Zobacz przepisy
Fot. STOCK ADOBE
KUCHNIA

Koktajle i zupy, które postawią na nogi po nieprzespanej nocy!

Zrobisz je samodzielnie!

Marta Baran 1 stycznia 2021 15:27
Zobacz przepisy
Fot. STOCK ADOBE

Wejście w Nowy Rok 2021 to dla wielu z nas moment, w którym możesz wdrożyć zasady zdrowego odżywiania. Po sylwestrowym szaleństwie, organizm może być nieco zmęczony, dlatego przyda mu się porządna dawka witamin, która postawi go na nogi. Uniwersalnym rozwiązaniem będą zupy i koktajle, które przygotujecie samodzielnie w domu. Są smaczne, sycące i orzeźwiające!

Marokańska zupa z soczewicy 

Potrzebne składniki:

  • 1 łyżka oleju z awokado
  • 1 szklanka posiekanej cebuli
  • 1 szklanka posiekanego selera
  • 1 szklanka posiekanej marchewki
  • 1 szklanka pokrojonych w kostkę ziemniaków
  • 2 posiekane ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • 1 łyżeczka czarnego pieprzu
  • 2 łyżki kurkumy
  • 2 łyżeczki mielonego kminku
  • 2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 2 łyżeczki wędzonej papryki
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1 szklanka brązowej lub zielonej soczewicy
  • 1 szklanka czerwonej soczewicy
  • 4 szklanki bulionu warzywnego
  • 2 szklanki wody
  • 1/4 szklanki koncentratu pomidorowego
  • 1 szklanka mleka migdałowego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2–3 szklanki szpinaku

Sposób przygotowania:

W dużym garnku lub piecu holenderskim rozgrzej olej. Dodaj cebulę, seler, marchewkę, ziemniaki oraz czosnek i smaż przez około 5 minut aż wszystko lekko zmięknie. Dopraw solą i pieprzem oraz przyprawami i gotuj około 2 minuty. Następnie dodaj soczewicę i podsmaż 1–2 minuty, dodaj bulion, wodę i koncentrat pomidorowy. Wszystko dokładnie wymieszaj, zagotuj zupę, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Zupę zdejmij z ognia i dodaj mleko migdałowe, sok z cytryny oraz szpinak i gotuj aż ten ostatni zrobi się miękki. Danie należy podawać na ciepło z ulubionymi składnikami – jogurtem kokosowym, świeżą natką pietruszki, płatkami pieprzu oraz plasterkami jalapeno.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Post udostępniony przez One Life Trips (@onelifetrips)

Wegańska zupa brokułowa

Potrzebne składniki:

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 posiekana cukinia (około 1 szklanki)
  • 2 posiekane marchewki
  • 1/2 poszatkowanej cebuli
  • 2 posiekane ząbki czosnku
  • 6 filiżanek różyczek brokuła
  • 1/2 surowych orzechów nerkowca
  • 2 szklanki bulionu warzywnego
  • 2 szklanki wody
  • 1–2 szklanki mleka migdałowego
  • 1 szklanka drożdży odżywczych
  • 2 szklanki soku z cytryny
  • sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Podgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni. Następnie dodaj cukinię, marchewkę, cebulę i czosnek oraz dopraw solą i pieprzem. Dodaj brokuły, surowe nerkowce, bulion warzywny i wodę. Po zagotowaniu gotuj jeszcze przez 20 minut, aż brokuły będą miękkie. Całość przenieś do blendera i miksuj aż zupa uzyska jednolitą konsystencję. Przenieś mieszankę z powrotem do garnka i dodaj mleko migdałowe, drożdże odżywcze i sok z cytryny. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Post udostępniony przez feedfeed, by Julie Resnick (@thefeedfeed)

Zupa z imbiru i kurkumy 

Potrzebne składniki:

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 por, oczyszczony i pokrojony w plastry
  • 1 szklanka posiekanego kopru włoskiego
  • 3 szklanki posiekanej marchewki
  • 1 szklanka posiekanej dyni piżmowej
  • 2 ząbki posiekanego czosnku
  • 1 łyżka startego imbiru
  • 1 łyżka kurkumy
  • sól i pieprz do smaku
  • 3 szklanki bulionu warzywnego o niskiej zawartości sodu
  • 1–2 szklanki mleka kokosowego

Sposób przygotowania:

