Kuchnia 2023: Śniadania nie na słodko, czyli przepisy na warzywne dania o poranku!

W krajach południowych śniadania jada się przede wszystkim na słodko. Są to wszelkiego rodzaju bułeczki, gofry, naleśniki, czy racuchy. W Polsce śniadanie to najpożywniejszy posiłek dnia i nasi rodacy nie mają nic przeciwko, aby było ono wytrwane. Oto trzy wyjątkowe przepisy na śniadania bez cukru, za to z porządną porcją warzyw. Smacznego!

Szakszuka ze świeżą rukolą

Składniki:

• 2 jajka
• puszka pomidorów
• tofu
• oliwa z oliwek
• rukola
• ser feta
• sól
• pieprz
• słodka papryka

Na patelni rozgrzać oliwę i dodać pomidory. Przyprawić solą, pieprzem i słodką papryką. Smażyć, aż woda zacznie odparowywać. Dodać pokrojone w kosteczkę tofu i lekko podsmażyć. Następnie zrobić wgłębienie i wbić jajka. Przykryć patelnię pokrywką i smażyć, aż białko się zetnie. Podawać z pokruszoną fetą oraz świeżą rukolą pokropioną oliwą i cytryną.

Kanapki z guacamole i pieczonymi pomidorami

Składniki:

• 2 kromki ciemnego pieczywa
• awokado
• mały pomidor
• ząbek czosnku
• sól
• cytryna
• pomidorki koktajlowe
• oliwa z oliwek
• parmezan
• sól
• pieprz

Awokado rozgnieść widelcem w misce. Dodać posiekanego w kostkę pomidora, rozgnieciony w prasce ząbek czosnku, sól, pieprz oraz sok z cytryny. Całość wymieszać. Na blasze upiec pomidorki koktajlowe pokrojone na połówki - skropione oliwą i posypane tartym parmezanem. Grzanki podgrzać w tosterze, nałożyć guacamole, a na to pieczone pomidory. Gotowe, smacznego!

Omlet z warzywami

Składniki:

• 3 jajka
• kulka mozzarelli
• sól
• pieprz
• pieczarki
• pomidory
• 2 plastry ulubionej szynki
• cebula
• oliwa z oliwek

Na patelni podsmażyć cebulę pokrojoną w kostkę i pieczarki w plasterkach. Następnie dodać przekrojone na ćwiartki pomidorki koktajlowe oraz kawałki szynki. W misce rozbić dwa jajka i dodać startą na grubych oczkach mozzarellę. Posolić, dodać pieprz i całość rozmieszać. Zalać warzywa i szynkę na patelni powstałą masą i przykryć pokrywką. Smażyć, aż omlet wyrośnie. Podawać ze świeżym szczypiorkiem!