Włosi mogą się oburzyć. Polacy właśnie wymyślili własne affogato
Affogato od lat uchodzi za jeden z najprostszych i najsmaczniejszych włoskich deserów. W Polsce ktoś wpadł jednak na pomysł, by klasyczne espresso zastąpić składnikiem, który większość z nas doskonale pamięta z dzieciństwa. Efekt? Zaskakująco udany i wyjątkowo prosty do przygotowania.
Czy affogato musi smakować wyłącznie kawą? Okazuje się, że nie. Choć włoski klasyk opiera się na połączeniu lodów waniliowych i gorącego espresso, coraz więcej osób eksperymentuje z jego lokalnymi wersjami. W polskim wydaniu główną rolę przejmuje Inka – napój zbożowy o delikatnym, lekko słodowym smaku. Wystarczą zaledwie dwa składniki, by stworzyć deser, który łączy włoską inspirację z nutą nostalgii i może stać się hitem tego lata. Czym właściwie jest affogato? Choć wygląda jak deser z menu ekskluzywnej włoskiej kawiarni, affogato należy do najprostszych słodkości, jakie można przygotować w domu. Jego nazwa pochodzi od włoskiego słowa affogare, które oznacza „utopić” – i doskonale oddaje sposób podania. Gałka lodów zostaje dosłownie „utopiona” w gorącym espresso. Klasyczne affogato składa się z zaledwie dwóch składników: jednej lub dwóch gałek lodów waniliowych oraz świeżo zaparzonego espresso. Kawę wylewa się na lody tuż przed podaniem, dzięki czemu deser zachowuje charakterystyczny kontrast temperatur. Gorące espresso delikatnie topi lody, tworząc aksamitny, kremowy sos o intensywnym kawowym aromacie. Jednocześnie część lodów pozostaje zmrożona, co sprawia, że każdy kęs smakuje nieco inaczej. Choć tradycyjna receptura nie przewiduje dodatków, w wielu włoskich kawiarniach affogato podaje się również z posiekanymi orzechami, startą czekoladą, ciasteczkiem amaretti, a nawet odrobiną likieru, np. amaretto czy Frangelico. Niezależnie od wersji, najważniejsza pozostaje prostota – to deser, który przygotowuje się w mniej niż dwie minuty. Nie bez powodu affogato od lat robi furorę w kawiarniach na całym świecie. Łączy w sobie to, co Włosi kochają najbardziej – wysokiej jakości espresso i kremowe lody. Jest jednocześnie deserem i kawą, dlatego wiele osób zamawia go po obiedzie zamiast klasycznego ciasta. W ostatnich latach przepis stał się również hitem mediów społecznościowych, gdzie regularnie pojawiają się jego kolejne interpretacje. Polacy znaleźli własny sposób na affogato A co, gdyby zamiast espresso wykorzystać coś znacznie bardziej swojskiego? Właśnie na taki pomysł wpadli miłośnicy kulinarnych eksperymentów. W polskiej wersji affogato główną rolę przejmuje Inka, czyli kawa zbożowa, którą wielu z nas pamięta z dzieciństwa. Produkowana z prażonych zbóż i cykorii Inka ma łagodny, lekko słodowy smak oraz naturalną nutę karmelu. Dzięki temu doskonale komponuje się z lodami śmietankowymi lub waniliowymi. Po zalaniu gorącym napojem lody powoli się rozpuszczają, tworząc kremowy deser, który przypomina oryginalne affogato, ale smakuje zupełnie inaczej. To także propozycja dla osób, które unikają kofeiny lub po prostu nie przepadają za intensywnym smakiem espresso. Zamiast wyraźnej kawowej goryczki pojawia się delikatna, zbożowa słodycz, która świetnie współgra z mlecznymi lodami. Trudno powiedzieć, czy Włosi uznaliby taki deser za prawdziwe affogato. Jedno jest jednak pewne – taka interpretacja zachowuje najważniejszą ideę włoskiego klasyka, czyli połączenie gorącego napoju z zimnymi lodami. A przy okazji dodaje do niego coś bardzo polskiego: smak, który wielu osobom kojarzy się z domem, dzieciństwem i wakacjami u dziadków. To właśnie ten nostalgiczny charakter sprawia, że coraz więcej osób z przymrużeniem oka nazywa go „polskim affogato”. Jak przygotować polskie affogato? Dobra wiadomość jest taka, że przygotowanie polskiego affogato zajmuje dosłownie kilka minut. Podobnie jak we włoskim oryginale, sekret tkwi nie w skomplikowanym przepisie, lecz w jakości składników i odpowiednim momencie podania. Do przygotowania deseru potrzebujesz: 2 gałek lodów waniliowych lub śmietankowych, około 100 ml gorącej Inki, wysokiej szklanki, pucharka lub niewielkiej filiżanki. Lody wyjmij z zamrażarki na minutę przed podaniem, aby lekko zmiękły. Dzięki temu gorący napój będzie je rozpuszczał stopniowo, tworząc aksamitny, kremowy sos. W międzyczasie przygotuj Inkę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Najlepiej zaparzyć ją tuż przed podaniem – powinna być gorąca, ale nie wrząca. Gałki lodów przełóż do naczynia, a następnie powoli wlej Inkę bezpośrednio na ich wierzch. Już po kilku sekundach zauważysz charakterystyczny efekt – lody zaczną delikatnie się topić, a napój nabierze kremowej konsystencji. Właśnie ten moment sprawia, że affogato smakuje najlepiej. Deser należy zjeść od razu po przygotowaniu. Zbyt długie czekanie sprawi, że lody całkowicie się rozpuszczą i straci on swój największy atut, czyli kontrast gorącego napoju z zimnymi lodami. Można dodać coś jeszcze Choć podstawowa wersja polskiego affogato jest wyjątkowo smaczna, nic nie stoi na przeszkodzie, by nadać jej nieco bardziej odświętny charakter. Wystarczy kilka dodatków, które podkreślą zbożowy smak Inki i sprawią, że deser nabierze zupełnie nowego wymiaru. Świetnie sprawdzi się łyżeczka płynnego miodu – najlepiej lipowego lub wielokwiatowego – która doda delikatnej słodyczy. Jeszcze bardziej rozgrzewający charakter uzyskasz, posypując deser szczyptą cynamonu lub odrobiną przyprawy do piernika. Miłośnicy chrupiących dodatków mogą sięgnąć po prażone orzechy włoskie, laskowe albo płatki migdałów. Doskonale smakują również pokruszone pierniczki, kruche ciasteczka maślane czy korzenne herbatniki, które po kontakcie z ciepłym napojem lekko miękną, zachowując przyjemną strukturę. Jesienią i zimą warto wzbogacić deser o kilka łyżek ciepłego musu z pieczonych jabłek z cynamonem. Z kolei latem świetnym dodatkiem będą świeże maliny, borówki lub porzeczki, których lekka kwasowość przełamie słodycz lodów. Jeśli zależy ci na bardziej kawowym charakterze, możesz przygotować Inkę na mleku zamiast wody. Napój stanie się jeszcze bardziej kremowy, a cały deser będzie przypominał połączenie lodów z delikatnym latte. To prosty sposób, by nadać polskiemu affogato zupełnie nowy smak, nie rezygnując z jego największej zalety – prostoty. Czy Włosi uznaliby taki deser? Prawdopodobnie nie. Dla miłośników włoskiej tradycji prawdziwe affogato zawsze będzie oznaczało połączenie espresso i lodów waniliowych. Ale kuchnia od dawna żyje własnym życiem, a lokalne interpretacje klasycznych przepisów powstają na całym świecie. Polskie affogato z Inką nie udaje oryginału. To raczej inspiracja włoskim deserem, która wykorzystuje składnik dobrze znany w polskich domach. I właśnie dlatego ma szansę stać się kolejnym viralowym przepisem – prostym, efektownym i pełnym nostalgii.
Klasyczne affogato odchodzi w cień. Te wersje robią furorę tego lata
Jeszcze do niedawna affogato oznaczało jedno – kremowe lody waniliowe zalane gorącym espresso. Dziś ten włoski klasyk przeżywa prawdziwą rewolucję. W modnych kawiarniach i domowych kuchniach coraz częściej pojawiają się wersje z matchą, gorącą czekoladą, chai czy owocami. Wszystkie łączy jedno – są równie proste, efektowne i gotowe w zaledwie minutę.
Affogato od lat uchodzi za jeden z najprostszych włoskich deserów. Trudno o krótszy przepis – wystarczy gałka dobrych lodów i gorące espresso, które powoli rozpuszcza ich kremową strukturę. Właśnie ten kontrast temperatur sprawił, że deser zdobył popularność na całym świecie. Dziś jednak coraz więcej osób traktuje go jako inspirację do kulinarnych eksperymentów. Zamiast kawy pojawiają się inne gorące dodatki, które całkowicie zmieniają charakter deseru. Dzięki temu affogato zyskuje nowe smaki i trafia również do osób, które na co dzień nie piją espresso. Matcha affogato to hit modnych kawiarni Jeśli jest jedna wersja, która w ostatnich miesiącach zdobywa ogromną popularność, to właśnie affogato z matchą. Intensywnie zielona herbata doskonale komponuje się z delikatnymi lodami waniliowymi, tworząc deser, który zachwyca nie tylko smakiem, ale również wyglądem. Do jego przygotowania wystarczy zaparzyć matchę w niewielkiej ilości gorącej wody i polać nią lody. Delikatna goryczka herbaty przełamuje słodycz wanilii, dzięki czemu deser jest lekki i orzeźwiający. Coraz częściej podawany jest również z lodami kokosowymi, pistacjowymi lub sezamowymi, a całość wykańczają posiekane pistacje, biała czekolada albo odrobina sproszkowanej matchy. Gorąca czekolada zmienia affogato w prawdziwy deser premium Miłośnicy czekolady coraz częściej rezygnują z espresso na rzecz gęstej, gorącej czekolady. To propozycja zdecydowanie bardziej deserowa, która przypomina połączenie włoskich lodów z płynnym fondantem. Najlepiej sprawdza się gorzka czekolada o wysokiej zawartości kakao. Po zetknięciu z zimnymi lodami tworzy aksamitny krem, który dosłownie rozpływa się w ustach. Wystarczy dodać kilka prażonych orzechów laskowych, migdały, pistacje lub startą czekoladę, by prosty deser wyglądał jak z eleganckiej cukierni. To świetna propozycja na wieczór lub spotkanie z gośćmi. Przygotowanie zajmuje mniej niż minutę, a efekt robi ogromne wrażenie. Chai dodaje aromatu przypraw Coraz większą popularnością cieszy się także affogato przygotowane z gorącą herbatą chai. Korzenny napar z dodatkiem cynamonu, kardamonu, imbiru i goździków nadaje deserowi zupełnie nowy charakter. Po połączeniu z lodami powstaje kremowy sos o delikatnie korzennym aromacie. Świetnie sprawdzają się tutaj lody waniliowe, karmelowe, cynamonowe, a nawet orzechowe. Całość można udekorować pokruszonymi ciasteczkami korzennymi lub szczyptą cynamonu. To propozycja dla osób, które lubią bardziej wyraziste smaki, ale nie przepadają za kawą. Owocowe affogato idealnie sprawdza się latem Latem klasyczne dodatki coraz częściej ustępują miejsca sezonowym owocom. Wystarczy podgrzać maliny, wiśnie, truskawki, morele lub brzoskwinie z niewielką ilością miodu albo cukru, by w kilka minut przygotować aromatyczny sos. Gorące owoce delikatnie rozpuszczają lody, tworząc lekki, kremowy deser. Świetnie smakują z dodatkiem świeżej mięty, pokruszonej bezy, migdałów albo kruszonki z maślanych ciasteczek. To jedna z najbardziej letnich odsłon affogato – świeża, kolorowa i znacznie lżejsza od czekoladowych wersji. Karmel i pistacje to połączenie, które trudno przebić Miłośnicy słodszych deserów coraz chętniej sięgają po gorący sos karmelowy. Polany na waniliowe lody tworzy klasyczne affogato w zupełnie nowej odsłonie. Do karmelu świetnie pasują prażone pistacje, sól morska lub chrupiące kawałki karmelizowanych orzechów. Taki deser nie wymaga wielu składników, a wygląda niezwykle efektownie. Właśnie dlatego coraz częściej pojawia się w kartach modnych kawiarni i restauracji. Dlaczego affogato wciąż zachwyca? Choć zmieniają się dodatki, zasada pozostaje niezmienna. Affogato to przede wszystkim gra kontrastów – gorącego i zimnego, kremowego i płynnego, słodkiego i lekko wytrawnego. Właśnie dzięki tej prostocie można przygotować dziesiątki różnych wariantów bez skomplikowanych przepisów i długiego stania przy kuchence. Być może właśnie dlatego włoski klasyk przeżywa dziś drugą młodość. Z kilku podstawowych składników można stworzyć deser, który za każdym razem smakuje inaczej. A latem, gdy nikt nie ma ochoty na pieczenie ciast, taka minuta w kuchni wystarczy, by przygotować coś, co wygląda jak deser z najlepszej kawiarni.
Te mrożone kawy podbijają lato. Zrobisz je w domu w kilka minut
Gdy temperatura przekracza 30 stopni, poranne espresso często zamieniamy na coś bardziej orzeźwiającego. Klasyczna kawa mrożona, espresso tonic i kawa z lodami od kilku sezonów należą do najpopularniejszych letnich napojów. Wszystkie przygotujesz w domu w zaledwie kilka minut.
Latem kawa nie musi być gorąca. Coraz więcej osób przygotowuje ją z kostkami lodu, mlekiem, tonikiem albo gałką lodów waniliowych. To prosty sposób, by połączyć pobudzenie z chwilą ochłody. Co ważne, nie potrzebujesz ekspresu za kilka tysięcy złotych ani profesjonalnego sprzętu – wystarczy kilka podstawowych składników i ulubiona kawa. Najlepsze przepisy na kawę mrożoną – zrób je w domu w kilka minut Kawa mrożona to doskonały sposób na orzeźwienie się podczas gorących upałów. Idealnie sprawdza się w letnie dni, kiedy tęsknimy za energią oraz odrobiną świeżości. Kawa mrożona na upały to nie tylko pyszny napój, ale również świetny sposób na uzupełnienie płynów i pobudzenie organizmu. Możemy cieszyć się jej intensywnym smakiem zarówno w wersji klasycznej, jak i w różnorodnych wariacjach – np. z dodatkiem syropów smakowych, lodów lub bitej śmietany. Nie ma nic lepszego niż schłodzona kawa w upalny dzień – sprawdź nasze przepisy i przygotuj własną kawę na zimno! Szybkie przepisy na mrożoną kawę Jeśli szukasz najlepszych i najprostszych przepisów na kawy na zimno, które idealnie orzeźwią cię w upały, to trafiłaś w dobre miejsce. Przedstawiamy kilka pomysłów na mrożoną kawę, które pozwolą Ci się cieszyć jej smakiem, nawet gdy temperatura na zewnątrz jest ekstremalnie wysoka. Co więcej, przygotowanie takiego napoju zajmie Ci zaledwie kilka chwil. Klasyczna kawa mrożona – najprostszy przepis na upały To właśnie od niej większość osób zaczyna swoją przygodę z kawą na zimno. Łączy intensywny smak espresso z mlekiem i kostkami lodu, dzięki czemu pozostaje kremowa i przyjemnie orzeźwiająca. Składniki: 2 espresso 1/2 szklanki mleka 2 łyżeczki cukru 2–3 kostki lodu Przygotowanie Zaparz espresso i pozostaw je do całkowitego ostygnięcia. Następnie zmiksuj kawę z mlekiem, cukrem i kostkami lodu. Jeśli nie masz blendera, wystarczy dokładnie wymieszać składniki w wysokiej szklance i na końcu dodać lód. Smak pozostanie równie dobry, choć konsystencja będzie nieco lżejsza. Kawa z lodami smakuje jak deser Affogato i jego różne wariacje od lat królują w letnich kawiarniach. Nic nie stoi jednak na przeszkodzie, aby przygotować podobny napój we własnej kuchni. Składniki: filiżanka espresso 1 kulka ulubionych lodów 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie) bita śmietana i starta czekolada do dekoracji Przygotowanie Do wysokiej szklanki włóż kulkę lodów i zalej ją ostudzonym espresso. Jeśli lubisz słodszy smak, dodaj cukier i delikatnie wymieszaj. Na koniec udekoruj bitą śmietaną i startą czekoladą. Taka kawa równie dobrze sprawdzi się jako popołudniowy deser. Espresso tonic to największy hit ostatnich sezonów Jeszcze kilka lat temu niewiele osób łączyło kawę z tonikiem. Dziś espresso tonic można znaleźć w menu niemal każdej kawiarni. Charakterystyczna goryczka toniku doskonale podkreśla smak espresso, a całość jest wyjątkowo lekka i orzeźwiająca. Składniki: 1 espresso 150 ml toniku kilka kostek lodu plasterek cytryny Przygotowanie Do wysokiej szklanki wsyp kostki lodu i wlej tonik. Następnie bardzo powoli dolej ostudzone espresso, aby zachować charakterystyczne warstwy napoju. Na koniec dodaj plasterek cytryny. Kawa mrożona idealna na lato Te proste przepisy na mrożoną kawę pozwolą Ci cieszyć się smakiem ulubionego napoju w upalne dni. Niezależnie od tego, czy jesteś fanką klasyki, deserowej wersji z lodami, czy nowoczesnego espresso tonic – każdy znajdzie coś dla siebie. Wystarczy tylko kilka składników i chwila w kuchni, by poczuć się jak w ulubionej kawiarni. Wypróbuj już dziś i znajdź swój ulubiony przepis na mrożoną kawę! <img src="https://images.immediate.co.uk/production/volatile/sites/48/2024/07/imgVsByH7-a79fda1.jpg" width="2844" height="1600" alt="Trendy summer drink - espresso tonic on white background with shadow of sun. Cold coffee cocktail in summer sunny day. Coffee menu. Aesthetic composition with iced espresso and tonic cocktail" title="Trendy summer drink - espresso tonic on white background with shadow of sun. Cold coffee cocktail in summer sunny day. Coffee menu. Aesthetic composition with iced espresso and tonic cocktail" />
Te domowe lody truskawkowe robią furorę. Potrzebujesz tylko 3 składników
Nie potrzebujesz maszyny do lodów ani długiej listy produktów. Wystarczą truskawki, cukier i śmietanka kremówka, by przygotować domowy deser o intensywnie owocowym smaku. Najważniejszy jest jednak sposób mrożenia – to on decyduje, czy lody będą kremowe, czy pełne twardych kryształków.