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu. Dodaj koper włoski, pora, marchewkę i dynię. Smaż przez 3–5 minut, aż warzywa będą miękkie. Dodaj czosnek, imbir, kurkumę, sól oraz pieprz i smaż przez kilka minut. Dodaj bulion i mleko kokosowe. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj jeszcze przez 20 minut. Po ugotowaniu zupy zmiksuj całość za pomocą blendera aż będzie kremowa. Danie podawaj z dekoracją z jogurtu kokosowego.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Post udostępniony przez Alyssa Rimmer (@simplyquinoa)

Zupa z dzikiego ryżu z cebulą i czosnkiem

Potrzebne składniki:

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1/2 szklanki białej cebuli
  • 1 szklanka posiekanej cebuli
  • 1 szklanka posiekanej marchewki
  • 1 szklanka pokrojonego selera
  • 3 żeberka
  • 5 ząbków posiekanego czosnku
  • 1 łyżka włoskiej przyprawy
  • 1 łyżka skórki z cytryny
  • szczypta soli i pieprzu
  • 1/2 szklanki dzikiego ryżu
  • 4 szklanki bulionu
  • 1 szklanka mleka migdałowego
  • 1/4 szklanki soku z cytryny
  • 1 szklanka świeżego szpinaku lub jarmużu

Sposób przygotowania:

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku. Dodaj cebulę, marchewkę, seler i czosnek, smaż aż marchewka zacznie mięknąć. Następnie dosyp przyprawy oraz startą skórkę z cytryny i gotuj jeszcze przez 2–3 minuty. Całość wymieszaj z bulionem warzywnym oraz dzikiem ryżem, przykryj i gotuj przez około 30–40 minut. Gdy ryż będzie już miękki dodaj mleko, sok z cytryny i szpinak, i gotuj aż ostatni z dodanych składników będzie miękki.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Post udostępniony przez Jess-Food Blogger (@choosingchia)

Kremowa zupa kokosowo–grzybowa z komosą ryżową

Potrzebne składniki:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 5 szklanek grzybów
  • 1 pokrojona w kostkę szalotka
  • 4–5 ząbków czosnku mielonego
  • 2 łyżki mąki quinoa
  • 2 szklanki tłustego mleka kokosowego
  • 2–3 szklanki bulionu z kurczaka lub warzyw
  • 1/3 szklanki białej komosy ryżowej
  • sok z 1 cytryny
  • sól i pieprz do smaku
  • opcjonalnie sriracha do smaku
  • szczypiorek/natka pietruszki do dekoracji
  • opcjonalnie dodatkowo podsmażone grzyby

Sposób przygotowania:

Na rozgrzany olej wrzuć grzyby, szalotkę oraz czosnek i gotuj aż grzyby zaczną być miękkie. Dodaj mąkę i wymieszaj. Następnie wlej mleko kokosowe i bulion warzywny, a także wsyp komosę ryżową. Doprowadź do wrzenia i gotuj jeszcze przez około 20 minut aż do ugotowania komosy ryżowej. Dodaj sok z cytryny, dopraw solą i pieprzem oraz sosem sriracha, jeśli używasz. Gotuj przez około 5 minut i podawaj z dekoracją ze świeżych ziół oraz smażonymi grzybami.  

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Post udostępniony przez taste_food_photo (@taste_food_photo)

Koktajl z grejpfruta, kiwi i bazylii

Potrzebne składniki:

  • 150 ml soku z grejpfruta
  •  2 kiwi
  • 5 listków bazylii
  • kostki lodu

Owoce umyć i obrać ze skórki, a następnie pokroić na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki wrzucić do blendera kielichowego i zmiksować na gładką masę, razem z lodem. Przelać do wysokiej szklanki i wypić na czczo. 

Wideo

Urszula Dudziak pojawi się w kolejnej edycji The Voice of Poland? Zapytaliśmy!

Akcje

Polecamy

Magazyn VIVA!

Bieżący numer

KLAUDIA EL DURSI: „Nie myślałam o show-biznesie. Ani o pozowaniu do »Playboya«”, mówi uczestniczka „Top Model” i prowadząca program „Hotel Paradise”. Rektor warszawskiej Akademii Teatralnej WOJCIECH MALAJKAT o przemocy i mobbingu w szkołach artystycznych i o tym, dlaczego nie został… nauczycielem w mazurskim miasteczku. KSIAŻĘ WILLIAM I KSIĄŻĘ HARRY: Koniec braterskiej miłości? Historia MIŁKI RAULIN brzmi jak bajka o odważnej dziewczynie, która dzięki marzeniom zdobyła Koronę Ziemi. W cyklu Extra – na fieście w Andaluzji.