Viva.pl
type: channel
link: https://viva.pl
date: 2025-01-01T21:10:30.000Z
update period: hourly
update frequency: 1
update base: 2000-01-01T12:00+00:00
items: Kuchnia VIVY! We włoskim stylu: carpaccio, ravioli z łososiem, dorada z ragù warzywno-krewetkowym i tiramisu
items: Kuchnia na Wielkanoc: tradycyjne staropolskie mięsiwa
items: Kuchnia na Wielkanoc: przystawki z jajkiem w roli głównej
items: Na eleganckie letnie party - szampan z truskawkami, a na piknik? Szampański koktajl. VIVA! poleca
items: Kuchnia VIVY! Azjatyckie przysmaki. Daj się przekonać, że „smaczne tofu” to nie oksymoron!
items: Kuchnia VIVY! Magiczne dania raw food: spaghetti z cukinii, zupa z soczewicy, chia z truskawką, sałatka z hummusem
items: Kuchnia VIVY! Soczyste steki i burgery z wołowiną i sosem BBQ. Zapraszamy na majowego grilla!
items: Kuchnia VIVY! W szczęśliwym nastroju – consomme i sorbet z rokitnika. Brzmi egzotycznie, ale jest proste
items: Kuchnia VIVY! Risotto sezonowe, mus kokosowy i granola owocowa. Plus jadalne kwiaty. Kochamy wege!
items: Kuchnia VIVY! Minestrone – mediolański przysmak, królowa włoskich zup
items: Kuchnia VIVY! Awokado z krewetkami i eskalopki z tuńczyka z sosem paprykowym - wykwintne smaki na weekend!
items: Walentynkowa kuchnia VIVY! Rachatłukum, orientalny przysmak - idealny deser

Kuchnia VIVY! We włoskim stylu: carpaccio, ravioli z łososiem, dorada z ragù warzywno-krewetkowym i tiramisu
type: item
date: 2024-06-14T08:17:48.000Z
creator: aleszczynska
subject: Kuchnia
subject: Magazyn VIVA
subject: Styl życia
subject: kuchnia
subject: Mucha Ihnatowicz
encoded: Kuchnia VIVY! Włoskie dania w roli głównej. Carpaccio, czarne ravioli z łososiem, dorada z ragù warzywno-krewetkowym tiramisu - skosztujcie potraw w klimacie słonecznej Toskanii! Poprzednim razem polecaliśmy consomme i sorbet z rokitnika. W tym tygodniu dziennikarka VIVY! Mucha Ihnatowicz zaprasza do ekskluzywnej Ristorante San Lorenzo w Warszawie. La bella Italia! Mucha Ihnatowicz poleca na weekend: Znasz li ten kraj, gdzie cytryna dojrzewa”, pisał kiedyś poeta. La bella Italia – piękna, słoneczna kraina o cudownej obfitości darów natury. W kuchni każdego narodu kryje się jego historia, uważają Włosi. W polskim żurku i bigosie też. Hiszpański konkwistador Hernán Cortés przywiózł z Meksyku do Europy pomo d' oro – złote jabłko, czyli pomidor, który stał się podstawą kuchni włoskiej. Arabowie pozostawili po sobie na Sycylii sorbet – zmrożony, orzeźwiający przysmak, który do dziś podawany jest jako wytworny przerywnik między daniami lub deser. Uwielbiam w lecie sycylijską caponatę – bakłażan, seler naciowy, pomidory i kapary duszone w złocistej oliwie z kroplą aceto balsamico. W późnym średniowieczu pojawiła się pasta, czyli makaron. Legenda głosi, że to podróżnik Marco Polo przywiózł z Chin przepis. Ale już rzymski znawca kuchni Apicius w I wieku naszej ery opisał timballo – placek z ciasta makaronowego. Chwała Apiciusowi i Chińczykom! Autor „Dekamerona” Giovanni Boccaccio zalecał łączenie makaronu z serem. Będę o tym pamiętać, posypując tagliatelle parmezanem. Sztuka kulinarna w okresie renesansu kwitła. Pojawiły się nowe warzywa, egzotyczne przyprawy. Wtedy też powstało słynne pannetone – korzenne ciasto z Lombardii z rodzynkami. Babka pannetone jest ozdobą stołu na Boże Narodzenie z musującym wytrawnym spumante. Również wtedy pojawiły się w Europie ziemniaki, długo uważane za roślinę ozdobną. Królowa Bona Sforza przywiozła do Polski nowe odmiany warzyw, zwane później włoszczyzną. Dzięki temu możemy rozkoszować się sałatką jarzynową. Włochy to kuchnie regionalne. Pó…