Latem trudno o prostszy deser niż domowe lody truskawkowe. Nie zawierają jajek, więc nie wymagają przygotowywania kremu ani podgrzewania masy. Wszystko sprowadza się do zmiksowania owoców, połączenia ich ze śmietanką i odpowiedniego mrożenia. Choć lista składników jest bardzo krótka, warto trzymać się kilku zasad. Truskawki powinny być dojrzałe i słodkie, śmietanka dobrze schłodzona, a masa regularnie mieszana przez pierwsze godziny w zamrażarce. Dzięki temu gotowe lody będą miały gładszą i bardziej kremową konsystencję. Domowe lody truskawkowe z 3 składników Do przygotowania lodów nie potrzeba specjalistycznego sprzętu. Wystarczy blender lub mikser, pojemnik nadający się do zamrażania i trzy podstawowe produkty. Składniki 500 g truskawek 100 g cukru 300 ml śmietanki kremówki 30% lub 36% Wszystkie składniki powinny być schłodzone przed rozpoczęciem przygotowywania deseru. Szczególnie ważna jest temperatura śmietanki – zimna łatwiej połączy się z owocowym purée i pozwoli uzyskać bardziej jednolitą masę. Truskawki trzeba dokładnie zmiksować Przygotowanie zaczynamy od owoców. Truskawki należy umyć pod bieżącą wodą, dokładnie osuszyć i usunąć szypułki. Najlepiej wybierać owoce dojrzałe, ponieważ to one odpowiadają za intensywny smak gotowych lodów. Oczyszczone truskawki przekładamy do wysokiego naczynia, dodajemy 100 g cukru i miksujemy na gładkie purée. Masa powinna być jednolita i pozbawiona większych kawałków owoców. Jeśli zależy nam na wyjątkowo gładkiej konsystencji, purée można dodatkowo przetrzeć przez sitko, choć nie jest to konieczne. Do zmiksowanych truskawek wlewamy 300 ml schłodzonej śmietanki kremówki 30% lub 36%. Całość mieszamy trzepaczką albo mikserem ustawionym na niskie obroty. Masa powinna być równomierna i lekko napowietrzona, ale nie trzeba ubijać jej na sztywno. Mieszanie podczas mrożenia to najważniejszy etap Gotową masę przelewamy do plastikowego lub metalowego pojemnika z pokrywką, który można bezpiecznie umieścić w zamrażarce. Przez pierwsze 3 godziny lody należy mieszać co 30 minut. Można zrobić to łyżką, widelcem lub trzepaczką. Ten etap jest kluczowy, ponieważ rozbija powstające kryształki lodu i sprawia, że masa nie zamarza w jeden twardy blok. Po zakończeniu regularnego mieszania pojemnik pozostawiamy w zamrażarce na kilka godzin, aż lody całkowicie stężeją. Przed podaniem warto wyjąć je na 5–10 minut, by lekko zmiękły i łatwiej dawały się nakładać. Jak podawać domowe lody truskawkowe? Gotowe lody można serwować samodzielnie albo z prostymi dodatkami. Dobrze pasują do nich świeże truskawki, bita śmietana, wafelki czy starta czekolada. Można podać je w pucharkach, miseczkach albo klasycznych rożkach. Lody można przechowywać w zamrażarce przez kilka dni. Za każdym razem przed podaniem warto zostawić je na kilka minut w temperaturze pokojowej. Domowe lody bez dodatków stabilizujących zwykle zamarzają mocniej niż te kupowane w sklepie, dlatego krótki czas poza zamrażarką wyraźnie poprawia ich konsystencję. Domowe lody śmietankowe bez owoców Jeżeli nie masz świeżych truskawek albo wolisz bardziej kremowy, waniliowy smak, możesz przygotować prostą wersję śmietankową. Ten wariant także nie zawiera jajek. Składniki 400 g serka mascarpone 400 ml mleka skondensowanego słodzonego 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać i ubić na puszystą masę. Następnie przełożyć ją do pojemnika i wstawić do zamrażarki. Przez pierwsze kilka godzin masę trzeba mieszać co 30–40 minut, aby ograniczyć powstawanie kryształków lodu. Domowe lody truskawkowe wygrywają przede wszystkim prostotą. Trzy składniki, kilka minut pracy i odrobina cierpliwości podczas mrożenia wystarczą, by przygotować deser bez jajek i bez maszyny do lodów. Najwięcej uwagi wymaga regularne mieszanie masy, ale to właśnie dzięki niemu lody stają się kremowe i łatwiejsze do nakładania
To fit tiramisu zrobisz w 3 minuty. Internet oszalał na punkcie tego przepisu
Czy tiramisu można przygotować w trzy minuty? Okazuje się, że tak. W mediach społecznościowych ogromną popularność zdobył błyskawiczny przepis na deser inspirowany włoskim klasykiem. Nie wymaga pieczenia ani długiego chłodzenia, a efekt wygląda wyjątkowo apetycznie.
Internet uwielbia przepisy, które są szybkie, proste i efektowne. To właśnie dlatego ekspresowe wersje znanych deserów regularnie stają się viralami na TikToku i Instagramie. Tym razem uwagę użytkowników przyciągnęło tiramisu, które – jak przekonują autorzy nagrań – można przygotować w zaledwie 3 minuty. Choć trudno porównywać je z tradycyjną włoską recepturą, pomysł zdobył ogromną popularność. To deser dla tych, którzy mają ochotę na smak klasycznego tiramisu, ale nie chcą czekać kilku godzin, aż masa stężeje w lodówce. Na czym polega tiramisu w 30 sekund? Sekret tego przepisu tkwi w jego prostocie. Zamiast przygotowywać klasyczny krem na bazie mascarpone i jajek, wykorzystuje się gotowe składniki, które wystarczy połączyć w kubku lub niewielkiej szklance. Najczęściej pojawiają się pokruszone biszkopty lub herbatniki, kremowy serek albo jogurt, kawa i kakao. Poszczególne warstwy układa się jedna na drugiej lub delikatnie miesza, dzięki czemu deser jest gotowy niemal od razu. Efekt nie przypomina wiernie tradycyjnego tiramisu, ale zachowuje jego najbardziej charakterystyczne smaki – kawową nutę, kremową konsystencję i kakao na wierzchu. Dlaczego ten przepis podbił media społecznościowe? Ekspresowe tiramisu idealnie wpisuje się w trend przepisów, które można przygotować w mniej niż minutę. Krótkie filmiki pokazują cały proces od początku do końca – od wrzucenia składników do szklanki po gotowy deser posypany kakao. Taki format sprawia, że widz od razu widzi efekt i ma ochotę odtworzyć go we własnej kuchni. Dużą rolę odgrywa również prostota. Do przygotowania deseru nie potrzeba miksera, piekarnika ani skomplikowanych składników. W wielu wersjach wystarczą biszkopty, kawa, kremowy serek lub jogurt i kakao. To produkty, które wiele osób ma już w domu, dlatego przepis nie wymaga wcześniejszych zakupów ani długich przygotowań. Popularność przepisu napędza także jego uniwersalność. Twórcy internetowi pokazują kolejne warianty – z kremem pistacjowym, masłem orzechowym, czekoladą, malinami, truskawkami czy ciasteczkami. Dzięki temu jeden pomysł szybko przerodził się w cały trend, a użytkownicy zaczęli publikować własne wersje deseru. Nie bez znaczenia jest też sam wygląd tiramisu. Warstwy kremu, biszkoptów i kakao prezentują się bardzo efektownie na zdjęciach i krótkich filmach. To właśnie takie przepisy najczęściej trafiają na stronę główną TikToka czy Instagrama – są proste, estetyczne i zachęcają do wypróbowania od razu po obejrzeniu nagrania. Przepis na ekspresowe tiramisu w szklance Masz ochotę na coś słodkiego, ale nie chcesz spędzać godziny w kuchni? To ekspresowe tiramisu w szklance przygotujesz w kilka chwil. Zamiast klasycznej masy wykorzystuje się połączenie mascarpone i jogurtu greckiego, dzięki czemu deser jest lżejszy, a jednocześnie pozostaje kremowy. Składniki (na 1 porcję): 1 porcja mocnego espresso, 1 łyżka mascarpone, 1 łyżka jogurtu greckiego, 1 łyżka cukru pudru, 2–3 biszkopty, kakao lub starta czekolada do dekoracji. Sposób przygotowania: Zaparz mocne espresso, lekko je osłódź i wlej na dno szklanki. W miseczce dokładnie wymieszaj mascarpone, jogurt grecki i cukier puder, aż powstanie gładki, puszysty krem. Na warstwę kawy wyłóż dwie łyżki przygotowanego kremu. Biszkopty przytnij do wysokości szklanki i delikatnie wciśnij je w krem, tak aby nasiąkały espresso. Wierzch deseru oprósz gorzkim kakao lub posyp startą czekoladą. Najlepiej wstawić tiramisu na kilkanaście minut do lodówki, aby biszkopty zmiękły i połączyły się z kremem. Jeśli jednak nie masz cierpliwości, możesz zjeść je od razu po przygotowaniu – i właśnie za tę prostotę oraz błyskawiczne wykonanie internauci pokochali ten przepis. Jak urozmaicić viralowe tiramisu? Podstawowy przepis można łatwo zmienić. Coraz większą popularnością cieszą się wersje z kremem pistacjowym, masłem orzechowym, startą gorzką czekoladą, malinami, truskawkami lub borówkami. Niektórzy dodają także pokruszone ciasteczka, wiórki czekoladowe albo odrobinę cynamonu. Dzięki temu za każdym razem deser może smakować nieco inaczej, a jego przygotowanie nadal zajmuje mniej niż minutę. To nie klasyczne tiramisu, ale świetna alternatywa Trudno porównywać internetowy hit z tradycyjnym włoskim tiramisu. Oryginalny deser przygotowuje się z biszkoptów savoiardi nasączonych espresso, kremu na bazie mascarpone, jajek i cukru, a całość wymaga kilku godzin chłodzenia, by smaki dobrze się połączyły, a krem uzyskał odpowiednią konsystencję. To właśnie ten czas sprawia, że klasyczne tiramisu zyskuje swoją charakterystyczną strukturę. Wersja, która podbiła media społecznościowe, powstała z myślą o zupełnie innych potrzebach. Nie wymaga ubijania kremu, przygotowywania kilku naczyń ani czekania, aż deser będzie gotowy do podania. W wielu przepisach wystarczy połączyć kremowy serek lub jogurt z pokruszonymi biszkoptami, dodać odrobinę kawy i posypać całość kakao. Cały proces zajmuje mniej niż minutę. To właśnie dlatego ekspresowe tiramisu tak dobrze sprawdza się jako szybki deser po obiedzie, przekąska do popołudniowej kawy czy słodka zachcianka późnym wieczorem. Można przygotować jedną porcję w kubku lub szklance, bez konieczności robienia dużej blachy ciasta. Nie bez znaczenia jest także możliwość dopasowania przepisu do własnych upodobań. Jedni wybierają wersję z mascarpone, inni zastępują je jogurtem greckim lub serkiem wysokobiałkowym. Coraz częściej pojawiają się także dodatki, takie jak krem pistacjowy, masło orzechowe, świeże owoce czy starta gorzka czekolada. Choć ten deser nie zastąpi klasycznego tiramisu przygotowanego według włoskiej receptury, trudno odmówić mu jednej zalety – pozwala cieszyć się charakterystycznym połączeniem kawy, kremu i kakao niemal od ręki. I właśnie ta prostota sprawia, że internauci tak chętnie po niego sięgają.
Kawiarnia w Taorminie, do której ustawiają się gwiazdy — a wszystko dla jednego lodowego deseru
Na Sycylii dzień często zaczyna się w zupełnie inny sposób, niż mogłoby się wydawać. Zamiast kawy i rogalika mieszkańcy wyspy wybierają granitę – lodowy deser, który jedzą z ciepłą, maślaną brioche. Ten niezwykły zwyczaj rozsławił drugi sezon serialu „Biały Lotos", a niewielka kawiarnia w Taorminie stała się obowiązkowym przystankiem dla turystów z całego świata.
Niektóre kulinarne tradycje potrafią zaskoczyć bardziej niż najpiękniejsze widoki. Tak jest właśnie z sycylijskim zwyczajem jedzenia granity na śniadanie. Dla mieszkańców wyspy to codzienny rytuał, który od pokoleń pomaga przetrwać letnie upały. Popularność tego deseru wykracza dziś jednak daleko poza Sycylię – po premierze drugiego sezonu serialu „Biały Lotos" granita z ciepłą brioche stała się jednym z najbardziej pożądanych kulinarnych doświadczeń w Taorminie. Skąd wzięła się ta tradycja i dlaczego turyści ustawiają się w kolejkach, by spróbować właśnie tego deseru? Śniadanie, które pokochał „Biały Lotos" Drugi sezon serialu „Biały Lotos" sprawił, że miliony widzów zakochały się nie tylko w sycylijskich krajobrazach, ale także w lokalnym stylu życia. Zdjęcia powstawały przede wszystkim w San Domenico Palace w Taorminie – luksusowym hotelu sieci Four Seasons, mieszczącym się w dawnym XV-wiecznym klasztorze z widokiem na Morze Jońskie i Etnę. Obiekt od lat przyciąga znane osobistości świata filmu, mody i kultury, a dzięki serialowi stał się jedną z najczęściej fotografowanych atrakcji Sycylii. Jednak to nie hotel wywołał największą kulinarną sensację. Kilka minut spacerem od niego, przy tętniącej życiem Corso Umberto, znajduje się Bam Bar – niewielka kawiarnia, która od lat serwuje jedną z najsłynniejszych granit na wyspie. To właśnie tutaj zagląda serialowa Valentina, menedżerka hotelu. Po premierze drugiego sezonu liczba odwiedzających gwałtownie wzrosła, a Bam Bar stał się obowiązkowym przystankiem dla fanów serialu i miłośników włoskiej kuchni. W sezonie letnim przed lokalem ustawiają się kolejki już od rana, a wielu gości przychodzi przede wszystkim po jedno zamówienie – granitę podawaną z ciepłą brioche. Moda na odwiedzanie miejsc znanych z filmów i seriali, określana jako set-jetting, sprawiła, że Taormina przeżyła prawdziwy turystyczny boom. Dla wielu podróżnych śniadanie w Bam Barze stało się równie obowiązkowym punktem programu jak spacer po Teatro Antico czy widok na Isola Bella. Na Sycylii lody na śniadanie nikogo nie dziwią Dla turystów granita najczęściej jest deserem, ale dla mieszkańców Sycylii od pokoleń stanowi pełnoprawne śniadanie. Gdy już od wczesnych godzin porannych temperatura przekracza 30 stopni, lekki, lodowy posiłek okazuje się znacznie bardziej orzeźwiający niż kawa z rogalikiem czy słodkie wypieki. Nic więc dziwnego, że sycylijskie kawiarnie od rana zapełniają się osobami zamawiającymi właśnie granitę. Nieodłącznym elementem tego rytuału jest brioche col tuppo – miękka, maślana bułeczka z charakterystycznym okrągłym "czubkiem". Jej nazwa nawiązuje do tradycyjnego sycylijskiego kobiecego koka (tuppo), który przypomina kształtem wypiek. Bułkę odrywa się kawałek po kawałku i zanurza w granicie, łącząc ciepłe, puszyste ciasto z lodowym, delikatnie krystalicznym deserem. Choć najczęściej wybierane są granity cytrynowe, migdałowe i kawowe, w sezonie dużą popularnością cieszą się także smaki pistacjowy, truskawkowy czy z czarnej morwy. Dla Sycylijczyków nie jest to kulinarna ciekawostka dla turystów, lecz codzienny rytuał, bez którego wielu z nich nie wyobraża sobie letniego poranka. Historia granity zaczęła się setki lat temu Choć dziś granita jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych symboli Sycylii, jej historia sięga czasów arabskiego panowania na wyspie między IX a XI wiekiem. To właśnie Arabowie przywieźli ze sobą zwyczaj przygotowywania chłodzącego napoju z wody, owoców i cukru, który z czasem stał się inspiracją dla dzisiejszej granity. Mieszkańcy Sycylii szybko dostosowali recepturę do lokalnych warunków. Zimą zbierali śnieg z wyższych partii Etny oraz pobliskich gór Nebrodi i Peloritani, a następnie przechowywali go w specjalnych kamiennych lodowniach, zwanych neviere. Dzięki temu nawet w środku upalnego lata mogli przygotowywać orzeźwiające desery. Początkowo śnieg mieszano z sokiem z cytryn, pomarańczy lub migdałów. Dopiero wraz z rozwojem technik chłodniczych granita zyskała charakterystyczną, delikatnie krystaliczną konsystencję, która do dziś odróżnia ją od sorbetów i lodów. Na Sycylii wielu cukierników podkreśla, że prawdziwa granita nie powinna być ani całkowicie gładka, ani zbyt twarda. To właśnie drobne kryształki lodu sprawiają, że deser jest jednocześnie lekki i niezwykle orzeźwiający. Każde sycylijskie miasto ma swoją ulubioną granitę Choć dla większości turystów granita to po prostu mrożony deser, mieszkańcy Sycylii od lat spierają się o to, gdzie smakuje najlepiej. Każdy region wyspy wypracował własny sposób przygotowania, dlatego różnice dotyczą nie tylko smaków, ale również konsystencji. W Katanii granita jest bardziej zwarta i gęsta, dzięki czemu przypomina delikatne lody. Największą popularnością cieszą się smaki migdałowy oraz pistacjowy, przygotowywany z cenionych na całym świecie pistacji z Bronte. Mesyna słynie przede wszystkim z kawowej granity podawanej z bitą śmietaną, czyli słynnej granita al caffè con panna. Dla wielu mieszkańców to obowiązkowy element letniego śniadania. Z kolei w Syrakuzach królują wyjątkowo aksamitne granity cytrynowe i migdałowe, przygotowywane z lokalnych cytrusów oraz migdałów z pobliskiej Avoli. Latem w niemal każdej kawiarni można znaleźć również smaki z czarnej morwy, truskawek, brzoskwiń czy kawy. Niezależnie od miasta jedno pozostaje niezmienne – granita niemal zawsze podawana jest z ciepłą brioche. To właśnie tutaj warto spróbować granity Jeśli wybierasz się na Sycylię, są dwa adresy, które niemal każdy miłośnik lokalnych słodkości ma zapisane na swojej liście. Pierwszym jest Bam Bar przy Via di Giovanni 45 w Taorminie. To właśnie ta niepozorna kawiarnia zyskała międzynarodową sławę po premierze drugiego sezonu „Białego Lotosu". Od lat serwuje jedne z najbardziej cenionych granit na wyspie, ale po emisji serialu przed lokalem zaczęły ustawiać się kolejki turystów z całego świata. Wśród gości lokalu wymieniani są m.in. Andrea Bocelli, Dolce & Gabbana, Kasia Smutniak, Sting, Chiara Ferragni, Bryan Adams, Zoe Saldana, którzy odwiedzali Bam Bar podczas pobytu w Taorminie. Największą popularnością w barze cieszą się granity cytrynowa, truskawkowa i kawowa, obowiązkowo podawane z ciepłą brioche. Za taki zestaw trzeba zapłacić około 8–10 euro, w zależności od wybranego smaku. Drugim kultowym miejscem jest Caffè Sicilia przy Corso Vittorio Emanuele 125 w Noto. Lokal prowadzi Corrado Assenza, uznawany za jednego z najwybitniejszych włoskich cukierników i propagatorów tradycyjnej sycylijskiej kuchni. Tutejsza granita powstaje z sezonowych owoców, migdałów i cytrusów pochodzących od lokalnych producentów. Ceny zaczynają się od około 7 euro za porcję, a świeżo wypiekana brioche kosztuje około 2,50 euro. Choć oba lokale różni styl i atmosfera, łączy je jedno – dla wielu podróżników właśnie tutaj można spróbować granity, która najlepiej oddaje smak sycylijskiego lata. Jak zrobić granitę w domu? To prostsze, niż myślisz Choć oryginalna sycylijska granita wymaga cierpliwości, jej domową wersję można przygotować bez specjalnego sprzętu. Na 4 porcje przygotuj: 500 ml wody, 150 g cukru, 150 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Podgrzej wodę z cukrem, aż całkowicie się rozpuści, a następnie pozostaw do ostygnięcia. Dodaj sok z cytryny, przelej całość do płaskiego naczynia i wstaw do zamrażarki. Co 30–40 minut przemieszaj masę widelcem, zeskrobując tworzące się kryształki lodu. Po około 3–4 godzinach granita będzie gotowa. Najlepiej podawać ją z lekko ciepłą brioche. Jeśli zależy ci na ekspresowej wersji, wystarczy zmiksować 400 g mrożonych owoców z łyżką miodu i sokiem z połowy cytryny. To nie będzie klasyczna sycylijska granita, ale w upalne dni sprawdzi się równie dobrze. Smak sycylijskiego lata we własnej kuchni Granita to coś więcej niż deser. Dla mieszkańców Sycylii jest częścią codzienności i symbolem lata, które celebruje się bez pośpiechu. Nic dziwnego, że po sukcesie „Białego Lotosu" tysiące turystów ruszyło do Taorminy, by spróbować tego prostego przysmaku w miejscu, gdzie od lat jedzą go lokalni mieszkańcy. A jeśli podróż na Sycylię musisz jeszcze odłożyć, ten smak bez problemu odtworzysz we własnej kuchni.
