Ta sałatka to tradycyjny polski comfort food. Magda Gessler proponuje dodać dwa składniki, które mocno cię zaskoczą
Sałatka jarzynowa to nieodłączny element polskich świąt i rodzinnych spotkań. Magda Gessler pokazuje, że nawet ten klasyk można zinterpretować na nowo. Jej wersja z tuńczykiem i oliwkami zaskakuje smakiem. Koniecznie wypróbuj przepis znanej restauratorki!
Sałatka jarzynowa – kulinarny symbol polskich świąt Każdy dom ma swój przepis na sałatkę jarzynową, jedni dodają groszek, inni jabłko, są też tacy, którzy kłócą się o to, czy powinna zawierać cebulę lub ogórki kiszone. Niezależnie od różnic, jedno jest pewne, to danie to nasz prawdziwy comfort food, który łączy pokolenia przy wspólnym stole. Magda Gessler, ikona polskiej sceny kulinarnej, udowadnia, że nawet najbardziej klasyczny przepis można zinterpretować w nieoczywisty sposób. Jej hiszpańska wersja sałatki jarzynowej z tuńczykiem smakuje wyjątkowo i udowadnia, że warto eksperymentować nawet z takimi klasykami jak sałatka jarzynowa. Jarzynowa Magdy Gessler z tuńczykiem i oliwkami Magda Gessler w jednym z postów na swoim Facebooku nazwała tę sałatkę „królową każdego rodzinnego święta”. Znana restauratorka u siebie w domu stawia na wariant hiszpański. W jej przepisie znajdziesz dobrze znane składniki: marchew, pietruszkę, selera, ziemniaki, jabłka i słodką białą cebulę. Ale twist pojawia się w nietypowych dodatkach: Magda dodaje do jarzynowej tuńczyka w oliwie, najlepiej w dużych kawałkach, oraz zielone oliwki gordal, które nadają potrawie śródziemnomorskiego charakteru. Wszystko łączy domowy majonez, który przygotowuje się z jajek, oliwy, oleju, octu, mleka i odrobiny soli. Przepis Magdy Gessler na sałatkę jarzynową z tuńczykiem Składniki sałatki: 3 marchewki 3 pietruszki 1 seler 5 dużych ziemniaków 3 słodkie białe cebule 3 jabłka szara reneta 400 g tuńczyka w oliwie (w dużych kawałkach) 2 puszki groszku konserwowego 400–500 g zielonych oliwek gordal (po odsączeniu) sól do smaku ziele angielskie i liście laurowe do dekoracji Sposób przygotowania: Warzywa (marchew, pietruszkę, selera, ziemniaki) należy ugotować na półtwardo, wystudzić i obrać. Następnie razem z cebulą i jabłkami pokroić wszystko w równą, drobną kostkę. Do warzyw należy dodać tuńczyka, groszek oraz oliwki i wszystko razem dokładnie wymieszać, a potem doprawić solą i wstawić do lodówki na kilka godzin, by smaki się połączyły. Domowy majonez – łatwiejszy niż myślisz Magda Gessler nie uznaje majonezu innego niż domowy. Nie tylko lepiej smakuje, ale też nadaje sałatce głębi i aksamitności, której nie uzyskamy, dodając gotowy produkt ze sklepu. Składniki na majonez: 2 jajka 180 g oliwy 180 g oleju 1 łyżeczka soli 2 łyżki mleka odrobina białego octu winnego Jak przygotować: Wszystkie składniki umieszczamy w wysokim naczyniu o pojemności około 1 litra. Następnie blendujemy – początkowo trzymając ostrze blendera przy dnie, a potem powoli unosząc je ku górze, nie przerywając miksowania. W kilka minut otrzymujemy idealnie gładki, kremowy majonez. Sałatka jarzynowa w nowej odsłonie Wersja Magdy Gessler to warta uwagi wariacja na temat klasycznej polskiej sałatki jarzynowej. Dzięki dodaniu tuńczyka i oliwek to danie staje się bardziej wyraziste i przywołuje smak hiszpańskich tapasów, bo bagietka z solidną porcją takiej sałatki to pozycja obowiązkowa w menu popularnych tapas barów.
Złote Mleko to eliksir odporności z sekretnego przepisu, który przetrwał wieki! Jak je przygotować?
Rozgrzewa, wzmacnia i koi. Złote Mleko to nie tylko modny napój, ale eliksir odporności, którego receptura przetrwała wieki. Wiosną 2025 wraca jako naturalny sposób na zdrowie i lepszy nastrój. Sprawdź, jak przygotować ten ajurwedyjski klasyk krok po kroku!
Ten napój to więcej niż chwilowy trend. Wiosną 2025 coraz więcej osób sięga po sprawdzone receptury, które naturalnie wzmacniają organizm. Złote mleko, znane także jako „golden milk”, pochodzi z ajurwedy – starożytnego systemu medycyny indyjskiej. Opiera się na mocy przypraw takich jak kurkuma, imbir, cynamon i pieprz, połączonych z mlekiem roślinnym i miodem. Naturalna odporność i ukojenie nerwów w jednej filiżance Złote mleko znane jest ze swoich właściwości przeciwzapalnych i wzmacniających odporność. Kurkuma działa przeciwutleniająco, imbir rozgrzewa, cynamon reguluje poziom cukru we krwi, a pieprz zwiększa wchłanialność kurkuminy – najcenniejszego składnika kurkumy. Dodatek miodu nadaje całości słodyczy i działa bakteriobójczo. To naturalna mikstura idealna na przesilenie wiosenne. Jak przygotować złote mleko w wersji na 2025? Przepis jest prosty, a składniki dostępne w każdej kuchni. Składniki: -szklanka mleka (krowiego, koziego, lub roślinnego) -pół łyżeczki mielonej kurkumy -szczypta cynamonu -szczypta czarnego pieprzu -odrobina miodu Przygotowanie: mleko przelej do garnka i podgrzej. Dodaj przyprawy i wymieszaj. Podgrzewaj mieszankę przez kilkanaście minut. Nie doprowadzaj do wrzenia. Na koniec dodaj miód, aby napój nabrał przyjemnego smaku. CZYTAJ TEŻ: Najpopularniejsze diety na 2024 rok Jeśli jesteś w ciąży lub nie masz pewności, czy składniki „złotego mleka” są dla Ciebie odpowiednie, przed regularnym spożywaniem napoju skonsultuj się z lekarzem. Wzmocnisz swoją odporność naturalnym "złotym mlekiem" tej wiosny?
Lekkie jak chmurka i bez cukru! To ciasto marchewkowe mogłabym jeść codziennie
Wyobraź sobie ciasto, które pachnie korzennymi przyprawami, urzeka słodyczą marchewki, jest lekkie niczym chmurka, a mimo to nie zawiera tradycyjnego cukru. Wersja fit ciasta marchewkowego to idealna propozycja na codzienny deser bez wyrzutów sumienia. Oto nasz sprawdzony przepis.
Ciasto marchewkowe kojarzy się z domowym ciepłem, korzennym zapachem i wilgotną strukturą. Jednak klasyczna wersja często zawiera sporo cukru, oleju i mąki pszennej. Na szczęście można cieszyć się tym smakiem na co dzień, bez myślenia o zbędnych kaloriach i wyrzutów sumienia. W wersji fit stawiamy na mąkę owsianą, olej kokosowy, banany lub daktyle jako naturalne słodziki oraz serki light zamiast ciężkiego kremu maślanego. Dzięki temu ciasto staje się lekkie, pożywne i idealne dla osób, które chcą odżywiać się bardziej świadomie. Przepis na lekkie ciasto marchewkowe bez cukru Składniki (forma ok. 22 cm): 2 średnie marchewki (ok. 200 g) 1 duży dojrzały banan 2 jajka 100 g mąki owsianej 2 łyżki oleju kokosowego (rozpuszczonego) 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżeczka cynamonu szczypta imbiru i kardamonu (opcjonalnie) garść posiekanych orzechów włoskich (lub innych, np. pekan) garść rodzynek lub suszonej żurawiny Na krem: 200 g twarogu sernikowego light 100 g jogurtu greckiego 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego kilka kropel ekstraktu z wanilii Krok po kroku: przygotowanie ciasta marchewkowego Marchewki obierz i zetrzyj na małych oczkach, odciśnij nadmiar soku. Banana rozgnieć widelcem. W misce roztrzep jajka i dodaj do nich banana oraz olej kokosowy. Połącz z mąką, sodą, proszkiem do pieczenia i przyprawami. Dodaj startą marchewkę, orzechy i suszone owoce. Wymieszaj delikatnie, masa powinna być gęsta. Przelej ją do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 180°C przez ok. 35–40 minut (do suchego patyczka). W tym czasie przygotuj krem: wszystkie składniki dokładnie zmiksuj. Po ostudzeniu ciasta posmaruj wierzch kremem i opcjonalnie posyp cynamonem lub startą skórką z pomarańczy. Kulinarna wyobraźnia i praktyczne tipy To ciasto jest jak baza — możesz je dowolnie modyfikować! Zamiast bananów możesz użyć musu jabłkowego. Orzechy włoskie łatwo zastąpić pekanami albo laskowymi, a rodzynki suszoną figą. Do środka możesz też dodać wiórki kokosowe lub skórkę z cytryny, jeśli lubisz. Jeśli chcesz zrobić wrażenie na bliskich, podaj ciasto z dodatkiem jogurtu kokosowego, kremu na bazie śmietanki i mascarpone albo z posypką z orzechów czy świeżymi owocami, ciasto zyska wtedy bardziej uroczysty charakter. Ciasto najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce, krem staje się wtedy bardziej zwarty, a całość nabiera wyrazistego, pełnego smaku. Przechowuj je do 3 dni w szczelnym pojemniku. Podane na eleganckim talerzyku, z cynamonowym cappuccino lub herbatą z imbirem, staje się idealnym dodatkiem do miłych domowych chwil. I co najważniejsze, możesz je jeść naprawdę codziennie.
Kultowe ciasto lat 90. stało się viralem! Według tego przepisu smakuje jak u babci w święta
Zapomniana przez lata, dziś powraca w wielkim stylu. Klasyczna karpatka, jedno z najpopularniejszych ciast w latach 90., stała się hitem Tiktoka, a jej smak przenosi nas prosto na świąteczne spotkania u babci. Dzięki temu przepisowi bez problemu przygotujesz karpatkę sama i poczujesz atmosferę dzieciństwa w każdym kęsie.
Dlaczego karpatka znowu króluje? Karpatka, będąca symbolem lat 90., przeżywa swój czas chwały w social mediach. Ostatnio widzimy ją na Instagramie i TikToku jako idealny deser przywołujący wspomnienia z dzieciństwa. Lekkie ciasto ptysiowe, przełożone puszystym kremem budyniowym, posypane cukrem pudrem ma smak znany jest wielu z dzieciństwa. Właśnie nostalgia, autentyczność i prostota przepisu sprawiają, że znowu chcemy jeść karpatkę. Od czego się zaczęło? Kultowe polskie ciasto zrobiło ostatnio furorę... za oceanem. Karpatka została doceniona przez „The New York Times”, który opublikował przepis na to ciasto pod nazwą „Polish Mountain Cake”. Jego autorka, Nicola Lamb, wzbogaciła klasyczną recepturę o warstwę wiśniowego nadzienia, a charakterystyczna pofalowana struktura ciasta ptysiowego i aksamitny krem zachwyciły amerykańskich czytelników. Dzięki tej publikacji karpatka zaczęła robić międzynarodową karierę, a i w Polsce wielu influencerów kulinarnych przypomniało sobie ten smak z dzieciństwa. My też z nostalgią go wspominamy, stąd nasz sprawdzony przepis. Smak jak u babci Ciasto parzone przypomina ptysia, lekka skorupka zamyka miękki środek, zaś krem budyniowy jest aksamitny, słodki, ale nie ciężki. Do tego dodatki: może być posypka z cukru pudru lub opcjonalnie kakao – obie wersje przywołują wspomnienia z dzieciństwa i rodzinne spotkania przy wspólnym stole. Karpatka krok po kroku – sprawdzony przepis Przygotowanie karpatki nie jest trudne, ale wymaga dokładności, zwłaszcza przy łączeniu masła z budyniem. Składniki na ciasto: 1 szklanka wody 150 g masła (ok. ¾ kostki) 200 g mąki pszennej (1 szklanka i jedna kopiasta łyżka) 5 dużych lub 6 średnich jajek 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia szczypta soli Składniki na krem budyniowy: 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (2 × 40 g) 500–600 ml mleka 3–4 łyżki cukru (do smaku) 200 g miękkiego masła Przygotowanie Ciasto parzone: w rondelku zagotuj wodę z masłem i szczyptą soli. Dodaj mąkę i energicznie mieszaj drewnianą łyżką, aż masa zacznie odchodzić od ścianek garnka. Odstaw masę do przestudzenia (do temperatury pokojowej). Następnie wbijaj po jednym jajku, cały czas miksując. Na koniec dodaj proszek do pieczenia. Ciasto podziel na dwie części. Każdą z nich rozprowadź cienko na natłuszczonej i wysypanej mąką blasze (ok. 25 × 36 cm). Piecz każdy blat osobno, w 200°C przez ok. 20–25 minut – bez otwierania piekarnika. Ciasto powinno mocno wyrosnąć i utworzyć charakterystyczne fale. Krem budyniowy: z podanej ilości mleka odlej pół szklanki i wymieszaj w niej budynie oraz cukier. Resztę mleka zagotuj. Na wrzące mleko wlej mieszankę budyniową i gotuj, aż masa zgęstnieje. Przykryj folią i odstaw do wystudzenia. Masło utrzyj na puszystą masę. Następnie dodawaj po łyżce zimnego budyniu i cały czas miksuj na średnich obrotach, powinien powstać gładki krem. Składanie ciasta: na pierwszy blat ciasta wyłóż cały krem i równomiernie rozprowadź. Przykryj drugim blatem i delikatnie dociśnij. Ciasto odstaw do lodówki na minimum 2 godziny, by masa stężała. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem. Jeśli chcesz się zainspirować przepisem w nowoczesnej wersji podanym w amerykańskich mediach, na krem wyłóż konfiturę wiśniową albo inną z owoców o kwaskowym smaku. Viralowe i babcine triki na idealną karpatkę Aby karpatka zachwyciła smakiem i wyglądem, warto trzymać się kilku sprawdzonych zasad. Przede wszystkim podczas pieczenia nie wolno otwierać piekarnika, blat ptysiowy może opaść i stracić swój pofalowany wygląd. Ciasto na blasze należy rozprowadzić cienko, ale nierówno, właśnie dzięki tej nieregularności podczas pieczenia tworzą się „fałdy”, które nadają karpatce jej kultową strukturę. Blachę najlepiej wysmarować masłem i oprószyć mąką lub bułką tartą – wtedy bez problemu wyjmiesz gotowe warstwy ciasta z formy. Równie ważna jest staranność przy przygotowywaniu kremu budyniowego – budyń musi być całkowicie wystudzony przed połączeniem z masłem, w przeciwnym razie masa może się zwarzyć. Po złożeniu karpatki ciasto powinno spędzić w chłodnym miejscu przynajmniej godzinę, a najlepiej 2–3 godziny. Tylko wtedy krem odpowiednio stężeje i ciasto będzie można elegancko pokroić. Te drobne czynności mają ogromne znaczenie, dzięki nim karpatka nie tylko pięknie wygląda, ale też smakuje dokładnie tak, jak na świątecznym spotkaniu u babci.
Kultowa francuska zupa wspaniale rozgrzewa, a smakuje jeszcze lepiej. Jeden trik sprawi, że jej przygotowanie będzie bardzo proste
Francuska zupa cebulowa to klasyka, która łączy wyrafinowanie z prostotą. Karmelizowana cebula, esencjonalny bulion i zapieczony ser tworzą kulinarną harmonię. Poznaj przepis, który wydobywa z cebuli wszystko, co najlepsze, z dbałością o każdy detal. Dzięki niemu przygotowanie tego dania może jest rozciągnięte w czasie, ale nie wymaga dużo pracy. A wyjątkowy smak tej zupy jest wart każdej minuty spędzonej w kuchni.