kuchnia-vivy-351206-GALLERYBIG-4176cb6.jpg
width: 820
height: 330

Kuchnia na Wielkanoc: tradycyjne staropolskie mięsiwa
type: item
date: 2018-03-20T09:00:00.000Z
creator: wkostyra
subject: Kuchnia
subject: Magazyn VIVA
subject: Styl życia
subject: kuchnia
subject: Mucha Ihnatowicz
subject: Wielkanoc
subject: Wielkanoc 2018
subject: wiosna 2018
description: Wypróbuj przepisy Muchy Ichnatowicz na karkówkę, polędwicę i królika
encoded: Przepisy na Wielkanoc! Pachnące korzennymi przyprawami i świeżymi ziołami potrawy z polędwicy, schabu, jagnięciny i drobiu będą wspaniale wyglądać na wielkanocnym stole wśród innych dań, wiosennych kwiatów i bazi. Mucha Ihnatowicz poleca na Wielkanoc: Kiedy czyta się opisy staropolskich uczt wielkanocnych, które urządzali magnaci i szlachta, ogarnia nas lekkie przerażenie. W Wielkanoc u księcia Sapiehy „stało cztery przeogromnych dzików, to jest ile części roku; każdy dzik miał w sobie wieprzowinę, alias szynki, kiełbasy, prosiątka, kuchmistrz najcudowniejszą pokazał sztukę w upieczeniu całkowitym tych odyńców. Stało tandem dwanaście jeleni, także całkowicie upieczonych, ze złocistymi rogami, ale do admirowania, nadziane były rozmaitą zwierzyną alias zającami, cietrzewiami, dropami, pardwami. Te jelenie wyrażały dwanaście miesięcy”. Groza! Na szczęście było 365 gąsiorów z winem węgierskim – tyle, ile dni w roku. Nuncjusz papieski Ruggieri twierdził, że jeden Polak zje mięsa za pięciu Włochów. Kult mięsa mija, ale legenda pozostaje… Piękna jest grecka Wielkanoc. Rocznicę zmartwychwstania Chrystusa obchodzą radośnie przy obficie zastawionym stole. Po długim poście wszystko smakuje wspaniale, a zwłaszcza mięsiwa. W Niedzielę Wielkanocną pieką się na ruszcie całe jagnięta. Po porannej mszy wszyscy zasiadają do stołu i ucztują. W polskiej tradycji Wielkanoc to czas obfitości. Wędzono szynki, robiono kiełbasy. Często też pieczono całe prosię na rożnie. A czeladź miejska już w Palmową Niedzielę śpiewała: „Będę Cię chwalił, żeś jest dobry, Panie, gdy sobie podjem szynki na śniadanie”. Czego i wam życzę! Soczysta karkówka z borówkami SKŁADNIKI: 1,5 kg karkówki wieprzowej, łyżka smalcu i oliwy, ½ łyżeczki mielonego jałowca, borówka do mięs, sól, pieprz Marynata: po ½ szklanki białego octu winnego i białego wina, ½ łyżeczki cukru, 20 ziaren jałowca, po 10 ziaren pieprzu i ziela angielskiego, 3 goździki, listek laurowy, sok i skórka z ½ cytryny PRZEPIS: Karkówkę zalać gorącą ma…

imgi2BhqF-2637ed2.jpg
width: 1009
height: 800

Kuchnia na Wielkanoc: przystawki z jajkiem w roli głównej
type: item
date: 2017-03-16T21:00:00.000Z
creator: wkostyra
subject: Kuchnia
subject: Magazyn VIVA
subject: Styl życia
subject: kuchnia
subject: Mucha Ihnatowicz
subject: Wielkanoc
subject: Wielkanoc 2018
subject: wiosna 2018
description: Szybkie przepisy na przystawki z kawiorem, szpinakiem i z anchois
encoded: Przepisy na Wielkanoc. Zacznijmy od jajka! Podzielmy się nim przy wielkanocnym stole. Wedle tradycji i obyczaju. A potem spróbujmy pysznych przekąsek – oczywiście z jajkiem w roli głównej. Mucha Ihnatowicz poleca na Wielkanoc: „Co było pierwsze: jajko czy kura? To pytanie zadał już Arystoteles. Filozof doszedł do wniosku, że obie formy musiały istnieć równolegle, bo dziecko nie może być przecież powołane do życia bez rodzica. Według mitów filipińskich i indyjskich, świat powstał z ogromnego jaja. Z kolei święty Jan Damasceński mówił o tym, że kosmos podobny jest do jaja: skorupa jest niebem, wyściełające błony to obłoki, białko przypomina wodę, a żółtko – ziemię. W kulturze pogańskiej Słowian jajko było symbolem nowego życia i dlatego na wiosnę, gdy wszystko budziło się z zimowego snu, ludzie dawali je sobie w prezencie. Z czasem jajko zostało zaadoptowane przez chrześcijaństwo jako symbol zmartwychwstania. Kościół początkowo chciał rozdzielenia tradycji chrześcijańskiej od obrzędowości pogańskiej, zabroniono więc spożywania jajek w okresie Wielkanocy. Zakaz ten jednak cofnięto w XII wieku. Dziś bez wielkanocnych pisanek nikt nie wyobraża sobie świąt w Polsce! Najdroższymi jajkami na świecie są jaja carskie wykonane ze złota, zdobione kamieniami szlachetnymi, projektowane dla rodziny Aleksandra III Romanowa w pracowni złotnika Petera Carla Fabergé. Do wybuchu rewolucji powstało ich 54. Kilka lat temu na aukcji w Londynie jajko Fabergé z 1902 roku, z zegarem i miniaturowym kogutem, który wyskakuje z jaja, aby sygnalizować godzinę, zostało sprzedane za rekordową sumę 18,5 miliona dolarów. Ale jaja! ;-).” Jajka z zielonym kawiorem SKŁADNIKI: 4 jajka przepiórcze ugotowane na półtwardo, kilka zielonych szparagów, gruba sól morska, szklanka bulionu, surowe białko, 1,5 łyżki żelatyny, zielony sok ze szpinaku PRZEPIS: Gorący bulion wymieszać szybko z białkiem. Zagotować i zdjąć z ognia. Żelatynę namoczyć w paru łyżkach zimnej, przegotowanej wody. Mieszając, rozpuścić ją w b…