Włoskie desery na upały, które zrobisz w 5 minut (bez włączania piekarnika)
Gdy temperatura przekracza 30 stopni, Włosi nie sięgają po ciężkie ciasta ani nie rozgrzewają kuchni piekarnikiem. Zamiast tego przygotowują lekkie, orzeźwiające desery, które powstają w zaledwie kilka minut. Wśród nich są kultowe affogato, sycylijska granita i prosty deser z ricotty, który zachwyca smakiem mimo zaledwie kilku składników.
Sekret włoskich deserów tkwi w prostocie. Dobre lody, dojrzałe owoce, kremowa ricotta czy filiżanka świeżo zaparzonego espresso wystarczą, by stworzyć słodkość, która smakuje jak z wakacji we Włoszech. To przepisy przekazywane z pokolenia na pokolenie, dostosowane do gorącego śródziemnomorskiego klimatu, gdzie liczy się świeżość, sezonowość i minimum wysiłku. Co ważne, większość z nich przygotujesz w mniej niż pięć minut, bez pieczenia i bez długiego oczekiwania. Dzięki temu sprawdzą się zarówno jako szybki deser po obiedzie, jak i słodka przekąska podczas największych letnich upałów. Nie tylko tiramisu. Te włoskie desery królują latem Choć tiramisu jest najbardziej znanym włoskim deserem, w czasie upałów mieszkańcy Italii wybierają zupełnie inne słodkości. Są lżejsze, bardziej orzeźwiające i nie wymagają włączania piekarnika. Wiele z nich przygotujesz w pięć minut lub nawet szybciej. Affogato al caffè – włoski deser, który przygotujesz w 30 sekund To jeden z tych deserów, które udowadniają, że prostota potrafi zachwycić. Nazwa affogato oznacza po włosku „utopiony” i nawiązuje do gałki lodów, którą zalewa się gorącym espresso. Kawa delikatnie rozpuszcza lody, tworząc aksamitny, kremowy sos. W efekcie powstaje deser, który jednocześnie chłodzi i pobudza, dlatego we Włoszech często podaje się go po obiedzie lub kolacji. Porcje: 1 Składniki: 1–2 gałki lodów waniliowych lub fior di latte, 30 ml świeżo zaparzonego espresso, opcjonalnie: łyżeczka likieru amaretto (dla dorosłych), posiekane pistacje lub starta gorzka czekolada. Jak przygotować? Do schłodzonej szklanki lub filiżanki włóż lody. Tuż przed podaniem zaparz espresso i od razu polej nim lody. Podawaj natychmiast, zanim lody całkowicie się rozpuszczą. Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, posyp deser pistacjami lub dodaj kilka płatków gorzkiej czekolady. Fragole all'aceto balsamico – truskawki z octem balsamicznym Choć połączenie truskawek i octu balsamicznego może wydawać się nietypowe, we Włoszech jest uznawane za klasykę. Dobrej jakości balsamico podkreśla naturalną słodycz owoców i sprawia, że po kilku minutach powstaje aromatyczny syrop. Taki deser doskonale smakuje sam, ale równie dobrze komponuje się z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną. Porcje: 4 Składniki: 500 g dojrzałych truskawek, 1–2 łyżki octu balsamicznego, 1–2 łyżki cukru lub 1 łyżka miodu, kilka listków świeżej bazylii (opcjonalnie). Jak przygotować? Truskawki umyj, usuń szypułki i pokrój na połówki lub ćwiartki. Dodaj cukier i ocet balsamiczny, delikatnie wymieszaj, a następnie odstaw na 10–15 minut. Owoce puszczą sok i stworzą naturalny syrop. Przed podaniem udekoruj bazylią lub podawaj z gałką lodów. Ricotta z miodem, orzechami i cytryną – deser bez pieczenia To jeden z najprostszych włoskich deserów przygotowywanych w domu. Kremowa ricotta doskonale komponuje się ze słodyczą miodu i chrupkością orzechów. Dodatek skórki z cytryny nadaje całości świeżości, dzięki czemu deser świetnie sprawdza się nawet podczas największych upałów. Porcje: 2 Składniki: 250 g ricotty, 2 łyżki płynnego miodu, garść pistacji lub orzechów włoskich, skórka otarta z połowy cytryny, opcjonalnie: starta gorzka czekolada lub szczypta cynamonu. Jak przygotować? Ricottę rozdziel do dwóch miseczek i lekko wygładź łyżką. Polej miodem, posyp posiekanymi orzechami oraz świeżo startą skórką cytryny. Na koniec możesz dodać odrobinę cynamonu lub gorzkiej czekolady. Podawaj od razu albo schłódź przez 15 minut. Sgroppino – wenecki deser dla dorosłych Sgroppino to połączenie deseru i koktajlu, które narodziło się w Wenecji. Delikatny sorbet cytrynowy połączony z prosecco tworzy lekką, puszystą piankę o intensywnie orzeźwiającym smaku. We Włoszech często serwuje się go między daniami lub jako zakończenie letniej kolacji. Porcje: 4 Składniki: 500 g sorbetu cytrynowego, 150–200 ml dobrze schłodzonego prosecco, opcjonalnie 40–50 ml wódki, listki mięty do dekoracji. Jak przygotować? Do blendera przełóż sorbet i wlej prosecco. Miksuj krótko, tylko do uzyskania lekkiej, puszystej konsystencji. Jeśli przygotowujesz klasyczną wersję, dodaj także wódkę. Przelej do schłodzonych kieliszków i udekoruj listkami mięty. Podawaj od razu. Granita – sycylijski sposób na ochłodę Na Sycylii granita jest czymś więcej niż deserem. Mieszkańcy wyspy często jedzą ją nawet na śniadanie, podając z ciepłą maślaną bułeczką brioche. Domową wersję można przygotować w kilka minut z mrożonych owoców, zachowując charakterystyczną, lekko krystaliczną strukturę. Porcje: 2–3 Składniki: 400 g mrożonych owoców (truskawki, mango, maliny lub arbuz), sok z połowy cytryny, 1–2 łyżki miodu lub cukru, 2–4 łyżki zimnej wody. Jak przygotować? Zmiksuj wszystkie składniki pulsacyjnie, aby masa pozostała lekko ziarnista i przypominała drobno skruszony lód. Jeśli będzie zbyt gęsta, dodaj odrobinę wody. Podawaj od razu w schłodzonych szklankach. Dla sycylijskiego akcentu możesz podać ją z maślaną bułeczką brioche. Macedonia – najprostszy włoski deser z sezonowych owoców Choć wielu osobom włoskie desery kojarzą się przede wszystkim z tiramisu, na co dzień mieszkańcy Italii bardzo często wybierają po prostu świeże owoce. Macedonia to kolorowa sałatka owocowa, której sekret tkwi w prostym cytrusowym dressingu. Jest lekka, soczysta i idealna na letnie popołudnie. Porcje: 4 Składniki: ok. 800 g sezonowych owoców (np. brzoskwinie, morele, truskawki, winogrona, melon, kiwi), sok z 1 cytryny lub połowy pomarańczy, 1 łyżka miodu lub cukru, kilka listków mięty. Jak przygotować? Owoce umyj i pokrój na kawałki podobnej wielkości. Skrop sokiem z cytryny lub pomarańczy, dodaj miód i delikatnie wymieszaj. Wstaw do lodówki na około 10–15 minut, aby smaki się połączyły. Przed podaniem udekoruj świeżą miętą. Dzięki temu deser będzie jeszcze bardziej orzeźwiający. Szybki sposób na słodkie ochłodzenie Nie bez powodu właśnie takie desery od lat królują na włoskich stołach podczas upałów. Są lekkie, bazują na sezonowych składnikach i nie wymagają pieczenia ani długich przygotowań. Niezależnie od tego, czy wybierzesz klasyczne affogato, sycylijską granitę, czy prostą macedonię, każdy z tych przepisów pozwoli w kilka minut poczuć smak włoskiego lata – bez wychodzenia z domu.
Hiszpanki jadły ten deser już w średniowieczu. Francuzi nazwali go po swojemu
Na pierwszy rzut oka wygląda jak crème brûlée – aksamitny krem ukryty pod cienką taflą skarmelizowanego cukru, która z charakterystycznym trzaskiem pęka pod łyżeczką. W Katalonii usłyszysz jednak coś zupełnie innego. Mieszkańcy regionu od lat przekonują, że to nie oni stworzyli hiszpańską wersję francuskiego deseru. Ich zdaniem było dokładnie odwrotnie.
Niewiele deserów wywołuje tyle emocji po obu stronach Pirenejów, co crema catalana. Dla Francuzów symbolem eleganckiej kuchni pozostaje crème brûlée. Katalończycy odpowiadają na to z uśmiechem, twierdząc, że Francuzi jedynie nadali własną nazwę deserowi, który w ich regionie znano od stuleci. I rzeczywiście – historia daje im mocny argument. Przepisy na mleczne kremy, z których wywodzi się dzisiejsza crema catalana, pojawiają się już w średniowiecznych katalońskich księgach kucharskich. Najczęściej wskazuje się „Llibre de Sent Soví” z około 1324 roku, uznawaną za jedną z najstarszych zachowanych książek kucharskich napisanych w języku katalońskim. Kolejne receptury można znaleźć w XVI-wiecznym „Llibre del Coch”. Dla porównania pierwszy przepis na deser nazwany wprost crème brûlée ukazał się dopiero w 1691 roku w książce „Le Cuisinier royal et bourgeois” autorstwa François Massialota. To właśnie dlatego często można spotkać się z opinią, że kataloński deser wyprzedził francuski odpowiednik o kilkaset lat. Historycy kuchni zwracają jednak uwagę, że sprawa nie jest tak jednoznaczna. Średniowieczne katalońskie kremy nie zawsze miały charakterystyczną przypaloną warstwę cukru, a sama historia crème brûlée również budzi wiele pytań. Jedno pozostaje jednak bezsporne – crema catalana jest jednym z najstarszych udokumentowanych deserów Europy, a jej tradycja sięga wielu stuleci. Crema catalana i crème brûlée to nie to samo. Różnice zaczynają się już od pierwszego składnika Choć oba desery wyglądają bardzo podobnie, ich receptury znacząco się różnią. Najważniejsza różnica dotyczy bazy. Crema catalana przygotowywana jest na mleku, dzięki czemu ma lżejszą i bardziej delikatną konsystencję. Francuskie crème brûlée powstaje natomiast na bazie tłustej śmietanki, przez co jest bardziej kremowe i wyraźnie cięższe. Inaczej wygląda również kwestia aromatów. W Katalonii od pokoleń krem doprawia się skórką z cytryny, często także pomarańczy oraz laską cynamonu. Wanilia, kojarzona dziś z crème brûlée, nie jest tutaj główną bohaterką. Różni się także sposób przygotowania. Francuski deser piecze się w piekarniku w kąpieli wodnej. Crema catalana powstaje wyłącznie na kuchence – żółtka zagęszcza się niewielką ilością skrobi kukurydzianej, dzięki czemu przepis jest prostszy i znacznie łatwiejszy do odtworzenia w domu. Na samym końcu przychodzi moment, który dla wielu osób jest najlepszą częścią deseru. Tuż przed podaniem wierzch posypuje się cienką warstwą cukru i karmelizuje. Dawniej robiono to przy pomocy rozgrzanego metalowego krążka, nazywanego hierro de quemar lub pala de cremar. Dziś niemal wszędzie zastąpił go kuchenny palnik. Taki, który każdy z nas może mieć w domu, by z łatwością wyczarować słodką skorupkę. Według legendy wszystko zaczęło się od... wizyty biskupa Jak wiele potraw o wielowiekowej historii, również crema catalana doczekała się własnej opowieści o przypadkowym odkryciu. Choć historycy traktują ją z przymrużeniem oka, w Katalonii do dziś jest chętnie powtarzana i stanowi część lokalnego kulinarnego folkloru. Legenda głosi, że pewnego dnia zakonnice przygotowywały mleczny krem na wizytę biskupa. Kiedy deser był już gotowy, okazało się, że jego konsystencja nie wyszła zgodnie z planem. W zależności od wersji opowieści krem był albo zbyt rzadki, albo przeciwnie – zbyt gęsty. Siostry, chcąc uratować deser i uniknąć kompromitacji przed ważnym gościem, wpadły na prosty pomysł. Posypały jego powierzchnię cienką warstwą cukru, a następnie przypaliły ją rozgrzanym metalowym krążkiem, którego w tamtych czasach używano do karmelizowania deserów. Gdy cukier zamienił się w cienką, bursztynową taflę, krem zyskał zupełnie nowy charakter. Według legendy biskup był tak zachwycony kontrastem między chrupiącą skorupką a delikatnym wnętrzem, że deser natychmiast zyskał uznanie. W niektórych wersjach opowieści duchowny miał nawet wykrzyknąć po katalońsku „Crema!”, choć i ten szczegół należy traktować wyłącznie jako element ludowej narracji. Brzmi jak idealna historia o szczęśliwym przypadku, ale historycy kuchni są zgodni – nie istnieją żadne dokumenty, które potwierdzałyby jej autentyczność. W średniowiecznych księgach kucharskich nie znajdziemy wzmianki o biskupie ani o zakonnicach, a sama opowieść pojawiła się znacznie później jako jedna z wielu legend tłumaczących pochodzenie popularnych dań. Nie zmienia to jednak faktu, że ta słodka przekąska nadal po setkach lat smakuje wyśmienicie. Dlaczego crema catalana smakuje najlepiej właśnie 19 marca? Choć dziś crema catalana można zamówić w restauracjach przez cały rok, przez stulecia kojarzono ją przede wszystkim z jednym dniem. W Katalonii do dziś funkcjonuje również pod nazwą crema de Sant Josep, czyli krem świętego Józefa. Nie jest to przypadek. 19 marca, w dniu św. Józefa, Hiszpanie obchodzą również Dzień Ojca. W wielu katalońskich domach właśnie wtedy na stole pojawia się crema catalana – podobnie jak w Polsce w Boże Narodzenie nie wyobrażamy sobie świąt bez makowca czy piernika. Deser stał się częścią rodzinnego rytuału, a nie tylko kolejną pozycją w książce kucharskiej. Historycy kulinariów wskazują, że związek kremu z dniem św. Józefa ugruntował się na tyle mocno, że przez wiele lat właśnie 19 marca był momentem, kiedy przygotowywano go najczęściej. Dopiero z czasem, wraz z rozwojem restauracji i cukierni, crema catalana zaczęła trafiać na stoły niezależnie od pory roku. To pokazuje, że dla Katalończyków ten deser ma znaczenie znacznie większe niż tylko kulinarne. Jest elementem lokalnej tożsamości i tradycji przekazywanej z pokolenia na pokolenie. Dziś można zjeść go w Barcelonie zarówno w środku lata, jak i zimą, ale dla wielu mieszkańców regionu najbardziej autentycznie smakuje właśnie 19 marca, kiedy od wieków towarzyszy rodzinnym spotkaniom i wspólnemu świętowaniu. Być może dlatego spór o to, czy pierwsza była crema catalana, czy crème brûlée, w Katalonii budzi tyle emocji. Dla mieszkańców regionu to nie tylko deser, ale także część ich kulinarnego dziedzictwa. Jak zrobić crema catalana w domu? Ten przepis od lat nie wymaga piekarnika Choć crema catalana wygląda jak deser z eleganckiej restauracji, jej przygotowanie jest zaskakująco proste. W przeciwieństwie do francuskiego crème brûlée nie piecze się jej w kąpieli wodnej. Cały krem powstaje w jednym garnku na kuchence, a największym sekretem jest cierpliwe mieszanie. Składniki na 4 porcje: 500 ml pełnego mleka (3,2%) skórka otarta z 1 cytryny (bez białej części) skórka otarta z 1 pomarańczy (bez białej części) 1 laska cynamonu 4 żółtka 100 g drobnego cukru 20 g skrobi kukurydzianej 3–4 łyżeczki cukru do skarmelizowania wierzchu Sposób przygotowania Do rondla wlej mleko, dodaj skórkę z cytryny, skórkę z pomarańczy oraz laskę cynamonu. Podgrzewaj na średnim ogniu niemal do momentu wrzenia – mleko powinno być bardzo gorące, ale nie może się zagotować. Zdejmij rondelek z ognia i pozostaw na 10–15 minut, aby mleko przeszło aromatem cytrusów i cynamonu. Po tym czasie wyjmij laskę cynamonu oraz skórki. W osobnej misce utrzyj żółtka z 100 g cukru na jasną, puszystą masę. Dodaj skrobię kukurydzianą i dokładnie wymieszaj, aby nie pozostały grudki. Do masy jajecznej bardzo powoli wlewaj ciepłe mleko, cały czas energicznie mieszając rózgą kuchenną. Dzięki temu żółtka nie zetną się pod wpływem wysokiej temperatury. Przelej całość z powrotem do garnka i podgrzewaj na małym ogniu. Mieszaj nieprzerwanie drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką, zwracając szczególną uwagę na dno i boki naczynia. Po kilku minutach krem zacznie wyraźnie gęstnieć. Nie doprowadzaj go do gwałtownego wrzenia, ponieważ żółtka mogą się zwarzyć. Gotowy krem powinien mieć konsystencję gęstego budyniu i łatwo pokrywać tył łyżki. Przelej go do czterech płaskich kokilek lub niewielkich ceramicznych miseczek. Pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 3–4 godziny, najlepiej na całą noc. Tuż przed podaniem posyp każdy deser cienką, równą warstwą cukru. Za pomocą palnika kuchennego karmelizuj cukier, aż zamieni się w cienką, złocistobrązową taflę. Odczekaj około minutę. W tym czasie karmel stwardnieje i stworzy charakterystyczną chrupiącą skorupkę, która z delikatnym trzaskiem pęka pod łyżeczką. To właśnie kontrast między ciepłym karmelem a dobrze schłodzonym, cytrusowo-cynamonowym kremem sprawia, że crema catalana od stuleci pozostaje jednym z najbardziej charakterystycznych deserów hiszpańskiej kuchni.
Włoszki zamiast ciasta wybierają ten deser. Powstaje w 30 sekund i zachwyca prostotą
We Włoszech po obiedzie nie zawsze na stole pojawia się tiramisu czy panna cotta. Bardzo często wybór pada na deser, który składa się z zaledwie dwóch składników. Nazywa się affogato al caffè i choć wygląda niezwykle elegancko, przygotowanie zajmuje mniej niż minutę.