Francuska zupa z pieczonej cebuli Jeśli do przygotowania zupy cebulowej zamiast tradycyjnie smażonej cebuli wykorzystasz tę powoli pieczoną w piekarniku, a do tego wykorzystasz aromatyczny domowy rosół z poprzedniego dnia, przekonasz się, że klasyczne danie kuchni francuskiej może być nie tylko wyjątkowo smaczne, ale i praktyczne. Pieczenie cebuli pozwala wydobyć jej naturalną słodycz, skoncentrować smak i uzyskać głęboki, karmelizowany aromat bez ryzyka przypalenia. Skarmelizowane krążki stają się miękkie, lekko brązowe i nabierają intensywności, która staje się esencją całej potrawy. Taka wersja zupy nie tylko przyciąga zapachem, ale też pięknie się prezentuje – szczególnie gdy podana zostanie w eleganckiej misce, z zapieczonym grzanką i warstwą roztopionego sera. To danie, które doskonale sprawdzi się jako główna pozycja jesiennego menu – po spacerze w listopadowym chłodzie, na kolację przy winie albo jako rozgrzewające danie na niedzielny obiad z rodziną. Klasyczna, ale w nowoczesnym wydaniu, sycąca, a jednocześnie wyrafinowana. Składniki i przygotowanie – krok po kroku Składniki dla 2‑4 porcje: 5 średniej wielkości cebul 2 łyżki masła 1 łyżka oliwy ½ łyżeczki tymianku 1 litr bulionu kilka kromek bagietki lub chleba na zakwasie 100 g startego żółtego sera 3-4 łyżki brandy 2 łyżeczki sosu Worcestershire Rozgrzej piekarnik do 190 °C. Obierz i pokrój cebulę w grube plastry lub w ósemki. Przesyp do żaroodpornego garnka, dodaj masło, oliwę, tymianek, sól, wymieszaj. Przykryj (folią aluminiową lub pokrywką) i wstaw do piekarnika. Piecz przez godzinę, od czasu do czasu mieszając. Po tym czasie zdejmij przykrycie i piecz jeszcze przez pół godziny, aż cebula stanie się złoto-brązowa. Po wyjęciu z piekarnika przełóż cebulę do garnka, wlej brandy i odparuj. Dodaj gorący bulion, zagotuj, a potem duś pod przykryciem na małym ogniu około 15 minut. Na tym etapie zupa jest gotowa, możesz ją przygotować wcześniej, a przed podaniem podgrzać i zapiec z serem i grzanką w piekarniku. Przelej zupę do żaroodpornych miseczek, włóż na wierzch grzanki z bagietki/chleba, posyp tartym żółtym serem i zapiekaj w piekarniku (funkcja grill) przez kilka minut, aż ser się zrumieni. Sekrety idealnie upieczonej cebuli Wybieraj cebule o jasnej skórce – dobrze się karmelizują i nie przypalają tak łatwo. Jeśli użyjesz żaroodpornego garnka z pokrywką, warzywo będzie się piekło bardziej równomiernie. Kluczowe jest mieszanie cebuli co jakiś czas, to zapobiega przypaleniu, które może spowodować pojawienie się gorzkiego smaku. Dodatek brandy i sosu Worcestershire wnosi głębię i subtelną pikantność, ale jeśli ich nie masz w domu, możesz je pominąć. Kluczowy jest sposób podania zupy cebulowej Francuska zupa cebulowa świetnie komponuje się z chrupiącą bagietką i roztopionym żółtym serem. Sprawdzi się jako danie dla gości, bo wygląda efektownie, kiedy ser się lekko zrumieni, a zapach pieczonej cebuli pobudzi apetyt. Dzięki starannie dobranym składnikom i odpowiedniemu przygotowaniu można osiągnąć efekt, który zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. Na chłodne dni, na kolację z bliskimi lub jako danie na mniej formalne przyjęcie — ta zupa będzie trafionym wyborem.
Gęś z tego przepisu zawsze się udaje! Mięso jest soczyste i pełne smaku, a sekret to mieszanka przypraw
W świecie kulinariów sezonowość jest nowym luksusem, a jesienne udka z gęsi pieczone w glazurze z wiśni lub z rozmarynem to idealny przykład dania, które celebruje smak i porę roku. To nie tylko prawdziwa uczta, ale też doświadczenie: zapach przypraw, chrupiąca skórka, delikatne mięso i dodatki, które podkreślają, co najlepsze w gęsinie.
Sezon na gęsinę Jesień, a szczególnie listopad, to kulminacja sezonu na gęsinę. Tradycja jej jedzenia z okazji dnia świętego Marcina sięga średniowiecza, a współcześnie zyskuje na popularności dzięki walorom smakowym tego mięsa. Gęsina urzeka smakoszy ciemnym, soczystym mięsem o wyrazistym smaku, które znakomicie komponuje się z jesiennymi dodatkami: jabłkami, dynią, rozmarynem czy czerwonym winem. Co ważne, dobrze przyrządzone udko z gęsi nie jest suche. Wręcz przeciwnie, dzięki odpowiedniej marynacie i długiemu pieczeniu mięso rozpływa się w ustach, skórka pozostaje chrupiąca i pełna smaku. Przepis krok po kroku: udka z gęsi z rozmarynem Do przygotowania dwóch porcji potrzebne będą: 2 podobnej wielkości udka z gęsi (ze skórą), świeży rozmaryn, jabłko, cebula, 200 ml soku pomarańczowego, 100 ml wina (riesling lub chardonnay) sól i świeżo mielony pieprz. Przygotowanie mięsa Na początku dokładnie opłucz gęsie udka pod zimną wodą, a następnie starannie je osusz papierowym ręcznikiem, to ważne, by skórka podczas pieczenia mogła się dobrze zrumienić. Odetnij nadmiar tłuszczu, zachowując go na później, tłuszcz gęsi nadaje się idealnie do pieczenia ziemniaków lub smarowania chleba. Udka natrzyj obficie solą morską, świeżo zmielonym pieprzem i posiekanym rozmarynem. Odstaw mięso do lodówki na kilka godzin, aby przyprawy lepiej się wchłonęły. Pieczenie Ułóż udka w naczyniu żaroodpornym skórą do góry. Obok ułóż ćwiartki jabłek i cebuli, ich naturalna słodycz i kwasowość doskonale zbalansują intensywność mięsa. Całość zalej sokiem i winem, płyn powinien sięgać do połowy wysokości mięsa. Przykryj naczynie folią aluminiową lub pokrywką, co pozwoli mięsu zachować soczystość i zapobiegnie przesuszeniu. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 1,5 godziny. Po tym czasie zdejmij pokrywę lub folię i kontynuuj pieczenie przez kolejne 30–45 minut, aż skórka się zrumieni i stanie się idealnie chrupiąca. W trakcie pieczenia możesz raz lub dwa razy polać mięso wytopionym tłuszczem z dna naczynia, co wzmocni to smak i poprawi teksturę skóry. Efekt końcowy? Gęsina miękka i delikatna, bez oporu oddzielająca się od kości, a z wierzchu złocista, intensywnie aromatyczna skórka. Jabłka dodają daniu lekko owocowej nuty i podkreślają jego jesienny charakter. Gęś - klasyka w nowoczesnym wydaniu Jeśli chcesz zaskoczyć gości bardziej wyrafinowaną wersją, wykorzystaj przepis na pieczone udka z gęsi z glazurą z wiśni i wytrawnym sosem. Glazura powstaje na bazie konfitury z kwaśnych wiśni, czerwonego wina i odrobiny octu balsamicznego. Całość po redukcji tworzy błyszczącą, intensywnie aromatyczną polewę, którą smaruje się upieczone udka tuż przed końcem pieczenia. To propozycja idealna na świąteczny stół lub wyjątkową kolację — głęboki smak i efektowny wygląd gwarantowane. Gęsie udka z glazurą wiśniową – przepis krok po kroku Składniki (na 2–4 porcje) 2–4 udka z gęsi sól morska i świeżo mielony pieprz 1 łyżka oleju rzepakowego lub gęsiego tłuszczu 1 mała cebula 1 ząbek czosnku 150 ml czerwonego wytrawnego wina 150 g konfitury z kwaśnych wiśni (lub mrożonych wiśni + 2 łyżki cukru) 1 łyżka octu balsamicznego 1 łyżeczka masła (opcjonalnie do wykończenia sosu) świeży tymianek do dekoracji Przygotowanie Udka z gęsi umyj, osusz i delikatnie natnij skórę (nie naruszając mięsa). Natrzyj solą i pieprzem. Odstaw na noc do lodówki, a przed pieczeniem na godzinę w temperaturze pokojowej. Na patelni rozgrzej olej lub tłuszcz gęsi. Obsmaż udka skórą do dołu przez kilka minut, aż wytopi się część tłuszczu. Przełóż do naczynia żaroodpornego skórą do góry. Piecz w 180°C przez 1,5–2 godziny (w zależności od wielkości udek), aż mięso będzie miękkie. Na tej samej patelni zeszklij cebulę i czosnek. Wlej wino, zagotuj i zredukuj o połowę. Dodaj konfiturę z wiśni i ocet balsamiczny. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje (ok. 10 minut). Jeśli zależy ci na gładkiej konsystencji, możesz przetrzeć sos przez sito. Na ostatnie 15 minut pieczenia zwiększ temperaturę do 200°C i posmaruj udka glazurą wiśniową, by skórka się skarmelizowała. Podawaj udka polane glazurą, z dodatkiem świeżego tymianku i ulubionymi dodatkami: purée ziemniaczano-dyniowym, kaszą pęczak z warzywami lub pieczonymi gruszkami. Najważniejsze triki, by udka z gęsi były soczyste i ze złocistą skórką Aby uzyskać soczyste gęsie udka z perfekcyjnie zrumienioną skórką, warto pamiętać o kilku kluczowych zasadach. Przede wszystkim mięso powinno być odpowiednio wcześniej przygotowane. Najlepiej natrzeć je solą i przyprawami minimum 12 godzin przed pieczeniem, co pozwala przyprawom głęboko przeniknąć do wnętrza mięsa. Istotna jest również technika pieczenia: rozpocznij w zamkniętym naczyniu lub pod przykryciem, aby mięso nabrało miękkości i soczystości, a następnie zdejmij pokrywkę, by skórka mogła się zrumienić. W trakcie pieczenia warto co jakiś czas odlewać nadmiar tłuszczu, nie tylko po to, by mięso nie było zbyt tłuste, ale również dlatego, że wytopiony tłuszcz gęsi świetnie sprawdzi się do innych dań, np. domowego smalcu. Czas pieczenia zależy od wielkości udek, jednak przyjmuje się, że powinny spędzić w piekarniku około 2 do 2,5 godziny w temperaturze 180–190°C. Po wyjęciu z pieca nie należy ich od razu podawać, warto pozwolić mięsu „odpocząć” przez kilka minut, co pozwoli na ułożenie się soków i zapewni soczystość.
Zapomnij o ciepłej wodzie z miodem. Oto 3 rozgrzewające napary, które uwielbia cała Skandynawia
Jesień to czas, kiedy dni stają się chłodniejsze, a wieczory dłuższe. Zmieniająca się pogoda skłania do sięgania po napary, które rozgrzewają i wspierają organizm w walce z sezonowymi infekcjami. Napary na bazie ziół, owoców i przypraw to doskonały sposób na poprawę samopoczucia, a także przyjemność dla zmysłów. Gdy wracasz przemarznięta do domu, wypróbuj te trzy, będziesz zachwycona ich smakiem.
Pyszne, zdrowe, a przy tym aromatyczne – owocowo-ziołowe napary będą doskonałym dodatkiem do jesiennych spacerów. Słodki napar jabłkowo-cynamonowy na chłodne popołudnia, imbirowy z kurkumą na poranne rozgrzanie, czy żurawinowy z rozmarynem na wieczorny relaks – wszystkie nie tylko poprawiają nastrój, ale także wspierają odporność, gdy organizm potrzebuje szczególnej troski. Napar jabłkowo-cynamonowy: naturalna słodycz na chłodne dni Jabłka to jedno z najbardziej charakterystycznych owoców jesieni. W połączeniu z cynamonem, który od wieków uznawany jest za przyprawę o właściwościach rozgrzewających, tworzą napar pełen smaku, aromatu i zdrowia. Napar jabłkowo-cynamonowy wspomaga odporność, bo jabłka to źródło witaminy C, która pomaga wzmocnić system odpornościowy i chroni przed przeziębieniami. Napój poprawia również trawienie. Cynamon wspomaga pracę układu pokarmowego, działa przeciwzapalnie i poprawia metabolizm. Kolejna zaleta? Kubek naparu pomaga się zrelaksować. Cynamon ma działanie uspokajające i wyciszające. Składniki na napar jabłkowo-cynamonowy 1 jabłko (najlepiej kwaśne) 1 laska cynamonu 1-2 goździki (opcjonalnie) 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie) 500 ml wrzącej wody Przygotowanie: Jabłko umyj, pokrój na kawałki (ze skórką) i umieść w dzbanku. Dodaj laskę cynamonu, goździki (jeśli używasz) i zalej wrzątkiem. Parz przez około 5–10 minut, aż napar nabierze pełni smaku. Przed podaniem możesz dodać łyżeczkę miodu dla dodatkowej słodyczy. Napar imbirowy z kurkumą: rozgrzewająca moc przypraw Imbir i kurkuma to połączenie, które na pewno przyda się w jesienne dni. Obie przyprawy są znane ze swoich właściwości przeciwzapalnych i rozgrzewających, a także wzmacniających odporność. Imbir działa przeciwzapalnie i wspomaga walkę z infekcjami, a kurkuma pomaga w detoksykacji organizmu. Żaden inny napar nie działa aż tak rozgrzewająco. Przyjemne ciepło rozlewa się po ciele już po pierwszym łyku. Przepis na napar imbirowy z kurkumą 2 cm świeżego imbiru 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy (jeśli masz możliwość kupienia świeżej, będzie jeszcze lepsza) Sok z 1/2 cytryny 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie) 500 ml wrzącej wody Przygotowanie: Imbir obierz ze skórki i pokrój na cienkie plasterki. Umieść imbir w dzbanku, dodaj kurkumę (jeśli masz świeżą, obierz ją ze skórki i pokrój), zalej wrzątkiem. Parz przez 5–7 minut, aż napar nabierze intensywnego smaku. Dodaj sok z cytryny i miód, wymieszaj i podawaj. Napar z żurawiny i rozmarynu: oczyszczający i orzeźwiający Żurawina jest jednym z najbardziej odświeżających owoców jesieni, a połączenie jej z rozmarynem daje napar pełen zdrowotnych właściwości. Żurawina jest bogata w witaminę C, a rozmaryn działa przeciwzapalnie. Przepis na napar z żurawiny i rozmarynu 1/2 szklanki świeżych lub suszonych owoców żurawiny 1-2 gałązki świeżego rozmarynu (lub 1 łyżeczka suszonego) 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie) plasterek cytryny (opcjonalnie) 500 ml wrzącej wody Przygotowanie: Jeśli używasz świeżej żurawiny, delikatnie zgnieć jagody, by uwolniły sok. Jeśli używasz suszonych, wrzuć je bezpośrednio do dzbanka. Dodaj gałązki rozmarynu. Zalej wrzątkiem i parz przez 5–7 minut. Opcjonalnie, dodaj łyżeczkę miodu, by zbalansować kwaskowatość żurawiny.
Przygotowujesz halloweenowe przyjęcie? Nie zapomnij o... upiornych drinkach!
Planujesz imprezę na Halloween? Wystarczy tylko kilka składników, by stworzyć upiorne drinki, które zrobią furorę wśród gości. Zobacz przepisy, które nie tylko straszą wyglądem, ale i zachwycają smakiem!
