Walentynki 2024: Poznaj najmodniejsze przepisy na ciasto Red Velvet!

Dzień Zakochanych już niebawem. Jeśli chcecie sprawić Waszej drugiej połówce wyjątkową niespodziankę, niech będzie to coś na prawdę od serca! Jednym z pomysłów na prezent dla ukochanego łasucha może okazać się ciasto nawiązujące do tematyki Walentynek. Poznaj najgorętsze przepisy na ciasto Red Velvet, które stały się hitem TikToka!

ZOBACZ TAKŻE: Najpopularniejsze diety na 2024 rok

Walentynki 2024: przez żołądek do serca!

Nie ma lepszego prezentu dla ukochanej osoby, niż nasza obecność. Warto zaakcentować ją słodkim deserem przyrządzonym samodzielnie i sprawić, by celebracja tego święta nabrała nowego, wyjątkowego smaku!

Ostatnio dużą popularnością cieszy się deser o nazwie red velvet. Czerwony aksamit to tradycyjne ciasto warstwowe o szkarłatnym kolorze przekładane białym kremem. Przygotujemy je z wykorzystaniem kilku prostych składników. Najważniejsze z nich to: maślanka, masło, kakao, ocet i mąka, a także czerwony barwnik spożywczy. Wedle uznania Red Velvet może przybrać formę tortu, albo mniejszych babeczek. Zobacz sprawdzone przepisy na walentynkowy deser, które pokochały tiktokerki!

CZYTAJ TEŻ: Restauracja Mon Ami – miejsce z duszą na kulinarnej mapie Warszawy

Amerykańskie ciasto Red Velvet

Składniki
Ciasto:
-250g masła
-250g cukru
-370g mąki pszennej
-50ml maślanki
-4 jajka
-1 łyżeczka sody oczyszczonej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1 łyżka kakao
-2 łyżeczki czerwonego barwnika w żelu
-1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
-Sól

Krem:
-500 ml śmietany 30% lub 36%
-250g serka mascarpone
-250g serka philadelphia
-3 łyżki cukru pudru

Przygotowanie:

Ciasto: Ucieramy 250g masła i 250g cukru. Dodajemy 4 jajka i dalej miksujemy. Przesiewamy suche składniki: 370g mąki pszennej, łyżeczkę sody oczyszczonej, łyżeczkę proszku do pieczenia, łyżkę kakao i szczyptę soli. Suche składniki stopniowo dodajemy do mokrych, cały czas miksując. Dodajemy łyżeczkę ekstraktu waniliowego, 50 ml maślanki i dwie łyżeczki barwnika (najlepiej w żelu). Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy ok. 22 cm i pieczemy w ok. 160 st. C przez ok. godzinę.

Krem: 500 ml śmietany 30% lub 36% miksujemy z 3 łyżkami cukru pudru. Dodajemy 250g serka mascarpone, a następnie 250g serka Philadelphia.

Od upieczonego ciasta odcinamy górę i dzielimy ciasto na dwie części. Następnie przekładamy je kremem. Wierzch posypujemy pokruszonym ciastem, które wcześniej odkroiliśmy.

Ciasto Red Velvet z kremem stracciatella

Składniki
Ciasto:
-3 jajka
-400g cukru
-400g mąki pszennej
-2,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej
-3 łyżeczki kakao
-250 ml maślanki
-190 ml rozpuszczonego masła
-2,5 łyżeczki octu winnego
-2,5 łyżeczki sody spożywczej
-szczypta soli
-czerwony barwnik
-1 łyżeczka pasty waniliowej

Krem stracciatella do przełożenia:
-11g żelatyny
-55g wody
-400 ml śmietany 36%
-160g serka mascarpone
-40g cukru pudru
-120 g czekolady mlecznej

Przygotowanie:
Ciasto: Wymieszaj jajka, cukier, wanilię oraz szczyptę soli, dodaj rozpuszczone masło oraz maślankę. Dodaj barwnik spożywczy. Osobno wymieszaj ze sobą mąkę pszenną, ziemniaczaną i kakao i wsyp do mokrej masy. Dodaj ocet winny i sodę spożywczą. Przelej do formy i piecz temperaturze 165 st.C (góra i dół) przez 30-35 min. Po upieczeniu o ostudzeniu wytnij 3 okrągłe warstwy, a pozostałości wykorzystaj później do ozdobienia wierzchu ciasta.

Krem stracciatella: zalać żelatynę wodą i odstawić do napęcznienia. Ubić śmietanę z mascarpone, dodać cukier puder. Dalej ubijać, a następnie dodać płynną żelatynę. Na koniec dodać posiekaną czekoladę i wymieszać. Przekładać warstwy ciasta (powinno wystarczyć na 2 przełożenia).

Jednoporcjowe ciasto Red Velvet

Składniki
Ciasto:
-80/90g mąki
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-10/15g kakao
-cukier wedle uznania
-ok. 100 ml mleka
-czerwony barwnik spożywczy

Krem:
-50g serka mascarpone
-50g śmietany 30%
-cukier puder wedle uznania

Przygotowanie:
Zmiksować wszystkie składniki na ciasto do osiągnięcia jednolitej, gładkiej masy. Przełożyć ją do przezroczystego, żaroodpornego naczynia i piec w 180 st. C przez ok. 20-25 min. Po wyjęciu z piekarnika odczekać do wystudzenia. Delikatnie zdjąć wierzchnią warstwę ciasta. Zmiksować składniki na krem i nałożyć na ciasto. Na wierzch posypać pokruszoną warstwę ciasta i ozdobić wedle uznania.

Który przepis na Red Velvet wybierzesz, by zaskoczyć Twoją drugą połówkę w Walentynki 2024?