Włoska kuchnia słynie z prostoty. Ta zasada dotyczy nie tylko makaronów czy pizzy, ale również deserów. Zamiast skomplikowanych receptur i długiej listy składników Włosi często wybierają rozwiązania, które pozwalają wydobyć maksimum smaku z kilku wysokiej jakości produktów. Jednym z najlepszych przykładów jest affogato al caffè. Choć wiele osób bierze je za zwykłe lody z kawą, we Włoszech to klasyczny deser z własną nazwą i historią. Dosłownie oznacza „utopione” – bo gałka lodów zostaje zanurzona w świeżo zaparzonym gorącym espresso. To właśnie ta prostota sprawia, że affogato od lat pozostaje jednym z najbardziej charakterystycznych włoskich deserów. Affogato al caffè to klasyk włoskiego stołu W najprostszej wersji affogato składa się z dwóch składników: jednej gałki lodów oraz świeżo zaparzonego espresso. Najczęściej wybiera się lody fior di latte, czyli przygotowywane wyłącznie na bazie mleka, bez dodatku jaj, albo klasyczne lody waniliowe. Tuż przed podaniem gorące espresso wylewa się bezpośrednio na zimne lody. Część lodów delikatnie się rozpuszcza, tworząc kremowy sos, a pozostała zachowuje swoją konsystencję. Efekt jest jednocześnie gorący i zimny, intensywnie kawowy, ale nadal delikatny. We Włoszech affogato najczęściej podaje się po obiedzie lub kolacji jako lekkie zakończenie posiłku. To deser, który doskonale wpisuje się w filozofię dolce vita – nie jest przesadnie słodki, nie przytłacza i nie wymaga długiego przygotowania. Dlaczego Włosi tak chętnie wybierają właśnie affogato? Liczy się nie tylko smak Affogato od lat pozostaje stałym elementem menu włoskich kawiarni i restauracji, choć trudno nazwać je efektownym czy skomplikowanym deserem. Jego fenomen polega właśnie na prostocie. W kraju, w którym kuchnia opiera się na jakości składników, dwa dobrze dobrane produkty potrafią zastąpić najbardziej wyszukane receptury. Pierwszym powodem jest szybkość przygotowania. Jeśli espresso jest już zaparzone, cały deser powstaje w około 30 sekund. Do schłodzonego pucharka trafia jedna gałka lodów – najczęściej fior di latte, czyli przygotowanych na bazie mleka, lub klasycznych lodów waniliowych – a następnie zalewa się ją świeżo zaparzonym espresso. Nie potrzeba piekarnika, miksera ani wielogodzinnego chłodzenia. To jeden z najszybszych deserów włoskiej kuchni. Drugim sekretem jest równowaga smaków. Gorzkie, intensywne espresso przełamuje słodycz lodów, dzięki czemu deser nie jest tak ciężki jak tiramisu, panna cotta czy cannoli. Włosi często zamawiają go po obiedzie, ponieważ stanowi jednocześnie deser i filiżankę kawy. To połączenie idealnie wpisuje się w ich zwyczaj kończenia posiłku espresso. Znaczenie ma również wielkość porcji. Klasyczne affogato to zazwyczaj jedna gałka lodów i pojedyncze espresso. Dzięki temu deser pozostaje niewielki i nie przytłacza po sytym posiłku. Nie chodzi o liczenie kalorii, ale o zachowanie umiaru, który od lat jest charakterystyczny dla włoskiej kultury jedzenia. W przypadku affogato ogromną rolę odgrywa jakość składników. Ponieważ deser składa się właściwie tylko z dwóch elementów, nie da się ukryć smaku słabych lodów czy przeciętnej kawy. Dlatego we Włoszech najczęściej przygotowuje się go z rzemieślniczych lodów (gelato artigianale) oraz świeżo mielonego espresso. Wiele kawiarni serwuje go dopiero po złożeniu zamówienia, aby kontrast między gorącą kawą a zimnymi lodami był jak najbardziej wyraźny. Affogato ma także swój rytuał. Nie czeka się z jego jedzeniem. Espresso powinno trafić na lody tuż przed podaniem, a deser najlepiej smakuje od razu, gdy część lodów zaczyna się delikatnie rozpuszczać, tworząc aksamitny, kawowy krem. Z każdą kolejną łyżeczką zmienia się jego konsystencja i smak, dlatego każda porcja wygląda nieco inaczej. Być może właśnie dlatego affogato od dziesięcioleci nie wychodzi z mody. To deser, który doskonale pokazuje włoską filozofię gotowania – zamiast wielu składników liczy się ich jakość, odpowiednie proporcje i umiejętność wydobycia maksimum smaku z najprostszych produktów. To nie są zwykłe lody z kawą. W affogato liczy się moment podania i jakość składników Na pierwszy rzut oka affogato może przypominać lody polane espresso, ale Włosi podkreślają, że to znacznie więcej niż prosty deser kawowy. O jego charakterze decyduje nie tylko skład, lecz przede wszystkim sposób przygotowania. Kluczowy jest moment, w którym oba składniki się spotykają – gorące, świeżo zaparzone espresso wylewa się na lody dopiero tuż przed podaniem. Dzięki temu deser żyje dosłownie przez kilka minut i z każdą kolejną łyżeczką smakuje nieco inaczej. Pierwszy kęs to wyraźny kontrast temperatur. Gorąca, aromatyczna kawa zetknięta z lodami tworzy cienką warstwę aksamitnego kremu, podczas gdy środek gałki pozostaje zimny i zwarty. Po chwili lody zaczynają się stopniowo rozpuszczać, mieszając z espresso. W efekcie powstaje gładki, kawowo-mleczny sos, którego nie da się uzyskać, przygotowując deser wcześniej i przechowując go w lodówce. Równie ważne są same lody. We Włoszech za najbardziej klasyczny wybór uchodzi gelato fior di latte – lody przygotowywane na bazie mleka i śmietanki, bez dodatku aromatu waniliowego. Ich delikatny smak nie konkuruje z intensywnym espresso, lecz pozwala wybrzmieć jego aromatowi. Poza Włochami najczęściej zastępuje się je wysokiej jakości lodami waniliowymi, ponieważ są łatwiej dostępne. Nie bez znaczenia pozostaje również kawa. W tradycyjnym affogato wykorzystuje się pojedyncze espresso przygotowane tuż przed podaniem. To właśnie świeżo zaparzona kawa, z charakterystyczną cremą na powierzchni, nadaje deserowi głęboki aromat i lekką goryczkę, która równoważy słodycz lodów. W wielu włoskich kawiarniach affogato podaje się w niewielkim szklanym pucharku lub niskiej szklance. Często espresso serwowane jest osobno w filiżance, dzięki czemu gość sam polewa nim lody przy stoliku. To niewielki rytuał, który pozwala zachować idealny kontrast temperatur i konsystencji. Co ciekawe, klasyczne affogato praktycznie nie potrzebuje dodatków. W przeciwieństwie do deserów, które dekoruje się bitą śmietaną, polewami czy owocami, tutaj główną rolę odgrywają dwa składniki. Jeśli pojawiają się ozdoby, są bardzo subtelne – cienki wafelek, kilka płatków gorzkiej czekolady, odrobina posiekanych pistacji albo skórka pomarańczy. W niektórych regionach Włoch można spotkać także wersje z dodatkiem likieru, na przykład amaretto czy Frangelico, jednak są one traktowane jako wariacje na temat klasyki, a nie jej podstawowa forma. To właśnie ta prostota sprawiła, że affogato od lat pozostaje jednym z najbardziej rozpoznawalnych włoskich deserów. Nie próbuje imponować liczbą składników ani efektowną dekoracją. Wystarczą dobre lody, doskonałe espresso i odpowiedni moment podania, by stworzyć deser, który od dziesięcioleci nie wychodzi z mody. Jak przygotować affogato w domu? Do przygotowania klasycznego affogato wystarczą: jedna gałka lodów fior di latte (śmietankowych) lub waniliowych, porcja świeżo zaparzonego espresso. Lody umieszcza się w niewielkiej szklance lub pucharku, a następnie zalewa gorącym espresso i od razu podaje. To wszystko. Żadnych kremów, bitej śmietany czy skomplikowanych dekoracji. Być może właśnie dlatego affogato od lat pozostaje symbolem włoskiego podejścia do deserów. Pokazuje, że elegancja nie zawsze wymaga wielu składników. Czasem wystarczą dwa doskonałe produkty i kilkadziesiąt sekund, by stworzyć coś, co smakuje jak wakacje we Włoszech.
Francuzki kochają ten szybki deser. Ma mniej kalorii, niż myślisz
Wygląda jak eleganckie ciasto z paryskiej cukierni, a przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut. Clafoutis od pokoleń gości na francuskich stołach i do dziś pozostaje jednym z ulubionych letnich deserów. Jego największą zaletą jest nie tylko smak, ale także stosunkowo niewielka liczba kalorii.
Latem Francuzi chętnie sięgają po sezonowe owoce i proste przepisy, które nie wymagają wielu składników. Clafoutis doskonale wpisuje się w tę filozofię. To deser, który można znaleźć zarówno w rodzinnych domach, jak i na kartach menu eleganckich bistro czy niewielkich cukierni. Gdy zaczyna się sezon na wiśnie, czereśnie, morele i śliwki, wiele francuskich rodzin przygotowuje go nawet kilka razy w tygodniu, wykorzystując owoce kupione na lokalnych targach. Jego fenomen tkwi w prostocie. Nie wymaga przygotowywania kruchego spodu, ubijania ciężkich kremów ani wielu godzin spędzonych w kuchni. Kilka podstawowych składników – jajka, mleko, mąka, odrobina cukru i świeże owoce – wystarczy, by stworzyć deser, który od ponad stu lat pozostaje jednym z symboli letniej kuchni Francji. Clafoutis jest również przykładem francuskiego podejścia do słodkości. Zamiast bardzo słodkich wypieków z dużą ilością kremu czy lukru stawia na naturalny smak dojrzałych owoców. Dzięki temu uchodzi za znacznie lżejszy od wielu popularnych ciast i świetnie sprawdza się jako deser po letnim obiedzie lub dodatek do popołudniowej kawy. To właśnie ta prostota sprawia, że mimo upływu lat clafoutis nie wychodzi z mody i wciąż pozostaje jednym z ulubionych deserów Francuzów. Clafoutis to klasyk francuskiej kuchni Historia clafoutis sięga XIX wieku i regionu Limousin w środkowej Francji. To właśnie tam po raz pierwszy zaczęto piec deser z całymi wiśniami zatopionymi w delikatnym cieście przypominającym połączenie naleśnika i kremowego flanu. Według tradycyjnej receptury wiśni nie dryluje się przed pieczeniem. Francuzi uważają, że pestki podczas pieczenia nadają owocom subtelny migdałowy aromat i sprawiają, że deser zyskuje głębszy smak. Poza Francją najczęściej wykorzystuje się jednak owoce bez pestek, dzięki czemu clafoutis jest wygodniejsze do jedzenia. Choć klasyczna wersja powstaje z wiśni, dziś równie popularne są warianty z czereśniami, morelami, śliwkami, malinami, jeżynami czy gruszkami. Dzięki temu deser można przygotowywać niemal przez całe lato. Ma mniej kalorii, niż mogłoby się wydawać Clafoutis wygląda jak tradycyjne ciasto, ale jego skład jest znacznie prostszy. Bazę stanowią jajka, mleko, niewielka ilość mąki i cukru oraz duża porcja świeżych owoców. W przeciwieństwie do wielu tart czy serników nie zawiera ciężkich kremów, dużych ilości masła ani lukru. W zależności od przepisu 100 gramów clafoutis dostarcza zwykle około 140–180 kcal, a porcja ważąca około 150 gramów ma 210–270 kcal. Dla porównania podobna porcja tradycyjnego sernika czy szarlotki często przekracza 350–400 kcal. Oczywiście wszystko zależy od ilości cukru i użytych składników, jednak klasyczne francuskie przepisy stawiają przede wszystkim na smak owoców, a nie przesadną słodycz. Przepis na clafoutis. Francuski deser z wiśniami krok po kroku Klasyczne clafoutis nie wymaga ani cukierniczego doświadczenia, ani długiej listy składników. To jeden z tych deserów, które przygotowuje się z produktów znajdujących się niemal w każdej kuchni. Najlepiej smakuje latem, gdy dojrzewają świeże wiśnie, ale z powodzeniem można wykorzystać także czereśnie, morele, śliwki czy maliny. Składniki: 500 g wiśni (tradycyjnie z pestkami, ale można użyć wydrylowanych), 3 jajka, 100 g mąki pszennej, 300 ml mleka, 60–80 g cukru, 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego, szczypta soli, 20 g roztopionego masła do ciasta, masło do wysmarowania formy, cukier puder do oprószenia. Sposób przygotowania: Piekarnik rozgrzej do 180 stopni Celsjusza (góra–dół). Formę do pieczenia o średnicy około 24–26 cm dokładnie wysmaruj masłem. Wiśnie umyj i osusz. Jeśli chcesz przygotować deser zgodnie z francuską tradycją, pozostaw pestki. Jeżeli zależy ci na wygodzie podczas jedzenia, możesz je wcześniej usunąć. W dużej misce roztrzep jajka z cukrem i szczyptą soli. Dodaj ekstrakt waniliowy, następnie wsyp mąkę i stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aż powstanie gładkie, dość rzadkie ciasto. Na końcu dodaj roztopione masło. Owoce ułóż równomiernie na dnie formy i zalej przygotowanym ciastem. Piecz przez 35–45 minut, aż wierzch lekko się zarumieni, a środek będzie sprężysty. Clafoutis powinno pozostać delikatnie kremowe – nie należy go przesuszyć. Po wyjęciu z piekarnika odstaw deser na około 10–15 minut. Przed podaniem oprósz go niewielką ilością cukru pudru. Clafoutis najlepiej smakuje jeszcze lekko ciepłe, ale równie dobrze można podać je schłodzone. Świetnym dodatkiem będzie kleks jogurtu greckiego, crème fraîche lub gałka lodów waniliowych. Jeśli przygotowujesz deser z bardzo słodkich czereśni, warto zmniejszyć ilość cukru nawet do 50–60 gramów, dzięki czemu owoce pozostaną głównym bohaterem wypieku – zgodnie z francuską tradycją. Francuzki cenią prostotę Jednym z powodów, dla których clafoutis od lat cieszy się tak dużą popularnością, jest jego prostota. We Francji deser często przygotowuje się spontanicznie – wtedy, gdy na targu pojawią się świeże wiśnie lub morele. To także przykład francuskiego podejścia do jedzenia. Zamiast całkowicie rezygnować ze słodyczy, Francuzi stawiają na niewielkie porcje i dobrej jakości składniki. Deser ma być przyjemnością, a nie codziennym objadaniem się. Dlatego clafoutis najczęściej podaje się jeszcze lekko ciepłe, oprószone cienką warstwą cukru pudru. Świetnie smakuje z filiżanką kawy, herbaty lub kieliszkiem schłodzonego deserowego wina. Dlaczego clafoutis znów jest modne? Powrót do prostych, domowych wypieków doskonale wpisuje się w aktualne trendy kulinarne. Coraz więcej osób szuka przepisów z krótką listą składników, sezonowymi owocami i mniejszą ilością cukru. Clafoutis spełnia wszystkie te warunki. Popularność deseru napędzają również media społecznościowe. Na Instagramie i TikToku pojawiają się tysiące filmów pokazujących, jak w kilka minut przygotować francuski klasyk z wiśniami, morelami czy malinami. Jego rustykalny wygląd sprawia, że doskonale prezentuje się na zdjęciach, a jednocześnie nie wymaga cukierniczych umiejętności. Nic dziwnego, że clafoutis coraz częściej pojawia się także poza Francją. To deser, który łączy elegancję z prostotą i udowadnia, że letnie słodkości nie muszą być przesadnie kaloryczne, by zachwycać smakiem.
Te serniki podbiją Wielkanoc. Jeden zrobisz bez pieczenia
Odkryj pyszne przepisy na serniki wielkanocne! Sernik nSernik to absolutny król wielkanocnych deserów – ale w tym roku możesz podać go w zupełnie nowej odsłonie. Te trzy przepisy są proste, efektowne i zawsze się udają. Jeden z nich zrobisz nawet bez pieczenia – i to właśnie on znika ze stołu najszybciej.a zimno, z czekoladą i klasyczny z owocami – idealne na Święta i wiosenne dni.