Halloween 2022 zbliża się coraz większymi krokami. Szykujecie z tej okazji przyjęcie halloweenowe? Nie zapomnijcie o... upiornych drinkach! Zielony poncz? Czarny drink? Krwawe szoty? A może drink wampira? Waszych znajomych na pewno nie tylko zachwycą ich smaki, ale również wygląd. Dzięki odpowiednim dodatkom i dekoracjom, Idealnie wkomponują się w halloweenowy wystrój stołu, a nawet całego przyjęcia. Przygotowywanie halloweenowych napojów też świetna okazja, żeby wykazać się kreatywnością i pomysłowością. Zaskocz swoich znajomych, zamieniając proste składniki w niebanalne, fantazyjne drinki halloweenowe. Nie masz pomysłu jak je wykonać? Podpowiadamy! CZYTAJ TEŻ: Puść wodze fantazji i stwórz niezwykły makijaż na Halloween 2022 Halloweenowe drinki – upiorne pomysły i przepisy Na imprezie halloweenowej nie może zabraknąć nie tylko wymyślnych i strasznych przekąsek, ale także drinków i koktajli wyglądających jak napary z laboratorium szalonego naukowca. A może eliksiry prosto z horroru? W naszej liście znalazły się między innymi Krwawy drink wampira, Zielony poncz, Czarny drink, Krwawe szoty oraz Drink ze strzykawki. To tylko namiastka możliwości – warto jednak zacząć od klasyki, by później samodzielnie eksperymentować. W końcu Halloween to idealna okazja, by zaskoczyć znajomych czymś niecodziennym – zwłaszcza jeśli masz pod ręką domowy barek! ZOBACZ WIĘCEJ: Halloween 2022: Kostiumy inspirowane komiksowymi superbohaterkami Drinki na Halloween: Krwawy drink wampira Składniki: oranżada w kolorze czerwonym lody waniliowe syrop truskawkowy bita śmietana plastikowa szczęka wampira słomki Sposób przygotowania: Nałóż do szklanki ok. 2 łyżki lodów i powoli dolej oranżadę. Wierzch ozdób bitą śmietaną i syropem truskawkowym. Dołóż słomkę i szczękę wampira, którą posmaruj syropem truskawkowym tak, by wyglądała na zakrwawioną. ZOBACZ TEŻ: Co zrobić z dynią po Halloween? Oto sprawdzone przepisy! Drinki na Halloween: Zielony poncz Składniki: pojemnik sorbetu limonkowego 2 litry Sprite zielony barwnik spożywczy Sposób przygotowania: Przełóż lody do dużego naczynia i powoli dolej Sprite. Dorzuć kilka kropli zielone barwnika i wymieszaj wszystkie składniki. Drinki na Halloween: Czarny drink Składniki: 30 ml rumu 15 ml Fernet Branca 45 ml kremu kakaowego odrobina barwnika z kałamarnicy W pojemniku wymieszaj rum, Fernet Branca i krem kakaowy. Następnie dodaj barwnik i energicznie wymieszaj, aby barwnik połączył się z resztą składników. Dorzuć kostki lodu i mieszaj przez ok. 30 sekund. Drinki na Halloween: Krwawe szoty Składniki: 30 ml Jack Daniel’s Tennessee Fire Whiskey 30 ml cydru 4 pianki marshamllow Czerwony barwnik spożywczy Sposób przygotowania: Do kieliszków wlej whiskey, cydr i kilka kropelek barwnika - aż napój nabierze koloru krwi. Ostrożnie ułóż na wierzchu po jednej piance marshmallow i ostrożnie podpiecz je palnikiem. Drinki na Halloween: Drink ze strzykawki Składniki: Sprite lód grenadyna strzykawki Sposób przygotowania: Do kieliszków włóż lód i zalej go Spritem. Strzykawki napełnij grenadyną i włóż po jednej do każdego kieliszka. Smacznego!
Nikt nie wierzył, że to zrobiłam sama – Halloweenowe przekąski z jednego składnika!
Halloweenowe przyjęcie bez odpowiednich przekąsek? To prawie niemożliwe! W tym artykule pokażemy, jak w prosty sposób przygotować przerażająco smaczne przekąski na Halloween. Wystarczy jeden składnik, aby stworzyć niepowtarzalne, efektowne dania, które zaskoczą Twoich gości. Szybko, łatwo, a do tego… strasznie smacznie!
Jeśli planujesz Halloweenowe przyjęcie, ale nie chcesz spędzać godzin w kuchni, mamy dla Ciebie świetną wiadomość! Przekąski na Halloween mogą być szybkie, łatwe do przygotowania i wyglądać naprawdę efektownie. W tym roku postaw na przekąski z jednego składnika, które zachwycą wszystkich swoją prostotą i pomysłowością. W naszym menu znalazły się propozycje, które dosłownie zrobisz w chwilę, a goście nie uwierzą, że to naprawdę Ty je przygotowałaś. Oto kilka pomysłów, które ułatwią Ci organizację wyjątkowego Halloweenowego przyjęcia! ZOBACZ TAKŻE: Tak gwiazdy imprezują w Halloween! Baw się jak Kim Kardashian i Kylie Jenner - oto ich sposoby! 1. Przekąski na Halloween 2025: mini-pizza z pająkami Ciasto: 300 g mąki pszennej 3 łyżeczki drożdży w proszku instant 1 łyżeczka soli 3/4 szklanki ciepłej wody (187 ml) 2 łyżki oliwy Dodatki: 150 g żółtego sera 100 g szynki mała papryka kilka oliwek ketchup lub sos pomidorowy bazylia i oregano Do miski przesiej mąkę, dodaj drożdże, sól i wymieszaj. Stopniowo wlewaj ciepłą wodę i oliwę jednocześnie mieszając łyżką. Zagnieć ciasto - wyrabiaj je przez około 15 minut, aż będzie elastyczne i nie będzie się kleiło. Pozostaw w misce do wyrośnięcia (około 35-45 minut). W międzyczasie przygotuj dodatki. Ciasto wyłóż na stolnicę, rozwałkuj lub uformuj w dłoniach i wytnij za pomocą szklanki małe placki. Ułóż je na desce lub blasze, podsypując spód mąką. Rozsmaruj sos pomidorowy, posyp tartym serem i dodaj ulubione dodatki. Piecz do lekkiego zrumienienia się brzegów pizzy (8-10 minut, 200 stopni). Przed włożeniem do piekarnika, na wierzchu ułóż pokrojone oliwki tak, by przypominały pająka. 2. Przekąski na Halloween 2025: serowe miotełki Te przekąski wykona nawet dziecko - nie wymagają pieczenia, a za składniki nie zapłacisz więcej niż kilka złotych. Oto receptura na... atrybut czarownicy! 12 plastrów sera 12 paluszków (mogą być również grube paluszki sezamowe) 12 łodyżek szczypiorku Prostokątne plasterki sera ponacinaj równolegle, wzdłuż pozostawiając około jednego centymetra, tworząc frędzle. Gotowe plasterki, obwiń dookoła końcówki paluszka tworząc małą miotełkę. Przymocuj ser do miotełki za pomocą źdźbła szczypiorku. Serowe miotełki to najszybszy i najtańszy pomysł na przekąskę halloween'ową. 3. Przekąski na Halloween 2025: mandarynkowe dynie i bananowe duchy Wykonanie tej przekąski nie powinno sprawić wam trudu. Wystarczy, że kupicie kilka bananów, mandarynek, opakowanie draży i ogórka. Mandarynki obierz i udekoruj kawałkiem ogórka - będą imitowały dynię. Banany przekrój na połowę, a następnie wbij w nie draże, imitujące oczy i usta. Gotowe! Prawda, że proste? :) <img src="https://images.immediate.co.uk/production/volatile/sites/48/2024/07/img7dafn4-2cf4ad7.jpg" width="2400" height="1600" alt="Homemade halloween scary banana ghosts monsters with chocolate faces. Healthy natural vegetarian snack funny dessert recipe for party decoration on vintage wooden table background and red fabric." title="Homemade halloween scary banana ghosts monsters with chocolate faces. Healthy natural vegetarian snack funny dessert recipe for party decoration on vintage wooden table background and red fabric" /> Takie proste, owocowe przekąski są nie tylko zdrowe, ale i bardzo efektowne! 4. Przekąski na Halloween 2025: krwawe ciasto Biszkopt jest doskonałą bazą do tortów i innych ciast. Na Halloween wystarczy udekorować go sosem malinowym, a w środek wbić ostry nóż. Ciasto: 3 duże jajka 3 łyżki mąki pszennej 3 łyżki skrobi ziemniaczanej 6 łyżek drobnego cukru do wypieków 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Makę, skrobię i proszek - przesiać, odłożyć. Białka umieścić w misie miksera i ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać cukier, łyżka po łyżce, nie przerywając ubijania. Dodawać stopniowo żółtka, dalej ubijając. Przesiane mąki z proszkiem dodać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać szpatułką. Przełożyć do formy o średnicy 21 cm wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać. Piec w temperaturze 175ºC przez około 35 - 45 minut lub dłużej do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić w formie. Sos malinowy: 300g malin (mrożonych lub świeżych) 8 łyżek cukru Maliny z cukrem włóż do rondelka. Podgrzewaj, systematycznie zmniejszając ogień. Dla wygody, możesz wcześniej zmiksować maliny, aby szybciej puściły soki. Całość gotuj, aż maliny się całkowicie rozpadną, a cukier rozpuści. Sos, możesz przetrzeć przez sitko, aby pozbyć się pestek i uzyskać gładką konsystencję. Zamiast biszkoptu własnej roboty, możesz wykorzystać taki, który dostępny jest w piekarni lub cukierni - najważniejsze są przecież dekoracje. 5. Przekąski na Halloween 2025: chrupiące ciasteczka z przerażającymi zdobieniami ok. 200 g mąki 120 g masła 2 żółtka 3 łyżki cukru pudru Wszystkie składniki posiekaj, a następnie zagnieć. Ciasto rozwałkuj na oprószonym mąką blacie. Wytnij ciasteczka za pomocą foremek. Gotowe, ułóż na papierze do pieczenia, posyp cukrem i wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 15 minut. Po upieczeniu udekoruj wedle uznania, inspirując się naszymi ulubionymi zdjęciami: Jeśli nie posiadasz gotowych foremek, wytnij ciasteczka za pomocą szklanki, a na górze połóż czekoladowe kuleczki, które ozdobisz drażami, imitującymi oczy. ZOBACZ TEŻ: Halloween: makijaż last minute! „Straszne" oczy, usta i paznokcie do wykonania w kilka chwil! Do zdobienia ciasteczek przydadzą się lukier (gotowy lub wykonany z mieszanki cukru pudru z wodą i sokiem z cytryny), płynna czekolada, białe - kokosowe lub śmietankowe draże oraz masa cukrowa. Warto zakupić rękaw cukierniczy z wymiennymi końcówkami - twoje dekoracje będą bardziej precyzyjne.
Wystarczy tylko 5 składników! Kultowy deser z matchą przygotujesz w chwilę, a smakuje jak z najmodniejszej kopenhaskiej kawiarni
Delikatny jak mgła nad Kioto, a prosty jak jesienny spacer. Ten matcha tiramisu (matchamisu), to kulinarna perełka, która łączy japońską subtelność z nordyckim minimalizmem. Wystarczy pięć składników i kilka chwil w kuchni, by przenieść do własnego domu smak deseru jak z najmodniejszej kawiarni w Kopenhadze.
Jesień to czas, gdy kawa i herbata smakują najlepiej, a popołudniowe desery stają się codziennym rytuałem. W tym sezonie niewątpliwie króluje matcha, a wśród modnych słodkości matcha tiramisu – kremowy deser, który łączy japońską herbatę z włoskim klasykiem w sposób, w jaki robi to każda stylowa kawiarnia w Kopenhadze, Tokio czy Warszawie. Dlatego zdradzamy wam przepis na deser idealny: maksimum efektu przy minimalnym wysiłku. Matcha tiramisu będzie wyglądało jak z cukierni w stylu „new nordic”, a smak? Subtelny, elegancki, lekko słodki i... bardzo uzależniający, bo nie można przestać go jeść. Matcha tiramisu przygotujesz w kilka chwil Składniki: (na formę 23×23) 32-36 szt. podłużnych biszkoptów 500 ml śmietanki 36 % (ewentualnie może być 30%, ale krem będzie mniej zwarty) 250 g serka mascarpone 2-3 łyżki cukru pudru (w zależności od tego, jak słodkie desery lubisz) matcha (wybierz produkt dobrej jakości, najlepiej organiczny) ewentualnie: 1 łyżeczka esencji waniliowej (uwaga, nie używaj aromatu do ciast, tylko naturalnej esencji) <img src="https://images.immediate.co.uk/production/volatile/sites/48/2025/10/AdobeStock317439210-36f6e89.jpeg" width="4016" height="6016" alt="Female hand sprinkling matcha powder over tiramisu cake with green tea or spirulina. Superfoods, healthy nutrition. Confectionery, bakery, cafe menu concept. Side view" title="Female hand sprinkling matcha powder over tiramisu cake with green tea or spirulina. Superfoods, healthy nutrition. Confectionery, bakery, cafe menu concept." /> Pyszny deser z matchą krok po kroku Ubij śmietankę z mascarpone. W dobrze schłodzonej misie miksera połącz śmietankę, mascarpone, cukier puder i wanilię. Ubij na sztywną, gładką masę. Dla koloru możesz dodać łyżeczkę proszku matcha. Zaparz matchę jak do picia (ok. 1 łyżeczki na 200 ml gorącej, nie wrzącej wody – ok. 80°C). Odstaw do całkowitego wystudzenia. Każdy biszkopt na chwilę zanurz w zimnej matchy, dosłownie po 1–2 sekundy z każdej strony. Układaj kolejne warstwy. Dno formy wyłóż biszkoptami. Na nie wyłóż ⅓ kremu. Powtórz czynność dwa razy: biszkopty → krem → biszkopty → krem. Gotowy deser przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na całą noc). Przed podaniem obficie posyp wierzch przesianym proszkiem matcha. Możesz pokroić deser na kwadraty, ale jeśli wolisz bardziej "kawiarniany" efekt, przygotuj deser w pucharkach, szklankach lub szklanych miseczkach. Wtedy biszkopty przed zamoczeniem musisz podzielić na mniejsze części, tak by zmieściły się do naczynia.
Sekretny składnik, dzięki któremu ten wegański burger smakuje jak z foodtrucka!
Domowe burgery roślinne mogą smakować jak z najlepszych foodtrucków – wystarczy znać ten jeden trik. Sprawdź 3 sprawdzone przepisy na wegańskie burgery na 2025 rok i poznaj sekret ich wyjątkowego smaku!
Kuchnia wegańska już dawno przestała być kojarzona wyłącznie z sałatkami. Dowód? Burger! Klasyczny fast food w wersji roślinnej to świetna alternatywa dla mięsnych dań, a przy tym prawdziwa eksplozja smaku. Zwłaszcza jeśli wiemy, jaki sekretny składnik dodaje burgerom charakterystycznego aromatu jak z foodtrucka. Wegańskie burgery z powodzeniem można przygotować w domu. Są sycące, aromatyczne i świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno. Mogą być podawane klasycznie – w bułce z sałatą, pomidorem i ogórkiem – albo jako danie główne, z pieczonymi ziemniakami czy sałatką. Oto trzy sprawdzone przepisy na domowe, roślinne burgery idealne na 2025 rok. Zobacz także: Hummus czy guacamole...? Połącz je, przygotowując przepyszny guacummus! Wegański burger z grzybami Potrzebne składniki: 1 łyżka oleju rzepakowego 1 mała, biała cebula (pokrojona w kostkę) 1 mielony ząbek czosnku 3 zielone cebule (pokrojone w kostkę) 1/2 łyżeczki kminku 3/4 szklanki świeżych grzybów (pokrojonych w kostkę) 1 puszka fasoli pinto 1 łyżka natki pietruszki sól i pieprz do smaku 2 łyżki oleju Sposób przygotowania: Na patelni podsmaż pokrojoną w kostkę białą cebulę, aż będzie miękka. Następnie dodaj zieloną cebulę, kminek i posiekane grzyby i smaż przez 5 minut, w razie potrzeby możesz dodać nieco więcej oleju. Patelnię z cebulą i grzybami odłóż na bok. Następnie rozgnieć fasolkę za pomocą tłuczka (możesz ją też rozdrobnić za pomocą robota kuchennego). W dużej misce połącz zmiażdżoną fasolę z mieszkanką cebuli i grzybów oraz dodaj pietruszkę, sól i pieprz – upewnij się, że składniki są dobrze połączone. Mieszaninę uformuj w placki i podsmaż na patelni. Podawaj z ulubionymi dodatkami w bułce do burgerów. Burgery ze słodkich ziemniaków Potrzebne składniki: 1 mały słodki ziemniak 1 puszka czarnej fasoli (wypłukana i osuszona) 1/2 szklanki płatków owsianych 1/2 szklanki ugotowanej komosy ryżowej 1 szklanka grubo posiekanej cebuli 2–3 ząbki czosnku sok + skórka z 1 limonki 2 łyżki siemienia lnianego 4 łyżki wody 2 łyżki chilli w proszku 1/2 łyżeczki kminku 1/2 łyżeczki kolendry 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne do serwowania: bułki do burgerów, pomidory, awokado, kiełki itp. Sposób przygotowania: Zmiksuj płatki owsiane, aby przypominały grubo zmieloną mąkę. Obierz ziemniaka i pokrój go na ćwiartki i dodaj do zmielonych płatków. W oddzielnym naczyniu połącz wodę z siemieniem lnianym i odstaw, aby mieszanka zgęstniała. Za pomocą robota kuchennego połącz płatki z czarną fasolą, cebulą, czosnkiem, skórką z limonki oraz sokiem i wszystko wymieszaj. Następnie dodaj jeszcze komosę ryżową i wodę połączoną wcześniej z siemieniem lnianym. Połączone składniki dopraw solą, pieprzem, chilli w proszku, kminkiem, kolendrą oraz pieprzem cayenne. Masę uformuj w nieduże kotlety, umieść na blasze wyłożonej pergaminem i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, następnie schłodzone burgery włóż na środkowy ruszt i piecz przez około 20 minut. Burgery podawaj z ulubionymi dodatkami – guacamole, pomidorami, kiełkami, awokado itp. Proste wegańskie burgery Potrzebne składniki: 2 szalotki 2 ząbki czosnku 1 puszka ciecierzycy (osuszonej) 1 i 1/2 szklanki ugotowanej komosy ryżowej 1/4 płatków quinoa 2 łyżki drożdży odżywczych 1 łyżka włoskiej przyprawy 1 łyżeczka soli i pieprzu 2 łyżki wody Sposób przygotowania: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. W tym samym czasie w robocie kuchennym umieść szalotki oraz czosnek i rozdrobnij na małe kawałeczki. Dodaj ciecierzyc, komosę ryżową i dalej miksuj. Następnie do mieszanki dodaj pozostałe składniki (bez wody) i mieszaj, aż ciasto zacznie się formować. Teraz dodaj wodę, tak aby konsystencja nie była zbyt sucha, ale również się nie lepiła. Gotową masę wstaw do lodówki i schładzaj przez 15 minut. Uformuj małe kotlety i smaż przez 2–3 minuty na rozgrzanej patelni grillowej. Podawaj w bułce z dodatkami, jakimi lubisz. Marokańskie burgery z ciecierzycy Potrzebne składniki: 1 puszka czarnej fasoli 3 łyżki koncentratu pomidorowego 1/2 łyżeczki soli 1/2 łyżeczki czosnku w proszku 1/4 cebuli w proszku 2 łyżki mąki lub otrębów owsianych 1/2 szklanki gotowanych pokrojonych w kostkę warzyw Sposób przygotowania: Odcedź, spłucz oraz zetrzyj fasolę ręcznie lub w robocie kuchennym. Wymieszaj fasolę ze wszystkimi pozostałymi składnikami i uformuj placki. Rozgrzej patelnię z olejem lub oliwą i smaż kotlety z dwóch stron. Podawaj w bułce z ulubionymi dodatkami.