imgxKZAKh-db70a3b.jpg
width: 1009
height: 800

Na eleganckie letnie party - szampan z truskawkami, a na piknik? Szampański koktajl. VIVA! poleca
type: item
date: 2016-08-20T08:23:08.000Z
creator: aleszczynska
subject: Kuchnia
subject: Styl życia
subject: kuchnia
subject: Mucha Ihnatowicz
encoded: Odkryjmy na nowo radość życia i jego smak. Szampan i truskawki! Idealne na eleganckie letnie party. A na piknik – szampański koktajl. Ostatnio odbyliśmy kulinarną podróż na Mazury. Teraz VIVA! przedstawia drinki idealne na lato. Mucha Ihnatowicz poleca na weekend! "O jakiej porze dnia powinno się pić szampana? Oto jest pytanie – godne Szekspira. Każda pora jest dobra. Wczesny poranek, samo południe, piękny wieczór lub czarowna noc. Słynny wamp światowego kina Marlena Dietrich zaczynała dzień od kieliszka szampana i widziała życie na różowo. Moët & Chandon, Veuve Clicquot, Dom Perignon, Ruinart, Krug - oto najsłynniejsze marki szampana. Boski ten trunek powstaje na kredowych wzgórzach Szampanii na północnym wschodzie Francji. Niekwestionowany król win, o niezwykłej harmonii i musującej lekkości, daje radość i uczucie szczęścia. Szampan i ostrygi, szampan i kawior – to jest elegancja i styl życia! W hotelu Ritz w Paryżu podają szampana do porannej jajecznicy i wędzonego łososia. Napoleon, cesarz Francuzów, uwielbiał szampana Moët & Chandon – marki znanej od roku 1743. Być może w ostatnią noc przed wygnaniem, którą spędził w pałacyku myśliwskim Rambouillet niedaleko Paryża, pił ulubionego szampana… Chłodny szampan jest równie dobry na eleganckim przyjęciu, jak na zwykłym pikniku. A na letnie wieczory kolorowe koktajle zapewnią nam odrobinę szczęścia. Ernest Hemingway bywał w barze El Floridita w Hawanie i popijał ulubiony koktajl Daiquiri – tropikalną mieszankę słynnego kubańskiego rumu, soku z cytryny i syropu z trzciny cukrowej. Wytwornie jest się napić Martini dry, gdzie włoski wermut doskonale komponuje się z brytyjskim ginem. Lekki, orzeźwiający koktajl lub kieliszek szampana i znowu widzimy życie na różowo…" Przepisy Muchy Ihnatowicz Różowy szampan Różowy szampan o wspaniałym owocowym bukiecie to znakomity drink na letni słoneczny dzień lub ciepły wieczór. Szampan powstaje z trzech odmian winorośli. Pinot noir, które daje strukturę, pinot meunier – harmonię, i ch…