Święta wielkanocne nieodzownie kojarzą się z pysznymi słodkościami przy rodzinnym stole. Zwykle pojawia się na nim ulubiony deser wszystkich Polaków - sernik. Chyba każdy nas ma ulubioną wersję tego ciasta - z owocami, z czekoladą oraz na zimno. Poniżej zebraliśmy dla Was przepisy na serniki w różnej odsłonie. Bez względu na to, czy czujecie się w kuchni jak ryba w wodzie, czy też nie wierzycie w swoje kulinarne możliwości - te proste receptury to gwarancja udanych Świąt. Tradycja serników na Wielkanoc nie musi być nudna! Dzięki tym trzem przepisom możesz zaskoczyć swoich gości różnorodnością smaków, od klasycznego sernika z owocami po pyszny sernik z czekoladą i prosty sernik na zimno. Wybierz ulubioną wersję i spraw, by Twoje Święta były jeszcze bardziej wyjątkowe. ZOBACZ TEŻ: Wielkanoc: 5 sposobów na to, jak oryginalnie ozdobić świąteczne jajka Serniki na Wielkanoc – 3 przepisy, które zawsze się udają Nie musisz być mistrzem cukiernictwa, żeby przygotować idealny sernik. Wbrew pozorom to jedno z tych ciast, które – przy zachowaniu kilku prostych zasad – wychodzi niemal zawsze. Kluczem jest dobry, sprawdzony przepis, odpowiednie proporcje składników i kilka trików, które znacząco ułatwiają cały proces. Wystarczy zwrócić uwagę na temperaturę produktów, sposób mieszania masy czy czas pieczenia, by uzyskać deser o perfekcyjnej, kremowej konsystencji. Dzięki temu nawet jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę z pieczeniem, możesz bez stresu przygotować sernik, który zachwyci domowników i gości przy wielkanocnym stole. Sernik na zimno – szybki hit bez pieczenia Sernik na zimno to doskonała opcja dla tych, którzy chcą uniknąć pieczenia, a jednocześnie zaskoczyć gości smacznym deserem. Ten przepis jest prosty i szybki do wykonania, a jego smak zachwyci wszystkich! Potrzebne składniki: 2 opakowania herbatników 8 łyżek stołowych stopionego masła 2 łyżki cukru 2 opakowania śmietanki w temperaturze pokojowej 1 1/4 szklanki słodzonego skondensowanego mleka 1/4 szklanki świeżego soku z cytryny 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 2 x 280g serka śmietankowego (typu Philadelphia) Sposób przygotowania: Herbatniki przełóż do jednorazowej torebki i rozmiażdż przy pomocy wałka na drobne kawałki. Okruchy przełóż do średniej wielkości miski i wymieszaj z cukrem oraz masłem. Masę przełóż równomiernie do formy i wstaw na około 10 minut do zamrażarki. W tym czasie zrób krem - połącz serek z kondensowanym mlekiem za pomocą miksera, dodaj sok cytryny i ekstrakt waniliowy. Spód ciasta wyjmij z zamrażarki i rozsmaruj na nim masę serową. Ciasto przełóż do lodówki na około 3 godziny. CZYTAJ TEŻ: Wielkanoc: oto ciekawe propozycje na dania z jajkami w roli głównej! View Burdaffi on the source website Sernik czekoladowy – deser, który robi wrażenie Dla miłośników czekolady mamy przepis na sernik, który łączy klasyczny smak sernika z pyszną czekoladą. To ciasto, które na pewno będzie gwiazdą Twojego stołu wielkanocnego. Potrzebne składniki na spód ciasta: 250 g czekoladowych herbatników 100 g masła Potrzebne składniki do masy serowej: 3x 280g serka śmietankowego (typu Philadelphia) 200 g cukru pudru 4 łyżki kakao 1 łyżka cukru wanilinowego 3 łyżki mocnej czarnej kawy 3 duże jajka 300 ml kwaśnej śmietany 25g mlecznej stopionej czekolady Sposób przygotowania: Herbatniki zmiel przy pomocy robota kuchennego. Okruchy połącz z masłem i przełóż na blachę wyłożoną pergaminem. Spód wstaw do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 10 minut. W tym czasie możesz ubić śmietankowy serek z cukrem. Następnie dodaj kakao, cukier wanilinowy, kawę, jajka, śmietanę i rozpuszczoną czekoladę. Składniki wymieszaj trzepaczką. Masę rozprowadź na spodzie ciasta i ponownie blachę włóż do piekarnika, piecz około 20-30 minut. Gotowe ciasto możesz ozdobić czekoladowymi jajkami, lukrem, płynną czekoladą. Klasyczny sernik z owocami – tradycja w lekkiej wersji Na koniec, dla fanów klasycznych smaków proponujemy sernik z owocami. To idealna opcja, aby połączyć tradycję z odrobiną świeżości. Świeże owoce dodadzą ciastu lekkości, a czekolada będzie idealnym dopełnieniem. Składniki potrzebne na spód: 200 g mąki pszennej 50 g masła 50 g margaryny 50 g cukru pudru 1 opakowanie cukru wanilinowego 1 jajko 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli Potrzebne składniki na masę: 1 kg tłustego twarogu (zmielonego) 125 g masła 250 g cukru pudru 10 jajek 2 łyżki mąki ziemniaczanej 10 ml ekstraktu waniliowego owoce i płynna czekolada do ozdoby ZOBACZ WIĘCEJ: Anna Starmach zdradziła nam swoje przepisy na różany mazurek i jajka faszerowane rzeżuchą! Sposób przygotowania: Do miski przełóż składniki, z których powstanie spód i wszystko dokładnie wymieszaj - ciasto powinno mieć kruchą konsystencję. Następnie rozwałkuj je, przełóż do formy do pieczenia i zrób niewielkie dziurki np. widelcem. Ciasto piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez ok. 15 minut. W tym czasie przygotuj masę serową ubijając żółtka z cukrem pudrem na puszystą masę. Ciągle mieszając dodaj twaróg, maso, mąkę ziemniaczaną oraz ekstrakt waniliowy. Białka ubij na sztywną pianę i połącz z masą serową. Na gotowy spód wylej masę serową i ponownie wstaw do piekarnika na około 50 minut, piecz w temperaturze 180 stopni. Gotowy sernik ozdób czekoladą oraz świeżymi owocami - malinami, truskawkami, jagodami itp. Smacznego! Jak zrobić idealny sernik? (pro tipy) Przygotowanie idealnego sernika wcale nie musi być trudne – wystarczy trzymać się kilku sprawdzonych zasad, które robią ogromną różnicę w efekcie końcowym. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową Wyjmij je z lodówki odpowiednio wcześniej. Dzięki temu masa serowa będzie gładka, bez grudek i łatwiej się połączy. Nie miksuj masy zbyt długo Zbyt intensywne napowietrzenie może sprawić, że sernik urośnie, a potem opadnie. Mieszaj tylko do momentu połączenia składników. Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia Nagła zmiana temperatury to najczęstszy powód opadania i pękania sernika. Piecz w umiarkowanej temperaturze Zbyt wysoka temperatura może przesuszyć ciasto i spowodować pęknięcia na powierzchni. Studź sernik stopniowo Po upieczeniu uchyl lekko drzwiczki piekarnika i pozwól mu stygnąć powoli – to klucz do idealnej struktury. Dzięki tym prostym trikom sernik będzie równy, kremowy i nie opadnie po wyjęciu z piekarnika.
Mazurek na Wielkanoc 2026, który zachwyci każdego — mamy przepis na wersję klasyczną, bezglutenową i wegańską. Który wybierzesz?
Wielkanoc 2026 — najlepsze przepisy na świąteczne mazurki. Tradycja w nowym wydaniu — sprawdź, który mazurek skradnie serca twoich gości
Jest jedno ciasto, bez którego Wielkanoc po prostu nie istnieje. Nie babka. Nie sernik. Mazurek — płaski, słodki, ozdobiony z miłością i pachnący domem. W 2026 roku wraca na stoły silniejszy niż kiedykolwiek, bo Polki odkryły na nowo, że własnoręcznie zrobiony mazurek to coś, czego żadna cukiernia nie zastąpi. Dobra wiadomość: wcale nie musisz spędzać przy nim całego dnia. Mamy dla ciebie trzy sprawdzone przepisy — klasyczny mazurek królewski, wersję bezglutenową i w pełni wegańską — każdy prostszy niż myślisz i każdy wyglądający jak z okładki kulinarnego magazynu. Wybierz swój, udekoruj po swojemu i pozwól, żeby stał się gwiazdą świątecznego stołu. ZOBACZ TEŻ: Zaskocz swoich gości, dzięki tym niebanalnym przepisom na... ciasto z marchewki! Najlepsze przepisy na świąteczne mazurki – tradycyjne i nowoczesne warianty Przepis na tradycyjny mazurek królewski Składniki na ciasto: 2 szklanki mąki uniwersalnej 2/3 szklanki masła 7 łyżek cukru 1 jajko 1–2 łyżki mleka Składniki na polewę: 1/2 szklanki kwaśnego dżemu (np śliwkowy, porzeczkowy) 1 puszka kajmaku migdały, czekolada, suszone morele do dekoracji Sposób przygotowania: Połącz mąkę, masło i cukier do uzyskania jednolitej masy. Dodaj jajko i mleko, wyrabiaj ciasto, aż będzie miało kruchą konsystencję. Następnie odstaw je na około godzinę do lodówki. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsujsza. Ciasto rozwałkuj na pergaminie i przełóż razem z papierem do blachy (jeśli będzie za duże - przytnij). Pamiętaj, że po bokach powinno być ono nieco grubsze, aby dekoracja nie spływała. Piecz w piekarniku około 25 minut. Gdy mazurek będzie gotowy udekoruj go masą kajmakową, dżemem, migdałami oraz suszonymi morelami. Wielkanoc 2026: przepis na mazurek - mazurek bezglutenowy Wśród klasycznych świątecznych wypieków nie może zabraknąć mazurka królewskiego. Jego sekret tkwi w kruchym spodzie oraz słodkim, dekoracyjnym wierzchu. Do przygotowania mazurka królewskiego potrzebne będą między innymi: mąka, masło, cukier puder oraz dżem lub konfitura (np. malinowa), a do dekoracji orzechy i suszone owoce. To propozycja dla tych, którzy cenią tradycję i bogaty smak. Ciasto piecze się w prostokątnej formie, a po wystudzeniu dekoruje wedle uznania. Potrzebne składniki: 230 g masła w temperaturze pokojowej 4 łyżki cukru 6 łyżek blanszowanych migdałów 1/2 łyżeczki startej skórki z cytryny 2 1/2 szklanki mąki bezglutenowej 2 duże żółtka ugotowane na twardo, rozdrobnione 1 duże surowe żółtko 1 szczypta soli 1 szczypta cynamonu Do dekoracji: konfitura malinowa cukier puder świeże owoce np. maliny CZYTAJ TEŻ: Kulinarny trend: wegańskie przepisy na Wielkanoc! Sposób przygotowania: Połącz masło i cukier mikserem, aż masa będzie lekka i puszysta. Ręcznie wymieszaj migdały, skórkę cytrynową, mąkę bezglutenową oraz ugotowane żółtka. Następnie dodaj surowe żółtko, sól oraz cynamon. Ciasto umieść w plastikowym opakowaniu i przechowuj w lodówce przez co najmniej 30 minut. Podgrzej piekarnik do 170 stopni Celsjusza. Odetnij 1/3 ciasta i zawiń z powrotem do lodówki. Rozwałkuj 2/3 ciasta i przełóż na blachę. Przebij ciasto zębami widelca, aby upiekło się w środku. Rozwałkuj pozostałe 1/3 ciasta i pokrój w cienkie paski. Ułóż paski na cieście tworząc kratkę. Ciasto wstaw do piekarnika na około 30 minut. Gdy mazurek ostygnie, udekoruj dżemem, aby kształt krateczki był jeszcze bardziej widoczny. Na wierzchu rozsyp cukier puder oraz rozłóż owoce. View Burdaffi on the source website Jak przygotować bezglutenowego mazurka na Wielkanoc Dla osób z nietolerancją glutenu przygotowano specjalną wersję mazurka. W przepisie na bezglutenowego mazurka wykorzystuje się mąkę gryczaną lub migdałową. Spód mazurka jest równie kruchy i delikatny jak w wersji klasycznej. Wypełnienie stanowi masa kajmakowa, a dekoracje – dowolne: od gorzkiej czekolady, przez orzechy, aż po skórkę pomarańczową. To doskonała propozycja dla tych, którzy chcą cieszyć się świątecznym deserem bez glutenu. Wegański mazurek – słodka propozycja bez produktów odzwierzęcych Wegańska wersja mazurka to odpowiedź na potrzeby osób rezygnujących z produktów pochodzenia zwierzęcego. W przepisie nie ma jajek, masła ani mleka – ich rolę przejmują zamienniki, takie jak olej kokosowy czy mleko roślinne. Wegański mazurek może być nadziewany masą z daktyli lub kremem czekoladowym na bazie mleka kokosowego. Dekoracje również pozostają w 100% roślinne – orzechy, owoce suszone, wiórki kokosowe. Efekt? Zaskakująco pyszny i sycący wypiek. Potrzebne składniki: 250 g migdałów 150 g rodzynek 4 daktyle Składniki na karmel: 32 daktyli 6 fig 4 łyżki oleju kokosowego 4 łyżki wody Do dekoracji: 300 g płynnej, ciemnej czekolady pokruszone orzechy Sposób przygotowania: Rozdrobnij migdały w robocie kuchennym i przełóż je do miski. Następnie mikserem połącz rodzynki i daktyle, mieszaj, aż konsystencją będą przypominać gładką pastę. Dodaj migdały, wymieszaj składniki i za pomocą wałka nadaj kształt prostokąta o grubości około 1 centymetra. Zrób karmel miksując daktyle, figi, olej kokosowy oraz wodę. Konsystencja nie powinna być zbyt rzadka, ale też nie powinna wisieć na łyżce. Karmel przełóż na chwilę do lodówki, a następnie przełóż na przygotowane wcześniej ciasto. Mazurka udekoruj płynną czekoladą i orzechami. Pomysły na dekorację świątecznych mazurków Dekorowanie mazurka to nie tylko element kulinarny, ale także artystyczny. Tradycyjnie używa się bakalii, lukru, orzechów oraz kolorowych cukierków. Można także tworzyć napisy lub świąteczne motywy, takie jak baranki, pisanki czy kwiaty. Ciekawym pomysłem jest również wykorzystanie barwników naturalnych – np. z buraka, kurkumy czy szpinaku – do stworzenia kolorowych wzorów. Dekoracja mazurka może stać się wspólną, rodzinną zabawą. Porady dotyczące przechowywania i podawania mazurków Mazurek najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej. Przechowuje się go w chłodnym miejscu, ale niekoniecznie w lodówce – wystarczy szczelnie zamknięty pojemnik. Dobrze zabezpieczony może przetrwać nawet kilka dni bez utraty walorów smakowych. Warto pamiętać, że mazurek to ciasto bardzo sycące – podaje się je w małych porcjach. Idealnie komponuje się z kawą, herbatą czy domową lemoniadą. Koniecznie zobacz inspiracje z Instagrama, jak jeszcze można udekorować wielkanocnego mazurka. Poniżej przedstawiamy kilka ciekawych propozycji!
Te dania z jajek robią furorę na Wielkanoc. Goście będą zachwyceni
Wielkanoc bez jajek? To nie wchodzi w grę. Ale w tym roku zamiast klasyki postaw na coś, co naprawdę zrobi wrażenie. Te przepisy na jajka są proste, efektowne i sprawią, że goście będą pytać o dokładkę.
Wielkanoc bez jajek? To po prostu niemożliwe! Ten symbol odradzającego się życia od wieków króluje na świątecznych stołach i stanowi nieodłączny element wielkanocnego menu. Jajka można przygotować na dziesiątki sposobów – faszerowane, gotowane, zapiekane, w sałatkach, pastach, a nawet jako wyrafinowany dodatek do przystawek i dań głównych. Ich uniwersalność i smak sprawiają, że nie mają sobie równych wśród świątecznych składników. Jajka na Wielkanoc – pomysły, które robią wrażenie Większość z nas ma swoje ulubione, rodzinne przepisy, które co roku wracają na stół z niezmienną regularnością. Tradycyjne receptury są cenne i niosą ze sobą sentymentalną wartość – często przekazywane z pokolenia na pokolenie, tworzą niepowtarzalny klimat świąt. Ale czy w tym roku nie warto spróbować czegoś nowego? Jeśli masz ochotę tchnąć odrobinę świeżości w wielkanocne menu, sięgnij po nasze propozycje dań z jajkami w roli głównej. Znajdziesz tu pomysły, które łączą klasykę z nowoczesnością – są proste, efektowne i bardzo smaczne. Zainspiruj się i spraw, by te święta były nie tylko tradycyjne, ale i pełne kulinarnych odkryć! Jajka faszerowane – klasyka w nowej odsłonie Potrzebne składniki: 4 jajka ugotowane na twardo 1 drobno pokrojona cebula 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki 4 posiekane w drobną kostkę pieczarki 1 łyżka jogurtu 1/2 łyżeczki francuskiej musztardy Dijon 1 łyżka oliwy z oliwek 1 łyżka słodkiej papryki sól i pieprz do smaku Sposób przygotowania: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj cebulę, a gdy się lekko zeszkli, dorzuć pieczarki i duś do odparowania sosu pod przykryciem. Następnie dopraw solą, pieprzem oraz papryką i cały czas mieszaj. Odstaw patelnię do wystygnięcia. Obierz jajka i każde z nich przekrój na pół. Wydrąż żółtko i białko i przełóż do niedużej miseczki. Za pomocą widelca rozgnieć jajka, dodaj pieczarki z cebulą, jogurt, musztardę oraz odrobinę natki pietruszki. Wszystko dokładnie wymieszaj. Farsz nałóż do skorupek, obtocz w bułce tartej i podsmaż na maśle na patelni. Podawaj ciepłe. Sałatka Sałatka z jajkami i boczkiem – szybki hit stołu Potrzebne składniki: mix sałat 2 jajka ugotowane na twardo 1 nieduży ogórek 1 pomidor 5 rzodkiewek 100 g wędzonego boczku pokrojonego w kosteczkę 1 gałązka tymianku sól i pieprz do smaku sos serowy Sposób przygotowania: Wszystkie warzywa dokładnie umyj, ogórki i rzodkiewkę pokrój w cienkie plasterki, a pomidora w grubszą kostkę. Obierz jajka i przekrój na ćwiartki. Na rozgrzaną patelnię wrzuć boczek. W tym samym czasie przygotuj większą miskę i dodaj sałatę oraz pokrojone warzywa. Podsmażony boczek oraz jajka przełóż do sałatki. Całość dopraw sosem serowym i wymieszaj wszystkie składniki. View Burdaffi on the source website Różowe jajka z burakiem – efekt „wow” Potrzebne składniki: Do marynowania jajek: 6 jajek ugotowanych na twardo 2 średnie buraki 2 szklanki wody ⅓ szklanki octu spirytusowego 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka cukru 2 liście laurowe 3 ziarenka ziela angielskiego Do farszu: 6 żółtek z ugotowanych jajek 2 łyżki kremowego serka śmietankowego lub jogurtu greckiego 1–2 łyżeczki chrzanu (w zależności od preferowanej ostrości) 5–6 rzodkiewek, drobno posiekanych 1 łyżka posiekanego szczypiorku Sól i świeżo mielony pieprz do smaku​ Do dekoracji: Kiełki (np. rzodkiewki, brokułu lub rzeżucha) Dodatkowe plasterki rzodkiewki i szczypiorek​ Sposób przygotowania: Marynowanie jajek: Buraki obierz i pokrój w plastry. W garnku zagotuj wodę z octem, solą, cukrem, liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Dodaj buraki i gotuj przez około 15 minut. Ostudź marynatę, a następnie przecedź ją, zachowując płyn. Obrane jajka włóż do marynaty i odstaw do lodówki na 2–4 godziny (im dłużej, tym intensywniejszy kolor).​ Przygotowanie farszu: Wyjmij jajka z marynaty, przekrój na pół i delikatnie wyjmij żółtka. W misce rozgnieć żółtka z serkiem śmietankowym lub jogurtem. Dodaj chrzan, posiekane rzodkiewki i szczypiorek. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wymieszaj wszystko na gładką masę.​ Nadziewanie i dekoracja: Przy pomocy łyżeczki lub rękawa cukierniczego napełnij połówki białek przygotowanym farszem. Udekoruj kiełkami, plasterkami rzodkiewki i posiekanym szczypiorkiem Jajka faszerowane musem z awokado Potrzebne składniki: 6 jajek ugotowanych na twardo 1 dojrzałe awokado 1–2 łyżki soku z cytryny lub limonki 1–2 łyżki majonezu (można zastąpić jogurtem greckim dla lżejszej wersji) 1 ząbek czosnku (opcjonalnie) Sól i świeżo mielony pieprz do smaku Szczypiorek lub natka pietruszki do dekoracji​ Sposób przygotowania: Jajka obierz i przekrój na pół. Delikatnie wyjmij żółtka i przełóż je do miski. Awokado przekrój na pół, usuń pestkę, wydrąż miąższ i skrop sokiem z cytryny, aby zapobiec ściemnieniu. Do żółtek dodaj miąższ awokado, majonez oraz przeciśnięty przez praskę czosnek (jeśli używasz). Dopraw solą i pieprzem. Wszystko dokładnie zmiksuj na gładki mus. Przy pomocy łyżeczki lub rękawa cukierniczego napełnij połówki białek przygotowanym musem. Udekoruj posiekanym szczypiorkiem lub natką pietruszki.​ Wskazówki: Aby mus z awokado zachował świeży, zielony kolor, przygotuj go tuż przed podaniem. Dla dodatkowego aromatu możesz dodać odrobinę posiekanej kolendry lub szczypiorku do farszu.
Ten majonez Magdy Gessler to hit świąt. Zrobisz go w 3 minuty
Nie ma Wielkanocy bez majonezu – ale ten przepis Magdy Gessler robi coś więcej. Jest gotowy w kilka minut, ma idealną konsystencję i znika ze stołu szybciej niż inne świąteczne dania. Sprawdź, jak zrobić go krok po kroku – i poznaj też inne sosy, które odmienią twoje potrawy.
