Oto sprawdzone przepisy na ciasta idealne na jesień 2022!

W powietrzu unoszący się zapach przypraw korzennych i cynamonu, sezon na jabłka oraz dynie – za to właśnie kochamy jesień! Gdy za oknem pogoda zdecydowanie nie rozpieszcza, warto poprawić sobie humor ciastem własnego autorstwa. Przygotowaliśmy dla Was propozycje słodkich wypieków, które idealnie smakują z kubkiem gorącej herbaty lub rozpływającym się w ustach kakao.

PRZECZYTAJ O: Oto smaczne i rozgrzewające przepisy na zupy jesienne 2022!

Ciasto z jabłkami

Składniki:

• 330 ml francuskiego cydru
• 300 g mąki
• 2 łyżki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka przyprawy korzennej
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1 szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
• 4 obrane, starte jabłka bez rdzenia
• 150 g brązowego cukru
• 150 g roztopionego masła
• 2 jajka 200 g rodzynek
• 200 g orzechów pekan

Składniki do kremu mascarpone:

• 250 g serka mascarpone
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu

Sposób przygotowania:

Umieść cydr na patelni na dużym ogniu, doprowadź do wrzenia i gotuj aż zmniejszy się jego objętość o 2/3. Przesiej mąkę, sodę, przyprawę korzenną, cynamon oraz gałkę muszkatołową do miski. W osobnej misce wymieszaj jabłka z cukrem i masłem. Dodaj jajka i zredukowany cydr do mieszanki z jabłkami i dobrze wymieszaj. Następnie połącz mieszankę z mąką z mieszanką z jabłek i dobrze wymieszaj. Dodaj rodzynki oraz orzechy pekan i wymieszaj całość. Ciasto wylej do formy i wstaw do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni Celsjusza, piecz przez 45 – 60 minut. Pozostaw ciasto do ostygnięcia. Serek mascarpone wymieszaj z cynamonem, a następnie rozprowadź szpatułką na gotowe ciasto.

Ciastka z owocami

Składniki:

• 150g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 65g smalcu
• 65g masła, pokrojonego w kostkę
• 90g cukru skórka z jednej pomarańczy skórka z jednej cytryny
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1/2 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
• 50g mrożonych porzeczek
• 50g rodzynek
• 50 ml masy do ciasta
• 2 jajka
• 50g mrożonych wiśni
• 50g blanszowanych migdałów

Sposób przygotowania:

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza i wyłóż blachę do pieczenia papierem odpornym na tłuszcz. Przesiej mąkę do miski i dodaj proszek do pieczenia. Dodaj pokrojone masło i smalec, następnie połącz z mąką, aż całość będzie przypominało drobną bułkę tartą. Dodaj cukier, skórkę pomarańczową, skórkę cytrynową, cynamon, gałkę muszkatołową i suszone owoce – mieszaj aż składniki się połączą. Wmieszaj śmietanę i połowę ubitego jajka, aż mieszanka połączy się w ciasto. Następnie pokrój je na sześć kawałków, uformuj w duże kółka o grubości około 2 cm i umieść na przygotowanej blasze do pieczenia. Pozostałym jajkiem posmaruj wierzch uformowanych ciasteczek i posyp je wiśniami oraz migdałami. Piecz w piekarniku przez 15–20 minut. Wyjmij z piekarnika i odłóż na bok, aby nieco ostygły. Podawaj na ciepło z gęstą śmietaną, dżemem i masłem.

Tarta jabłkowa

Składniki:

• 1 kg jabłek
• 1 szczypta cukru
• 1 łyżka wody lub soku jabłkowego
• 100g mąki
• 75g masła
• 50g płatków owsianych
• 100g cukru trzcinowego

Sposób przygotowania:

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Obierz jabłka, pokrój w ćwiartki, a następnie usuń rdzenie. Każdy z kawałków przekrój na dwie części. Przełóż je na patelnię, następnie dodaj cukier, łyżkę wody lub soku jabłkowego i gotuj na średnim ogniu przez około 5 minut, aż jabłka zaczną mięknąć. Przenieś mieszankę jabłek do płytkiego, żaroodpornego naczynia do ciasta. Zmiksuj mąkę i masło w robocie kuchennym przez klika sekund aż masa będzie miała konsystencję bułki tartej. Dodaj płatki owsiane i brązowy cukier, a następnie połącz z jabłkami w naczyniu żaroodporny. Przenieś do piekarnika i piecz 30 minut.

Chocolate Lava Cake

Potrzebne składniki:

• 175g masła
• 200g ciemnej czekolady , posiekanej
• 3 duże jajka
• 125g cukru
• 30g mąki

Krem:

• 40g masła
• 75g bułki tartej
• 4 posiekane i zmrożone banany
• 3 łyżki gładkiego masła orzechowego

Sposób przygotowania:

Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni Celsjusza, przygotuj naczynie do pieczenia i wysmaruj odrobiną masła. W małym rondelku rozpuść masło z czekoladą. W misce przygotuj ubite jajka i cukier, mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Wlej mieszankę do rondelka z czekoladą i masłem i dodaj przesianą mąkę. Całość dokładnie wymieszaj i przelej do przygotowanego wcześniej naczynia do pieczenia, piecz około 20 minut. Po wyjęciu z piekarnika ciasto powinno mieć konsystencję budyniu.

Krem:

Rozpuść masło na patelni, dodaj bułkę tartą i gotuj do uzyskania złotego koloru, następnie odstaw na bok do ostygnięcia. Włóż banany i masło orzechowe do robota kuchennego i mieszaj aż konsystencja będzie gładka i kremowa, następnie połącz z masłem i bułką tartą. Gotowy krem podawaj na zrobionym wcześniej cieście czekoladowym.

Ciasto z bakaliami

Potrzebne składniki:

• 300g mąki pszennej
• 200g masła
• 200g cukru pudru
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 5 jajek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szczypta soli
• 300g drobno pokrojonych bakalii

Sposób przygotowania:

Przygotuj dwie niewielkie formy do pieczenia np. keksówki, wysmaruj je masłem oraz oprósz bułką tartą. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. W tym czasie w misce połącz mąkę, sól oraz proszek do pieczenia i wymieszaj składniki. Masło i cukier zmiksuj do uzyskania kremowej konsystencji, następnie dodaj żółtka jajek. Do masy dodaj mąkę z solą i proszkiem do pieczenia – mieszaj do uzyskania gęstej konsystencji. Ubij białka, a następnie dodaj je do połączonego wcześniej masła z cukrem. Do naczynia z ciastem dodaj pianę łyżka po łyżce cały czas miksując. Do mieszanki dodaj bakalie i delikatnie wymieszaj, następnie przelej ciasto do przygotowanych foremek i piecz około 50 minut.