kieiszki-z-owocami-371873-GALLERYBIG-284881d.jpg
width: 819
height: 546

Kuchnia VIVY! Azjatyckie przysmaki. Daj się przekonać, że „smaczne tofu” to nie oksymoron!
type: item
date: 2016-07-10T08:23:06.000Z
subject: Kuchnia
subject: Styl życia
subject: kuchnia
subject: Mucha Ihnatowicz
encoded: Poczuj smak Azji! Skosztuj wegetariańskiego nigiri z burakiem, hosomaki z pieczoną marchewką lub awokado oraz wegeburgera. Dziennikarka Mucha Ihnatowicz odwiedziła nową restaurację Fokim i wypróbowała azjatyckie dania w wersji fusion, a najlepszymi przepisami podzieliła się z czytelnikami w najnowszej VIVIE!. Mucha Ihnatowicz poleca na weekend: Czyngis-chan i inni azjatyccy zdobywcy zdziwiliby się zapewne, że nie trzeba wojowników i oręża, aby podbić świat. Wystarczy wok, ryż i pałeczki oraz pięć smaków: kwaśny, słodki, słony, ostry i gorzki. I tajemniczy umami – smak idealny, który łączy składniki potraw i pozwala im się harmonijnie przenikać. Harmonia przeciwieństw to zasada kuchni chińskiej uważanej obok francuskiej za najlepszą. To ona podbiła cały świat! Ta sama zasada stosowana jest również w innych kuchniach Dalekiego Wschodu. W kuchni tajskiej smak słodki dają kokosy, trzcina cukrowa oraz ananasy. Kwaśny zapewnia cytryna i limonka, pasta tamaryndowa i ocet ryżowy. Sos rybny odpowiada za słoność potraw, a gorzki uzyskuje się, dodając melon lub gorzką odmianę ogórka. Ostrości dodaje niezawodna papryczka chili. Kuchnia wietnamska zachwyca wyrafinowaną kompozycją smaków chińskich, tajskich i francuskich, zachowując jednak swój indywidualny wyraz. A niezwykłość i światowy sukces japońskiej kuchni polega na symbiozie tradycji z nowoczesnością. Prostota, świeżość, niewiele przypraw. Liczy się czysty smak – surowa ryba, ryż, sos sojowy. Cóż trzeba więcej? Chyba tylko szklaneczkę sake. Teraz restauracji specjalizujących się w daniach orientalnych jest mnóstwo, a w sklepach można kupić bez trudu grzyby mun, trawę cytrynową, korzeń imbiru, sos sojowy, rybny i ostrygowy, pędy bambusa, mleczko kokosowe, a do tego mięso kurczaka i ugotować moją ulubioną tajską zupę Tom Kha Gai. Można zaszaleć i przygotować na orientalną kolację dla przyjaciół kurczaka w zielonym curry, makaron Pad Thai z tofu i krewetkami i wiele innych pysznych, bajecznie kolorowych dań kuchni azjatyckie…

salatka-fokim-seafood-364518-GALLERYBIG-19236e1.jpg
width: 820
height: 545

Kuchnia VIVY! Magiczne dania raw food: spaghetti z cukinii, zupa z soczewicy, chia z truskawką, sałatka z hummusem
type: item
date: 2016-05-28T08:44:35.000Z
subject: Kuchnia
subject: Styl życia
subject: kuchnia
subject: Mucha Ihnatowicz
encoded: Kuchnia VIVY! Dziś zapraszamy na magiczne, pełne witamin dania raw food z warzyw, owoców, orzechów, nasion - spaghetti z cukinii, zupa z soczewicy, chia z truskawką, sałatka z hummusem. Poprzednim razem polecaliśmy soczyste steki i burgery z wołowiną i sosem BBQ. Tym razem dziennikarka Mucha Ihnatowicz odwiedziła restaurację Ambasada, a z nami podzieliła się przepisami na najlepsze dania z menu. Mucha Ihnatowicz poleca na weekend: Zaczynamy zielony sezon! Byłam już pod Halą Mirowską, żeby kupić zielone szparagi. Czego tam nie ma! Pęczki młodej marchewki, botwinki i rzodkiewek, koper, cebulka dymka i zielona pietruszka – króluje zieleń! Zioła w doniczkach: rozmaryn do jagnięciny, oregano do dań włoskich, tymianek i majeranek znane dobrze w kuchni polskiej, kolendra i cudownie pachnąca mięta marokańska. Pamiętam ten zapach z Maroka i piekielnie gorącą, aromatyczną herbatę ze świeżymi liśćmi mięty. Czekamy na pomidory prosto z krzaka, pełne słonecznej energii o wyjątkowym smaku. Pojawiły się też liście młodego szczawiu na znakomitą wiosenną zupę, dziś już trochę zapomnianą… Z młodej botwinki, dymki, gruntowych ogórków, kopru oraz zsiadłego mleka zrobimy pyszny chłodnik. Jajko na twardo doda mu koloru i smaku. A ogórki już są świetne na małosolne – z gałązkami kopru, liśćmi wiśni, korzeniem chrzanu i ząbkiem czosnku. Dawniej, na kresach, jadano ogórki z miodem na deser. Spróbować trzeba wszystkiego. Tak jak Anthony Bourdain, który w nowojorskiej restauracji zachwyca się rzodkiewkami z masłem – któż z nas nie zna tego smaku! A za chwilę wyjada łyżeczką pełen cholesterolu smakowity szpik z kości. Można w restauracji Ambasada zjeść burgera raw food bez śladu mięsa lub wege spaghetti z cukinii i wpaść w euforię. Na eleganckie party w ogrodzie najlepiej podać na powitanie zielone, grillowane szparagi z purpurowymi truskawkami i delikatnym winegretem z aceto balsamico di vino bianco oraz kieliszkiem szampana lub prosecco. Powitajmy lato! Przepisy Muchy Ihnatowicz Sałatka z hu…

