Viva.pl
type: channel
link: https://viva.pl
date: 2026-07-27T08:17:05.000Z
update period: hourly
update frequency: 1
update base: 2000-01-01T12:00+00:00
items: Włosi mogą się oburzyć. Polacy właśnie wymyślili własne affogato
items: Co sprawia, że kolacja zostaje z nami na długo? Chefowie FineDiningWeek® o sztuce mistrzowskich momentów
items: Te domowe lody truskawkowe robią furorę. Potrzebujesz tylko 3 składników
items: To fit tiramisu zrobisz w 3 minuty. Internet oszalał na punkcie tego przepisu
items: Włoskie desery na upały, które zrobisz w 5 minut (bez włączania piekarnika)
items: K-Food Station – Taste the Vibe. Koreańskie smaki, kultura i doświadczenia zawitały do Warszawy
items: Włoszki zamiast ciasta wybierają ten deser. Powstaje w 30 sekund i zachwyca prostotą
items: Zostawił rodzinne Włochy dla Polski. Wkrótce zatańczy w „Tańcu z gwiazdami”, a nam ujawnił rodzinne sekrety
items: Francuzki kochają ten szybki deser. Ma mniej kalorii, niż myślisz
items: Gratka dla miłośników dobrej kuchni. Wystartował FineDiningWeek®
items: Peruwiańczycy wymyślili sposób na gotowanie bez ognia. To najmodniejsze danie lata i można je zrobić w domu!
items: To danie ratuje każdy upalny dzień. Przygotujesz je bez kuchenki i będzie gotowe w pięć minut!
items: Tzatziki, musaka, hummus. Myślisz, że wiesz jak je zrobić? Grecy by się nie zgodzili!
items: Jedno urządzenie zmieniło sposób, w jaki gotujemy. Teraz szykuje się kolejny przełom!
items: Wszyscy marynują mięso przed grillowaniem. Szefowie kuchni robią odwrotnie i właśnie dlatego ich dania z grilla są fenomenalne!
items: To nie są lody i nie jest sorbet. Włoski hit lata, który zmienia wszystko, co myślałaś o mrożonych deserach!
items: Smash burger podbił TikToka i wszystkie modne restauracje. Okazuje się, że zrobisz go w domu w 10 minut i będzie lepszy niż w barze!
items: Sezon trwa tylko kilka tygodni. Oto warzywa, które w maju na grillu są absolutnie nie do pobicia!
items: Włosi zajadają się nim na surowo, z solą i dobrą oliwą. My od lat gotujemy go źle i właśnie dlatego wydaje nam się, że go nie lubimy!
items: Jesteś kiełbaską czy szaszłykiem? Majówkowy test osobowości, który bawi i niepokojąco dobrze trafia!
items: Nazywają go kurczakiem od oświadczyn. Zrobiłam go i rozumiem dlaczego!
items: Magda Gessler zdradziła swój największy sekret na wizji. Wszyscy przecierali oczy ze zdumienia. Chwile później dodała wymowny post
items: Ten sposób gotowania jajek znają wszyscy Francuzi. W Polsce nikt o nim nie mówi, a zmienia śniadanie na zawsze!
items: Cottage cheese podbił TikToka i zmienił zasady śniadania. Dlaczego wszyscy nagle jedzą biały ser na słodko?
items: Włoszki nie liczą kalorii, nie chodzą na siłownię i wyglądają lepiej niż my. Oto ich jeden codzienny rytuał, o którym nie wiedziałaś!

Włosi mogą się oburzyć. Polacy właśnie wymyślili własne affogato
type: item
date: 2026-07-27T08:16:53.000Z
creator: Redakcja VIVA!
subject: Kuchnia
subject: Styl życia
subject: kuchnia
subject: przepisy
subject: Włochy
description: Affogato od lat uchodzi za jeden z najprostszych i najsmaczniejszych włoskich deserów. W Polsce ktoś wpadł jednak na pomysł, by klasyczne espresso zastąpić składnikiem, który większość z nas doskonale pamięta z dzieciństwa. Efekt? Zaskakująco udany i wyjątkowo prosty do przygotowania.
encoded: Czy affogato musi smakować wyłącznie kawą? Okazuje się, że nie. Choć włoski klasyk opiera się na połączeniu lodów waniliowych i gorącego espresso, coraz więcej osób eksperymentuje z jego lokalnymi wersjami. W polskim wydaniu główną rolę przejmuje Inka – napój zbożowy o delikatnym, lekko słodowym smaku. Wystarczą zaledwie dwa składniki, by stworzyć deser, który łączy włoską inspirację z nutą nostalgii i może stać się hitem tego lata. Czym właściwie jest affogato? Choć wygląda jak deser z menu ekskluzywnej włoskiej kawiarni, affogato należy do najprostszych słodkości, jakie można przygotować w domu. Jego nazwa pochodzi od włoskiego słowa affogare, które oznacza „utopić” – i doskonale oddaje sposób podania. Gałka lodów zostaje dosłownie „utopiona” w gorącym espresso. Klasyczne affogato składa się z zaledwie dwóch składników: jednej lub dwóch gałek lodów waniliowych oraz świeżo zaparzonego espresso. Kawę wylewa się na lody tuż przed podaniem, dzięki czemu deser zachowuje charakterystyczny kontrast temperatur. Gorące espresso delikatnie topi lody, tworząc aksamitny, kremowy sos o intensywnym kawowym aromacie. Jednocześnie część lodów pozostaje zmrożona, co sprawia, że każdy kęs smakuje nieco inaczej. Choć tradycyjna receptura nie przewiduje dodatków, w wielu włoskich kawiarniach affogato podaje się również z posiekanymi orzechami, startą czekoladą, ciasteczkiem amaretti, a nawet odrobiną likieru, np. amaretto czy Frangelico. Niezależnie od wersji, najważniejsza pozostaje prostota – to deser, który przygotowuje się w mniej niż dwie minuty. Nie bez powodu affogato od lat robi furorę w kawiarniach na całym świecie. Łączy w sobie to, co Włosi kochają najbardziej – wysokiej jakości espresso i kremowe lody. Jest jednocześnie deserem i kawą, dlatego wiele osób zamawia go po obiedzie zamiast klasycznego ciasta. W ostatnich latach przepis stał się również hitem mediów społecznościowych, gdzie regularnie pojawiają się jego kolejne interpretacje. Polacy znaleźli własny sposób na af…

