Zwykle trafia do garnka w postaci zupy krem albo staje się głównym składnikiem jesiennego ciasta. Tymczasem dynia świetnie odnajduje się również w daniach wytrawnych, orientalnych połączeniach i niewielkich przekąskach, które można podać podczas spotkania z przyjaciółmi. Jej delikatny, lekko słodki smak daje sporo możliwości, a odpowiednio dobrane dodatki potrafią całkowicie odmienić charakter potrawy.
WIDEO…
Warto wykorzystać sezon na dynię i wyjść poza najbardziej oczywiste przepisy. Przygotowaliśmy trzy propozycje, które łączą ją z mlekiem kokosowym, aromatycznymi przyprawami, suszonymi owocami i kozim serem. Każda jest inna, ale wszystkie mają jedną wspólną cechę: trudno pomylić je z klasyczną zupą dyniową.
1. Dynia w mleku kokosowym i curry. Ten przepis ma orientalny charakter
Nie trzeba wiele, by nadać dyni zupełnie nowy smak. Wystarczy połączyć ją z mlekiem kokosowym, czerwoną pastą curry, imbirem i limonką. Powstaje kremowe, aromatyczne danie inspirowane kuchnią azjatycką. Jest rozgrzewające, wyraziste i świetnie sprawdzi się na obiad w chłodniejszy dzień.
Składniki:
- 500 g dyni
- 1 puszka mleka kokosowego
- 1 łyżka czerwonej pasty curry
- 1 cebula, 2 ząbki czosnku, kawałek imbiru
- sok z ½ limonki, kolendra, oliwa
Przygotowanie:
- Podsmaż cebulę, czosnek i imbir z pastą curry.
- Dodaj dynię, wlej mleko kokosowe i gotuj ok. 15 minut.
- Zblenduj część lub całość, dodaj sok z limonki i kolendrę.
Z czym podawać? Najlepiej z ryżem jaśminowym albo chlebkiem naan. To prosty sposób na obiad o orientalnym charakterze.
2. Zamiast kroić dynię do garnka, podaj ją w całości. W środku kryje się aromatyczny farsz
W tym przepisie dynia gra główną rolę nie tylko na talerzu, ale też w sposobie podania. Wydrążone warzywo staje się naturalnym naczyniem na farsz z kuskusu, suszonych moreli, żurawiny i orzechów włoskich. Słodycz owoców, korzenny aromat cynamonu i chrupkość orzechów tworzą połączenie, które świetnie pasuje do jesiennego menu.
Składniki:
- 500 g dyni
- 1 puszka mleka kokosowego
- 1 łyżka czerwonej pasty curry
- 1 cebula, 2 ząbki czosnku, kawałek imbiru
- sok z ½ limonki, kolendra, oliwa
Przygotowanie:
- Podsmaż cebulę, czosnek i imbir z pastą curry.
- Dodaj dynię, wlej mleko kokosowe i gotuj ok. 15 minut.
- Zblenduj część lub całość, dodaj sok z limonki i kolendrę.
Z czym podawać? Najlepiej z ryżem jaśminowym albo chlebkiem naan. To prosty sposób na obiad o orientalnym charakterze.
2. Zamiast kroić dynię do garnka, podaj ją w całości. W środku kryje się aromatyczny farsz
W tym przepisie dynia gra główną rolę nie tylko na talerzu, ale też w sposobie podania. Wydrążone warzywo staje się naturalnym naczyniem na farsz z kuskusu, suszonych moreli, żurawiny i orzechów włoskich. Słodycz owoców, korzenny aromat cynamonu i chrupkość orzechów tworzą połączenie, które świetnie pasuje do jesiennego menu.
Składniki:
- 1 średnia dynia hokkaido (lub piżmowa)
- 100 g kuskusu
- 1 cebula, 2 ząbki czosnku
- garść suszonych moreli i żurawiny
- garść orzechów włoskich
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżeczka cynamonu
- sól, pieprz, oliwa
Przygotowanie:
- Dynię przekrój, wydrąż, posmaruj oliwą i piecz ok. 25 minut w 180°C.
- W tym czasie ugotuj kuskus i podsmaż cebulę z czosnkiem.
- Dodaj pokrojone owoce, orzechy, cynamon i miód, wymieszaj z kuskusem.
- Wypełnij dynię farszem i zapiekaj jeszcze 10 minut.
To propozycja na efektowny obiad lub kolację, kiedy zależy nam nie tylko na smaku, ale też na ciekawym podaniu. Połączenie suszonych owoców, orzechów i przypraw nadaje potrawie przyjemnie słodko-korzenny charakter.
3. Dyniowe kuleczki z kozim serem. Wyglądają jak małe pralinki, ale to wytrawna przekąska
Dynia może być również bazą niewielkich przekąsek, które z powodzeniem zastąpią klasyczne przystawki. W tej wersji łączy się z kozim serem, a całość dopełniają miód i świeża mięta. Kuleczki mają delikatny, kremowy środek i słodko-słony smak. Sprawdzą się na spotkaniu z przyjaciółmi, jako przystawka przed głównym daniem albo element jesiennego menu.
Składniki:
- 300 g upieczonej dyni
- 100 g koziego sera
- 1–2 łyżki mąki lub bułki tartej
- miód, sól, pieprz, listki mięty
Przygotowanie:
- Zblenduj dynię z serem, dopraw, dodaj mąkę.
- Uformuj kulki i zapiekaj 8–10 minut w 180°C.
- Polej miodem, udekoruj miętą.
To jeden z tych przepisów, które mogą zaskoczyć gości. Niewielkie porcje wyglądają efektownie, a połączenie dyni, koziego sera i miodu sprawia, że trudno zaliczyć je do typowych jesiennych przekąsek.
Dynia nie musi kończyć jako zupa krem. Wykorzystaj ją na trzy sposoby
Jej największą zaletą jest uniwersalność. Można łączyć ją z ostrymi przyprawami, mlekiem kokosowym, słodkimi dodatkami i wyrazistymi serami. W zależności od tego, co do niej dodamy, staje się bazą aromatycznego dania obiadowego, efektownej pieczonej potrawy albo niewielkiej przekąski. Jeśli tej jesieni dynia znów pojawi się w twojej kuchni, nie ograniczaj się do sprawdzonych klasyków. Te trzy przepisy pozwolą spojrzeć na nią z zupełnie innej strony.