Wielkanoc to czas smaków, które kojarzą się z domem, rodziną i wiosenną świeżością. Na świątecznym stole królują jajka w najróżniejszych odsłonach oraz kolorowe sałatki. Ale prawdziwą magię potraw tworzą… sosy! To one wydobywają aromaty i nadają potrawom charakter. W tym roku postaw na te domowe – są nie tylko zdrowsze i wolne od konserwantów, ale możesz skomponować je dokładnie tak, jak lubisz. Nie ma Wielkanocy bez majonezu! Ten kultowy dodatek do jajek i sałatek zyskał nowy blask, gdy swój przepis zdradziła Magda Gessler. Zaskoczy Cię, jak prosto można go przygotować – kilka składników, kilka minut i gotowe! A jeśli masz ochotę na więcej – mamy dla Ciebie przepisy na inne aromatyczne dressingi, które zachwycą Twoich gości i sprawią, że wielkanocne dania będą smakowały jeszcze lepiej. Jak zrobić domowy majonez w 3 minuty? Potrzebne składniki: 2 duże jaja (bardzo świeże) 2 szklanki oleju słonecznikowego sok z 2 cytryn musztarda z gorczycą 4 łyżki zimnego mleka Sposób przygotowani: Do wykonania majonezu niezbędny będzie blender kielichowy oraz wyższe naczynie o niewiele większej średnicy (może być na przykład słoik lub szklanka). Jajka sparz pod gorącą wodą i wbij do naczynia, dodaj olej, sok z cytryny, łyżkę musztardy oraz sól. Następnie włóż blender, tak aby dotykał dna. Urządzenie powinno pracować na najwyższych obrotach - miksuj około 3 minut, aż zobaczysz, że składniki na spodzie mają jednolitą konsystencję. Powoli przesuwaj blender ku górze. Gdy masa będzie gotowa, dolej mleko i ponownie miksuj do dokładnego połączenia wszystkich składników. Gotowy majonez powinien mieć na tyle gęstą konsystencję, by można było kroić go nożem. Sos wielkanocny Potrzebne składniki: 2 jajka 125 ml majonezu 125 ml kwaśnej gęstej śmietany 18% 1 łyżeczka musztardy 1/2 szklanki posiekanego szczypiorku sól i pieprz do smaku Sposób przygotowania: Jajka ugotuj na twardo (tu znajdziesz przepis, jak to zrobić), obierz ze skorupek i drobno posiekaj. Jajka i pozostałe składniki włóż do miseczki i dobrze wymieszaj. Dressing idealnie nadaje się do domowej pieczeni oraz sałatek. View Burdaffi on the source website Sos chrzanowy Potrzebne składniki: 2 szklanki bulionu warzywnego 1/2 szklanki śmietany 18% 2 łyżki tartego chrzanu 1 łyżeczka soku z cytryny 1 łyżeczka 1 łyżeczka mąki 1 łyżka masła pieprz, sól i cukier do smaku Sposób przygotowania: W niedużym garnku rozpuść masło, dodaj mąkę oraz bulion i wszystko dynamicznie wymieszaj. Gdy składniki zaczną się gotować, dodaj chrzan oraz sok z cytryny. Śmietanę wymieszaj z solą, zahartuj sosem i wlej do garnka. Całość dopraw pieprzem, cukrem i solą, jeśli jest taka potrzeba. Na koniec dodaj odrobinę tartego chrzanu, aby nadać jeszcze bardziej intensywnego smaku.
Walentynki w kuchni: 7 romantycznych przepisów last minute, które podkręcą wasz wieczór
Nie masz rezerwacji w restauracji? I bardzo dobrze. Najbardziej romantyczne kolacje nie dzieją się przy stoliku numer 12, ale we własnej kuchni — między śmiechem, wspólnym krojeniem warzyw i podjadaniem sosu prosto z łyżki. W Walentynki liczy się atmosfera, bliskość i smak, który zapamiętacie na długo.
Gotowanie razem to jeden z najbardziej intymnych rytuałów. Wymaga współpracy, rozmowy i bycia „tu i teraz”. Nie chodzi o perfekcję ani o poziom MasterChefa. Chodzi o to, by stworzyć coś wspólnie — od pierwszego składnika aż po ostatni okruszek deseru. Dlatego wybraliśmy przepisy, które są: efektowne, ale proste do wykonania, idealne dla dwóch osób, szybkie (większość zrobisz w mniej niż godzinę) oraz oczywiście romantyczne w smaku i wyglądzie. Poniżej znajdziesz propozycje na pełne walentynkowe menu — od lekkiego startera, przez aromatyczne danie główne, aż po zmysłowy deser. Walentynkowe menu krok po kroku – od przystawki po deser Zamiast przypadkowych dań warto pomyśleć o kolacji jak o małej historii – z delikatnym początkiem, wyrazistym środkiem i słodkim finałem. Taki układ sprawia, że wieczór ma rytm, a każdy kolejny talerz buduje napięcie i... apetyt na więcej. Nie musisz przygotowywać pięciu dań ani spędzać całego dnia w kuchni. Wystarczą trzy elementy: lekka przystawka, dopracowane danie główne i deser, który będzie wisienką na torcie (dosłownie). Poniżej znajdziesz propozycje, które tworzą spójne, romantyczne menu dla dwojga. Na dobry początek: lekki, świeży starter Romantyczna kolacja nie powinna zaczynać się ciężko. Lekka przystawka pobudzi apetyt i pozwoli spokojnie wejść w klimat wieczoru. Bruschetta z pomidorami i bazylią Dlaczego warto? To klasyk włoskiej kuchni — świeży, aromatyczny i gotowy w 10 minut. Idealny, gdy chcecie rozpocząć kolację czymś lekkim do kieliszka prosecco. Składniki (2 porcje): • 4 kromki bagietki • 2 dojrzałe pomidory • 1 ząbek czosnku • 2 łyżki oliwy • sól, pieprz • świeża bazylia Przygotowanie: Opiecz bagietkę w piekarniku lub na suchej patelni. Natrzyj czosnkiem. Pomidory pokrój w kostkę, wymieszaj z oliwą, solą, pieprzem i bazylią. Nałóż na chrupiące pieczywo tuż przed podaniem. Danie główne: kremowo, aromatycznie, z efektem „wow” Walentynkowe danie główne powinno być sycące, ale nie przytłaczające. Najlepiej sprawdzają się kremowe sosy, aromatyczne przyprawy i składniki, które wyglądają elegancko na talerzu. Kremowe penne alla vodka Charakter dania: Aksamitny sos, delikatna nuta pomidorów i odrobina wytrawnego charakteru. Prosto, ale bardzo zmysłowo. Składniki (2 porcje): • 200 g makaronu penne • 1 mała cebula • 2 ząbki czosnku • 150 ml passaty pomidorowej • 150 ml śmietanki 30% • 2 łyżki wódki (opcjonalnie) • 2 łyżki masła • sól, pieprz, szczypta chilli • parmezan i bazylia Przygotowanie: Ugotuj makaron al dente. Na maśle podsmaż cebulę i czosnek. Dodaj passatę i wódkę, gotuj kilka minut. Wlej śmietankę, dopraw. Wymieszaj z makaronem, posyp parmezanem. Krewetki w białym winie i czosnku Charakter dania: Lekkość, świeżość i subtelny aromat cytryny. Idealne, jeśli chcecie czegoś eleganckiego, ale szybkiego. Składniki: • 300 g krewetek • 3 ząbki czosnku • 3 łyżki oliwy • 100 ml białego wina • sok z ½ cytryny • sól, pieprz • natka pietruszki Przygotowanie: Podsmaż czosnek na oliwie. Dodaj krewetki i smaż 2–3 minuty. Wlej wino i cytrynę, chwilę odparuj. Posyp pietruszką. Kremowy kurczak „Marry Me” Charakter dania: Delikatne mięso w gęstym, serowym sosie. Komfortowe, rozgrzewające i bardzo efektowne. Składniki: • 2 piersi z kurczaka • 150 ml śmietanki • 50 g parmezanu • 1 ząbek czosnku • sól, pieprz, papryka Przygotowanie: Dopraw kurczaka i smaż po 5 minut z każdej strony. Dodaj czosnek, śmietankę i ser. Gotuj do zgęstnienia sosu. Słodki finał: deser, który rozpuszcza serce Deser to moment, w którym kolacja zmienia się w celebrację. Najlepiej sprawdzają się czekolada i owoce — klasyczne połączenie miłości. Truskawki w czekoladzie Dlaczego to działa? Są proste, efektowne i można je jeść… wspólnie. Składniki: • 200 g truskawek • 100 g gorzkiej czekolady Przygotowanie: Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. Zanurz truskawki. Odstaw do zastygnięcia. Red Velvet Brownies Charakter deseru: Wilgotne, intensywnie czekoladowe, z czerwonym wnętrzem — idealnym na Walentynki. Składniki: • 150 g masła • 200 g cukru • 2 jajka • 200 g mąki • 30 g kakao • czerwony barwnik Przygotowanie: Wymieszaj roztopione masło z cukrem i jajkami. Dodaj suche składniki i barwnik. Piecz 25–30 minut w 180°C. Podawaj pokrojone w dużą kostkę. Jak stworzyć klimat, który zrobi różnicę? Pamiętaj, że świece i przygaszone światło potrafią w kilka sekund zmienić zwykłą kuchnię w nastrojową restaurację. W tle niech gra wasza ulubiona playlista – taka, która kojarzy się z pierwszą randką albo wspólną podróżą. Telefon warto odłożyć na bok, najlepiej w innym pokoju, żeby nic nie przerywało rozmowy i śmiechu. A zamiast serwować kolację jak w lokalu, gotujcie razem – mieszajcie sos, próbujcie, poprawiajcie smak. To właśnie w tych drobnych gestach rodzi się prawdziwa bliskość. Bo najważniejszym składnikiem walentynkowej kolacji nie jest makaron ani czekolada. To uwaga, którą dajecie sobie nawzajem.
Najbardziej pożądany deser na Walentynki 2026. Działa na zmysły silniej niż afrodyzjak – poznaj sekret „substancji miłości”
Zapomnij o nudnych czekoladkach z marketu. W Walentynki 2026 na naszych stołach króluje neurokuchnia – desery, które precyzyjnie dawkują dopaminę i fenyloetyloaminę, zwaną „hormonem zakochania”. Przedstawiamy 3 czekoladowe rytuały, które nie tylko obłędnie smakują, ale budują bliskość silniej niż najdroższe perfumy. Sprawdź, jak przygotować deser, który zamieni Waszą kolację w zmysłowe doświadczenie.
Dlaczego po kostce gorzkiej czekolady świat wydaje się piękniejszy, a serce bije szybciej? Nauka nie pozostawia złudzeń: zawarte w kakao związki chemiczne naśladują stan euforycznego zakochania. W te Walentynki rezygnujemy ze skomplikowanych, wielogodzinnych wypieków na rzecz deserów typu „high-sensory”. Są błyskawiczne w przygotowaniu, zdrowe i wyglądają jak z menu najlepszych restauracji w Paryżu. Oto jak sprawić, by czekolada stała się główną bohaterką Waszej nocy i dlaczego to właśnie ona jest kluczem do udanego wieczoru. Sekret fenyloetyloaminy: Chemia miłości na talerzu Czekolada to coś więcej niż słodycz. To unikatowe połączenie tryptofanu (prekursora serotoniny) oraz fenyloetyloaminy (PEA). Ten drugi związek jest naturalnie produkowany przez nasz mózg w chwilach silnego zauroczenia i euforii. Podając czekoladowy deser, serwujesz swojemu partnerowi dawkę „szczęścia w płynie”. W 2026 roku stawiamy na surowe kakao i wysoką jakość składników, by ten efekt był jak najsilniejszy. Przepisy na proste czekoladowe desery na Walentynki 1. Czekoladowe fondue z owocami Czekoladowe fondue to prosty deser na Walentynki, który przygotujesz w kilka minut. Wystarczy roztopić w kąpieli wodnej 200 g gorzkiej czekolady ze 100 ml śmietanki kremówki. Gotową masę przełóż do miseczki i podawaj z ulubionymi owocami, np. truskawkami, bananami czy ananasem. Możesz też użyć specjalnego podgrzewacza i szpikulców do fondue, ale nie jest to konieczme. Efekt smakowy pozostanie ten sam. 2. Czekoladowe muffinki z płynnym środkiem Na kolację walentynkową świetnie sprawdzą się też czekoladowe muffinki z płynną czekoladą w środku. Jak je wykonać? W dużej misce wymieszaj dokładnie 150 g roztopionej czekolady, 100 g roztopionego masła, 3 jajka, 100 g cukru i 80 g mąki pszennej. Następnie wypełnij foremki do muffinek i piecz 10 minut w 200°C. Nie przekraczaj czasu, by środek pozostał płynny! 3. Czekoladowe trufle z malinami Zamiast klasycznych, gotowych czekoladek ze sklepu przygotuj własne! Rozpuść 200 g gorzkiej czekolady z 50 g masła i wymieszaj z 100 ml śmietanki kremówki. Następnie wystudź masę (możesz nawet schłodzić ją w lodówce). Następnie formuj niewielkie kulki, do środka wkładając świeżą malinę. Na sam koniec obtocz trufle w kakao lub wiórkach kokosowych. Czekolada to jedyny produkt spożywczy, który topnieje dokładnie w temperaturze zbliżonej do ciepła ludzkiego ciała. To nie przypadek, że kojarzymy ją z czułością i namiętnością. W te Walentynki postaw na jakość, która karmi zmysły – niech każda łyżeczka będzie celebracją Waszej relacji.
Raz spróbujesz tego marokańskiego dania, a nie będziesz chcieć zimą już nic innego! Rozgrzewa i syci na długo
Harira to narodowa zupa Maroka, gęsta, pełna aromatycznych przypraw, soczewicy, ciecierzycy i pomidorów. Rozgrzewa nawet w najchłodniejsze dni i syci na długo. Poznaj sekret tego kultowego dania oraz prosty sposób na jej przygotowanie.
Harira, królowa marokańskich zup W Maroku harira to nie tylko zupa, to jeden z symboli tamtejszej kultury, jest obecna w codziennym życiu mieszkańców tego kraju, a także stanowi nieodzowny element wieczornego posiłku podczas Ramadanu. Pojawia się na stołach marokańskich rodzin, zarówno w domach, jak i w przestrzeni publicznej, gdzie wspólne jedzenie zbliża ludzi i wzmacnia więzi społeczne. Harira symbolizuje gościnność i chęć dzielenia się z innymi, dlatego często przygotowuje się ją w dużych garnkach, by móc poczęstować rodzinę, sąsiadów i gości. Tradycyjna wersja hariry zawiera mięso, najczęściej jagnięcinę, baraninę lub wołowinę. Mięso to jest zazwyczaj drobno pokrojone i podsmażane razem z cebulą, czosnkiem i przyprawami na początku gotowania. Następnie duszone jest z warzywami, ciecierzycą i soczewicą, co sprawia, że bulion staje się wyjątkowo intensywny i głęboki w smaku. W niektórych regionach Maroka dodaje się także kości z mięsem, aby uzyskać jeszcze bardziej esencjonalny wywar. W każdym domu inny przepis Jak to z daniami mocno osadzonymi w kulturze danego kraju bywa, każdy region, a nawet każda rodzina ma własny przepis na harirę. Różnice mogą dotyczyć rodzaju użytego mięsa, proporcji przypraw, a nawet tego, czy zupa zagęszczana jest mąką, jajkiem, czy dodawanym na końcu makaronem lub ryżem. Niektórzy kucharze dodają też świeży sok z cytryny tuż przed podaniem, co nadaje zupie orzeźwiającej nuty i łagodzi intensywność przypraw. W lokalnych restauracjach czy na ulicznych straganach często serwowana jest z dodatkiem tradycyjnego marokańskiego chleba khobz lub bagietki. W Maroku jada się ją przez cały rok jako sycący i pełnowartościowy posiłek. Zupa zyskuje coraz większą popularność w innych rejonach świata, również w Polsce. Szczególnie zimą, gdy jej rozgrzewające właściwości i gęsta konsystencja sprawiają, że staje się idealnym daniem w chłodne dni. Dlaczego warto jeść harirę zimą? To superrozgrzewające, treściwe danie syci na długo. Zawartość białka i błonnika z soczewicy i ciecierzycy sprawia, że nie czuje się głodu przez długie godziny. Dodatkowo aromatyczne przyprawy, takie jak kumin czy kolendra, działają rozgrzewająco, a zupa sama w sobie jest lekko pikantna i intensywna w smaku, co daje idealne połączenie, gdy temperatura spada poniżej zera. Składniki i przygotowanie, prosto jak w Maroku Podstawowe składniki hariry to nie tylko ciecierzyca i soczewica, ale także pomidory lub passata pomidorowa oraz cebula, marchew i przyprawy – kumin, imbir, kolendra, cynamon. Opcjonalnie można dodać także makaron lub ryż, by zupa stała się jeszcze bardziej gęsta. Przygotowanie hariry zajmuje zwykle do 45 minut i sprowadza się do duszenia składników w bulionie. Wegańska i wegetariańska wersja hariry Choć tradycyjna harira często zawiera mięso, często przygotowuje się jej wegetariańską lub wegańską wersję. Dla osób rezygnujących z mięsa zupa może być równie aromatyczna i treściwa, a dodatek soczewicy i ciecierzycy zapewnia odpowiednią ilość białka. Przepis na harirę krok po kroku Składniki: 1 cebula 2 marchewki 2 łodygi selera naciowego 2 ząbki czosnku 2 łyżki oliwy 1 łyżka mielonego kuminu 1 łyżka mielonej kolendry 1 łyżeczka mielonego imbiru ½ łyżeczki cynamonu 300 g wołowiny pokrojonej w kostkę (mięso jak na gulasz) 1 puszka ciecierzycy (lub gotowanej – ok. 200 g) ½ szklanki czerwonej soczewicy 1 puszka pomidorów krojonych lub 1 szklanka passaty 1,5 litra bulionu (warzywnego w wersji wegetariańskiej lub wołowego w wersji klasycznej) 100 g drobnego makaronu (np. orzo, vermicelli) lub ryżu 1 pęczek świeżej kolendry (opcjonalnie natka pietruszki) sól, pieprz do smaku Sposób przygotowania: Cebulę, marchew i seler drobno posiekaj. Czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj. W dużym garnku rozgrzej oliwę, wrzuć warzywa i duś na średnim ogniu przez kilka minut, aż zmiękną. Dodaj wszystkie przyprawy – kumin, kolendrę, imbir i cynamon. Wymieszaj dokładnie, by warzywa pokryły się przyprawami i smaż jeszcze przez chwilę, aż zacznie unosić się aromat. Jeśli przygotowujesz wersję z mięsem, na tym etapie dodaj wołowinę i obsmaż jej kawałki z każdej strony, jeśli nie, pomiń ten etap. Następnie dodaj pomidory (lub passatę), ciecierzycę, soczewicę i zalej wszystko bulionem. W wersji wegańskiej gotuj zupę przez 25-30 minut, aż warzywa i soczewica będą miękkie. Zupę z dodatkiem wołowiny trzeba gotować znacznie dłużej, aż mięso przestanie być twarde. Soczewica przy dłuższym gotowaniu się rozpada, więc jeśli chcesz, by zachowała kształt w mięsnej wersji zupy, wsyp strączki w połowie duszenia wołowiny. Jeśli chcesz dodatkowo zagęścić zupę, dodaj makaron lub ryż i gotuj kolejne 5–10 minut, aż będzie miękki. Na koniec dopraw zupę solą i pieprzem do smaku, a tuż przed podaniem posyp świeżą kolendrą lub natką pietruszki.
Popularne polskie warzywo zostało okrzyknięte superfood 2026. W takim wydaniu go jeszcze nie jadłaś!
Kapusta, przez większość Polaków kojarzona z bigosem i stołówką, dziś powraca w wielkim stylu. Została ogłoszona warzywem roku 2026, bo stała się symbolem zdrowia, ekologicznego podejścia do kulinariów i nowoczesnej kuchni. Od kiszonek po steki z kapusty stożkowej – to warzywo, które teraz docenili światowej sławy kucharze.