spaghetti-z-cukinii-355220-GALLERYBIG-5e03076.jpg
width: 820
height: 546

Kuchnia VIVY! Soczyste steki i burgery z wołowiną i sosem BBQ. Zapraszamy na majowego grilla!
type: item
date: 2016-05-15T09:33:39.000Z
subject: Kuchnia
subject: Styl życia
subject: kuchnia
subject: Mucha Ihnatowicz
encoded: Kuchnia VIVY! W roli głównej grillowane soczyste steki i burgery. Poprzednio dziennikarka kulinarna VIVY Mucha Ihnatowicz odwiedziła włoską Ristorante San Lorenzo, gdzie skosztowała dań ze słonecznej Toskanii. Tym razem była w restauracji Jeff's i podzieliła się z nami przepisami na prawdziwie amerykańskie dania. Idealne na sezon grillowy. Mucha Ihnatowicz poleca na weekend: Pora na wesołe majówki, eleganckie pikniki i smakowite grillowanie pod błękitnym niebem. Indianie w prekolumbijskiej Ameryce piekli mięso bizonów i dzikie indyki na rozżarzonych do czerwoności kamieniach. Nazywało się to barabicu – jama ze świętym ogniem, wokół którego odbywały się rytualne pląsy i pieczono mięso. Stąd amerykańskie barbecue – spotkania przy grillu. Na kuchnię Tex-Mex – tak nazywano linię kolejową łączącą Teksas z Meksykiem – przyszła moda w latach 80. XX wieku. Do najbardziej oryginalnych potraw tej kuchni należy cabrito – pieczone koźlę i barbacoa – grillowany krowi łeb. Menu trochę ryzykowne. Ale Amerykanie kochają też steki z rusztu z grillowanymi warzywami, smażonymi ziemniakami, pieczoną kukurydzą. Steki z wołowiny piecze się krótko, tak żeby w środku były krwiste. Żeberka natomiast trzyma się dłużej nad ogniem – będą wtedy soczyste i pachnące dymem. Ważne jest wcześniejsze zamarynowanie mięsa, tak aby dodać mu korzennego smaku i miękkości. Doskonała do wołowiny jest marynata teriyaki – wymieszany sos sojowy z brązowym cukrem, mielonym imbirem, rozgniecionym ząbkiem czosnku, octem winnym i przecierem pomidorowym. Mięso trzeba trzymać w marynacie około doby i smarować nią podczas grillowania. Najpopularniejszym sosem do grillowanych mięs jest gotowy sos BBQ – barbecue. Do wykwintnej polędwicy wołowej z rusztu można podać klasyczny sos bearnaise. Również różne sałatki i salsy wzbogacą naszą ucztę. I pamiętajmy! Grillowana kaszanka – chłodne piwo, ryba – riesling lub portugalskie vinho verde, stek – czerwone bordeaux! A teraz czas na prawdziwe barbecue w amerykańskiej restaura…

