Trzy klasyczne zupy na Wielkanoc, które musisz spróbować!
Odkryj tradycyjne przepisy na wielkanocne zupy: barszcz biały, żurek w chlebie i zupę chrzanową.

- Redakcja VIVA!
Wielkanoc to czas, gdy na stołach królują tradycyjne zupy. Poznaj sprawdzone przepisy na barszcz biały, żurek w chlebie oraz zupę chrzanową, które wprowadzą świąteczny klimat do Twojego domu. To zupy, które bez wątpienia kojarzą się z Wielkanocą. Mają przepyszny smak, jednak ich przygotowanie może spędzić sen z powiek niejednej z nas. Jak przygotować zupę na święta? Cały sekret tkwi w umiejętnie dobranych składnikach, które nadadzą głębokiego i bogatego smaku. Poniżej znajdziecie tradycyjne receptury, które nie są trudne w wykonaniu i nie zabiorą dużo czasu.
Porady i triki kulinarne na udane zupy wielkanocne
W przygotowaniu zup wielkanocnych warto pamiętać o kilku zasadach. Po pierwsze, wszystkie składniki powinny być świeże i dobrej jakości – to one decydują o finalnym smaku. Po drugie, nie warto oszczędzać na przyprawach – majeranek, chrzan, liść laurowy i ziele angielskie są nieodzowne. Podanie zupy w ciekawy sposób, np. w chlebie czy z dekoracją z jajka, sprawia, że danie staje się prawdziwą ozdobą świątecznego stołu.
ZOBACZ TAKŻE: Przepisy na świąteczne babki w różnych odsłonach!
Barszcz biały – klasyka wielkanocnego stołu
Barszcz biały to jedna z najbardziej charakterystycznych potraw wielkanocnych. W przepisie przedstawionym na stronie viva.pl, podstawą tej zupy jest bulion warzywny, do którego dodaje się ugotowaną białą kiełbasę, jajka oraz zakwas do barszczu. Smaku dodaje świeżo starty chrzan oraz odrobina majeranku.
Dla uzyskania idealnej konsystencji i pełni smaku, zupa powinna być podana z plasterkiem jajka na twardo oraz kawałkiem kiełbasy. To danie, które z powodzeniem sprawdzi się zarówno na świąteczne śniadanie, jak i obiad w gronie rodziny.
Potrzebne składniki:
- 4 jajka na twardo (tutaj znajdziecie przepis, jak je ugotować)
- 1 biała kiełbasa
- 6 szklanek wody
- 1 łyżeczka solonego masła
- 4 ząbki czosnku pokrojone w kostkę
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 1 kg ziemniaków, pokrojonych w kostkę
- 1 liść laurowy
- 3/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- 1/4 szklanek mąki uniwersalnej
Sposób przygotowania:
- W dużym garnku ugotuj kiełbasę (ok. 25 minut), nie wylewaj wody. Na patelni podsmaż czosnek i cebulę na maśle. Po 5 minutach do patelni wlewaj stopniowo wcześniej gotowaną wodę. Dodaj ziemniaki, liść laurowy, sól i pieprz. Gotuj około 25 minut.
- W małej miseczce wymieszj mąkę ze śmietaną, aż konsystencja będzie gładka. 1/2 szklanki mieszanki dodaj do zupy. Gdy barszcz będzie gęstszy, dopraw solą i pieprzem oraz dodaj pokrojoną w krążki kiełbasę i ćwiartki jajek na twardo.