Kapusta królową kulinariów 2026 Z pozoru skromna, dobrze znana i tania, kapusta została okrzyknięta warzywem roku 2026. Eksperci żywieniowi i trend watcherzy wskazują ją jako symbol powrotu do lokalnych, sezonowych i wartościowych produktów. W czasach rosnącej popularności kuchni roślinnej ten niepozorny składnik stał się absolutnym hitem, nie tylko w domach, ale i w restauracjach typu fine dining. Kapusta zyskała popularność dzięki nowatorskim technikom kulinarnym. W 2026 roku jest serwowana jako stek, grillowana w azjatyckiej marynacie, pieczona w całości, a także w postaci ciekawie doprawionych kiszonek, czym zdobywa uznanie szefów kuchni i blogerów kulinarnych. Wspaniałe właściwości kapusty Kapusta to prawdziwe superfood, zawiera błonnik, witaminę C, K, B6, kwas foliowy, przeciwutleniacze i związki siarki o działaniu przeciwnowotworowym. Kiszona kapusta to z kolei naturalny probiotyk. Zawiera korzystne bakterie wspomagające trawienie i odporność. W 2026 roku wraca do łask jako naturalny suplement. W czasach kryzysu gospodarczego i klimatycznego to warzywo idealne: tanie, dostępne lokalnie i niemal całkowicie jadalne. Jej uprawa nie wymaga ogromnych ilości wody, nawozów czy transportu międzykontynentalnego. Dla osób ceniących zrównoważony styl życia kapusta staje się oczywistym wyborem. To warzywo „zero waste”, liście, głąb, a także sok z kiszonki można wykorzystać w kuchni. Nic się nie marnuje, a smak i wartości odżywcze bronią się same. Od kiszonki po stek W 2026 roku kapusta zyskuje status gwiazdy kuchni roślinnej. Steki z kapusty stożkowej podawane z kremem z fasoli, dressingiem miso lub chrupiącą cebulą biją rekordy popularności na TikToku i Instagramie. Modne są też kapuściane wrapy, liście używane zamiast tortilli do zawijania warzyw i hummusu. Kiszona kapusta pojawia się w sałatkach, ramenach, a nawet jako składnik burgerów roślinnych. Wersje pieczone z dodatkiem oliwy, czosnku i przypraw trafiają na stoły jako „comfort food” dla świadomych smakoszy. Kapusta nie jest już tłem, to główna aktorka. Dlatego koniecznie trzeba wypróbować poniższe przepisy! Kimchi, koreańska kiszonka mocy Składniki: 1 główka kapusty pekińskiej 1/4 szklanki soli 1 marchewka (starta) 4 cebulki dymki (pokrojone) 1 łyżka startego imbiru 4 ząbki czosnku 2 łyżki pasty gochugaru (koreańska papryka chili) 1 łyżeczka cukru 1 łyżka sosu rybnego (lub sojowego dla wersji wege) Sposób przygotowania: Kapustę pokrój na kawałki i zasyp solą. Odstaw na 1–2 godziny, co jakiś czas mieszając. W międzyczasie wymieszaj czosnek, imbir, marchewkę, dymkę, gochugaru, cukier i sos rybny w pastę. Odciśnij kapustę z nadmiaru wody i połącz z pastą. Przełóż do słoika, dociśnij i odstaw w temperaturze pokojowej na 2–3 dni. Po fermentacji przechowuj w lodówce. Indyjskie curry z kapustą i groszkiem Składniki: 1/2 główki białej kapusty 1 szklanka zielonego groszku (świeżego lub mrożonego) 1 cebula (pokrojona) 2 ząbki czosnku 1 łyżeczka ziaren gorczycy 1 łyżeczka kurkumy 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego 1/2 łyżeczki mielonej kolendry 1/2 łyżeczki chili sól do smaku olej do smażenia świeża kolendra do podania Sposób przygotowania: Na oleju podsmaż gorczycę, kmin i cebulę do zeszklenia. Dodaj czosnek, przyprawy i posiekaną kapustę. Smaż kilka minut. Wlej odrobinę wody, przykryj i duś ok. 10–15 minut. Dodaj groszek, wymieszaj i gotuj kolejne 5 minut. Podawaj z ryżem i jogurtem naturalnym, posypane kolendrą. Steki z kapusty pieczone z ziołami i chili Składniki: 1 główka młodej kapusty (najlepiej stożkowej) 3 łyżki oliwy z oliwek 2 ząbki czosnku (przeciśnięte) 1 łyżeczka świeżego tymianku szczypta płatków chili sól i pieprz do smaku sok z cytryny Sposób przygotowania: Kapustę pokrój na grube plastry (ok. 2 cm). Ułóż na blaszce, skrop oliwą wymieszaną z czosnkiem, tymiankiem i chili. Dopraw solą i pieprzem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 25–30 minut, aż kapusta będzie miękka i lekko przypieczona. Po upieczeniu skrop sokiem z cytryny i podawaj z ulubionym sosem. Krążki z czerwonej kapusty z orzechową kruszonką i pieczonymi warzywami Składniki: 1 mała główka czerwonej kapusty 2–3 łyżki oliwy z oliwek 1 łyżeczka suszonego tymianku (lub kilka gałązek świeżego) 1/2 łyżeczki soli 1/4 łyżeczki pieprzu 1 czerwona cebula, pokrojona w plastry 1 mała cukinia lub korzeń pietruszki, pokrojony w cienkie plasterki Na orzechową posypkę: 1/3 szklanki drobno posiekanych orzechów włoskich 1 łyżeczka oliwy z oliwek 1 łyżeczka płatków drożdżowych (opcjonalnie, dla smaku serowego) szczypta soli i pieprzu Sposób przygotowania: Umyj kapustę i pokrój ją w plastry o grubości ok. 2 cm (tak, by się nie rozpadły). Ułóż je ostrożnie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop kapustę oliwą z obu stron, posyp solą, pieprzem i tymiankiem. Obok rozłóż cebulę i cukinię (lub pietruszkę). Piecz w nagrzanym piekarniku do 200°C przez 25–30 minut, aż brzegi kapusty się zrumienią, a środek zmięknie. W miseczce wymieszaj drobno posiekane orzechy, oliwę, płatki drożdżowe, sól i pieprz. Po wstępnym pieczeniu kapusty, posyp steki orzechową mieszanką i zapiekaj jeszcze przez 5–7 minut, aż orzechy się zarumienią i staną się chrupiące. Serwuj na ciepło, z pieczonymi warzywami jako dodatkiem. Możesz polać odrobiną soku z cytryny lub wegańskim sosem czosnkowym.
Kiedy herbata z miodem już nie działa – co pić zimą, by naprawdę się rozgrzać?
Masz dość herbaty z miodem? Poznaj przepisy na gorące napoje, które nie tylko rozgrzeją Cię w chłodne dni, ale też wzmocnią odporność. Wśród nich znajdziesz m.in. chai latte, imbirowy napar z pomarańczą oraz kremową matcha latte. Zobacz, co warto pić tej zimy!
Masz dość herbaty z miodem, która smakuje tak samo każdej zimy? Czas na coś nowego! Zamiast sięgać po utarte schematy, odkryj przepisy na gorące napoje, które zaskoczą Cię smakiem i aromatem, a przy okazji skutecznie rozgrzeją w mroźne, zimowe dni. Niektóre z nich mogą stać się Twoim nowym rytuałem przed snem, inne świetnie sprawdzą się podczas leniwego popołudnia pod kocem. Każdy z tych napojów – od korzennego chai latte, przez cytrusowo-imbirowy napar, aż po aksamitną matcha latte – wspiera odporność, dodaje energii i poprawia nastrój. Zobacz, co warto pić tej zimy, by cieszyć się zdrowiem i dobrym samopoczuciem bez nudy w kubku! Jak stworzyć idealny wieczór z rozgrzewającym napojem Jak umilić sobie zimowy wieczór, gdy za oknem plucha, a chłód nie zachęca do wychodzenia spod koca? Stwórz w domu swoją własną strefę komfortu – zapal świece, załóż ulubiony, miękki sweter, sięgnij po ciekawą książkę lub nastrojowy film i przygotuj rozgrzewający napój, który otuli Cię smakiem i zapachem. Jeśli znudziła Ci się już tradycyjna herbata z miodem, mamy dla Ciebie kilka wyjątkowych alternatyw. Może skusisz się na gorącą matcha latte z nutą wanilii? A może aromatyczne mleko piernikowe przypominające smaki dzieciństwa? Każdy z proponowanych naparów to coś więcej niż tylko pyszny napój – to domowy sposób na relaks, poprawę nastroju i wsparcie odporności. Przygotowane z naturalnych, rozgrzewających składników, działają jak wewnętrzny koc – rozluźniają, uspokajają i dbają o zdrowie. Wybierz swój ulubiony smak, eksperymentuj z dodatkami i delektuj się chwilą tylko dla siebie przez całą jesień i zimę! Najlepsze rozgrzewające napoje na zimę Waniliowe chai latte Składniki: 4 torebki czarnej herbaty szklanka wody 3/4 szklanki mleka krowiego/roślinnego 2-3 cm korzeń imbiru łyżeczka sproszkowanego kardamonu 1-2 łyżki cukru/miodu/słodkiego syropu Zagotuj w garnku wodę z torebkami herbaty, startym imbirem i kardamonem. Po kilku minutach dodaj mleko i doprowadź napar do wrzenia, gotuj jeszcze przez ok. 5 minut. Na koniec przelej napój przez sitko do filiżanek. Podawaj z cukrem lub miodem. Napar z imbiru i pomarańczy Składniki: 1l wody pół pomarańczy 2 cm korzeń imbiru 1 cytryna kilka goździków łyżeczka kurkumy łyżka stołowa miodu View Burdaffi on the source website Cytrynę i pomarańczę pokrój w plasterki i przełóż do szklanego dzbanka. Imbir zetrzyj na tarce, dodaj do składników. Dosyp goździki i kurkumę, zalej wrzącą wodą. Poczekaj chwilę aż się ostudzi, po czym wymieszaj napar z miodem. Gorąca matcha latte Składniki: łyżeczka sproszkowanej herbaty matcha szklanka mleka migdałowego kilka kropel aromatu waniliowego łyżeczka miodu/syropu kokosowego Zagotuj mleko z aromatem waniliowym i matchą, doprowadź do wrzenia. Zdejmij z palnika i przelej latte do filiżanki. Dodaj miód lub syrop kokosowy przed podaniem. Mleko piernikowe Składniki: szklanka mleka migdałowego 1/2 łyżeczki cynamonu 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej 1/3 łyżeczki kardamonu łyżka syropu klonowego łyżeczka skórki z pomarańczy View Burdaffi on the source website Mleko zagotuj razem z przyprawami i skórką z pomarańczy. Przelej je do kubka. Podawaj posłodzone syropem klonowym. Napar z mięty, imbiru i cytryn Składniki garść świeżej mięty łyżeczka drobno posiekanego świeżego imbiru sok z 1/2 cytryny czubata łyżeczka miodu 300 ml wrzątku Umieść miętę i imbir w zaparzaczu do herbaty. Zalej wrzątkiem. Do lekko przestudzonego naparu dodaj sok z cytryny i miód. Dokładnie wymieszaj. Napar możesz ozdobić plasterkami cytrusów i listkami mięty. Pikantna czekolada Składniki: 3-4 łyżki gorzkiego kakao Łyżka wody szklanka mleka 4-5 daktyli szczypta pieprzu cayenne Wsyp kakao do szklanki i wymieszaj je z łyżką stołową wody. Do rondelka dodaj mleko i daktyle, gotuj je na małym ogniu. Po 10 minutach dodaj kakao i pieprz cayenne, doprowadź napój do wrzenia, po czym zdejmij go z palnika i przelej do blendera. Zmiksuj czekoladę razem z daktylami.
Te przekąski z ciasta francuskiego robią furorę na paryskich przyjęciach. Ich przygotowanie jest wyjątkowo proste
Przekąski z ciasta francuskiego to klasyk każdego paryskiego przyjęcia. Są tak popularne dzięki swojej uniwersalności, chrupkości i wyjątkowo prostej recepturze. Od tradycyjnych ślimaczków z serem i szynką po wytrawne rogaliki – sprawdź, jak w kilku krokach przygotować te efektowne przekąski, bo znikają ze stołu szybciej niż się pieką!
Ciasto francuskie to gotowy, uniwersalny składnik, który pozwala stworzyć zarówno słodkie, jak i słone przekąski. Dzięki swojej neutralnej bazie smakowej doskonale komponuje się z różnorodnymi dodatkami, od serów, szynki i warzyw po owoce, czekoladę czy dżemy. Można z niego przygotować pyszne mini przystawki idealne na imprezę, w tym ślimaczki, rogaliki, tartaletki czy warkocze. Przekąski z ciasta francuskiego to także gwarancja efektownego wyglądu – chrupiące, złociste i estetycznie ułożone potrafią zachwycić gości już od pierwszej chwili. Sprawdzają się zarówno jako szybka przekąska w ciągu dnia, jak i element menu na każde przyjęcie. Co ważne, ich przygotowanie nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych, poradzi sobie z nimi nawet osoba, która dopiero zaczyna przygodę z gotowaniem. Paluchy z ciasta francuskiego z szynką Składniki: 1 opakowanie ciasta francuskiego kilka plastrów szynki parmeńskiej lub innej dojrzewającej 1 jajko do posmarowania Przygotowanie: Rozwiń ciasto francuskie i potnij na długie paski (ok. 2–3 cm szerokości). Na każdym pasku ułóż plasterek szynki. Skręć paski w spiralki. Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj roztrzepanym jajkiem. Piecz w 200°C przez 12–15 minut, aż będą złociste i chrupiące. Ciasto francuskie z łososiem i sosem śmietanowym Składniki: 1 opakowanie ciasta francuskiego 200 g filetu z łososia 2 łyżki śmietany 18% 1 łyżeczka soku z cytryny szczypiorek do posypania sól, pieprz do smaku 1 jajko do posmarowania Przygotowanie: Ciasto przekrój na pół – jedna część będzie spodem, druga wierzchem. Na środek dolnej części połóż łososia, dopraw go, polej śmietaną i skrop cytryną. Przykryj drugą częścią ciasta, zlep brzegi. Wierzch natnij widelcem, posmaruj jajkiem. Piecz w 200°C przez 20–25 minut. Po upieczeniu posyp posiekanym szczypiorkiem. Mini tartaletki z warzywami i serem Składniki: 1 opakowanie ciasta francuskiego 100 g startego sera żółtego kilka pieczarek 1/2 czerwonej papryki groszek zielony (mrożony lub z puszki) 1 jajko świeże zioła (koperek, natka, pietruszka) sól, pieprz Przygotowanie: Pokrój ciasto francuskie na kwadraty i ułóż je w formie na muffinki lub na papierze do pieczenia tworząc koszyczki. Do środka wsyp drobno pokrojone warzywa i starty ser. Wymieszaj jajko z przyprawami i polej delikatnie nadzienie. Piecz w 190°C przez 15–18 minut, aż ciasto się zarumieni. Posyp świeżymi ziołami. Ślimaczki z ciasta francuskiego ze szpinakiem, pomidormi i fetą Składniki: 1 opakowanie ciasta francuskiego 150 g mrożonego szpinaku (rozmrożonego i odciśniętego) 100 g sera feta 100 pomidorków koktajlowych 1 ząbek czosnku 1 łyżka oliwy sezam do posypania 1 jajko Przygotowanie: Na patelni podsmaż czosnek z oliwą, dodaj szpinak i chwilę podsmaż. Przestudź. Wymieszaj szpinak z pokruszoną fetą. Rozwiń ciasto, posmaruj masą szpinakowo-serową oraz pomidrokami pokrojonymi na kawałki i zroluj w rulon. Pokrój na plasterki grubości ok. 1,5 cm i ułóż na blaszce. Posmaruj jajkiem, posyp sezamem. Piecz w 200°C przez 15–20 minut, aż się zarumienią. Ślimaczki z serem i szynką Jeśli szukasz przekąski, która zniknie ze stołu jako pierwsza, ślimaczki z ciasta francuskiego są idealnym wyborem. Wystarczy rozłożyć ciasto, posmarować passatą pomidorową i sosem czosnkowym, dodać szynkę, ser żółty i oliwki, zwinąć w rulon i pokroić na plastry. Tak przygotowane ślimaczki piecze się aż do uzyskania złocistej, chrupiącej skórki. Warkocz nadziewany kurczakiem i warzywami Dla miłośników bardziej wyrazistych smaków doskonale sprawdzi się warkocz z ciasta francuskiego z nadzieniem z kurczaka, brokułów, suszonych pomidorów i sera żółtego. Po połączeniu składników i opleceniu ich paskami ciasta, całość piecze się do momentu, gdy warkocz stanie się rumiany i chrupiący. Proste wskazówki, które ułatwią ci przygotowanie Gotowe ciasto francuskie – to klucz do szybkiego przygotowania przekąsek bez konieczności wyrabiania ciasta samodzielnie. Pozwól sobie na kreatywność, wybierając nadzienie – ciasto świetnie łączy się z serami, szynką, warzywami czy pieczonymi warzywami. Podawaj z sosami – sos czosnkowy, salsa warzywna czy ulubiony dip podkręcą smak nawet najprostszych przekąsek.
Ten rozgrzewający fit deser działa lepiej niż każda zimowa herbata. Poznaj jego sekret!
Chłód za oknem daje się we znaki? Ewa Szabatin zdradza swój aromatyczny sposób na rozgrzanie organizmu. Wystarczy jeden składnik i kilka minut – poznaj przepis na fit deser idealny na zimę!
Mroźna zima wpływa nie tylko na pogorszenie się naszego nastoju, ale też odczuwanie temperatur. Nawet po krótkim spacerze często jest nam zimno. W tej sytuacji sprawdzi się nie tylko ciepły koc i gorąca herbata, ale też rozgrzewający i aromatyczny deser. Stosowanie rozgrzewających przypraw to nie tylko świetny sposób na wsparcie leczenia zimowych infekcji. Cynamon, gałka muszkatołowa czy curry działają nie tylko rozgrzewająco, ale hamują również rozwój chorobotwórczych bakterii i wzmacniają odporność. Co ciekawe niektóre z nich, jak cynamon czy imbir, przyspieszają przemianę materii! ZOBACZ TAKŻE: Pyszne i nietuczące? Wypróbuj te ciasteczka owsiane! View Ediplayer on the source website Dlaczego warto jeść rozgrzewające przyprawy zimą? Stosowanie rozgrzewających przypraw to nie tylko świetny sposób na wsparcie leczenia jesiennych infekcji. Cynamon, gałka muszkatołowa czy curry działają nie tylko rozgrzewająco, ale hamują również rozwój chorobotwórczych bakterii i wzmacniają odporność. Co ciekawe, niektóre z nich, jak cynamon czy imbir, przyspieszają przemianę materii! Rozgrzewające przyprawy na zimę – do czego je dodawać? „Rozgrzewające przyprawy nadają się nie tylko jako składnik dań głównych czy zup, ale również deserów. Można dodać je do owoców i stworzyć pyszne, fit przekąski, którymi nie pogardzi żaden koneser pysznego jedzenia. Ja proponuję niesamowite połączenie cynamonu, gałki muszkatołowej oraz bananów. Dla mnie to trio idealne, które nie tylko świetnie smakuje, ale też rozgrzewa. Ja, kiedy tylko czuję się zmarznięta i mam ochotę na coś słodkiego przygotowuję właśnie to danie. Polecam je szczególnie jeśli chcecie zaskoczyć swoich znajomych szybkim fit deserem o orientalnym smaku. Gwarantuję, że będą pod wrażeniem” mówi Ewa Szabatin Rozgrzewające fit banany z cynamonem - przepis Ewy Szabatin Składniki: 2 banany 1 łyżka miodu eco 1 łyżeczka cynamonu ½ łyżeczki gałki muszkatołowej ½ łyżeczki masła Ghee Pokrój banany, rozgrzej patelnię z masłem i przełóż banany na patelnię. W między czasie wymieszaj miód i przyprawy. Podsmażaj banany po obu stronach i jak będą złotawe polej miodem. Deser podawaj najlepiej z truskawkami lub malinami. View Burdaffi on the source website Ewa Szabatin Zakochana w modzie oraz w zdrowym stylu życia. Zawodowa tancerka. Siedmiokrotna mistrzyni Polski w tańcach latynoamerykańskich i standardowych. Dwukrotna finalistka Mistrzostw Świata. Popularność medialną w Polsce przyniósł jej udział w programie telewizyjnym „Taniec z gwiazdami”. Od 10 lat uprawia jogę, fitness i promuje zdrowe jedzenie. Parę lat temu przeszła metamorfozę i postanowiła zmienić swoje życie. Ewa wierzy, że nigdy nie jest za późno na zmianę! Dlatego jej misją jest inspirowanie innych, dodawania im odwagi i zachęcania, by wzięli życie we własne ręce. Tak powstał pomysł na założenie bloga www.ewaszabatin.pl oraz kanału na YouTube związanego ze zdrowym odżywianiem i sportem... ale zawsze w modnej odsłonie. Dziś chce zarazić ludzi modą na zdrowie, bo bycie modnym nie dotyczy tylko ubrania... bycie modnym to też bycie fit!
