Co roku na świątecznym stole nie może zabraknąć tradycyjnych dań na bazie jajek, domowej pieczeni lub pasztetu. Jednak punktem obowiązkowym jest sałatka wielowarzywna. Co powiecie, aby w tym roku skusić się na nią, jednak w nieco innej, odświeżonej wersji? Przygotowaliśmy kilka propozycji na sałatki, które kojarzą się z Wielkanocą oraz wiosną. W ich składzie nie zabraknie jajek, chrzanu, rzodkiewki i innych młodych warzyw. Świąteczna sałatka będzie dobrze smakować zarówno w pojedynkę oraz jako dodatek do innych dań. Koniecznie zobaczcie przepisy, z pewnością każdy znajdzie coś dla siebie, również zwolennicy diety roślinnej!
CZYTAJ TEŻ: Dlaczego Wielkanoc jest taka ważna dla Ewy Wachowicz?
Wielkanoc 2024 - sałatka z rzodkiewką i twarogiem
Potrzebne składniki:
- 12 sztuk rzodkiewek
- 4 dymki
- 1 posiekana gałązka mięty
- 1/2 pęczka posiekanego koperku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sok z 1 cytryny
- 100 g twarogu
Sposób przygotowania:
Umyte rzodkiewki przekrój na połówki i umieść w misce. Do tego dodaj koperek, liście mięty, łyżkę oliwy z oliwek i sok z cytryny. Wszystkie składniki wymieszaj, a na wierzchu umieść rozdrobniony twaróg. Całość skrop oliwą z oliwek, opcjonalnie możesz udekorować dodatkowym koperkiem i miętą.
Wielkanoc 2024 - sałatka z mango, awokado i czarnej soczewicy
Potrzebne składniki:
- 1 1/3 szklanki (100 g) czarnej soczewicy
- sok z 1 limonki
- 2 łyżki oleju lub oliwy z oliwek
- 2 łyżki solonych kaparów (spłukanych, osuszonych)
- 2 pęczki liści rukoli
- 1 mango w plasterkach
- 1 awokado w cienkich plasterkach
- 1/2 szklanki (60 g) posiekanych orzechów włoskich
- 100 g suszonych czarnych oliwek
Sposób przygotowania:
Umieść soczewicę w misce z 1 litrem (4 szklanki) zimnej wody i odstaw na noc do namoczenia. Następnie soczewicę dobrze spłucz pod zimną wodą i gotuj ją na parze, aż będzie miękka.
W oddzielnym naczyniu połącz sok z limonki, olej oraz kapary. Przygotuj talerz i wyłóż na niego mango, awokado, przyprawione już kapary, soczewicę oraz rukolę. Całość posyp orzechami oraz oliwkami.
Wielkanoc 2024 - warstwowa sałatka z selerem
Potrzebne składniki:
- 1 opakowanie selera konserwowego
- 1 puszka kukurydzy
- 5 jajek ugotowanych na twardo (posiekanych w drobną kostkę)
- 4 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżka francuskiej musztardy Dijon
- 1 puszka groszku konserwowego
- 200 szynki w plasterkach
- 1 pęczek posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka czosnku
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
W niedużym naczyniu wymieszaj jogurt, musztardę Dijon, natkę pietruszki, czosnek oraz sól i pieprz. Przygotuj dużą, przezroczystą miskę i ułóż warstwami: seler, szynkę, kukurydzę i groszek. Na wierzch urozsmaruj wcześniej zrobiony sos i rozłóż posiekane jajka. Rozsmaruj kolejną warstwę sosu i posyp sałatkę pieprzem.
Wielkanoc 2024 - sałatka wielkanocna
Potrzebne składniki:
- 2 paczki lubionych sałat (masłowa, mix sałat itp.)
- 3-4 ogórki gruntowe
- 2/3 szklanki oliwek
- 3-4 jajka na twardo
- 1 pęczek posiekanego szczypiorku
- 2 ząbki zmiażdżonego czosnku
- 1/4 szklanki soku z cytryny
- 4 łyżki octu jabłkowego
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Do miski przełóż porwaną w mniejsze kawałki sałatę, dodaj szczypiorek oraz czosnek. Obierz ogórki i pokrój w cienkie plasterki. Do miski przełóż ogórki i rzodkiewki. W niewielkim naczyniu zrób dressing składający się z soku z cytryny oraz oliwy z oliwek. Dodaj do sałatki i wymieszaj wszystkie składniki. Na wierzchu ułóż przekrojone w ćwiartki jajka i całość skrop oliwa z oliwek.