wolowina-z-mieta-352282-GALLERY600-1a15173.jpg
width: 600
height: 800

Kuchnia VIVY! W szczęśliwym nastroju – consomme i sorbet z rokitnika. Brzmi egzotycznie, ale jest proste
type: item
date: 2016-04-16T08:45:58.000Z
subject: Kuchnia
subject: Magazyn VIVA
subject: Styl życia
subject: kuchnia
subject: Mucha Ihnatowicz
subject: przepisy
encoded: Kuchnia VIVY! na weekend - a w niej oryginalne consomme z wędzonych ziemniaków i zachwycający w swej prostocie sorbet z rokitnika. Pełnia szczęścia! Poprzednio polecaliśmy wegetariańskie przysmaki – risotto sezonowe, mus kokosowy i granolę z jadalnymi kwiatami. Tym razem Mucha Ihnatowicz odwiedziła restaurację "Endorfina" w pałacyku przy ulicy Foksal 2 w Warszawie. W wytwornym menu znajdują dania nowoczesnej kuchni. Tylko u nas - przepisy nowej kreatorki smaku Moniki Dąbrowskiej, zwyciężczyni 2. edycji „Hell’s Kitchen” Mucha Ihnatowicz poleca na weekend: Foksal to ulica legenda. To tam w restauracji Kameralna w czasach PRL-u bawił się high life warszawski. I to tam Marek Hłasko, modny pisarz tamtej epoki, trzymał swoją marynarkę u szatniarza, żeby móc wejść jako dżentelmen do baru. Po latach, już bez tego magicznego nastroju, w restauracji Papaya smagli Tajowie serwowali tepanyaki – smażone na gorącej blasze mięsiwa i warzywa. To na ulicy Foksal w latach 80. i 90. można było zjeść grube, pyszne belgijskie frytki i napić się piwa z całego świata. Teraz można wstąpić na szybką setę i galaretę – zimne nóżki. Tak jak to kiedyś bywało… A w pałacyku Zamoyskich działał Klub Piątek. Było gwarno i wesoło, na absolutnym luzie. Szalała tam cała Warszawa, sącząc kosmopolityczne drinki, tańcząc najmodniejsze tańce. I ja tam byłam, gin and tonic piłam. Przepisy polecane przez Muchę Ihnatowicz Consomme z ziemniaków SKŁADNIKI: 200 g obranych ziemniaków, pokrojonych w cienkie plastry, 100 g drewna czereśniowego do wędzenia, 70 g surowego wędzonego boczku, pędy sosny, 1 l wody źródlanej, 1 jajko, 70 g mąki, 30 ml wody, sól, salsefia, świeży majeranek. PRZEPIS: Boczek pokrojony w cienkie plastry upiec na złoto. Ostudzić, drobno zmielić. Ziemniaki wędzić pół godziny z drzewem czereśniowym w piekarniku o temp. 50°C. Wodę, pędy sosny, skrawki boczku i wędzone ziemniaki zagotować. Wymieszać mąkę, jajko, wodę i zmielony boczek na luźne ciasto. Wrzucać łyżką małe kluseczki na osolony wrząte…

348692-GALLERYBIG-3e7f2e6.jpg
width: 820
height: 330

Kuchnia VIVY! Risotto sezonowe, mus kokosowy i granola owocowa. Plus jadalne kwiaty. Kochamy wege!
type: item
date: 2016-03-20T10:13:31.000Z
creator: aleszczynska
subject: Kuchnia
subject: Magazyn VIVA
subject: Styl życia
subject: Mucha Ihnatowicz
subject: przepisy
encoded: Kuchnia VIVY! A w niej lekkie i zdrowe dania wegetariańskie ozdobione jadalnymi kwiatami - idealne na pierwszy dzień wiosny! Cudowne smaki, połączenia i pomysły… Jak mleczko kokosowe ze słodkim sosem z czarnych jagód. Poprzednio polecaliśmy rozgrzewającą zupę minestrone. W tym tygodniu Mucha Ihnatowicz odwiedziła restaurację Think Love Juices & Vegan Food na ul. Francuskiej 14 w Warszawie. I wyszła z przepisami na pyszny mus kokosowy, risotto i granolę. Mucha Ihnatowicz poleca na weekend: W światowych kulinariach wrzało i kipiało w ostatnich latach. Kuchnia fusion łączyła beztrosko wędzonego łososia z foie gras, a słynne cybernetyczne jajo jednego z prekursorów kuchni molekularnej Martina Berasategui przeszło do historii. W wołowym tatarze lśni żółtko, a wokół rozlana wódka. Szczery Polak woli wódkę w kieliszku. Wywodzący się ze starożytnych Indii ruch wegeteriański wyklucza z diety mięso, a toleruje obok owoców i warzyw nabiał i jajka. Wegetarianinem był Leonardo da Vinci już wtedy, kiedy malował Monę Lisę. A coraz liczniejsi weganie jedzą warzywa i owoce, produkty zbożowe: ziarna, mąkę, makarony, rośliny strączkowe: fasolę, soję, soczewicę, ciecierzycę oraz orzechy. W kuchni włoskiej znajdą pyszne makarony w sosach warzywnych, we francuskiej ratatouille zaś duszoną w oliwie z oliwek cukinię, bakłażana i pomidory pachnące czosnkiem i ziołami prowansalskimi. Arabskie falafele - kotleciki z ciecierzycy oraz hummus i tabbouleh - kaszka kuskus z surowymi warzywami to pyszne lekkie dania nie tylko dla wegan. A pierogi z grzybami i kapustą, z których słynie polska kuchnia, zachwycą wszystkich. Jest w czym wybierać! Wegetarianie, weganie i inni łączcie się! Wybierzcie się na niesamowity sernik jaglany - dzieło Doroty Mrówki, szefowej kuchni Think Love Juices & Vegan Food. Robi wrażenie! Przepisy Muchy Ihnatowicz Risotto sezonowe SKŁADNIKI: 25 dkg ryżu arborio do risotta, szalotka, ząbek czosnku, pół szklanki białego wina, 1 l bulionu warzywnego, olej, sezonowe warzywa (sz…

risotto-sezonowe-granola-owocowa-mus-kokosowy-342653-GALLERYBIG-76b564a.jpg
width: 820
height: 330

