Tłusty Czwartek to święto słodkich wypieków, a szczególnie pączków. Masz jednak dość klasycznych z nadzieniem różanym? Sięgnij po pączki z kremem pistacjowym, który skradł serca miłośniczek słodkości. Pistacje od kilku miesięcy dominują w cukierniach i social mediach, pojawiając się w kremach, lodach, ciastach i nadzieniach. Ich charakterystyczny, lekko słony smak w połączeniu z delikatną słodyczą sprawia, że stanowią idealne urozmaicenie tradycyjnych słodkości. Dlatego to doskonały wybór na Tłusty Czwartek. Poznaj szybkie i proste przepisy na słodkie wypieki z pistacjami w wersji last minute.

Dlaczego pistacje stały się tak popularne?

Choć pistacje znane są od tysięcy lat, dopiero teraz przeżywają prawdziwy boom. Moda na pistacjowe desery zaczęła się we Włoszech, a następnie rozprzestrzeniła się na inne kraje. Wpływ na to miały media społecznościowe – krem pistacjowy stał się hitem na TikToku i Instagramie. Wyjątkowy kolor, aksamitna konsystencja i bogaty smak sprawiają, że nie można się im oprzeć!​

W ostatnich miesiącach zainteresowanie pistacjami gwałtownie wzrosło. Według danych z Google Trends, liczba wyszukiwań hasła „krem pistacjowy" wzrosła o 150% w ciągu ostatniego roku. Z kolei na platformie Pinterest liczba zapisów przepisów z wykorzystaniem pistacji zwiększyła się o 75% w tym samym okresie. Popularność pistacji przekłada się również na sprzedaż produktów spożywczych. Wielu producentów odnotowało wzrost popytu na krem pistacjowy – średnio o 60% w ciągu ostatnich sześciu miesięcy. Ponadto widać tę modę także w sieciach kawiarni takich jak Starbucks i Costa Coffee, które wprowadziły do swojej oferty napoje o smaku pistacjowym, co spotkało się z entuzjastycznym przyjęciem klientów.

Ale wracają do pytania, dlaczego pistacje stały się tak popularne? Oprócz unikalnego smaku i wszechstronności w kuchni, pistacje zyskały na znaczeniu dzięki ich wartości odżywczej. Są bogate w białko, błonnik oraz zdrowe tłuszcze, co czyni je atrakcyjnym składnikiem dla osób dbających o zdrową dietę. Dodatkowo, ich charakterystyczny zielony kolor dodaje estetyki potrawom, co jest doceniane w erze mediów społecznościowych, gdzie wygląd dania ma duże znaczenie.

4 przepisy na domowe przysmaki z kremem pistacjowym

1. Pączki z kremem pistacjowym

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 50 g cukru
• 50 g masła
• 250 ml mleka
• 2 jajka
• 30 g drożdży świeżych
• szczypta soli
• olej do smażenia
• 200 g kremu pistacjowego

Przygotowanie:

1. Drożdże rozpuść w letnim mleku z łyżką cukru, odstaw na 10 minut.
2. Wymieszaj mąkę, jajka, masło, sól i zaczyn drożdżowy. Wyrób elastyczne ciasto i odstaw do wyrośnięcia na godzinę.
3. Formuj pączki, smaż na złoty kolor. Po ostygnięciu nadziewaj kremem pistacjowym.

2. Pistacjowe eklerki

Składniki:

• 125 ml wody
• 50 g masła
• 75 g mąki
• 2 jajka
• szczypta soli
• 200 ml śmietanki 36%
• 100 g kremu pistacjowego

Przygotowanie:

1. Zagotuj wodę z masłem, dodaj mąkę i mieszaj do uzyskania gładkiej masy. Po ostygnięciu dodaj jajka.
2. Uformuj eklerki i piecz 20 minut w 200°C.
3. Śmietankę ubij z kremem pistacjowym, nadziej eklerki.

3. Pistacjowy sernik na zimno

Składniki:

• 200 g herbatników
• 80 g masła
• 500 g serka mascarpone
• 200 ml śmietanki 36%
• 150 g kremu pistacjowego
• 2 łyżeczki żelatyny

Przygotowanie:

1. Pokruszone herbatniki wymieszaj z roztopionym masłem i wyłóż na spód tortownicy.
2. Żelatynę rozpuść w 50 ml wody.
3. Ubij śmietankę, dodaj mascarpone, krem pistacjowy i żelatynę. Wylej na spód, schłódź 3 godziny.

4. Domowe croissanty z kremem pistacjowym

Składniki:

• 1 opakowanie mrożonego ciasta francuskiego (ok. 250 g)
• 150 g kremu pistacjowego
• 1 żółtko + 1 łyżka mleka (do posmarowania)
• Garść posiekanych pistacji (opcjonalnie)
• Cukier puder do posypania

Przygotowanie:

1. Ciasto francuskie rozmroź w lodówce (najlepiej przez kilka godzin), a następnie rozwałkuj na lekko oprószonej mąką stolnicy.
2. Pokrój ciasto na trójkąty (podstawą do siebie, wysokość ok. 15 cm).
3. Na szeroką część każdego trójkąta nałóż łyżeczkę kremu pistacjowego.
4. Zaczynając od podstawy, zwijaj trójkąty w kształt rogalików. Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Roztrzep żółtko z mlekiem i posmaruj nim wierzch croissantów, aby były złociste po upieczeniu.
6. Piecz w nagrzanym piekarniku do 200°C przez ok. 15–18 minut, aż staną się złociste i chrupiące.
7. Po ostygnięciu posyp cukrem pudrem i posiekanymi pistacjami.

5. Pistacjowe croissanty last minute

Składniki:

• 6 croissantów (można użyć gotowych)
• 150 g kremu pistacjowego
• 100 ml śmietanki 30%
• 1 łyżka cukru pudru
• garść posiekanych pistacji

Przygotowanie:

1. Śmietankę ubij z kremem pistacjowym i cukrem pudrem na puszysty krem.
2. Croissanty delikatnie nacinaj, wypełnij kremem.
3. Posyp posiekanymi pistacjami i opcjonalnie oprósz cukrem pudrem.

Smacznego!