Zamiast chipsów i popcornu – to jest nowy numer 1 do Netflixa tej jesieni
Zamiast klasycznych chipsów czy popcornu – wypróbuj domowe chipsy z buraka! To zdrowa, lekka i wyjątkowo smaczna przekąska, która idealnie sprawdzi się podczas jesiennych wieczorów filmowych. Poznaj przepis krok po kroku.
Chipsy z buraków to idealna przekąska na różne okazje. Szczególnie dobrze sprawdzi się teraz, na jesieni, kiedy coraz więcej czasu spędzamy przed telewizorem, Netflixem czy HBO Max, gdzie oglądamy nowe filmy czy nasze ulubione seriale. Zamiast zajadać się słonymi orzeszkami czy tłustymi chipsami ziemniaczanymi ze sklepu, możemy umilić sobie nasz wieczór filmowy zupełnie innym snackiem. Jak zatem samodzielnie zrobić dietetyczne chipsy z buraków? Mamy przepis, który nie może się nie udać! Czerwone buraki - jakie mają właściwości? Domowe chipsy z buraków świetnie zastąpią nam to, po co najczęściej sięgamy w czasie wieczornych seansów filmowych: słone orzeszki, popcorn, chipsy ziemniaczane czy chrupki obsypane sztuczną przyprawą zapachową. A przecież wcale nie musimy tak jeść. Szczególnie wieczorem! Chipsy z buraka mają naturalny smak, to ich zaleta, która jest nie do przecenienia. Do tego nie powinno być problemu z pozyskaniem na nie produktów: w końcu czerwone buraki to jedno z najpopularniejszych w Polsce warzyw. Dodatkowo mają całą serię zalet i składników potrzebnych nam do prawidłowego funkcjonowania: są bogatym źródłem żelaza i witamin z grupy B, mają też szerokie działanie antybakteryjne oraz przeciwgrzybicze. Co więcej, pomagają obniżyć ciśnienie krwi, działają na układ mięśniowy i nerwowy, a także przyczyniają się do produkcji nowych czerwonych krwinek. Wielką zaletą proponowanej przez nas przekąski jest także ich niewielka kaloryczność. Porcja takich chipsów o wadze 100 g to zaledwie 45 kalorii. Jak więc widać, idealnie nadadzą się dla osób dbających o linię czy będących akurat na diecie. Skoro już wiemy, jak zdrowe mogą być chipsy z buraków, pozostaje pytanie: jak je zrobić? Chipsy z buraków – jak je zrobić? Chipsy z buraków czerwonych można zrobić samodzielnie w domu, a ich wykonanie zajmuje dosłownie chwilę. Nie są potrzebne żadne specjalne talenty kulinarne ani nawet dużo czasu. Do ich przygotowania wystarczą także zaledwie 3 składniki. Jednym z nich są oczywiście buraki - kupując je warto jednak zwrócić uwagę na to, aby ich skórka była możliwie gładka, a same warzywa – niezbyt duże. Chipsy z buraków – składniki, sposób przygotowania SKŁADNIKI DLA 4 OSÓB: 5 średniej wielkości buraków 2 łyżki wysokiej jakości oliwy z oliwek przyprawy: sól, pieprz SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: W pierwszej kolejności nagrzej piekarnik do 140 st. Celsjusza. Buraki dokładnie obierz i umyj, a następnie pokrój w cienkie plastry. Pokrojone buraki ułóż równomiernie na blaszce do pieczenia, po czym delikatnie polej je oliwą z oliwek. Na koniec posyp je przyprawami i włóż do rozgrzanego piekarnika. Całość piecz przez ok. pół godziny, starając się co jakiś czas kontrolować ich kolor i twardość. Jeżeli zajdzie taka potrzeba, skróć lub wydłuż czas pieczenia o kilka minut. CZYTAJ WIĘCEJ: Jesień w kuchni? Czas na słodkie wypieki z dyni! Chipsy są do jedzenia zaraz po wyjęciu z piekarnika i lekkim wystygnięciu. Najlepiej smakują w połączeniu z dipem chrzanowym, jogurtem naturalnym, sosem tatarskim czy sosem tzatziki. Nie pozostaje nam zatem nic innego, jak tylko życzyć Wam smacznego!
To jedzą influencerzy! Roślinny viral, który zaskakuje smakiem. Kiedy raz spróbujesz, już nie wrócisz do mięsa
Fermentowany blok soi z Indonezji robi furorę wśród fanów kuchni roślinnej. Tempeh zachwyca smakiem, chrupką teksturą i wartościami odżywczymi. Nic dziwnego, że króluje na Instagramie i trafia do menu osób dbających o zdrowie. Sprawdź, dlaczego warto go jeść i poznaj trzy przepisy, które odmienią Twoje obiady!
Z każdym dniem tempeh zyskuje nowych fanów – nie tylko wśród wegan i wegetarian, ale też wśród osób na dietach wysokobiałkowych, bezglutenowych czy odchudzających. To nie jest kolejny nudny zamiennik mięsa. To produkt, który wygląda dobrze, smakuje jeszcze lepiej i... naprawdę działa. Ale co tak naprawdę sprawia, że ten fermentowany blok soi stał się viralem w kuchniach na całym świecie? Co to właściwie jest tempeh i dlaczego wszyscy o nim mówią? Tempeh to produkt fermentacji soi, który wywodzi się z Indonezji, a dokładnie z wyspy Jawa. Powstaje z całych, ugotowanych ziaren soi, które zostają zaszczepione specjalną kulturą grzyba Rhizopus oligosporus. Proces fermentacji trwa kilkadziesiąt godzin i sprawia, że soja zmienia się w zwartą, sprężystą kostkę – naturalne źródło smaku umami, lekko orzechowego i grzybowego. Choć dla wielu brzmi to jak kulinarna egzotyka, tempeh stał się viralem w kuchni roślinnej. Dziś można go zobaczyć w rolkach na TikToku, fit przepisach influencerek oraz w menu zdrowych barów. Jest chrupiący po usmażeniu, świetnie chłonie marynaty i można z niego zrobić wszystko – od azjatyckiego stir-fry, przez bekon roślinny, aż po pieczone chipsy. Dlaczego warto włączyć tempeh do swojej diety? Tempeh nie tylko modnie wygląda na zdjęciach – to prawdziwa bomba odżywcza. W 100 g zawiera aż około 20 g białka, co czyni go jednym z najbogatszych roślinnych źródeł tego makroskładnika. Dzięki temu z powodzeniem zastępuje mięso w diecie wegetariańskiej i wegańskiej. Do tego dostarcza błonnika, żelaza, wapnia, magnezu, fosforu i witamin z grupy B. Fermentacja dodatkowo poprawia przyswajalność tych składników, a także działa korzystnie na jelita, dostarczając naturalnych probiotyków. Tempeh zawiera niewiele tłuszczu i ma stosunkowo niską kaloryczność – około 190 kcal na 100 g. Świetnie sprawdza się więc w dietach odchudzających, wysokobiałkowych, antyzapalnych i przy insulinooporności. Jak przygotować tempeh? Trzy przepisy, które Cię zaskoczą Masz w rękach tempeh i nie wiesz, co z nim zrobić? Oto trzy sprawdzone propozycje z polskich i zagranicznych blogów kulinarnych: 1. Tempeh po azjatycku – pełen umami (Filozofia Smaku) Ten przepis to klasyczny stir-fry w stylu azjatyckim. Tempeh kroimy w cienkie plastry i marynujemy w sosie sojowym, z dodatkiem świeżego czosnku, imbiru i odrobiny syropu klonowego. Smażymy go do zrumienienia, po czym dodajemy warzywa – paprykę, cebulę, marchewkę lub pak-choi – i całość podsmażamy. Danie świetnie smakuje z ryżem jaśminowym. 2. Pieczony tempeh z sałatką z ogórka (przepis z Centrum Respo) Idealne danie na lekki lunch lub kolację. Tempeh kroimy w kostkę, marynujemy w oliwie z ziołami i pieczemy w piekarniku na złoto. Sałatka z ogórka – z dodatkiem czerwonej cebuli, soku z cytryny i koperku – stanowi chrupiący, orzeźwiający kontrapunkt. Prosto, zdrowo, sezonowo. 3. Azjatycki „larb” z kokosem i ziołami To danie to eksplozja smaków. Tempeh kruszymy i smażymy, aż będzie lekko chrupiący. Dodajemy wiórki kokosowe, sok z limonki, ostrą papryczkę, cebulę, miętę, kolendrę i odrobinę sosu rybnego (lub wege wersję). Powstaje coś na wzór orientalnego farszu do sałatek, wrapów lub bowlów – idealne danie do podania na imprezie lub lunchboxa. Tempeh w kuchni roślinnej – alternatywa, która naprawdę działa Tempeh nie jest chwilową modą – to produkt, który ma realną wartość odżywczą i kulinarną. Dzięki wysokiej zawartości białka, błonnika, probiotyków i minerałów, może zastąpić mięso w codziennej diecie, bez utraty smaku czy wartości. Influencerzy kulinarni nie bez powodu promują tempeh – jest fotogeniczny, smaczny, łatwy w przygotowaniu i... naprawdę działa. Sprawdzi się w kuchni każdej osoby, która szuka nowych smaków, zdrowych alternatyw i odrobiny kulinarnej inspiracji. To idealna opcja zarówno dla początkujących, jak i zaawansowanych kucharzy – można go podsmażyć na chrupko, wrzucić do stir-fry, zapiec, zamarynować, a nawet pokroić w cienkie plasterki i podać na zimno. Świetnie chłonie przyprawy, dlatego smakuje zupełnie inaczej w wersji azjatyckiej, śródziemnomorskiej czy nawet polskiej – z kaszą i kiszonkami. Tempeh to dowód na to, że kuchnia roślinna nie musi być nudna, a rezygnacja z mięsa nie oznacza kompromisów smakowych. Wręcz przeciwnie – otwiera drzwi do nowych doznań kulinarnych, które mogą na stałe zagościć w codziennym menu.
Już nie baskijski i nie wiedeński. Ten przepis na sernik dyniowy stał się hitem TikToka
Rozpływa się w ustach, pachnie cynamonem i wygląda jak z wegańskiego bistro w Kopenhadze. Sernik dyniowy podbija TikToka i Instagram, to deser idealny na chłodne dni, który z łatwością zrobisz w domu. Co jest w nim najlepsze? Jest mniej słodki, pełen smaku i możesz go udekorować, puszczając wodze fantazji (i smaku!). Przepis poniżej!
Sernik dyniowy – jesienny trend z TikToka Sernik dyniowy zyskuje na popularności w social mediach, bo idealnie wpisuje się w jesienne nastroje: kremowy, aromatyczny, z nutą przypraw korzennych. To ciasto, które budzi miłe wspomnienia z dzieciństwa, a jednocześnie wygląda stylowo i minimalistycznie — jest wprost stworzone do postów na TikToku. Składniki na spód: 200 g zmielonych płatków owsianych górskich (lub mąki orkiszowej) 100 g zimnego masła 3 łyżki cukru (najlepiej brązowego) 1 jajko 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżka przyprawy korzennej Na masę sernikową: 1 kg mielonego tłustego twarogu 450 g puree z pieczonej dyni - najlepiej użyj hokkaido, ma piękny kolor i słodki smak 1/2 szklanki brązowego cukru 4 duże lub 5 małych jajek 1 płaska łyżeczka cynamonu 1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej Dodatkowo: • 250 ml śmietanki 30 lub 36% • 1 łyżka cukru • 1/2 łyżeczki cynamonu Przygotowanie krok po kroku Zacznij od przygotowania korzennego spodu. Do dużej miski wsyp zmielone płatki owsiane lub wybraną mąkę, dodaj pokrojone w kostkę zimne masło, proszek do pieczenia, cukier brązowy, jajko oraz przyprawy korzenne (lub ich własną mieszankę: cynamon, kardamon, goździki). Całość wyrabiaj dłońmi lub za pomocą siekacza, aż powstanie drobna, wilgotna kruszonka, przypominająca mokry piasek. Wylep formę. Dno tortownicy (średnica ok. 24 cm) wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż masę i dokładnie dociśnij do spodu, lekko unosząc brzegi ciasta do boków formy. Nakłuj spód widelcem, by uniknąć pęcherzyków powietrza podczas pieczenia. Podpiecz spód. Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180°C z termoobiegiem i piecz przez 15 minut, aż spód lekko się zarumieni i zacznie pachnieć przyprawami. Zmniejsz temperaturę. Wyjmij formę z piekarnika, zmniejsz temperaturę do 160°C i wyłącz termoobieg. Od tej pory pieczenie odbywa się tylko z grzaniem góra–dół. Przygotuj kąpiel wodną. Na dnie piekarnika umieść żaroodporne naczynie wypełnione wrzątkiem – para wodna sprawi, że sernik będzie bardziej wilgotny, kremowy i nie popęka na wierzchu. Przygotuj masę serową. W dużej misce połącz zmielony trzykrotnie twaróg z puree z dyni, cukrem, jajkami, cynamonem i skrobią. Mieszaj do uzyskania jednolitej, aksamitnej masy. Możesz użyć miksera na niskich obrotach lub dokładnie wymieszać ręcznie. Pamiętaj, by nie ubijać masy, nie chcemy napowietrzenia, tylko gładkiej, zwartej struktury. Wylej masę na podpieczony spód. Delikatnie przelej masę serową do formy, wyrównaj powierzchnię szpatułką, lekko stuknij formą o blat, by pozbyć się ewentualnych pęcherzyków powietrza. Piecz powoli i cierpliwie. Wstaw sernik na środkowy poziom piekarnika i piecz przez 1 godzinę i 15 minut. Sernik powinien być ścięty przy brzegach, ale lekko sprężysty na środku — nie dopiekaj go na siłę. Studzenie to klucz do sukcesu. Po upieczeniu uchyl lekko drzwiczki piekarnika i pozostaw sernik do całkowitego wystudzenia w środku (około 1 godziny). Następnie schłódź go w lodówce przez minimum 4 godziny, najlepiej całą noc. Dzięki temu zyska idealną konsystencję i łatwiej się kroi. Kremowy sernik dyniowy – najpyszniejszy deser jesieni Dodatki do sernika dyniowego mogą całkowicie odmienić charakter tego ciasta i nadać mu zupełnie nowy smak, wybierz swoją ulubioną opcję. 1. Bita śmietanka z cynamonem Ubij 250 ml śmietanki 36% z 1 łyżką cukru brązowego i 1/2 łyżeczki cynamonu. Udekoruj wierzch sernika śmietanowym kremem tuż przed podaniem. Jeśli nie masz rękawa cukierniczego, wykorzystaj foliowy woreczek, w którym odetnij jeden róg i wyciskaj na ciasto "różyczki", "ślimaczki" albo inne kremowe kształty. 2. Polewa czekoladowa • 50 g masła • 150 g cukru brązowego • 3 łyżki kakao • 2 łyżki wody Wszystkie składniki rozpuść i zagotuj w rondelku, jak się połączą i masa trochę przestygnie, polej nią sernik i zostaw ciasto do zastygnięcia polewy. 3. Polewa karmelowa • 100 g cukru • 100 ml śmietanki 36% • Szczypta soli (opcjonalnie) Cukier rozpuść w rondlu z grubym dnem (nie mieszaj!), dodaj śmietankę, wymieszaj. Posól, jeśli chcesz uzyskać efekt solonego karmelu. Sernik, który zrobił karierę na TikToku Trend na desery dyniowe trwa już od kilku sezonów, ale w tym sezonie TikToka „żyje” sernikiem dyniowym. Co sprawia, że akurat on stał się hitem? Powodów jest kilka. Sernik jest nisko słodzony, ale pełen smaku; można go uznać za danie fit-friendly, bo przygotowuje się go bez białej mąki i z opcją naturalnych dodatków. Poza tym wygląda bardzo apetycznie (również na zdjęciach i filmach ;), wystarczy odrobina bitej śmietanki i cynamonowa posypka. Sernik dyniowy to idealny deser na jesień, aromatyczny, efektowny i z charakterem. Niezależnie od tego, czy upieczesz go na weekend, rodzinne święto, czy po prostu dla przyjemności, ten przepis z pewnością zachwyci gości i… całą społeczność TikToka.
