wypieki z dyni
Fot. STOCK ADOBE
KUCHNIA

Co zrobić z dynią po Halloween? Oto sprawdzone przepisy!

Spróbuj dyni na słono i na słodko!

Paulina Filipowicz 31 października 2020 18:31
wypieki z dyni
Fot. STOCK ADOBE

Dynia to nie tylko świetna halloweenowa dekoracja, ale również doskonały składnik jesiennych potraw! Idealnie sprawdza się w roli ozdobnego lampionu, 31 października wykorzystywana jest do zabaw na halloweenowych przyjęciach, a w kuchni nazywana jest królową jesieni. Nic dziwnego, gdyż zawiera ona dużo ważnych składników, które wzmacniają układ odpornościowy. Kucharze i dietetycy polecają to warzywo jako doskonałe źródło białka, witamin (A, E i C), błonnika, żelaza, cynku, magnezu czy kwasu foliowego. Ponadto, dynie bardzo dobrze wpływają na oczy, skórę i błonę śluzową.

Już chyba wiesz, co zrobić z dynią, gdy Halloween dobiegnie końca! Sprawdźcie najciekawsze propozycje z dynią w roli głównej!

Przepis na krem z dyni

Składniki:

  • 1 mała dynia
  • połowa cebuli
  • połowa selera
  • 2-3 ziemniaki
  • 1 ząbek czosnku
  • 200g wędzonego twarogu
  • 1 łyżka masła
  • natka pietruszki
  • pół łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
  • pół łyżeczki nasionek kolendry
  • liście laurowe
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • szczypta pieprzu cayenne w proszku
  • pół łyżeczki mielonego imbiru
  • sól, pieprz, olej

Cebulę kroimy w kostkę. Czosnek siekamy. Wszystkie warzywa oprócz dyni kroimy w kostkę. Cebulę z czosnkiem szklimy na patelni, a po chwili dorzucamy resztę warzyw i obsmażamy, co jakiś czas mieszając, aż do uzyskania lekko złotego koloru. Dla smaku dodajemy łyżkę masła. W międzyczasie kroimy dynię w jak najmniejsze kawałki. Łączymy ją w garnku z warzywami. Całość doprawiamy szczyptą czarnego pieprzu, mielonego imbiru, mielonego kminu rzymskiego, pieprzem cayenne, ziarenkami kolendry, dorzucamy 3 liście laurowe i ziele angielskie. Doprawione warzywa mieszamy i zalewamy 1,5 litra gorącej osolonej wody lub bulionu i gotujemy ok. 15-20 minut. 5.

Gdy warzywa zmiękną, wywar jest gotowy i miksujemy go na krem przy pomocy blendera. Wyjmujemy liście laurowe i ziele angielskie. Gotową zupę nalewamy do talerza. Posypujemy pokruszonym wędzonym twarogiem.

Przepis na cynamonki z dynią

Składniki na 20 - 24 mini drożdżówki:

  • 3,5 szklanki mąki pszennej
  • 24 g drożdży świeżych lub 12 g drożdży suchych
  • 1 jajko
  • 80 g cukru
  • 3/4 szklanki mleka, letniego
  • 3/4 szklanki puree z dyni*
  • 50 g masła, roztopionego
  • 1/4 łyżeczki soli
  •  

Nadzienie:

  • 50 g masła, roztopionego i przestudzonego
  • pół szklanki cukru
  • 1 łyżka cynamonu

Mąkę wymieszać z drożdżami, dodać resztę składników i wymieszać. Pod koniec dodać ostudzony tłuszcz. Z ciasta uformować kulę i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1,5 godz.
Ciasto podzielić na pół, rozwałkować na cienkie blaty o wymiarach 40x30cm. Posmarować je roztopionym masłem i nadzieniem. Zwinąć w kształt rolady i pokroić na grube plastry. Ułożyć na blachach, wyłożonych papierem. Przykryć ręcznikiem i odstawić na ok. 30min do wyrośnięcia. Wysmarować bułeczki roztrzepany jajkiem i piec w 200 stopniach przez ok. 13min.

Przepis na dynię panierowaną w sosie pomidorowym

Składniki:

  • 1 dynia
  • 200 g mąki
  • olej do smażenia
  • sól
  • 1 kg pomidorów
  • 1-2 łyżki oleju
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 ostra papryczka
  • pęczek kolendry

W rondlu rozgrzej olej, zeszklij na nim drobno posiekaną cebulę i czosnek, dodaj pozbawioną ziaren ostrą papryczkę. Pomidory pokrój na połówki, dodaj do rondla, posól. Gotuj około 30 minut,  aż pomidory się rozpadną. Całość przetrzyj przez sito do miski. Dynię obierz ze skóry, wydrąż, pokrój w kawałki, opanieruj w mące i usmaż na złoto z każdej strony. Usmażone kawałki dyni zalej sosem pomidorowy, powinny się macerować w sosie ok. 2-3 godziny. Podawaj na zimno, posypane posiekaną kolendrą.  

Wideo

Paweł Królikowski zostawił najpiękniejszy możliwy testament. Żona opowiedziała o szczegółach

Polecamy

Magazyn VIVA!

Bieżący numer

EWA CHODAKOWSKA I LEFTERIS KAVOUKIS o balansie, jaki dała im pandemia, domu w Warszawie i… raju w Atenach. Co takiego wydarzyło się, że RAFAŁ KRÓLIKOWSKI powiedział sobie: „Hola, hola, panie Królikowski, czasami trzeba przystopować…”? AIDA KOSOJAN-PRZYBYSZ z córkami ALICJĄ i MARGO – Jak być matką, kiedy widzi się przyszłość? W cyklu Kobiece historie: Fonda, Birkin, Joplin, Mitchell – buntowniczki i hippiski, które zmieniły świat. Miasto miłości: Nowy Jork nie pozwoli zasnąć zakochanym.