Zupa chrzanowa – pikantna propozycja na święta
Zupa chrzanowa to mniej znana, ale coraz bardziej popularna alternatywa dla tradycyjnego żurku czy barszczu. Według przepisu zamieszczonego w artykule, jej bazą jest bulion z dodatkiem boczku, ziemniaków, cebuli oraz jajek. Kluczowym składnikiem jest oczywiście świeżo starty chrzan, który nadaje potrawie ostrości i charakterystycznego aromatu.
Tę zupę najlepiej serwować gorącą, z dodatkiem koperku i świeżego pieczywa. Zupa chrzanowa jest doskonałym wyborem dla tych, którzy szukają czegoś bardziej wyrazistego i nietypowego na wielkanocnym stole.
Potrzebne składniki:
- 8 i 1/2 szklanki wywaru z warzyw
- 1 liść laurowy
- 3 całe czarne ziarna pieprzu
- 2 całe ziela angielskiego
- 100 g świeżo startego korzenia chrzanu
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- 1/2 szklanki zimnego wywaru z kurczaka
- sok z 1 cytryny
- sól i czarny pieprz do smaku
- 1 łyżeczka pokruszonego szafranu
- 3 duże jajka (ugotowane na twardo, obrane i pokrojone w plastry)
- 1 do 2 gałązek świeżego tymianku
- 12 plasterków podsmażonego boczku
Sposób przygotowania:
- Do dużego garnka wlej wywar warzywny, dodaj liść laurowy, ziarenka pieprzu, ziele angielskie. Doprowadź bulion do wrzenia, następnie dodaj starty chrzan i gotuj jeszcze przez 10 minut.
- W niewielkiej miseczce zmiksuj 2 łyżki mąki z 1/2 szklanki kwaśnej śmietany i wywarem z kurczaka. Następnie wlej do gotującego się bulionu i wymieszaj wszystkie składniki. Dodaj sok z cytryny i pozostałe 1/2 szklanki śmietany. Dopraw solą i pieprzem. Zupę udekoruj szafranem, plastrami jajka, tymiankiem i kawałkami boczku.

Żurek w chlebie według Ani Starmach
Jednym z hitów wielkanocnych jest żurek serwowany w chlebie – nie tylko pyszny, ale i efektowny wizualnie. Przepis Ani Starmach, zaprezentowany na viva.pl, zawiera zakwas do żurku, ziemniaki, wędzony boczek, cebulę oraz czosnek. Wszystko gotowane jest w esencjonalnym bulionie i podawane w wydrążonym bochenku chleba.
Taka forma serwowania sprawia, że danie wygląda niezwykle apetycznie i robi wrażenie na gościach. Dodatki w postaci jajka na twardo oraz plasterków kiełbasy tylko dopełniają całości.
Składniki na wywar:
- 2 marchewki
- 2 korzenie pietruszki
- 1 cebula
- 1 por
- 1.5 l wody
- 1/2 selera
Dodatkowe składniki:
- 4 białe kiełbasy
- 4 suszone grzyby
- 5 ziemniaków
- 6 jajek ugotowanych na twardo
- 2 łyżeczki chrzanu
- 1 łyżeczka majeranku
- 4 małe okrągłe chleby
- sól, pieprz
- 2 szklanki zakwasu (przepis poniżej)
Sposób przygotowania:
- Umyj i obierz warzywa, zalej wodą i gotuj pod przykryciem. Po 40 minutach wyciągnij warzywa, dodaj pokrojone grzyby, ziemniaki, kiełbasę i majeranek, gotuj około 20 minut.
- Po tym czasie wyciągnij kiełbasę, dodaj przecedzony zakwas, zagotuj, dopraw do smaku chrzanem i majerankiem.
- Chlebki wydrąż, możesz lekko podpiec w piekarniku.
- Chlebki napełnij żurkiem, podawaj z jajkiem na twardo i kawałkami kiełbasy.
Przepis pochodzi ze strony Ani Starmach.
Zakwas na żurek według Ani Starmach
Potrzebne składniki:
- 1 szklanka mąki żytniej razowej
- 3 szklanki letniej przegotowanej wody
- 3 ząbki czosnku
- 3 świeże liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 5 ziaren pieprzu
- skórka z 1 kromki razowego chleba
Sposób przygotowania:
- Aby przygotować zakwas, wsyp mąkę do wysokiego naczynia kamionkowego lub szklanego, zalej ją połową ciepłej wody, wymieszaj.
- Dodaj resztę wody, czosnek, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz oraz skórkę chleba, wymieszaj ponownie.
- Odstaw w ciepłe miejsce na 3 dni, pamiętając o tym, aby codziennie wymieszać zawartość naczynia.
Przepis pochodzi ze strony Ani Starmach.

Zobacz także
Galeria
Pokazywanie elementów od 1 do 3 z 12