Oto ciekawe propozycje na dania z jajkami w roli głównej!

Wielkanoc bez jajek? To po prostu niemożliwe! Ten symbol odradzającego się życia od wieków króluje na świątecznych stołach i stanowi nieodłączny element wielkanocnego menu. Jajka można przygotować na dziesiątki sposobów – faszerowane, gotowane, zapiekane, w sałatkach, pastach, a nawet jako wyrafinowany dodatek do przystawek i dań głównych. Ich uniwersalność i smak sprawiają, że nie mają sobie równych wśród świątecznych składników.

Przepisy z jajkami na Wielkanoc

Większość z nas ma swoje ulubione, rodzinne przepisy, które co roku wracają na stół z niezmienną regularnością. Tradycyjne receptury są cenne i niosą ze sobą sentymentalną wartość – często przekazywane z pokolenia na pokolenie, tworzą niepowtarzalny klimat świąt. Ale czy w tym roku nie warto spróbować czegoś nowego?

Jeśli masz ochotę tchnąć odrobinę świeżości w wielkanocne menu, sięgnij po nasze propozycje dań z jajkami w roli głównej. Znajdziesz tu pomysły, które łączą klasykę z nowoczesnością – są proste, efektowne i bardzo smaczne. Zainspiruj się i spraw, by te święta były nie tylko tradycyjne, ale i pełne kulinarnych odkryć!

Jajka faszerowane

Potrzebne składniki:

• 4 jajka ugotowane na twardo
• 1 drobno pokrojona cebula
• 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
• 4 posiekane w drobną kostkę pieczarki
• 1 łyżka jogurtu
• 1/2 łyżeczki francuskiej musztardy Dijon
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka słodkiej papryki
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj cebulę, a gdy się lekko zeszkli, dorzuć pieczarki i duś do odparowania sosu pod przykryciem. Następnie dopraw solą, pieprzem oraz papryką i cały czas mieszaj. Odstaw patelnię do wystygnięcia.
2. Obierz jajka i każde z nich przekrój na pół. Wydrąż żółtko i białko i przełóż do niedużej miseczki. Za pomocą widelca rozgnieć jajka, dodaj pieczarki z cebulą, jogurt, musztardę oraz odrobinę natki pietruszki. Wszystko dokładnie wymieszaj. Farsz nałóż do skorupek, obtocz w bułce tartej i podsmaż na maśle na patelni. Podawaj ciepłe.

Sałatka na bazie jajek z sosem serowym

Potrzebne składniki:

• mix sałat
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 1 nieduży ogórek
• 1 pomidor
• 5 rzodkiewek
• 100 g wędzonego boczku pokrojonego w kosteczkę
• 1 gałązka tymianku
• sól i pieprz do smaku
• sos serowy

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie warzywa dokładnie umyj, ogórki i rzodkiewkę pokrój w cienkie plasterki, a pomidora w grubszą kostkę. Obierz jajka i przekrój na ćwiartki. Na rozgrzaną patelnię wrzuć boczek. W tym samym czasie przygotuj większą miskę i dodaj sałatę oraz pokrojone warzywa. Podsmażony boczek oraz jajka przełóż do sałatki. Całość dopraw sosem serowym i wymieszaj wszystkie składniki.

Różowe jajka faszerowane chrzanem, rzodkiewką i kiełkami

Potrzebne składniki:

Do marynowania jajek:

• 6 jajek ugotowanych na twardo

• 2 średnie buraki

• 2 szklanki wody

• ⅓ szklanki octu spirytusowego

• 1 łyżeczka soli

• 1 łyżeczka cukru

• 2 liście laurowe

• 3 ziarenka ziela angielskiego

Do farszu:

• 6 żółtek z ugotowanych jajek

• 2 łyżki kremowego serka śmietankowego lub jogurtu greckiego

• 1–2 łyżeczki chrzanu (w zależności od preferowanej ostrości)

• 5–6 rzodkiewek, drobno posiekanych

• 1 łyżka posiekanego szczypiorku

• Sól i świeżo mielony pieprz do smaku​

Do dekoracji:

• Kiełki (np. rzodkiewki, brokułu lub rzeżucha)

• Dodatkowe plasterki rzodkiewki i szczypiorek​

Sposób przygotowania:

Marynowanie jajek:

1. Buraki obierz i pokrój w plastry.

2. W garnku zagotuj wodę z octem, solą, cukrem, liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Dodaj buraki i gotuj przez około 15 minut.

3. Ostudź marynatę, a następnie przecedź ją, zachowując płyn.

4. Obrane jajka włóż do marynaty i odstaw do lodówki na 2–4 godziny (im dłużej, tym intensywniejszy kolor).​

Przygotowanie farszu:

1. Wyjmij jajka z marynaty, przekrój na pół i delikatnie wyjmij żółtka.

2. W misce rozgnieć żółtka z serkiem śmietankowym lub jogurtem.

3. Dodaj chrzan, posiekane rzodkiewki i szczypiorek. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

4. Wymieszaj wszystko na gładką masę.​

Nadziewanie i dekoracja:

1. Przy pomocy łyżeczki lub rękawa cukierniczego napełnij połówki białek przygotowanym farszem.

2. Udekoruj kiełkami, plasterkami rzodkiewki i posiekanym szczypiorkiem

Jajka faszerowane musem z awokado

Potrzebne składniki:

• 6 jajek ugotowanych na twardo

• 1 dojrzałe awokado

• 1–2 łyżki soku z cytryny lub limonki

• 1–2 łyżki majonezu (można zastąpić jogurtem greckim dla lżejszej wersji)

• 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)

• Sól i świeżo mielony pieprz do smaku

• Szczypiorek lub natka pietruszki do dekoracji​
  
  Sposób przygotowania:

1. Jajka obierz i przekrój na pół. Delikatnie wyjmij żółtka i przełóż je do miski.

2. Awokado przekrój na pół, usuń pestkę, wydrąż miąższ i skrop sokiem z cytryny, aby zapobiec ściemnieniu.

3. Do żółtek dodaj miąższ awokado, majonez oraz przeciśnięty przez praskę czosnek (jeśli używasz). Dopraw solą i pieprzem.

4. Wszystko dokładnie zmiksuj na gładki mus.

5. Przy pomocy łyżeczki lub rękawa cukierniczego napełnij połówki białek przygotowanym musem.

6. Udekoruj posiekanym szczypiorkiem lub natką pietruszki.​

Wskazówki:

• Aby mus z awokado zachował świeży, zielony kolor, przygotuj go tuż przed podaniem.

• Dla dodatkowego aromatu możesz dodać odrobinę posiekanej kolendry lub szczypiorku do farszu.