Kuchnia VIVY! Minestrone – mediolański przysmak, królowa włoskich zup
type: item
date: 2016-03-05T10:45:21.000Z
creator: wkostyra
subject: Kuchnia
subject: Magazyn VIVA
subject: Styl życia
subject: Mucha Ihnatowicz
encoded: Kuchnia VIVY! Minestrone w roli głównej. Gorące jak piekło, gęste od warzyw, mięs, owoców morza. Pachnące ziołami i przyprawami. Zupy. Nasz czerwony barszczyk i żurek z jajkiem mają swój staroświecki wdzięk. Ale warto spróbować, co wolą inni. Ostatnim razem podawaliśmy pyszne przekąski z łososia, tuńczyka, owoców morza i klasyczne meksykańskie guacamole. Teraz zupa dla odmiany! Mucha Ihnatowicz poleca na weekend: Gorące jak piekło, gęste od warzyw, mięsiwa lub ryb, pachnące ziołami i przyprawami – słynne znakomite zupy. Nasz czerwony barszczyk i żurek z jajkiem mają swój staroświecki wdzięk, ale warto spróbować, co lubią inni. Wielką sławą cieszy się marsylska zupa rybna bouillabaisse. Okoń morski, dorada i inne ryby Morza Śródziemnego oraz małże i krewetki, a w wersji luksusowej homar to podstawa tej smakowitej zupy. Soupe à l'oignon - zupa cebulowa podawana w całonocnych barach w nieistniejących już paryskich Halach stawiała kiedyś na nogi birbantów wracających nad ranem do domu po nocnych szaleństwach. Gulasz węgierski z mięsem, cebulą i pomidorami, czerwony od papryki, to zupa madziarskich pasterzy wypasających bydło na równinach u podnóża Karpat. W żeliwnym kociołku długo gotowana nad ogniskiem, pachniała dymem. Świetny pomysł na piknik! Mediolańska minestrone przypomina jarzynową, ale tarty parmezan dodaje jej włoskiego smaku. Uwielbiam tajską zupę tom kha gai. Z mleczkiem kokosowym, kawałkami kurczaka, ostra od chili i imbiru, roztacza aromat trawy cytrynowej i kolendry. To dobry czas na trochę egzotyki! Przepisy Muchy Ihnatowicz: minestrone SKŁADNIKI: 10 dkg bekonu, 10 dkg suchej fasolki, 10 dkg bobu, 2 cebule, 2 marchewki, 2 ziemniaki, 2 łodygi selera naciowego, 2 ząbki czosnku, 6 pomidorów, 1/4 kapusty włoskiej, po łyżce tymianku i majeranku, bazylia, zielona pietruszka, tarty parmezan, sól, oliwa. PRZEPIS: Fasolę i bób namoczyć na noc. W garnku na oliwie podsmażyć siekaną cebulę i czosnek. Dodać pokrojoną w kostkę marchew, posiekaną zieloną pietruszkę i ł…