Aromatyczny, rozgrzewający ramen gotowy w 15 minut? Ten przepis to absolutny hit TikToka
Jeśli szukasz szybkiego, pełnego smaku i rozgrzewającego dania, musisz spróbować ramenu przygotowanego według znajdującego się w tekście przepisu. Zyskał ogromną popularność na TikToku, bo jego ugotowanie zajmuje 15 minut, jest aromatyczny i pełny umami.
Ramen podbija TikToka W kulinarnym świecie TikToka każdego dnia pojawiają się setki przepisów, ale tylko nieliczne osiągają status viralowego hitu. Jednym z nich jest ramen, który ptzygotowuje się w 15 minut. Zyskał popularność dzięki krótkiemu czasowi przygotowania, intensywności smaku i prostocie składników. Użytkownicy zachwycają się faktem, że tak głęboki, bogaty bulion można przygotować w czasie, w którym większość gotuje zwykły makaron. Co decyduje o jego wyjątkowości? Przede wszystkim balans smaków: wytrawny bulion z sosami sojowym i rybnym stanowi tło dla aromatycznego imbiru, ostrej pasty curry i kremowego mleczka kokosowego. Dodatek masła orzechowego nadaje daniu charakterystyczną głębię umami, a liście limonki kafir i sok z limonki wnoszą świeży, cytrusowy aromat. To właśnie ten kontrast – między słonym, pikantnym, kwaśnym a kremowym – tworzy efekt zbliżony do dań serwowanych w azjatyckich restauracjach. Przepis, który zdobył popularność na TikToku, nie jest sztywną instrukcją, lecz uniwersalną bazą do dalszych kulinarnych eksperymentów. Internauci dzielą się swoimi wersjami: jedni wzbogacają danie o grzyby shiitake, inni dorzucają tofu marynowane w sosie ponzu, a jeszcze inni serwują go z jajkiem ajitsuke tamago. To właśnie te dodatki sprawiają, że ramen stał się formą kulinarnego wyrażenia siebie. Aromatyczna baza i dodatki Podstawą przepisu jest intensywny w smaku bulion połączony z mleczkiem kokosowym, pastą curry i imbirem, który dodaje świeżości i głębi smaku. Lista składników obejmuje: 400 ml mleczka kokosowego 700 ml bulionu, 2 łyżeczki czerwonej pasty curry, 1 łyżka masła orzechowego, 1 łyżka oleju chili, 2–3 liście limonki kafir, makaron ramen lub udon, sezam, tofu w panko i jajko na półmiękko jako dodatki. Dzięki tej kombinacji smaków ramen ma głęboki i złożony smak, słodko‑pikantny i bardzo satysfakcjonujący. Ramen w 15 minut krok po kroku Przygotowanie nie jest trudne, wymaga jedynie pewnej organizacji: Podgrzej bulion w garnku razem z mleczkiem kokosowym. Dodaj pastę curry, masło orzechowe, sos sojowy i sos rybny, to baza umami. W międzyczasie ugotuj makaron ramen lub udon al dente. Do gotującego się bulionu dorzuć imbir, czosnek, chili i liście limonki kafir, ich aromaty szybko się uwolnią. Na końcu, już na talerzu, dodaj tofu w panko, edamame, cebulkę dymkę i sezam lub inne dodatki, które lubisz. Podawaj z jajkiem na półmiękko, które wzbogaca każdą łyżkę bulionu o kremową nutę. Cały proces przygotowywania tego dania trwa około 15 minut, niewiele wysiłku, a efekt jest spektakularny. Dodatki i wariacje — spersonalizuj swój ramen Choć podstawowy przepis wystarczy do przygotowania pełnego dania, warto go modyfikować dla dodatkowych walorów smakowych: Mięso lub owoce morza: dorzuć cienko pokrojoną wołowinę, krewetki lub kurczaka, Warzywa sezonowe, będą pasowały groszek, kapusta pekińska, pokrojona w cienkie paseczki marchewka, Wyjątkowe przyprawy: miso, tahini, limonka lub świeża kolendra, Głębszy smak bulionu: dodaj łyżeczkę pasty miso lub trochę sake. Takie dodatki podkręcają smak, a jednocześnie utrzymują czas przygotowania w granicach 15–20 minut. Tipy, jak udoskonalić swój ramen Nie oszczędzaj na bulionie, to serce ramenu, więc im lepszy smak bazy, tym pełniejsze danie. Najważniejszy jest balans smaków, pamiętaj o równowadze między ostrością, słonością i słodyczą. Dodaj świeże nuty smakowe, bo limonka, świeża kolendra czy dymka naprawdę robią różnicę.
Już nie matcha i nie pistacje. Najbardziej pożądany smak 2026 ma ten składnik!
Nieoczywisty, głęboki i nostalgiczny – taki jest smak 2026 roku. Palone masło (beurre noisette) z impetem wprowadza nas w kulinarne trendy i podbija zarówno menu wyrafinowanych restauracji, jak i domowe dania. Eksperci nazywają ten składnik „nową pistacją” i zapowiadają, że będziemy go w tym roku dodawać do wszystkiego.
Palone masło nadaje smak kulinariom przez cały rok 2026 Palone masło, znane także jako beurre noisette lub burnt butter, przestało być sekretem profesjonalnych kucharzy specjalizujących się w kuchni francuskiej i trafiło do dań domowych. I to z przytupem, bo ogłoszono, że rok 2026 należy właśnie do tego głębokiego orzechowego smaku! Według raportu Waitrose Food & Drink oraz analiz BBC, to ten składnik idealnie wpisuje się w kulinarny trend „elevated comfort”, czyli smaków domowych z wyrafinowanym twistem. Jego viralowy sukces rozpoczął się w mediach społecznościowych, gdzie kulinarni influencerzy masowo zaczęli się dzielić prostą techniką jego przygotowania i kreatywnymi zastosowaniami w kuchni. Dziś "beurre noisette" stało się synonimem smaku, który jest jednocześnie prosty, autentyczny i zaskakująco głęboki. Dania, które zyskują nowy smak dzięki palonemu masłu Jednym z powodów rosnącej popularności palonego masła jest jego niezwykła uniwersalność. Ten składnik błyskawicznie podnosi walory smakowe niemal każdego dania, niezależnie od jego charakteru. Sprawdza się doskonale zarówno w wersji słodkiej, jak i wytrawnej. Makaron – wystarczy dodać odrobinę palonego masła do gotowego tortellini, by natychmiast podkręcić smak dania i nadać mu głębi. W wersji z szałwią lub parmezanem zyskujemy danie godne najlepszej włoskiej trattorii. Słodkości – ciasteczka, kruche ciasto, muffinki, a nawet serniki z dodatkiem beurre noisette nabierają intensywnego, orzechowego aromatu. Mięsa i ryby – palone masło świetnie nadaje się do polewania steków czy łososia, a także jako baza do sosów. Skropione nim pieczone warzywa, np. szparagi, fasolka szparagowa, marchew czy dynia, zyskują niezwykle aromatyczny finisz. Masło smakowe – beurre noisette stanowi idealną bazę do tworzenia masła czosnkowego, ziołowego, cytrynowego, a także z dodatkiem ostrego miodu lub chili. Palone masło nie tylko wzbogaca smak, ale także nadaje potrawom szlachetności. Nic dziwnego, że zyskuje miano składnika, który „robi robotę” bez konieczności korzystania ze skomplikowanych technik kulinarnych. Jak zrobić palone masło krok po kroku? Do przygotowania palonego masła potrzebujesz tylko niesolonego masła dobrej jakości, jasnej patelni lub rondelka oraz kilku minut uwagi. Masło należy rozpuścić na średnim ogniu, pozwalając mu stopniowo się topić. Na początku zacznie się pienić i delikatnie bulgotać – to naturalny etap odparowywania wody. Po chwili piana opadnie, a na dnie naczynia pojawią się drobne, brązowiejące cząsteczki białka. To właśnie ten moment jest kluczowy: masło zaczyna zmieniać kolor na złotobrązowy i wydzielać charakterystyczny, orzechowy aromat. Należy je uważnie obserwować, ponieważ granica między idealnie palonym masłem a przypalonym jest bardzo cienka. Gdy zapach stanie się intensywny i lekko karmelowy, zdejmujemy naczynie z ognia i natychmiast przelewamy masło do miseczki, pozostawiając osad na dnie garnka. Tak przygotowane palone masło można wykorzystać od razu lub przechowywać w lodówce. To prosty zabieg, który w kilka minut potrafi zamienić zwykłe danie w kulinarne doświadczenie z najwyższej półki — bez skomplikowanych technik i długich przygotowań. Pro tip szefa kuchni Aby uzyskać idealne palone masło, używaj rondelka lub patelni z jasnym dnem – dzięki temu łatwiej będziesz kontrolować stopień zbrązowienia. Gdy tylko poczujesz intensywny zapach i zobaczysz drobne brązowe punkty na dnie naczynia, zdejmij je z ognia. Nie czekaj, aż całe masło zrobi się ciemne, wtedy będzie już przypalone i gorzkie. Czy palone masło to „nowa pistacja”? Eksperci nie mają wątpliwości Według Waitrose Food & Drink Report palone masło zastąpi w 2026 roku szaleństwo, które w 2025 zapanowało na punkcie pistacji. Zapowiadają, że ten smak pojawi się wszędzie: od słodkich deserów po wytrawne dania, bo łączy wszystko, czego szukamy w nowoczesnej kuchni: głębię, prostotę, uniwersalność i ładunek nostalgii, czyli emocje. Palone masło symbolizuje nowe podejście do gotowania: mniej przetworzonych produktów, więcej naturalnych składników i celebrację tego, co znane.
Znasz dania „swicy”? To najgorętszy trend kulinarny 2026!
„Swicy” to połączenie dwóch pozornie przeciwstawnych smaków: słodkiego (sweet) i pikantnego (spicy), które razem tworzą wyjątkowo zbalansowane doznania smakowe. Już dziś widać, jak kucharze eksperymentują z takimi zestawieniami jak karmel z pieprzem, miód z papryką chili czy słodko‑ostre glazury w daniach głównych. Kluczem jest kontrast, który potrafi zaskoczyć nawet najbardziej wymagające podniebienia i tu pojawia się magia swicy.
Ten trend nie ogranicza się tylko do pikantnych potraw z dodatkiem słodyczy, jego wpływ widać także w nowych wersjach tradycyjnych deserów, napojów, a nawet przekąsek, dzięki czemu swicy jest jednym z wiodących tendencji w kulinariach 2026 roku. „Swicy” podbija świat foodies Trend swicy idealnie odpowiada na coraz większe poszukiwanie intensywnych, warstwowych smaków i kulinarnych doświadczeń, które zaskakują podniebienie. Swicy jest także odbiciem globalnych wpływów kuchni świata: ostre przyprawy z Azji i Ameryki Łacińskiej łączą się ze słodkimi nutami owoców, karmelu czy miodu, tworzą dania, które są nie tylko smaczne, ale też pełne charakteru i kontrastu. Dania „swicy”, które już robią furorę Hot honey glazed chicken – kurczak w słodko‑pikantnej glazurze z miodu i chili, który tworzy perfekcyjną równowagę między łagodnością a ostrością, idealny zarówno do codziennych obiadów, jak i imprezowych dań. Sałatka chili z mango – słodycz tropikalnego mango łagodzona pikantnymi ziarnami chili daje intensywny, egzotyczny smak, który świetnie sprawdza się jako sałatka do grillowanych potraw. Czekolada z pieprzem – deser klasy premium, który łączy głęboką słodycz kakao z ostrym finiszem pieprzu cayenne lub papryczek habanero, tworząc elegancki, wielowymiarowy smak. Pizza z pikantnym miodem – ketchup i sosy to już za mało – teraz pizza polana pikantnym miodem to hit street foodowy i bistro‑trend, który łączy dwa światy w jednym kęsie. „Swicy” w twojej kuchni Nie musisz być szefem kuchni ani mieć profesjonalnego sprzętu, by eksperymentować z tym najgorętszym trendem kulinarnym 2026 roku. Swicy to zabawa smakiem, kontrast, który może całkowicie odmienić codzienne dania i dodać im nieoczekiwanego twistu. Ten trend otwiera drzwi do tworzenia własnych autorskich przepisów, od błyskawicznych przekąsek po bardziej wyrafinowane dania serwowane na eleganckiej kolacji. Nie bój się eksperymentować, dodaj ostrości domowym dżemom, piecz ciasta z chili lub podkręć klasyczny drink dodatkiem jalapeño. Zasada jest prosta: słodkie i pikantne w jednym kęsie. Efekt? Totalna eksplozja smaku. Czego możemy się spodziewać w świecie „swicy”? Według raportów Food & Design i innych analiz kulinarnych na 2026 rok, w kulinariach najbardziej teraz liczy się kreatywność i odważne zestawianie smaków. Trend swicy wpisuje się w tę tendencję idealnie, bo kontrast smaków słodkich i pikantnych działa jak sensoryczna przygoda na talerzu, która zmienia oblicze tradycyjnej kuchni. W 2026 roku swicy stanie się jednym z najczęściej wykorzystywanych zabiegów kulinarnych w restauracjach i mediach społecznościowych. Daj się namówić na te kontrasty smaków.
Przekąski na sylwestra, które przygotujesz w kilka chwil. Wyglądają instagramowo, a smakują jeszcze lepiej!
Playlista gotowa, napoje się chłodzą, a goście w drodze… Została najważniejsza kwestia – jedzenie, które nadąży za tempem sylwestrowej czy karnawałowej nocy. Przekąski, które można złapać między tańcami, smaki, które cieszą podniebienie. Finger foods na sylwestra i karnawał to fundament udanej imprezy, lekkie, efektowne, stworzone do dzielenia się. Sprawdź nasze proste przepisy.
Szykujesz karnawałowe przyjęcie dla małego grona znajomych? W takim razie nie może zabraknąć na nim wyjątkowych przekąsek! Najważniejszą rzeczą przy przygotowywaniu imprezowych „finger foodów” jest to, aby były one szybkie w wykonaniu i łatwe do zjedzenia. Jeśli brakuje ci pomysłów na proste, a jednocześnie pyszne przekąski, sprawdź nasze propozycje. Znajdziesz tu zarówno coś na ciepło, jak i na zimno, na ostro i na słodko. Koniecznie je wypróbuj! ZOBACZ TEŻ: Najlepsze przepisy na gorące napoje w świątecznym wydaniu! View Ediplayer on the source website Koreczki z chorizo Składniki: kiełbasa chorizo ananas świeży, pokrojony w plastry marynowane papryczki jalapeno lub chili w 3 kolorach suszona i mielona wędzona ostra papryka limonka Obierz ananasa i pokrój go w centymetrowe plastry. Następnie każdy plasterek przekrój na kilka trójkątów. Ugrilluj je na patelni grillowej. Chorizo również pokrój na plasterki i obsmaż na patelni. Na drobnej tarce zetrzyj skórkę z limonki. Ugrillowanego ananasa obsyp chilli z jednej strony, a z drugiej skórką z limonki. Teraz wystarczy już tylko połączyć wszystkie składniki. Ułóż plasterki chorizo, na nich ananasa i pokrojone chilli. Wbij wykałaczki, by całość się nie rozpadła i gotowe! Mini tostadas z tuńczykiem Składniki: 1 puszka tuńczyka w sosie własnym 1 wędzona papryczka chipotle z puszki 1 łyżka sosu adobo 1 łyżka majonezu sól i pieprz do smaku garść świeżej kolendry mini słodkie papryczki lub świeże marynowane chilli do dekoracji 1 limonka oliwa z oliwek tortille kukurydziane Odsącz tuńczyka i wyłóż go miski. Dodaj do niego sos z adobo, wędzoną papryczkę, sok z limonki, majonez i drobno posiekaną kolendrę. Dokładnie wymieszaj. Weź toritlle i wytnij z nich foremką nieduże kółka lub trójkąty. Nagrzej piekarnik do 180 stopni z termoobiegiem. Ułóż je na blaszce z papierem do pieczenia i skrop je oliwą z oliwek. Piecz w piekarniku przez ok. 8 minut. Następnie odstaw tortille do ostygnięcia. Nałóż pastę z tuńczyka na nie i udekoruj posiekaną kolendrą. CZYTAJ TAKŻE: Detoks po świętach – sprawdź przepisy na koktajle odchudzające! Bruschetta z pomidorami Składniki: bułka (np. półbagietka) oliwa z oliwek czosnek 2 pomidory bazylia kawałek sera grana padano sól, pieprz Pokrój bagietkę na kromki, natrzyj je czosnkiem i skrop oliwą. Sparz pomidory i obierz ze skórki. Pokrój je w drobną kostkę, odstaw na kilka minut, a następnie odsącz sok. Pomidory ułóż na bagietkach i posyp startym serem. Piecz w piekarniku, nagrzanym do 180 stopni, przez ok 8 minut. Posyp świeżymi listkami bazylii i dopraw solą oraz pieprzem. Kulki serowe Składniki: 250 g twarogu w kostce 2 małe ząbki czosnku 1/2 łyżeczki soli świeżo mielony, czarny pieprz do smaku 2 łyżki: posiekanego koperku, posiekanej natki pietruszki, posiekanego szczypiorku 2 łyżki wędzonej papryki w proszku 50 g drobno posiekanych orzechów Wymieszaj twaróg z solą i pieprzem w misce. Przeciśnij czosnek przez praskę i dodaj go do sera. Dokładnie wymieszaj. Nabieraj małe porcje sera w dłonie i formuj kulki. Następnie każdą z nich obtaczaj w przygotowanych wcześniej dodatkach - ziołach, papryce lub orzechach. View Burdaffi on the source website Crostini na słodko Składniki: 1 mała bagietka lub pół dużej 1 opakowanie (400g) sera ricotta pół szklanki świeżych borówek oliwa syrop klonowy Pokrój bagietkę na kromki. Każdą posmaruj grubą warstwą ricotty, a na wierzch połóż po kilka borówek. Na koniec skrop syropem klonowym. Piekarnik nagrzej do 180 stopni. Wstaw blaszkę z bagietkami do niego na ok. 6 minut. Podawaj na ciepło.