Szok w kuchni! Jeden ruch i śliwki smakują jak deser z paryskiej cukierni
Jesienią 2025 śliwki wracają na kulinarne salony. Wystarczy jeden prosty trik, by z tych owoców stworzyć coś więcej niż zwykłe powidła. Zdradzamy sprawdzone przepisy, dzięki którym zamienisz śliwki w deser godny paryskiej cukierni – i to bez sztucznych dodatków!
Dzięki domowym przetworom można dłużej cieszyć się smakiem ulubionych owoców. Nic tak nie poprawia humoru w deszczowy, jesienny dzień, jak kromka świeżo upieczonego chleba, posmarowana pysznym, domowym dżemem czy powidłami. Zdradzamy cztery najlepsze przepisy na domowe powidła śliwkowe, które koniecznie trzeba wypróbować jesienią 2025! PRZECZYTAJ O: Oto smaczne i rozgrzewające przepisy na zupy jesienne! Powidła śliwkowe na jesień – jakie są ich właściwości zdrowotne i z czym je jeść? Powidła śliwkowe doceniamy przede wszystkim za ich głęboki owocowy smak i intensywny aromat. Doskonale pasują do ciast i deserów, ale można smarować nimi też kanapki czy naleśniki. Powidła oprócz tego, że są pyszne, to jeszcze wykazują działanie prozdrowotne – w końcu przyrządzamy je ze śliwek! Śliwki zawierają potężną dawkę błonnika – dzięki czemu skutecznie poprawiają perystaltykę jelit i zapobiegają zaparciom. Hamują wchłanianie cholesterolu, a do tego wykazują działanie antyoksydacyjne. Dzięki wysokiej zawartości witaminy B6 oraz magnezu pozytywnie wpływają na układ nerwowy, widocznie poprawiając samopoczucie. Przepisy na powidła śliwkowe 2025 Nie wiesz jak zrobić powidła śliwkowe? Szukasz niezawodnego przepisu, który sprawi, że w oczach rodziny staniesz się prawdziwym Masterchefem? Dobrze trafiłaś! Oddajemy w Twoje ręce 4 doskonałe receptury, które sprawią, że Twoja kuchnia otuli się śliwkowym zapachem doskonałych powideł. Palce lizać! Powidła śliwkowe z czekoladą Powidła śliwkowe i czekolada? To duet doskonały – jeśli jesteś fanką słodkości, to ten przepis skradnie Twoje serce. Nie czekaj i wypróbuj go już dziś! Składniki: 2 kg dojrzałych śliwek, ¾ kg cukru, 250 g gorzkiej czekolady Przygotowanie: Śliwki dokładnie umyj, przekrój i usuń z nich pestki. Zmiel śliwki, używając w tym celu maszynki do mięsa. Rozdrobniony miąższ przełóż na patelnię z grubym dnem i delikatnie podsmaż. Następnie zmniejsz ogień i gotuj śliwki przez ok. 1 godzinę, od czasu do czasu mieszając. Gdy masa śliwkowa mocno zgęstnieje, dodaj do niej cukier, wymieszaj i smaż jeszcze przez 30 minut. Teraz dodaj do śliwek kawałki czekolady, wymieszaj i poczekaj, aż czekolada się rozpuści. Nałóż powidła śliwkowe do słoiczków lub zjadaj świeże. Powidła śliwkowe z kakao Goryczka kakao w połączeniu ze słodyczą śliwek? Ten duet nie ma sobie równych. Takie powidła z pewnością zachwycą dużych i małych łasuchów. Składniki: 2,5 kg dojrzałych śliwek 220 g cukru 4 łyżki stołowe kakao Przygotowanie: Śliwki dokładnie umyj, a następnie usuń z nich pestki. Przełóż do garnka, zasyp cukrem i odstaw na kilka godzin. Następnie smaż śliwki przez kilka minut na dużym ogniu, dbając o to, by owoce się nie przypaliły. Stopniowo zmniejszaj ogień, ciągle mieszając i gotuj śliwki na małym płomieniu przez ok. godzinę. Po tym czasie zdejmij garnek z ognia i odstaw do całkowitego ostudzenia. Chłodne śliwki ponownie zagotuj owoce i zdejmij garnek do przestudzenia – czynność powtarzaj tak długo, aż masa stanie się odpowiednio gęsta. Na koniec dodaj do śliwek kakao i dokładnie wymieszaj. Gorące powidła śliwkowe nałóż do czystych słoiczków, zakręć wieczka i postaw słoiki do góry dnem do całkowitego ich wystudzenia. Powidła śliwkowe bez mieszania Kochasz powidła, ale ich przygotowanie jest dla Ciebie zbyt długie i wymagające? Oto najprostszy przepis na powidła ze śliwek bez mieszania! Składniki 5 kg bardzo dojrzałych śliwek węgierek 800 g cukru 2 łyżki octu spirytusowego 10% Przygotowanie: Wydrylowane śliwki układaj na przemian z cukrem w żeliwnym garnku lub brytfance. Ostatnią, wierzchnią warstwą ma być cukier. Całość polej octem i odstaw na 12 godzin. Po minięciu tego czasu, wstaw śliwki na mały ogień i gotuj przez 5-6 godzin. Pamiętaj, że przez ten czas śliwek nie można mieszać ani przykrywać! Po skończony gotowaniu, chochelką zabierz nadmiar soku - przyda się później w rozcieńczaniu powideł. Teraz czas na zamieszanie śliwek w celu połączenia owoców z gęstym sokiem. Gorące powidła przełóż do słoików, odwrócić do góry dnem i pozostaw do wystudzenia. Powidła śliwkowe bez cukru Dojrzałe śliwki same w sobie są słodkie, więc w zasadzie nie trzeba dodawać do nich cukru. Ten przepis świetnie sprawdzi się w przypadku osób dbających o linię oraz diabetyków. Składniki: 3,5 kg śliwek węgierek Sok z ½ cytryny 1/3 szklanki wody Przygotowanie: Śliwki umyj, przekrój i oczyść z pestek. Owoce przełóż do garnka o grubym dnie – możesz wykorzystać w tym celu garnek żeliwny. Zalej je wodą i sokiem wyciśniętym z połowy cytryny. Śliwki gotuj przez 2 godziny na wolnym ogniu, często mieszając - tak, by nie przywarły do dna. Po tym czasie zdejmij owoce z pieca i pozostaw do ostudzenia. Kolejnego dnia ponownie gotuj je przez 2 godziny, aż powidła będą gęste. Jeśli konsystencja jest zbyt rzadka, to wydłuż czas gotowania. Gorące powidła śliwkowe przełóż do wyparzonych słoiczków i dokładnie zakręć wieczko. Wciąż wspominasz smak powideł śliwkowych przyrządzanych przez babcię? Już dzisiaj możesz zmierzyć się z legendą i samodzielnie przygotować powidła, które Twoja rodzina po prostu pokocha! Dojrzałe śliwki, idealnie dobrane proporcje, wyraziste dodatki – czego chcieć więcej? Z naszymi recepturami w Twojej kuchni w mig zagości jesienny zapach najlepszych powideł pod słońcem.
Zapomnij o matchy! Ube latte to nowy trend z USA, który musisz poznać. Pokochasz go od pierwszego łyczka
Fioletowy fenomen opanowuje świat napojów i deserów. Szturmem wkracza na menu kawiarni i Insta‑feedów, wypierając rewolucyjną dotąd matchę. Trend, który jeszcze rok temu był egzotyczną ciekawostką, dziś staje się głównym bohaterem kulinarnych nowości — sprawdź, co stoi za tym kolorem i skąd ta moda przybyła.
Fiolet to nowa zieleń – tak mogliby powiedzieć ci, którzy śledzą najnowsze trendy z TikToka, Instagrama czy nowojorskich kawiarni. Przez lata matcha królowała na salonach jako „zdrowa alternatywa dla kawy” i „zielone złoto Japonii”. Jednak koniec roku 2025 przynosi nieoczekiwany zwrot. Na kulinarnej scenie pojawia się ube — fioletowy korzeń, który zdobywa serca (i kubki smakowe) milionów. Czy to tylko chwilowy szał, czy początek nowej fioletowej ery? Jedno jest pewne — obok ube nie da się przejść obojętnie. Czym jest ube i skąd się wziął trend? Ube to fioletowy korzeń, znany również jako filipińska odmiana jamu (purple yam), który od pokoleń stanowi podstawę kuchni Filipin. Występuje naturalnie w tropikalnym klimacie Azji Południowo-Wschodniej i tradycyjnie wykorzystywany jest tam do przyrządzania słodkich deserów, takich jak „ube halaya” — gęsty krem z gotowanego i utartego korzenia, mleka i cukru. Fioletowy kolor ube jest w pełni naturalny i niezwykle intensywny, co sprawia, że doskonale prezentuje się w potrawach i napojach, przyciągając uwagę już samym wyglądem. Smak ube jest trudny do porównania z innymi produktami — to połączenie subtelnych nut orzechowych, waniliowych i delikatnie ziemistych, ale zarazem łagodnie słodki. Nie jest przytłaczający, dlatego idealnie komponuje się z mlekiem, kokosem, wanilią czy czekoladą. Tę uniwersalność smakową szybko dostrzegli kucharze i bariści w Stanach Zjednoczonych. Choć ube funkcjonował w kuchni azjatyckiej od wieków, jego eksplozja popularności na Zachodzie rozpoczęła się zaledwie kilka lat temu. Początkowo dostępny tylko w lokalach prowadzonych przez azjatycką diasporę, dziś coraz częściej pojawia się w menu mainstreamowych kawiarni. W 2024 roku ube został oficjalnie ogłoszony „smakiem roku” przez T. Hasegawa USA — jedną z największych firm zajmujących się trendami spożywczymi na świecie. Ten tytuł wywindował go na wyżyny zainteresowania nie tylko w gastronomii, ale także w mediach społecznościowych. Na Instagramie, TikToku i Pintereście lawinowo zaczęły pojawiać się zdjęcia fioletowych latte, bubble tea, ciast i lodów. Barista-influencerzy i blogerzy kulinarni zaczęli eksperymentować z ube, zachwycając się nie tylko jego smakiem, ale przede wszystkim estetyką — ube okazało się być wizualnym hitem, który idealnie wpasowuje się w kulturę „jedzenia oczami”. Dziś ube nie jest już egzotyczną ciekawostką, ale pełnoprawnym trendem, który przejął kawiarniane menu w Nowym Jorku, Los Angeles czy San Francisco. Fioletowy korzeń podbił też serca Europejczyków, a jego obecność w Polsce to tylko kwestia czasu. Wszystko wskazuje na to, że nie zatrzyma się na kilku postach viralowych — to dopiero początek jego światowej kariery. Dlaczego ube zaczyna wypierać matchę? Przez lata matcha była królową alternatywnych napojów. Zielona, zdrowa, modna – symbolizowała świadome wybory i japońską estetykę. Jednak nawet najwięksi królowie muszą kiedyś ustąpić miejsca nowym pretendentom. I tak na horyzoncie pojawił się ube – niepozorny korzeń, który przebojem wdarł się do kawiarni, social mediów i kubków smakowych całego świata. Co sprawia, że to właśnie on zaczyna detronizować dotychczasową gwiazdę? 1. Fiolet, który robi furorę – viralowa moc koloru Nie bez powodu mówi się, że „jemy oczami”. Ube wygrywa z matchą już na starcie — kolorem. Głęboki, naturalny fiolet działa jak magnes na miłośników estetyki. Gdy filiżanka latte z ube pojawia się na Instagramie czy TikToku, od razu przyciąga wzrok — jest zjawiskowa, nietypowa i bardzo „fotogeniczna”. W dobie social mediów, gdzie pierwsze wrażenie to wszystko, ube jest bohaterem idealnym: nietuzinkowy, kolorowy i spektakularny. To właśnie dlatego posty z ube zalewają feedy, a fioletowe napoje biją rekordy odsłon. 2. Przesyt zieleni – zmęczenie matchą Matcha była objawieniem dekady. Nazywana „superfoodem”, zyskała ogromną popularność jako zdrowsza alternatywa dla kawy. Ale jak to z trendami bywa — im większa popularność, tym szybszy przesyt. Matcha dziś jest wszędzie: w muffinach, lodach, ciastkach, sosach i oczywiście w napojach. Jej smak, choć charakterystyczny, jest również bardzo specyficzny — trawiasty, intensywny, niekiedy gorzki. Dla wielu stał się po prostu zbyt dominujący. Klienci zaczęli szukać czegoś świeżego, innego, ale równie atrakcyjnego wizualnie. I tu właśnie ube znalazł dla siebie idealne miejsce. 3. Smak, który trafia do każdego Podczas gdy matcha potrafi dzielić — jedni ją uwielbiają, inni nie znoszą — ube zdobywa serca znacznie łatwiej. Jego smak to łagodna mieszanka nut słodkich, waniliowych, orzechowych i lekko ziemistych. Jest znacznie bardziej uniwersalny i „przyjazny” dla podniebienia, zwłaszcza w połączeniu z mlekiem, kokosową pianką czy lodami. Dzięki temu sprawdza się zarówno w klasycznych latte, jak i w deserach czy smoothies. To napój, który smakuje nie tylko estetom i fit freakom, ale także tym, którzy po prostu lubią słodkie, przyjemne smaki. Przepis na ube latte – fioletowy hit z Filipin Składniki: 2 łyżki pasty ube halaya (dostępna w sklepach azjatyckich lub online) 250 ml mleka (krowiego lub roślinnego – np. kokosowego, migdałowego) 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie, zależnie od słodkości pasty) Kilka kostek lodu (do wersji na zimno) Spienione mleko lub pianka kokosowa (opcjonalnie do dekoracji) Wersja na ciepło: W rondelku podgrzej mleko razem z pastą ube halaya. Dodaj cukier, jeśli chcesz, by latte było słodsze. Mieszaj cały czas, aż pasta się całkowicie rozpuści, a mleko zacznie lekko bulgotać. Przelej do filiżanki, możesz udekorować spienionym mlekiem lub pianką kokosową. Wersja na zimno: W szklance rozpuść pastę ube w kilku łyżkach ciepłego mleka. Dodaj cukier, jeśli chcesz. Do wysokiej szklanki wsyp kostki lodu, wlej zimne mleko. Delikatnie dodaj rozpuszczoną pastę ube, by uzyskać efekt warstw. Wymieszaj przed wypiciem — lub zostaw warstwy dla zdjęcia na Instagram! Gdzie kupić ube w Polsce? Ube można kupić w Polsce, choć jego dostępność bywa ograniczona. Najłatwiej znaleźć je na Allegro, gdzie dostępne są zarówno pasta ube (tzw. ube halaya), jak i proszek ube w różnych gramaturach. Dobrym źródłem są również sklepy internetowe specjalizujące się w żywności azjatyckiej i orientalnej – szczególnie te z działami „kuchnie świata”. W większych miastach, takich jak Warszawa, warto odwiedzić delikatesy z produktami azjatyckimi, które coraz częściej oferują składniki egzotyczne, w tym właśnie ube. Warto zwrócić uwagę na to, czy produkt zawiera prawdziwy korzeń ube, a nie jedynie barwnik czy sztuczny aromat – najlepiej wybierać pasty lub proszki, które mają krótki i naturalny skład.