341397-GALLERYBIG-b98bc01.jpg
width: 820
height: 543

Kuchnia VIVY! Awokado z krewetkami i eskalopki z tuńczyka z sosem paprykowym - wykwintne smaki na weekend!
type: item
date: 2016-02-20T17:47:37.000Z
subject: Kuchnia
subject: Magazyn VIVA
subject: Styl życia
subject: Mucha Ihnatowicz
encoded: Pyszne przekąski z łososia, tuńczyka, owoców morza lub klasyczne meksykańskie guacamole smakują bosko i wyglądają bosko! Na domówkę u przyjaciół, na kolację we dwoje... Mucha Ihnatowicz poleca na weekend! „Dawno, dawno temu, kiedy nie było komputerów, telefonów komórkowych oraz telewizji, życie towarzyskie kwitło od rana do wieczora. Ach, te małe kolacyjki dla przyjaciół! Aranżowane z tego, co było dostępne na rynku, czasem urozmaicone rarytasami przywiezionymi z zagranicy. W moim notesie z tamtych lat znalazłam zapis, żeby będąc w Paryżu, kupić oliwę z oliwek, ocet winny, sos sojowy i kapary. Dziś to wszystko jest w każdym sklepie. I ten wieczór w rosyjskim stylu u kolegi Adama! Misa pełna czarnego, lśniącego kawioru na środku stołu, złociste chrupiące grzanki i krystaliczna, zimna jak śniegi Syberii wódka Stolicznaja. Jakie czasy, takie menu. Jedliśmy ten kawior łyżką jak ruscy bojarzy na uczcie u cara. A na wykwintnej kolacji u Mariolki podano karczochy z delikatnym winegretem na przystawkę. Skąd ona wtedy wzięła karczochy? Cieszyliśmy się każdym nowym smakiem, żeby schabowy z kapustą nie zdominował naszego gustu. Dodam, że najlepszego schabowego w życiu jadłam w gospodzie gminnej spółdzielni w drodze na Mazury. Awokado uważane za afrodyzjak to idealna przekąska na początek kolacyjki. Wypełnione krewetkami w aksamitnym majonezie z keczupem wygląda i smakuje bosko! Klasyczne, meksykańskie guacamole – pasta z awokado, pomidorów, cebuli i kolendry – łatwo rozsmarować na chlebie. W XVIII wieku angielscy żeglarze nazwali je masłem marynarzy. Ja wolę krojone w drobną kostkę awokado, pomidory, paprykę, czerwoną cebulę z kolendrą i sokiem z limonki jako znakomitą sałatkę, na przykład do grillowanego tuńczyka, który z awokado z krewetkami będzie ukoronowaniem każdej kolacji”. Przepisy Muchy Ihnatowicz Awokado z krewetkami SKŁADNIKI: 2 awokado, 40 dkg obranych, gotowanych krewetek, 8 łyżek majonezu, 3–4 łyżki keczupu, łodyga selera naciowego, sok z cytryny, sól, pieprz, ba…

awokado-i-eskalopki-338912-GALLERYBIG-e2039d4.jpg
width: 820
height: 329

Walentynkowa kuchnia VIVY! Rachatłukum, orientalny przysmak - idealny deser
type: item
date: 2016-02-14T10:10:33.000Z
creator: wkostyra
subject: Kuchnia
subject: Magazyn VIVA
subject: Styl życia
subject: Mucha Ihnatowicz
subject: przepisy
subject: Walentynki
encoded: Walentynki – święto zakochanych. Obdaruj ukochaną osobę kwiatkiem lub słodkim upominkiem. Polecamy przepis na na orientalny deser rachatłukum autorstwa Muchy Ihnatowicz, wybitnej plakacistki, która swoje wizje malarskie realizuje teraz na… talerzach. Jest dziennikarką i stylistką działu kuchnia "Vivy!" Mucha Ihnatowicz na walentynki: „Magiczne eliksiry, zapewniające sukcesy w miłości, przygotowywane kiedyś przez czarownice przeszły do historii. Teraz owoce morza, przyprawy, warzywa i owoce oraz zioła uważane są za naturalne afrodyzjaki. Legendarny kochanek i łowca miłosnych przygód Giacomo Casanova na śniadanie połykał 50 ostryg, a wieczorem był królem życia, otoczony pięknymi damami. Ryby fugu, japońskiego przysmaku i afrodyzjaku, należy unikać, bo można nie przeżyć miłosnych uniesień. Natomiast krewetki są idealne na romantyczną kolację. Wykwintny smak, ale też cynk, potas, magnez gwarantują lepsze libido. Do afrodyzjaków należy też awokado. Z krewetkami i kieliszkiem szampana ( też afrodyzjak!) to wymarzone danie na małe rendez-vous. A na deser lekka muffina z czekoladą (afrodyzjak). Dużo ziół i przypraw, a zwłaszcza ogniste chili, gałka muszkatołowa, imbir i czosnek dodadzą potrawom pikanterii. I koniecznie wyślijmy karteczkę z czerwonym serduszkiem i wierszykiem w stylu retro: „Na górze róże, na dole fiołki, kochajmy się razem jak dwa aniołki”. Rachatłukum – orientalny przysmak SKŁADNIKI: 1/2 szklanki mąki kukurydzianej, 2½ szklanki cukru, 1 szklanka wody, 4 łyżki konfitury z płatków róży, łyżka soku z cytryny, 2 łyżeczki wody różanej, 3 dkg łuskanych pistacji, cukier puder, masło. PRZEPIS: Wymieszać mąkę kukurydzianą z połową szklanki wody. Resztę wody wlać do rondelka z grubym dnem, wsypać cukier i podgrzewać na średnim ogniu, aż się rozpuści i zgęstnieje (30 min). Od czasu do czasu mieszać. Dodać konfiturę, wodę różaną i sok z cytryny, wymieszać dokładnie. Gotować chwilę, wsypać drobno posiekane pistacje, wymieszać. Odstawić. Wlać do wysmarowanej masłem form…

rachatlukum-337013-GALLERY600-f0f7b2e.jpg
width: 600
height: 900