Kuchnia włoska na wiosnę 2020! Sprawdź najlepsze przepisy!

Bez wątpienia włoska kuchnia należy do jednej z bardziej popularnych i lubianych zarówno w Polsce, jak i na całym świecie. Jej sekret tkwi przede wszystkim w świeżych składnikach oraz odpowiednio dobranych przyprawach – oliwy z oliwek, czosnku oraz soli himalajskiej. W większości miejsc na świecie najczęściej sięga się po makarony, pizze oraz risotto, jednak kuchnia włoska ma nam do zaoferowania znacznie więcej, w tym również potrawy wegańskie. Koniecznie poznajcie ciekawe przepisy na dania, które świetnie sprawdzą się jako przystawka na imprezę ze znajomymi, a także jako lunch do pracy!

Przepisy włoska kuchnia na wiosnę 2020

Caprese z sosem pesto

Składniki na sałatkę:

• 2 pomidory
• 1 opakowanie mozzarelli

Składniki na sos:

• 1 garść bazylii
• 1 szklanka orzeszków piniowych
• 1 szklanka startego parmezanu
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek
• sok z cytryny

Przepis na sałatkę:

Pokrój pomidory w plasterki i polej je odrobiną oliwy z oliwek, dopraw solą i pieprzem. Mozzarellę pokrój w plasterki podobnie jak pomidory. Na półmisku ułóż plastry pomidora wraz z kawałkami mozzarelli.

Przepis na sos pesto:

Wymieszaj bazylię z orzeszkami piniowymi, parmezanem i oliwą z oliwek. Wyciśnij sok z cytryny, całość wymieszaj – jeśli konsystencja jest zbyt gęsta, dodaj oliwy z oliwek. Sosem udekoruj sałatkę.

Toskańska sałatka chlebowo–pomidorowa

Składniki:

• 1 kg świeżych pomidorów
• 1 średni ogórek
• 100 g małych oliwek
• 1 średnia cebula pokrojona w plastry
• 100 g suszonych pomidorów
• garść posiekanego oregano
• garść posiekanej natki pietruszki
• 2 ząbki posiekanego czosnku
• 2 łyżki octu balsamicznego
• szczypta cukru
• sól i pieprz
• 1 bochenek włoskiej ciabatty lub francuskiej bagietki ( rozdartej na kawałki)

Sposób przygotowania:

Pokrój pomidory i ogórka na grubszą kostkę i umieść w dużej misce. Wymieszaj wszystkie składniki oprócz włoskiej ciabatty lub bagietki. Do miski dodaj sok z cytryny, jeśli chcesz uzyskać bardziej kwaśny smak. Włóż sałatkę do lodówki i pozostaw pod przykryciem na noc. Bezpośrednio przed podaniem rozdrobnij chleb na małe kawałki i wymieszaj z sałatką.

Spaghetti Carbonara

Składniki:

• 1 opakowanie spaghetti
• 100 g boczku w plasterkach
• 3 jajka
• 1 żółtko
• 100 g tartego sera pecorino romano lub parmezanu
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• czarny pieprz i sól do smaku

Sposób przygotowania:

Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż bekon aż będzie chrupiący. Przygotuj miskę i za pomocą miksera dokładnie ubij całe jajka i żółtko. Dodaj tarty ser i odłóż na bok. W tym samym czasie ugotuj makaron spaghetti. Odcedzony makaron połącz z mieszanką jajeczną, boczkiem i podgrzej na małym ogniu. Całość dopraw solą i pieprzem, podawaj z tartym parmezanem.

Grzybowe risotto

Składniki:

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 25 g masła
• 1 posiekana cebula
• 200 g pieczarek pokrojonych w plastry
• 1/2 szklanki ryżu
• 1/4 szklanki białego wina
• 4 szklanki bulionu z kurczaka lub warzywnego
• 1/3 szklanki startego parmezanu
• 1 łyżka natki pietruszki
• 25 g dodatkowego masła do podania
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Podsmaż cebulę i grzyby na oleju i maśle. Wymieszaj ryż i gotuj aż będzie przezroczysty, dodaj wino oraz o drobinę bulion, zmniejsz płomień i gotuj aż ryż wchłonie płyn. Dodaj więcej wywaru i co jakiś czas powtarzaj ten proces. Pod koniec dodaj sól i pieprz do smaku. Podawaj z parmezanem, natką pietruszki i masłem.