Tak pysznej sałatki z figami jeszcze nie jadłaś. Jeden składnik zmienia wszystko
Jesień to idealny moment, by sięgnąć po figi, owoce, które zachwycają wyglądem i smakiem. Choć często niedoceniane, są nie tylko zdrowe, ale też niezwykle uniwersalne w kuchni. Koniecznie wypróbuj ten prosty i efektowny przepis na sałatkę z karmelizowanymi figami i chrupiącymi orzechami.
Figi, słodki smak jesieni Są jednymi z najdelikatniejszych owoców, a sezon na figi zaczyna się późnym latem i trwa prawie do końca jesień. W Polsce świeże figi najczęściej dostępne są do końca października. Warto więc korzystać z ich naturalnej słodyczy właśnie teraz. Jak rozpoznać dojrzałą figę? Skórka powinna być elastyczna, miękka w dotyku, ale nie zwiotczała. Kolor zależy od odmiany – może być zielonkawy, purpurowy, a nawet niemal czarny. Unikaj owoców z pęknięciami, mokrymi plamami i intensywnym zapachem fermentacji – to znak, że są przejrzałe. Kulinarne triki z wykorzystaniem fig Figi można jeść w całości – zarówno skórkę, jak i miąższ. Jeśli skórka jest zbyt gruba lub mało apetyczna, można ją delikatnie obrać. Miąższ jest słodki, soczysty i pełen małych nasionek, które przyjemnie chrupią. Najlepiej smakują podane na surowo – np. przekrojone na pół z odrobiną miodu i jogurtu greckiego. Świetnie sprawdzają się też w daniach wytrawnych – w towarzystwie sera pleśniowego, szynki parmeńskiej czy orzechów. Można je piec, grillować, karmelizować lub dodawać do sałatek. Sałatka z karmelizowanymi figami i orzechami Pomysłów na sałatki z figami jest mnóstwo, jednak ta, którą dziś proponujemy, to wyjątkowe połączenie jesiennych smaków i tekstur, jest słodka, chrupiąca, lekka, a goryczka rukoli i sałaty radicchio lub cykorii nadaje jej wyrazistości. Można ją jeść samodzielnie albo podać do pieczonego mięsa - świetnie smakuje na przykład z kaczką i gęsią. Składniki: 4 świeże figi 2 łyżki miodu 1 łyżka masła 50 g orzechów włoskich lub pekan (uprażonych) 50 g sera koziego lub feta garść rukoli lub mieszanki sałat z dodatkiem radicchio kilka kropli octu balsamicznego dobrej jakości oliwa ekstra vergine sól i świeżo mielony pieprz do smaku Sposób przygotowania: Figi dokładnie umyj pod chłodną, bieżącą wodą, a następnie delikatnie osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój je na ćwiartki – jeśli są bardzo dojrzałe, staraj się robić to ostrożnie, by nie uszkodzić miąższu. Na dużej patelni rozpuść łyżkę masła na małym ogniu. Gdy zacznie się pienić, dodaj miód i dokładnie wymieszaj. Poczekaj, aż mieszanka lekko się spieni i zacznie gęstnieć – powinien się pojawić charakterystyczny, karmelowy aromat. Włóż ćwiartki fig do powstałego karmelu i podsmażaj delikatnie przez około 2–3 minuty z każdej strony. Uważaj, by ich nie rozgotować, powinny tylko lekko się zrumienić i przesiąknąć miodowo-maślanym aromatem. W międzyczasie na suchej patelni upraż orzechy, co trwa to około 3–4 minut. Kiedy zaczną pachnieć i lekko się przyrumienią, zdejmij je z ognia. Na dużym talerzu lub półmisku ułóż rukolę lub mieszankę sałat. Posyp pokruszonym serem kozim lub fetą. Dodaj ciepłe figi i uprażone orzechy. Całość skrop kilkoma kroplami octu balsamicznego, dopraw świeżo mielonym pieprzem i odrobiną soli morskiej. Podawaj od razu – na ciepło lub w temperaturze pokojowej. To danie nie tylko zachwyca wyglądem, ale też łączy w sobie różnorodne tekstury i smaki: słodycz owoców, słoność sera, goryczkę rukoli i chrupkość orzechów. Figi w wersji wytrawnej i deserowej – inne pomysły na jesienne dania Figi to owoce, które doskonale łączą się i ze słodkimi potrawami, i tymi na słono. W wersji wytrawnej warto zestawiać je z intensywnymi serami, chrupiącymi warzywami czy dojrzewającą szynką. Świetnie komponują się z dressingami na bazie miodu, musztardy i octu balsamicznego. W deserach można je zapiekać w cieście francuskim, dodawać do jogurtów, kremów i musów. Sprawdzą się również jako składnik konfitur, które idealnie pasują do intensywnych w smaku serów.
To nie są zwykłe naleśniki! Idealne fit śniadanie na chłodne, jesienne poranki!
Tradycyjne naleśniki to już klasyk — ale czy można je przerobić na wersję lżejszą, bardziej odżywczą i dopasowaną do jesiennego chłodu? W 2025 roku kulinarne trendy idą w stronę prostych przepisów “na zdrowo”, które kosztują niewiele czasu, a dają dużo energii i satysfakcji. W tym artykule znajdziesz przepis na bezglutenowe, fit naleśniki, które idealnie sprawdzą się na poranek pełen spokoju.
Jesienne poranki potrafią zaskoczyć chłodem i szarością, dlatego warto zacząć dzień od czegoś, co rozgrzeje, doda energii i jednocześnie będzie przyjemnością dla oczu i podniebienia. W erze zdrowego stylu życia i rosnącej świadomości dietetycznej coraz chętniej sięgamy po składniki alternatywne — mąki bezglutenowe, mleka roślinne czy naturalne źródła tłuszczu. Właśnie taki fit przepis — lekki, pożywny i sezonowy — zaproponowała Ewa Szabatin. Jej wersja naleśników na bazie mąki ryżowej i mleka kokosowego podbija Instagram i inspiruje coraz więcej osób, by jesienny poranek zacząć od czegoś zdrowego, a przy tym niezwykle smacznego. Do tego świeże owoce, orzechy i odrobina syropu kokosowego — i mamy śniadanie idealne. Naleśniki w wersji fit według Ewy Szabatin Na pewno wielu z Was nie raz przygotowało naleśniki na śniadanie. Były one pewnie tłuste, na bazie tradycyjnej mąki, jajek i śmietany. Ja proponuję zupełnie inny sposób przyrządzenia naleśników, a równie smaczny i na dodatek fit! Czy zastanawialiście się kiedyś skąd wzięły się naleśniki? Jak się okazuje to danie ma swoje korzenie jeszcze w starożytnej Grecji, a z każdym wiekiem przepis na naleśniki był modyfikowany. ZOBACZ TAKŻE: Pyszne i nietuczące? Wypróbuj te ciasteczka owsiane! Dziś naleśnik to cieniutki placek, który przygotowuje się na patelni. Można serwować go na słodko lub słono, z bardzo różnymi farszami. Przyznam, że bardzo często przygotowuję naleśniki na śniadanie. Wtedy serwuję je z owocami, syropem klonowym czy jogurtem, który nadaje im bardzo lekki smak. Co więcej moje ciasto naleśnikowe nie zawiera glutenu czy tłustej śmietany przez co jest naprawdę zdrowe, a smakuje rewelacyjnie! Przepis na zdrowe śniadanie - bezglutenowe naleśniki Składniki na ciasto: 3 jajka 1 i 1/4 szklanki mąki ryżowej 1 szklanka mleka kokosowego 1 łyżki roztopionego masła ghee 1 łyżeczka masła ghee do smażenia Dodatki: syrop kokosowy do polania, garść borówek, 1 kiwi, orzechy, suszona morela, jogurt kokosowy Zblenduj wszystkie składniki na ciasto oprócz 1 łyżeczki masła. Rozgrzej patelnię z masłem i wylej cienką warstwę ciasta na patelnię. Podsmażaj naleśniki po obu stronach aż się zarumienią. Polej syropem kokosowym. Podawaj z owocami i jogurtem kokosowym. Ewa Szabatin Zakochana w modzie oraz w zdrowym stylu życia. Zawodowa tancerka. Siedmiokrotna mistrzyni Polski w tańcach latynoamerykańskich i standardowych. Dwukrotna finalistka Mistrzostw Świata. Popularność medialną w Polsce przyniósł jej udział w programie telewizyjnym „Taniec z gwiazdami”. Od 10 lat uprawia jogę, fitness i promuje zdrowe jedzenie. Parę lat temu przeszła metamorfozę i postanowiła zmienić swoje życie. Ewa wierzy, że nigdy nie jest za późno na zmianę! Dlatego jej misją jest inspirowanie innych, dodawania im odwagi i zachęcania, by wzięli życie we własne ręce. Tak powstał pomysł na założenie bloga www.ewaszabatin.pl oraz kanału na YouTube związanego ze zdrowym odżywianiem i sportem... ale zawsze w modnej odsłonie. Dziś chce zarazić ludzi modą na zdrowie, bo bycie modnym nie dotyczy tylko ubrania... bycie modnym to też bycie fit! View Burdaffi on the source website
Oto najmodniejsze zupy z Instagrama, które robią furorę tej jesieni!
Pełne smaku, kolorów i sezonowych warzyw — te zupy opanowały Instagram jesienią 2025. Sprawdź przepisy, które nie tylko rozgrzewają, ale i zbierają setki lajków pod zdjęciami.
Jesień 2025 przynosi nie tylko zmieniającą się aurę i chłodne wieczory, ale także nową falę kulinarnych trendów, które podbijają media społecznościowe. Instagram i TikTok aż kipią od kolorowych zdjęć misek pełnych parującej zupy – kremowych, aromatycznych, dekorowanych orzeszkami, mlekiem kokosowym lub świeżymi ziołami. Influencerki kulinarne, blogerzy i domowi kucharze prześcigają się w kreatywności, a każda kolejna publikacja inspiruje tysiące użytkowników do eksperymentów we własnych kuchniach. Dlaczego właśnie zupy stały się bohaterkami sezonu? Odpowiedź jest prosta: są szybkie w przygotowaniu, pełne wartości odżywczych i idealnie wpisują się w ideę comfort food. Co więcej, ich bazą często są sezonowe składniki – dynia, seler, jabłka czy por – które jesienią smakują najlepiej. W tym zestawieniu znajdziesz cztery zupy, które w ostatnich tygodniach zdobyły popularność wśród użytkowników Instagrama. Każda z nich nie tylko rozgrzewa, ale i robi wizualne wrażenie. Którą ugotujesz jako pierwszą? CZYTAJ TEŻ: Chipsy z buraków to idealna przekąska na jesienne wieczory filmowe. Jak je przygotować? Zupa krem z selera Przygotuj: 3 łyżki oliwy z oliwek 3 korzenie z selera, obrane i pokrojone w drobną kostkę 2 pory, oczyszczone i grubo posiekane 2 pasternaki, obrane i pokrojone w kostkę 1 nieduże jabłko posiekane wraz z rdzeniem 5–6 ząbków czosnku, obranych i zmiażdżonych 1 łyżeczka drobno zmielonego białego pieprzu 6 szklanek wody sól dla smaku Sposób przygotowania: Umieść duży garnek na średnim ogniu, dodaj oliwę z oliwek, a następnie por, czosnek, dużą szczyptę soli i smaż przez 5–7 minut. Od czasu do czasu zamieszaj całość, aby czosnek nie przywarł do garnka. Dodaj korzeń selera, pasternak, jabłko i zalej wodą. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj około 40–50 minut, aż korzeń selera zmięknie. Następnie zmiksuj całość za pomocą blendera, aby uzyskać gładką konsystencję. Jeśli konsystencja zupy jest zbyt gęsta, dodaj wodę oraz sól i pieprz do smaku. Tajska zupa dyniowa Przygotuj: 1 małą cebulkę pokrojoną w kostkę 1 czerwoną paprykę pokrojoną w kostkę 2 posiekane ząbki czosnku 1/2 łyżeczki zmielonego imbiru 1 1/2 łyżki tajskiej czerwonej pasty curry 3 szklanki puree dyniowego (z puszki lub domowej roboty) 5 szklanek bulionu z kurczaka (lub warzyw) sok z jednej limonki 1/2 łyżeczki sosu siriracha 1/2 łyżeczki soli 1/4 łyżeczki pieprzu 1 puszka mleka kokosowego 1/3 szklanki posiekanej kolendry 1/2 szklanki orzeszków ziemnych View Burdaffi on the source website CZYTAJ TEŻ: Jesienny poranek zacznij od… zdrowego śniadania! Sposób przygotowania: Na dużej patelni podsmaż cebulę, czerwoną paprykę, czosnek, imbir i pastę curry przez około 2–3 minuty. Następnie dodaj puree z dyni oraz bulion, całość gotuj przez 3 godziny. Użyj miksera, aby zmiksować zupę aż będzie całkowicie gładka. Dodaj mleczko kokosowe, sok z limonki, sos siriracha, sól, pieprz i kolendrę wszystko gotuj jeszcze przez około 30 minut. Grecka cytrynowa zupa z kurczaka Przygotuj: 10 szklanek bulionu z kurczaka 3 łyżki oliwy z oliwek 8 posiekanych ząbków czosnku 1 słodka cebula 1 duża cytryna 2 bezkostne piersi z kurczaka bez skóry 1 szklanka kuskusu izraelskiego 1/2 łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki 1/3 szklanki posiekanego szczypiorku sól i pieprz do smaku Sposób przygotowania: Umieść oliwę z oliwek w dużym garnku i podgrzej na średnim ogniu. Obierz cebulę, następnie podziel na ćwiartki i pokrój w cienkie paski. Gdy olej będzie gorący, podsmaż cebulę i mielony czosnek przez 3-4 minuty, aby składniki zmiękły. Dodaj bulion z kurczaka, surowe piersi z kurczaka, skórkę z cytryny i zmiażdżoną czerwoną paprykę do garnka, gotuj pod przykryciem. Po zagotowaniu zmniejsz ogień, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Dodaj kuskus, 1 łyżeczkę soli i czarny pieprz do smaku. Gotuj jeszcze 5 minut. Dodaj do zupy posiekany szczypiorek i opcjonalnie ser feta. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Podawaj na ciepło! Cynamonowa zupa z jabłkiem Przygotuj: 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia 1 średnia cebula, obrana i posiekana 2 zmiażdżone ząbki czosnku 1 1/2 rzepy, obranej i pokrojonej w kostkę 2–3 jabłka Granny Smith obrane i pokrojone w kostkę 2 łyżki brązowego cukru 1 1/2 łyżeczki soli 3/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu 3/4 łyżeczki cynamonu 1 szczypta pieprzu cayenne (opcjonalnie) 4 szklanki bulionu 2-4 łyżki śmietany 30% Sposób przygotowania: Rozgrzej olej w dużym garnku, a następnie dodaj cebulę i czosnek. Smaż aż cebula się zeszkli około 4–5 minut. Dodaj rzepę, jabłka, cukier, sól, pieprz, cynamon i podsmaż przez 2 minuty. Dodaj bulion i gotuj przez około 20 minut, aby rzepa oraz jabłka zrobiły się miękkie. Zdejmij garnek z ognia, odstaw do ostygnięcia, a następnie zmiksuj zupę za pomocą blendera. Na koniec dodaj gęstej śmietany.
Herbaciane eliksiry na jesień — pyszne przepisy i aromaty, które pokochasz
Jesienią, gdy chłód zagląda w okna, warto mieć pod ręką coś, co otuli od środka. Domowe, herbaciane eliksiry to nie tylko smak i aromat, ale też sposób na relaks i odporność. Oto pięć rozgrzewających przepisów, które idealnie wpisują się w jesienny klimat.
