Domowe lody truskawkowe według tego przepisu to hit lata. Potrzebujesz tylko 3 składników

Składniki na domowe lody truskawkowe

Domowe lody truskawkowe bez jajek to idealna propozycja na letnie orzeźwienie, zwłaszcza dla osób, które unikają surowych jajek w deserach. Do ich przygotowania potrzebujesz zaledwie kilku prostych składników. Podstawowe składniki to:

• 500 g truskawek
• 100 g cukru
• 300 ml śmietanki kremówki (30% lub 36%)

Wszystkie produkty powinny być schłodzone przed rozpoczęciem przygotowań.

Jak przygotować lody truskawkowe krok po kroku

Przygotowanie lodów truskawkowych bez jajek jest niezwykle proste i nie wymaga specjalistycznego sprzętu ani maszyny do lodów. Kluczem do sukcesu jest dobre zmiksowanie składników oraz odpowiednia technika mrożenia. Oto szczegółowy opis kroków, zgodnie z przepisem źródłowym:

1. Przygotowanie owoców: Truskawki należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą, osuszyć na ręczniku papierowym, a następnie usunąć szypułki. Warto wybierać owoce dojrzałe i słodkie – to one nadają lodom intensywny, naturalny smak.
2. Purée: truskawki należy przełożyć do wysokiego naczynia i zmiksować z cukrem na gładką masę. Purée powinno być jednolite i bez grudek, dzięki czemu gotowe lody będą miały gładką konsystencję.
3. Dodanie śmietanki: do uzyskanego purée dodajemy schłodzoną śmietankę kremówkę (ewentualnie grecki jogurt). Całość dokładnie mieszamy – najlepiej trzepaczką lub mikserem na niskich obrotach, aby masa była równomierna i lekko napowietrzona.
4. Gotową masę przelewamy do plastikowego lub metalowego pojemnika z pokrywką, który można bezpiecznie wstawić do zamrażarki.
5. Proces mrożenia: Pojemnik wkładamy do zamrażarki i przez pierwsze 3 godziny co 30 minut należy dokładnie mieszać masę łyżką lub widelcem. Mieszanie zapobiega tworzeniu się dużych kryształków lodu i sprawia, że lody będą kremowe i miękkie.
6. Po zakończeniu etapu mieszania, lody należy pozostawić w zamrażarce na kilka godzin do całkowitego stężenia. Przed podaniem warto wyjąć je na 5–10 minut, aby lekko się rozmroziły i łatwiej się nakładały.

Taka domowa metoda przygotowania pozwala uzyskać wyjątkowo kremową konsystencję i intensywny truskawkowy smak – bez potrzeby korzystania z maszyny do lodów.

Przechowywanie i podawanie domowych lodów

Gotowe lody można przechowywać w zamrażarce przez kilka dni. Przed podaniem warto je wyjąć na kilka minut wcześniej, by łatwiej się nakładały. Lody doskonale smakują podane z bitą śmietaną, świeżymi owocami lub wafelkami.

Alternatywne wersje lodów śmietankowych

Jeśli wolisz klasyczne smaki, warto sięgnąć po przepis na domowe lody śmietankowe. Ten przepis również nie zawiera jajek, a jego bazą są:

• 400 g serka mascarpone
• 400 ml mleka skondensowanego słodzonego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszaj i ubij na puszystą masę. Następnie masę trzeba zamrozić, pamiętając o mieszaniu jej co 30–40 minut przez pierwsze kilka godzin.