Dziś Światowy Dzień Chleba! Jak chleb, to oczywiście kanapki. To bardzo standardowy pomysł na śniadanie, który jak się okazuje… wcale nie musi być taki klasyczny. Nie bój się eksperymentować i zamień swój codzienny poranny posiłek w niebanalne danie. W końcu nie tylko żółty ser tworzy z z chlebem zgrany duet. Sprawdź najciekawsze przepisy na wyjątkowe kanapki i zamień swoje śniadania w prawdziwą ucztę dla podniebienia!
Czytaj też: Dziś Europejski Dzień Śniadania! Oto klasyczne przepisy śniadaniowe w nowej odsłonie!
1. Farinata - bezglutenowe kanapki
2 szkl mąki z ciecierzycy
1,5 szkl wody
8 łyżek oliwy
sól, pieprz
rozmaryn, oregano
1/2 łyżeczki owoców fenkułu
mały makrele/sardynki z puszki
kawałek dojrzałego sera (np. par,ezamu)
oliwki
pomidorki koktajlowe
Ciasto na farinatę: do miski przesiać mąkę, stopniowo dodając wodę. Dodać oliwę, sól, pieprz, rozmaryn i fenkuł. Wymieszać. Do piekarnika wstawić patelnię (dostosowaną do użycia w piekarniku), rozgrzać go do 240 stopni. Następnie wyjmjąć ją, posmarować oliwą i wlać ciasto. Piec w piekarniku przez ok. 20 minut. Farinatę odstawić do wystygnięcia. Pokroić ją na trójkąty w kształcie pizzy. Ułożyć na nich dodatki: rybki, oliwki, pomidorki i listki oregano. Posypać serem i pieprzem i skrop oliwą.
2. Tosty z guacamole i wędzonym łososiem
Składniki:
1/2 bagietki
100g wędzonego łososia
1 awokado
1 ząbek czosnku
oliwa z oliwek
sok z cytryny
sól, pieprz
Pokroić bagietkę ukośnie na plasterki i włożyć do tostera (lub piekarnika). Obrać czosnek i przekoić na pół. Jedną częścią natrzeć wszystkie grzanki, a drugą posiekać (wykorzystasz ją później w guacamole). Obrać awokado i pokroić na drobną kosteczkę. Dodać czosnek, sok z cytryny, łyżeczkę oliwy, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać. Guacamole wyłożyć na grzanki. Na nie połóżyć kawałki wędzonego łososia, skropić sokiem z cytryny i doprawić pieprzem. Kanapki można dodatkowo udekorować sosem majonezowo-koperkowym.
3. Kanapki z rzodkiewkami, masłem chilli i posypką z czarnego sezamu
Składniki:
kilka rzodkiewek
liście bazylii
chleb (możesz opiec kromki w opiekaczu)
Masło chilli:
ok. 25g masła
szczypta soli
szczypta startego czosnku
1/3 łyżeczki miodu
kawałek papryczki chilli
1 łyżeczka pasty chilli ze słoiczka
Posypka z czarnego sezamu:
3 łyżki czarnego sezamu
sól gruboziarnista
pieprz
1/2 łyżeczki cukru trzcinowego
Masło chilli: przełożyć masło do blendera, dodać sól, czosnek, miód, papryczkę chilli bez pestek oraz pastę chilli. Wszystko zmiksować.
Posypka z czarnego sezamu: do blendera wsypać sezam, sól, pieprz i cukier i zmiksować.
Pieczywo posmarować masłem chilli, położyć plasterki rzodkiewki, liście bazylii i posypać solą. Udekorować posypką z czarnego bzu.
4. Tosty z truskawkami, ricottą i bazylią
Składniki:
truskawki
serek ricotta
bazylia
pieczywo
słodki sos balsamico (na 1 łyżkę octu dodać 2 łyżki cukru)
Sos balsamico: podgrzać ocet i wymieszać z cukrem. Pieczywo możesz podpiec w opiekaczu. Następnie posmaruj kromki serkiem ricotta, ułóż plasterki truskawek, bazylię i skrop sosem balsamico.
5. Grzanki z gruszką, serem pleśniowym i orzechami
Składniki:
4 plasterki sera pleśniowego
1 bułka
masło
2 łyżki orzechów włoskich
1 łyżka miodu
1/2 gruszki
rukola
pieprz
Bułkę przekroić i włożyć do opiekacza. Następnie posmarować masłem. Orzechy zrumienić na patelni i dodać miód. Gruszkę pokroić na plasterki, wyciąć gniazdo z pestkami i ugrillować na patelni grillowej. Na tostach ułożyć rukolę, plasterki sera, gruszki i orzechy. Posypać pieprzem.
6. Tosty ze szparagami, chrupiącym boczkiem i parmezanem
Składniki:
6 zielonych szparagów
2 łyżki orzeszków pinii
4 plasterki boczku
2 kromki bagietki
rukola
pokruszony parmezan
oliwa z oliwek
sól, pieprz
Szparagi umyć, odciąć końce i obrać. Posypać solą i ugotować na parze. Na suchej patelni podpiec orzeszki. Podsmażyć boczek, aż będzie chrupiący. Bagietkę przekroić wzdłuż i opiec w tosterze. Na kromkach ułożyć rukolę, parmezan, szparagi, boczek i skropić oliwą. Posypać orzeszkami i pieprzem.