Sezon jesienny już w pełni! Gdy zaczyna się robić zimno, a pogoda za oknem nie rozpieszcza nie ma nic lepszego od rozgrzewających, koktajli. Mamy dla Ciebie propozycje smacznych napojów, które sprawdzą się na co dzień. Oto nasze pomysły na przepyszne mikstury, które są łatwe w przygotowaniu i idealne na chłodne dni. ZOBACZ TEŻ: Szybkie jesienne sałatki w 10 minut! Rozgrzewająca herbata Masala Chai Składniki: 3/4 szklanki wody 2-4 całego kardamonu 1-2 plasterki świeżego imbiru 1 laska cynamonu 1 kawałek anyżu 3/4 szklanki mleka 1 1/2 łyżeczki liści czarnej herbaty opcjonalnie słodzik do smaku – miód lub syrop klonowy Sposób przygotowania: W małym rondelki połącz wodę, kardamon, imbir, cynamon i anyż. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut. Dodaj mleko i liście herbaty gotując przez kolejne kilka minut. Następnie wlać do filiżanki przez sitko o drobnych oczkach. Do smaku dodać ulubiony słodzik. CZYTAJ TEŻ: Cytrusy na talerzu, czyli najlepsze desery z nimi w roli głównej Cydr jabłkowy Składniki: 3 szklanki soku żurawinowego 4 szklanki soku jabłkowego 1 skórka z pomarańczy, pocięta na duże paski niewielki kawałek imbiru (obrany i pokrojony w paski) 2 laski cynamonu 4 ziela angielskie 4 goździki opcjonalnie: miód, brązowy cukier Sposób przygotowania: Umieść wszystkie składniki w dużym garnku i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 30 minut. Odcedź i podawaj na ciepło. Syrop z rozmarynem Składniki: 2 cytryny 2 pomarańcze 4 gałązki świeżego rozmarynu 3/4 szklanki cukru 1/4 szklanki miodu Sposób przygotowania: Wyciśnij sok z cytryny i pomarańczy – powinno się uzyskać 1 szklankę płynu. W razie potrzeby uzupełnij wodą, aby uzyskać pełną szklankę. W garnku połącz sok, rozmaryn, cukier i miód. Gotuj przez 1 minutę, aby rozpuścić cukier. Garnek zdejmij z ognia i odstaw na około 10 minut. Odcedź, następnie pozwól płynowi ostygnąć. Herbata imbirowa Składniki: 1 szklanka wody 1/4 łyżeczki mielonej kurkumy 1/4 łyżeczki mielonego imbiru miód lub syrop klonowy do smaku Sposób przygotowania: W małym rondelku zagotuj wodę. Dodaj kurkumę i imbir, następnie zmniejsz temperaturę i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Odcedź kurkumę i imbir. Do płyn możesz dodać słodzik i opcjonalnie mleko. Smoothie korzenny banan Składniki: 1 gruszka 1 banan 1 łyżeczka imbiru 1 łyżeczka cynamonu 1 szczypta gałki muszkatołowej 2 krople olejku waniliowego 1 szklanka mleka (może być roślinne) Sposób przygotowania: Zblenduj gruszkę i banana do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie dodaj imbir, cynamon, gałkę muszkatołową, olejek waniliowy oraz wybrane mleko. Wszystko składniki wymieszaj.
Najlepsze pumpkin spice latte na świecie. Wypróbuj viralowy przepis z Tiktoka
Jesień w kubku? To możliwe dzięki pumpkin spice latte, pysznemu deserowi kawowemu, który podbił TikToka i menu popularnych kawiarni. W domowej wersji z przyprawami korzennymi przygotujesz je w kilka chwil. Sprawdź, jak zacząć sezon z filiżanką tego wyjątkowego napoju i cieszyć się jesiennym relaksem.
Skąd wziął się trend pumpkin spice latte? Pumpkin spice latte od lat pojawia się w sezonowej ofercie największych kawiarni sieciowych na świecie. W tym sezonie zyskał jeszcze większą popularność za sprawą TikToka. To właśnie tam kulinarni influencerzy dzielą się swoimi przepisami na domowe wersje tego kultowego napoju. Hashtag #pumpkinspicelatte ma miliony odsłon, a twórcy prześcigają się w pomysłach na to, jak najlepiej oddać w aromatycznej kawie z dodatkami smak jesieni. Sekret popularności pumpkin spice latte? Intensywny aromat, który łączy smak dyni, przypraw korzennych i mlecznej kawy. To wszystko sprawia, że ten deser to obecnie obowiązkowy punkt w jesiennym menu każdego miłosnika kawy i… jesieni. Składniki, które decydują o smaku Smak idealnego pumpkin spice latte tkwi w odpowiednio dobranych składnikach, a bazę tworzy kilka kluczowych elementów. Dyniowe puree to absolutna podstawa. Najczęściej polecana jest dynia hokkaido – dzięki swojej naturalnej słodyczy i intensywnej barwie idealnie komponuje się z przyprawami. Puree najlepiej przygotować samodzielnie, wystarczy upiec dynię w piekarniku i zmiksować na gładką masę. Mleko wybierane do pumpkin spice latte zależy od preferencji, zarówno klasyczne mleko krowie, jak i roślinne alternatywy sprawdzają się doskonale. Mleko owsiane, migdałowe czy sojowe nie tylko dobrze się spienia, ale także nadaje napojowi dodatkową nutę smakową. Mocne espresso stanowi kontrast dla słodkiej bazy. Napar powinien być intensywny, by nie zniknął wśród przypraw i mleka. Dobrze sprawdza się podwójne espresso, zaparzone tuż przed połączeniem z resztą składników. Syrop klonowy lub cukier trzcinowy służą do osłodzenia napoju i podbicia jego głębi. Syrop klonowy wprowadza charakterystyczny, lekko karmelowy posmak, który idealnie współgra z dynią i przyprawami. Najważniejszym składnikiem, który nadaje napojowi ten niepowtarzalny, jesienny charakter, jest mieszanka przypraw korzennych. Zazwyczaj zawiera ona cynamon, imbir, gałkę muszkatołową oraz goździki, niektórzy dodają również odrobinę kardamonu czy ziela angielskiego. Ważne, by żadnego z tych składników nie pomijać ani nie zastępować gotowymi mieszankami o niewiadomym składzie. To precyzyjne proporcje i jakość użytych produktów decydują o tym, czy pumpkin spice latte będzie tylko kawą z dynią, czy prawdziwą jesienną ucztą. Krok po kroku: przepis na domowe dyniowe latte Zrobienie domowego pumpkin spice latte jest prostsze, niż się to może wydawać. Wystarczy kilka prostych kroków, by uzyskać intensywny, korzenny smak znany z kawiarni. Krok 1: W małym rondelku podgrzej około 2–3 łyżki puree z dyni. Dodaj przyprawy korzenne: cynamon, imbir, gałkę muszkatołową i odrobinę goździków. Całość uzupełnij jedną lub dwiema łyżkami syropu klonowego, który delikatnie osłodzi napój i nada mu głębi. Krok 2: Dodaj do rondelka wybrane mleko – może to być mleko krowie, ale coraz częściej polecane są wersje roślinne, takie jak owsiane czy migdałowe, które świetnie komponują się z dyniowym aromatem. Mieszaj całość, aż mleko się podgrzeje i połączy z puree – ważne, by nie doprowadzić do wrzenia. Krok 3: W osobnym naczyniu zaparz mocną kawę. Najlepszy efekt daje espresso lub podwójne espresso – intensywność kawy powinna zrównoważyć słodycz dyni i przypraw. Krok 4: Do filiżanki lub kubka wlej gorącą kawę, a następnie dopełnij ją dyniowym mlekiem. Możesz wcześniej spienić mleko, by uzyskać puszystą piankę – to detal, który sprawi, że kawa będzie wyglądać jak z najlepszej kawiarni. Krok 5: Na sam koniec udekoruj pumpkin spice latte bitą śmietaną i szczyptą cynamonu lub przyprawy dyniowej. Jeśli masz ochotę, dodaj kilka kropel ekstraktu z wanilii albo zetrzyj odrobinę świeżej gałki muszkatołowej na wierzch. Taki napój najlepiej smakuje w dużym, ceramicznym kubku lub wysokiej szklance z grubego szkła. Ciekawą propozycją są również wersje „na zimno” – tzw. iced pumpkin spice latte, które również zdobywa popularność w mediach społecznościowych. Jak przechowywać dyniową bazę i maksymalnie wykorzystać jej smak Aby przygotowywanie pumpkin spice latte nie zajmowało wiele czasu, warto wcześniej przygotować większą ilość dyniowego puree z przyprawami. Można je przechowywać w lodówce do kilku dni lub zamrozić w porcjach. Dzięki temu jesienna kawa będzie zawsze gotowa w kilka minut. Warto również pamiętać, że tak przygotowaną mieszankę dyni i przypraw można wykorzystać do innych dań, np. do owsianki, naleśników czy ciast.
Rozgrzewające curry z grzybami idealne na jesienny obiad. Zrobisz raz, a będziesz jeść niemal codziennie
Gdy temperatury spadają, nic tak nie rozgrzewa jak gorące, aromatyczne curry z grzybami. Ten przepis łączy bogactwo smaków: kremowe mleko kokosowe, intensywne przyprawy, soczyste grzyby i subtelną nutę ostrości. Łatwy do wykonania, idealny zarówno dla wegan, jak i miłośników mięsa. Przygotuj to danie i poczuj, jak rozchodzi się ciepło!
Curry, jedno z najbardziej otulających dań świata, to kulinarna podróż bez wychodzenia z domu. Łączy w sobie intensywność przypraw, kremowość mleka kokosowego i komfort jedzenia, które naprawdę koi. Nie bez powodu to danie od lat króluje w kuchniach Azji - od Tajlandii po Indie , a coraz częściej również w polskich domach. Gdy tylko aromat podsmażanego czosnku i pasty curry zaczyna unosić się w powietrzu, wiesz, że czeka cię coś wyjątkowego. A jeśli dodasz do tego grzyby – symbol jesieni – zyskujesz potrawę idealną na każdy chłodny dzień. Składniki aromatycznego curry z grzybami Curry z grzybami to danie, które bazuje na prostych, ale niezwykle aromatycznych składnikach. Oto konkretne proporcje na ok. 4 porcje: 500 g pieczarek – pokrojonych w plasterki 1 puszka mleka kokosowego (400 ml) 1 puszka ciecierzycy (ok. 240 g po odsączeniu) – w wersji wegańskiej 1 czerwona papryka – pokrojona w paski 2 łyżki żółtej (lub czerwonej) pasty curry 1 duża cebula – posiekana 2 ząbki czosnku – przeciśnięte przez praskę 1 cm świeżego imbiru – startego 1 łyżka oleju kokosowego – do smażenia 1/2 łyżeczki kurkumy 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego 1/2 łyżeczki mielonej kolendry szczypta chili – lub więcej, do smaku sól i pieprz – do smaku W wersji mięsnej należy dodać: 1 filet z kurczaka (ok. 300 g) – pokrojony w kostkę i podsmażony osobno przed dodaniem do curry. Te proporcje pozwalają na uzyskanie dania o zrównoważonym smaku, kremowej konsystencji i odpowiednim poziomie pikantności. Dzięki mleku kokosowemu i przyprawom curry zyskuje głęboki, orientalny aromat, który podkreślają soczyste pieczarki i kremowa ciecierzyca. Rozgrzewające curry z grzybami krok po kroku Proces przygotowania curry z grzybami jest szybki i nieskomplikowany, a efekt zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. To danie typu „one pot” – wszystko przygotujesz w jednym garnku, co oszczędza czas i minimalizuje bałagan w kuchni. Zacznij od rozgrzania łyżki oleju kokosowego na dużej patelni lub w garnku. Na tłuszczu podsmaż drobno posiekaną cebulę – aż się zeszkli. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i starty świeży imbir. Ten etap to fundament smaku, podsmażanie przypraw pozwala wydobyć ich głęboki aromat. Do zeszklonej cebuli i przypraw dorzuć żółtą pastę curry – smaż przez minutę, cały czas mieszając, by nie przypalić. Ta pasta to serce dania – nadaje mu koloru, aromatu i ostrości. Następnie wrzuć pokrojone w plasterki grzyby (np. boczniaki, pieczarki) oraz kolorową paprykę. Podsmaż warzywa przez kilka minut, aż grzyby zmiękną, a ich aromat unosić się będzie w całej kuchni. Dodaj mleko kokosowe – najlepiej pełnotłuste, aby curry było gęste i kremowe. Wymieszaj całość dokładnie i doprowadź do wrzenia. W wersji wegańskiej dodaj odsączoną i przepłukaną ciecierzycę z puszki. W wariancie mięsnym – dorzuć wcześniej podsmażone kawałki piersi z kurczaka. Gotuj wszystko razem na małym ogniu przez około 15 minut. W tym czasie sos zgęstnieje, a wszystkie składniki się przegryzą. Mieszaj od czasu do czasu. Podawaj gorące curry z ugotowanym ryżem basmati lub jaśminowym. Całość możesz udekorować świeżą kolendrą lub posiekaną natką pietruszki, co doda lekkości i świeżości daniu. Idealna konsystencja curry to ta „gęsta, kremowa, lekko pikantna” – dokładnie taka, która idealnie rozgrzewa w jesienne popołudnie i sprawia, że po jednej porcji masz ochotę na kolejną. Jak wydobyć maksimum smaku z przypraw i grzybów Aby curry było naprawdę aromatyczne, warto: podsmażyć przyprawy na oleju przed dodaniem płynów – to wydobędzie ich aromat użyć świeżego imbiru i czosnku, nie suszonych wersji pozwolić daniu gotować się na wolnym ogniu – czas sprzyja głębi smaku wybierać świeże, jędrne grzyby. Świetnie chłoną przyprawy, co sprawia, że są idealnym dodatkiem do curry.
Ten trik mistrzów kuchni sprawia, że klasyczna tarta z pomidorami zamienia się w jesienną ucztę
Tarta z pomidorami to francuski klasyk. Jej smak wznosi się na wyższy kulinarny poziom dzięki prostemu trikowi stosowanemu przez kucharzy, którzy przygotowują ją jako tartę tatin. To danie kojarzy się głównie ze słodkim deserem na bazie jabłek, ale w wersji wytrawnej smakuje równie spektakularnie. To idealna propozycja na kolację, przekąskę w stylu francuskim lub elegancką przystawkę.
Tarta tatin z pomidorami – francuska klasyka w wytrawnej odsłonie Historia tarty tatin sięga XIX wieku i związana jest z siostrami Stéphanie i Caroline Tatin, które prowadziły niewielki hotel w Lamotte-Beuvron, we Francji. Jak głosi legenda, deser powstał przez przypadek – jedna z sióstr zapomniała przygotować spód do klasycznej tarty jabłkowej i w pośpiechu położyła owoce bezpośrednio na karmelu, przykrywając je ciastem. Wypiek trafił do pieca „do góry nogami”, a po wyjęciu i odwróceniu okazał się zachwycający zarówno wizualnie, jak i smakowo. Goście hotelu byli oczarowani, a tarta tatin szybko zdobyła popularność w całej Francji, stając się symbolem sprytnej kulinarnej improwizacji i kulinarnej tradycji regionu Loary. Choć oryginał był deserem na bazie jabłek, przez lata doczekał się wielu interpretacji. Szefowie kuchni i domowi pasjonaci zaczęli eksperymentować z innymi owocami – gruszkami, brzoskwiniami czy ananasem – a z czasem także z wersjami wytrawnymi. To właśnie w tych odmianach tarta tatin zyskała zupełnie nowe oblicze. W wersji z pomidorami jest dziś jedną z najpopularniejszych alternatyw – łączy chrupiące, maślane ciasto francuskie z intensywnie karmelizowanymi pomidorami, które zyskują głębię i słodycz podczas pieczenia. Dzięki temu powstała potrawa, która zachowuje francuski charakter, a jednocześnie doskonale wpisuje się w nowoczesne trendy kulinarne, gdzie tradycję łączy się z kreatywnością. Tarta tatin z pomidorami podbiła serca kucharzy Wersja pomidorowa to świetny przykład na to, jak uniwersalny może być francuski klasyk. Zamiast jabłek używa się pomidorów – koktajlowych, malinowych lub śliwkowych – które po karmelizacji nabierają słodyczy i głębi. W połączeniu z chrupiącym ciastem francuskim całość smakuje lekko, a jednocześnie wykwintnie. Dodatkową zaletą jest prostota – potrzebujesz kilku składników i jedynie pół godziny, aby stworzyć danie, które wygląda jak z najlepszej restauracji. To sprawia, że tarta tatin z pomidorami idealnie sprawdza się zarówno na codzienną kolację, jak i na wyjątkowe okazje, gdy chcesz zachwycić gości. Składniki do przygotowania tarty tatin z pomidorami Do przygotowania klasycznej wytrawnej wersji tarty tatin wystarczy kilka prostych składników (porcja na ok. 4 osoby, średnica formy 24–26 cm):: ciasto francuskie – 1 arkusz (ok. 250 g) pomidory – 600–700 g (najlepiej pomidorki koktajlowe, malinowe lub mieszanka kolorowych odmian) masło – 30 g (ok. 2 łyżki) cukier – 1–2 łyżki (ok. 15–20 g) ocet balsamiczny – 1 łyżka (ok. 10 ml) sól i pieprz – do smaku świeże zioła – 2–3 gałązki tymianku lub garść listków bazylii W wielu wariantach dodaje się także ser – najczęściej fetę lub kozi ser, które równoważą słodycz karmelizowanych pomidorów wytrawnym akcentem. Tarta tatin krok po kroku – jak ją zrobić idealnie Przygotowanie tarty tatin z pomidorami wcale nie jest trudne, choć efekt końcowy wygląda niezwykle elegancko i profesjonalnie. Kluczem jest cierpliwość i dbałość o detale na każdym etapie. Karmelizowanie pomidorów – to najważniejszy moment, który decyduje o intensywności smaku. Na patelni rozpuść masło i dodaj odrobinę cukru, aby stworzyć delikatny karmel. Następnie wrzuć pomidory – mogą to być koktajlowe, malinowe lub mieszanka różnych odmian – i pozwól im zmięknąć. Sok, który się wydzieli, zmiesza się z karmelem i octem balsamicznym, tworząc gęsty, aromatyczny sos otulający pomidory. Układanie składników – karmelizowane pomidory przełóż do naczynia żaroodpornego lub formy na tartę. Ułóż je równomiernie, najlepiej „do góry nogami” (skórką w dół), dzięki czemu po odwróceniu będą wyglądały jeszcze bardziej apetycznie. Możesz w tym momencie dodać świeże zioła, oliwki czy kapary, które podkreślą smak. Przykrycie ciastem – na wierzch pomidorów połóż arkusz świeżego ciasta francuskiego. Brzegi ciasta podwiń do środka, tak aby dokładnie otuliły farsz. To sprawi, że podczas pieczenia wszystkie soki pozostaną w środku, a ciasto po upieczeniu będzie równomiernie chrupiące i złociste. Pieczenie – wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez 20–25 minut. Obserwuj ciasto – powinno być wyrośnięte, złociste i lekko chrupiące. W tym czasie pomidory jeszcze bardziej się karmelizują, a aromat ziół rozchodzi się po całej kuchni. Odwrócenie tarty – to moment kulminacyjny! Po wyjęciu tarty z piekarnika odczekaj kilka minut, aby soki nie były zbyt płynne. Następnie przykryj formę dużym talerzem i szybkim, pewnym ruchem odwróć całość. Dzięki temu pomidory znajdą się na wierzchu, a tarta nabierze charakterystycznego wyglądu, z którego słynie tatin. Podając tartę tatin z pomidorami, możesz udekorować ją świeżą bazylią, rukolą lub pokruszoną fetą. To danie, które smakuje wyśmienicie zarówno na ciepło, jak i na zimno – a przy tym zawsze robi wrażenie na gościach. Wariacje na temat tarty tatin Tarta tatin z pomidorami to baza, którą można dowolnie modyfikować, tworząc niezliczone warianty dopasowane do własnych upodobań. Z fetą – dodanie pokruszonego sera przed pieczeniem nie tylko podkreśla wytrawny charakter potrawy, ale także wprowadza kontrast między słodyczą karmelizowanych pomidorów a lekko słoną nutą sera. To połączenie sprawia, że tarta staje się bardziej sycąca i nabiera śródziemnomorskiego klimatu. Z mieszanką pomidorów – użycie różnych odmian, np. żółtych, czerwonych i malinowych, o zróżnicowanej słodyczy i kwasowości, sprawia, że tarta nabiera zaskakującej głębi. Różnobarwne pomidory tworzą także wyjątkowy efekt wizualny – ciasto wygląda jak kulinarne dzieło sztuki, które zachwyci gości jeszcze zanim trafi na talerze. Z aromatycznymi ziołami – dodatek tymianku, rozmarynu czy świeżej bazylii nadaje tarcie tatin wyrazistego, śródziemnomorskiego charakteru. Zioła wydobywają naturalną słodycz pomidorów, a jednocześnie wprowadzają lekkość i świeżość, dzięki czemu tarta świetnie sprawdza się w letnim menu. Z oliwkami lub kaparami – to wariant dla osób, które lubią intensywne, wyraziste smaki. Słone akcenty oliwek lub kaparów przełamują karmelową słodycz pomidorów, dodając potrawie śródziemnomorskiej energii i charakteru. Tak przygotowana tarta tatin staje się idealnym dodatkiem do kieliszka wytrawnego wina. Możliwości są jednak niemal nieograniczone. Można wzbogacić tartę tatin także o kozi ser, karmelizowaną cebulę, paprykę czy bakłażana, tworząc bardziej sycące danie. W zależności od dodatków, tarta tatin może smakować delikatnie i świeżo – idealnie na lekką kolację – albo intensywnie i pełnie, stając się gwiazdą eleganckiego przyjęcia. To właśnie ta różnorodność sprawia, że tarta tatin z pomidorami nigdy się nie nudzi i za każdym razem potrafi zaskoczyć czymś nowym.
Kiedy herbata z miodem już nie działa – co pić jesienią, by naprawdę się rozgrzać?
Masz dość herbaty z miodem? Poznaj przepisy na gorące napoje, które nie tylko rozgrzeją Cię w chłodne dni, ale też wesprą odporność. Wśród nich znajdziesz m.in. chai latte, imbirowy napar z pomarańczą oraz kremową matcha latte. Zobacz, co warto pić tej zimy!
Masz dość herbaty z miodem, która smakuje tak samo każdej jesieni i zimy? Czas na coś nowego! Zamiast sięgać po utarte schematy, odkryj przepisy na gorące napoje, które zaskoczą Cię smakiem i aromatem, a przy okazji skutecznie rozgrzeją w chłodne, jesienno-zimowe dni. Niektóre z nich mogą stać się Twoim nowym rytuałem przed snem, inne świetnie sprawdzą się podczas leniwego popołudnia pod kocem. Każdy z tych napojów – od korzennego chai latte, przez cytrusowo-imbirowy napar, aż po aksamitną matcha latte – wspiera odporność, dodaje energii i poprawia nastrój. Zobacz, co warto pić tej zimy, by cieszyć się zdrowiem i dobrym samopoczuciem bez nudy w kubku! Jak stworzyć idealny wieczór z rozgrzewającym napojem Jak umilić sobie zimowy wieczór, gdy za oknem plucha, a chłód nie zachęca do wychodzenia spod koca? Stwórz w domu swoją własną strefę komfortu – zapal świece, załóż ulubiony, miękki sweter, sięgnij po ciekawą książkę lub nastrojowy film i przygotuj rozgrzewający napój, który otuli Cię smakiem i zapachem. Jeśli znudziła Ci się już tradycyjna herbata z miodem, mamy dla Ciebie kilka wyjątkowych alternatyw. Może skusisz się na gorącą matcha latte z nutą wanilii? A może aromatyczne mleko piernikowe przypominające smaki dzieciństwa? Każdy z proponowanych naparów to coś więcej niż tylko pyszny napój – to domowy sposób na relaks, poprawę nastroju i wsparcie odporności. Przygotowane z naturalnych, rozgrzewających składników, działają jak wewnętrzny koc – rozluźniają, uspokajają i dbają o zdrowie. Wybierz swój ulubiony smak, eksperymentuj z dodatkami i delektuj się chwilą tylko dla siebie przez całą jesień i zimę! Najlepsze rozgrzewające napoje na jesień i zimę Waniliowe chai latte Składniki: 4 torebki czarnej herbaty szklanka wody 3/4 szklanki mleka krowiego/roślinnego 2-3 cm korzeń imbiru łyżeczka sproszkowanego kardamonu 1-2 łyżki cukru/miodu/słodkiego syropu Zagotuj w garnku wodę z torebkami herbaty, startym imbirem i kardamonem. Po kilku minutach dodaj mleko i doprowadź napar do wrzenia, gotuj jeszcze przez ok. 5 minut. Na koniec przelej napój przez sitko do filiżanek. Podawaj z cukrem lub miodem. Napar z imbiru i pomarańczy Składniki: 1l wody pół pomarańczy 2 cm korzeń imbiru 1 cytryna kilka goździków łyżeczka kurkumy łyżka stołowa miodu View Burdaffi on the source website Cytrynę i pomarańczę pokrój w plasterki i przełóż do szklanego dzbanka. Imbir zetrzyj na tarce, dodaj do składników. Dosyp goździki i kurkumę, zalej wrzącą wodą. Poczekaj chwilę aż się ostudzi, po czym wymieszaj napar z miodem. Gorąca matcha latte Składniki: łyżeczka sproszkowanej herbaty matcha szklanka mleka migdałowego kilka kropel aromatu waniliowego łyżeczka miodu/syropu kokosowego Zagotuj mleko z aromatem waniliowym i matchą, doprowadź do wrzenia. Zdejmij z palnika i przelej latte do filiżanki. Dodaj miód lub syrop kokosowy przed podaniem. Mleko piernikowe Składniki: szklanka mleka migdałowego 1/2 łyżeczki cynamonu 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej 1/3 łyżeczki kardamonu łyżka syropu klonowego łyżeczka skórki z pomarańczy View Burdaffi on the source website Mleko zagotuj razem z przyprawami i skórką z pomarańczy. Przelej je do kubka. Podawaj posłodzone syropem klonowym. Napar z mięty, imbiru i cytryn Składniki garść świeżej mięty łyżeczka drobno posiekanego świeżego imbiru sok z 1/2 cytryny czubata łyżeczka miodu 300 ml wrzątku Umieść miętę i imbir w zaparzaczu do herbaty. Zalej wrzątkiem. Do lekko przestudzonego naparu dodaj sok z cytryny i miód. Dokładnie wymieszaj. Napar możesz ozdobić plasterkami cytrusów i listkami mięty. Pikantna czekolada Składniki: 3-4 łyżki gorzkiego kakao Łyżka wody szklanka mleka 4-5 daktyli szczypta pieprzu cayenne Wsyp kakao do szklanki i wymieszaj je z łyżką stołową wody. Do rondelka dodaj mleko i daktyle, gotuj je na małym ogniu. Po 10 minutach dodaj kakao i pieprz cayenne, doprowadź napój do wrzenia, po czym zdejmij go z palnika i przelej do blendera. Zmiksuj czekoladę razem z daktylami.
Deser ze śliwkami w tym wydaniu to prawdziwa eksplozja smaku. Lepszy niż z najmodniejszych cukierni
Beza pavlova to deser, który zawsze robi wrażenie – lekka, chrupiąca i elegancka. W połączeniu ze śliwkami nabiera wyjątkowej głębi smaku: owoce można piec, karmelizować lub łączyć z orzeźwiającym kremem cytrynowym. To propozycja idealna na uroczyste przyjęcia, rodzinne spotkania i każdą chwilę, gdy chcesz zachwycić gości wyjątkowym deserem.
Historia bezy pavlova sięga początków XX wieku i jest związana z postacią rosyjskiej primabaleriny Anny Pawłowej. Deser miał powstać jako kulinarne hołdowanie lekkości i wdziękowi baletnicy – stąd jego charakter: chrupiąca skorupka z zewnątrz i piankowe, delikatne wnętrze. To właśnie ta kontrastowa struktura sprawia, że pavlova jest jednym z najbardziej cenionych deserów na świecie. Beza może być podawana w wersji klasycznej z bitą śmietaną i świeżymi owocami, ale to właśnie sezonowe dodatki nadają jej wyjątkowego charakteru. W połączeniu ze śliwkami pavlova staje się deserem, który łączy słodycz z nutą kwasowości i owocowej głębi. Pavlova ze śliwkami – idealne połączenie smaków Śliwki to owoce, które znakomicie komponują się z delikatną bezą. Ich naturalna słodycz przełamana lekką cierpkością sprawia, że pavlova nabiera wyrazistego, wielowymiarowego charakteru. Można je przygotować na różne sposoby: piec w piekarniku, aby wydobyć karmelową słodycz i miękkość owoców, karmelizować na patelni z odrobiną cukru i masła, co nadaje im głębszy, aksamitny smak, połączyć z kremem cytrynowym, który kontrastuje ze słodyczą bezy i nadaje deserowi świeżości. Śliwki zestawione z chrupiącą bezą i lekkim kremem tworzą deser elegancki, a jednocześnie niezwykle apetyczny. To idealna propozycja zarówno na jesień, kiedy owoce są w pełni sezonu, jak i na letnie przyjęcia. Składniki do przygotowania bezy pavlova ze śliwkami Składniki na bezę białka jajek – 6 sztuk (ok. 210 g) cukier – 300 g mąka ziemniaczana – 1,5 łyżeczki (ok. 5 g) ocet winny lub sok z cytryny – 1,5 łyżeczki (ok. 7 ml) Składniki na krem śmietanka kremówka 36% – 400 ml ser mascarpone – 250 g cukier puder – 2–3 łyżki (ok. 30 g) sok i skórka z cytryny (opcjonalnie, do wersji cytrynowej) – 1 cytryna (ok. 50 ml soku + starta skórka) Śliwki i dodatki świeże śliwki – 400–500 g cukier – 2–3 łyżki (ok. 40 g) – do pieczenia lub karmelizacji śliwek masło – 20 g (do karmelizacji owoców na patelni) pistacje – 50 g (posiekane, do posypania - opcjonalnie) Jak przygotować bezę pavlova krok po kroku Beza: przygotowanie bezy zaczynamy od rozgrzania piekarnika do 120°C z termoobiegiem. Następnie oddzielamy białka od żółtek i ubijamy je na sztywną pianę. Do masy stopniowo dodajemy cukier – najlepiej po jednej łyżce – cały czas miksując na wysokich obrotach, aż beza stanie się lśniąca i gęsta. Pod koniec ubijania dodajemy ocet oraz mąkę ziemniaczaną i delikatnie mieszamy, aby zachować puszystą konsystencję. Gotową masę wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, formując okrąg o średnicy 20–22 cm z lekkim wgłębieniem w środku, które później wypełni krem. Bezę pieczemy przez 30 minut w temperaturze 120°C, po czym zmniejszamy temperaturę do 100°C i suszymy ją jeszcze przez 90 minut. Po tym czasie wyłączamy piekarnik i pozostawiamy bezę w środku przy uchylonych drzwiczkach, aby całkowicie wystygła i zachowała idealną strukturę – chrupiącą na zewnątrz i miękką w środku. Krem: do kremu śmietankowego potrzebujemy schłodzonej śmietanki kremówki oraz mascarpone. Najpierw ubijamy kremówkę na sztywno, a w osobnej misce mieszamy mascarpone z cukrem pudrem. Gdy masa serowa jest gładka, delikatnie łączymy ją z ubitą śmietaną, używając szpatułki, aby nie stracić puszystości. Gotowy krem nakładamy na całkowicie wystudzoną bezę, tworząc równą warstwę. Do kremu można dodać sok oraz startą skórkę z cytryny, co nadaje masie orzeźwiający smak. Świeże śliwki kroimy na plasterki lub ćwiartki i układamy je na wierzchu kremu, dzięki czemu deser jest lekki, pełen świeżości i idealny na lato. Pysznym wariantem bezy pavlovej jest ten z pieczonymi śliwkami i pistacjami, co wymaga wcześniejszego przygotowania owoców. Śliwki kroimy na pół, usuwamy pestki, posypujemy cukrem i pieczemy w 180°C przez około 20 minut, aż staną się miękkie i puszczą sok. Po wystudzeniu układamy je na kremie, a całość posypujemy grubo siekanymi pistacjami. Dzięki temu pavlova zyskuje dodatkową chrupkość i orzechowy aromat, który świetnie kontrastuje z delikatnością bezy. Triki na idealną bezę pavlova Sekret udanej pavlovej tkwi w dobrze ubitej bezie i odpowiednim pieczeniu. Oto najważniejsze kroki: Ubijanie białek – najlepiej w temperaturze pokojowej, z dodatkiem szczypty soli. Stopniowo dodaje się cukier, aż do uzyskania sztywnej, lśniącej masy. Dodatek stabilizujący – najczęściej ocet lub sok z cytryny i odrobina mąki ziemniaczanej, aby beza była stabilna i chrupiąca z zewnątrz. Formowanie bezy – masę wykłada się na papier do pieczenia, formując okrąg z lekkim wgłębieniem na krem i owoce. Pieczenie i suszenie – beza powinna piec się długo i w niskiej temperaturze, aby zachowała białą barwę i nie popękała. Po upieczeniu warto pozostawić ją w uchylonym piekarniku, aby doschła. Dekoracja – gotową bezę dekoruje się kremem śmietankowym, mascarpone lub kremem cytrynowym, a na wierzch kładzie owoce – w tym przypadku śliwki, w wersji pieczonej lub karmelizowanej. Pavlova na wyjątkowe okazje Pavlova to deser, który łączy w sobie prostotę składników z elegancją podania. Dzięki temu doskonale sprawdza się na wyjątkowe okazje – urodziny, święta, przyjęcia czy rodzinne spotkania. Chrupiąca beza, lekki krem i owoce w roli głównej sprawiają, że pavlova jest nie tylko pysznym deserem, ale też ozdobą stołu. Śliwki, jako sezonowy akcent, nadają jej niepowtarzalnego charakteru i sprawiają, że każdy kęs to idealne połączenie słodyczy i owocowej świeżości.