AdobeStock1993169166-62c6268.jpeg
width: 5376
height: 3072

Co sprawia, że kolacja zostaje z nami na długo? Chefowie FineDiningWeek® o sztuce mistrzowskich momentów
type: item
date: 2026-07-23T14:15:30.000Z
creator: Redakacja VIVA!
subject: Kuchnia
subject: Styl życia
subject: kuchnia
description: Dlaczego jedne kolacje pamiętamy przez lata, podczas gdy inne ulatują z pamięci tuż po ostatnim kęsie? Czy o niezwykłości doświadczenia decyduje perfekcyjna technika, sezonowy produkt, nieoczywiste połączenie smaków, a może atmosfera i gościnność? Z okazji trwającego do 13 sierpnia Festiwalu FineDiningWeek® Chefowie z różnych regionów Polski uchylają rąbka tajemnicy i opowiadają o swoich „mistrzowskich momentach”.
encoded: Smak jest początkiem, lecz rzadko jedynym powodem, dla którego kolacja pozostaje w pamięci na długo. O sile wspomnienia decyduje splot wielu elementów: jakościowych produktów, kulinarnego kunsztu, serwisu oraz emocji towarzyszących spotkaniu przy stole. To właśnie z tych pozornie drobnych chwil rodzą się „mistrzowskie momenty”, które definiują współczesny fine dining. Mistrzowie kuchni ujawniają swoje sekrety „Najbardziej lubię te momenty, w których produkt sam wyznacza kierunek. Wtedy nie kombinuję, nie próbuję go zmieniać – po prostu za nim podążam” – mówi Paulina Gulajska, Chefowa Moodro resto w Katowicach. Jej podejście pokazuje, jak ważną rolę we współczesnej kuchni odgrywa pokora wobec składników. Sezonowość przypomina, że nie wszystko musi być dostępne przez cały rok – i właśnie ta ulotność sprawia, że pierwsze truskawki czy doskonały lipcowy pomidor potrafią wzbudzić więcej emocji niż najbardziej kunsztowna technika. Jak podkreśla, najważniejszy sprawdzian jest prosty: jeśli po kolacji gość pamięta smak bardziej niż zdjęcie talerza, wszystko zagrało. Dla Dariusza Paździery, Chefa Kuryer Restaurant w Krakowie, mistrzostwo rodzi się na styku techniki i emocji. Perfekcyjny warsztat jest fundamentem, ale prawdziwa siła dania ujawnia się dopiero wtedy, gdy wywołuje reakcję gościa. „Każde danie jest formą komunikacji z gościem – opowiada historię, pokazuje, na czym zależy mi podczas jego tworzenia i jakie wartości stoją za moją kuchnią” – podkreśla. W jego podejściu do gotowania najważniejsze są świadomy wybór każdego elementu na talerzu, szacunek do produktu oraz wydobywanie jego naturalnego potencjału. Największą satysfakcję daje mu moment, gdy widzi uśmiech, zaskoczenie albo ciszę po pierwszym kęsie. To znak, że udało się stworzyć coś więcej niż tylko posiłek. W swojej kuchni dużą wagę przykłada również do sezonowości i współpracy z lokalnymi dostawcami, wybierając najlepsze składniki w pełni ich smaku i dojrzałości. „W Ristorante Mare e Monti od 13 lat pokazuj…

Le-Gosse-83d9caf.jpg
width: 1920
height: 1080

Te domowe lody truskawkowe robią furorę. Potrzebujesz tylko 3 składników
type: item
date: 2026-07-20T07:45:07.000Z
creator: Redakcja VIVA!
subject: Kuchnia
subject: Styl życia
subject: breaking news
subject: desery
subject: kuchnia
subject: przepisy
subject: viva! na lato
description: Nie potrzebujesz maszyny do lodów ani długiej listy produktów. Wystarczą truskawki, cukier i śmietanka kremówka, by przygotować domowy deser o intensywnie owocowym smaku. Najważniejszy jest jednak sposób mrożenia – to on decyduje, czy lody będą kremowe, czy pełne twardych kryształków.
encoded: Latem trudno o prostszy deser niż domowe lody truskawkowe. Nie zawierają jajek, więc nie wymagają przygotowywania kremu ani podgrzewania masy. Wszystko sprowadza się do zmiksowania owoców, połączenia ich ze śmietanką i odpowiedniego mrożenia. Choć lista składników jest bardzo krótka, warto trzymać się kilku zasad. Truskawki powinny być dojrzałe i słodkie, śmietanka dobrze schłodzona, a masa regularnie mieszana przez pierwsze godziny w zamrażarce. Dzięki temu gotowe lody będą miały gładszą i bardziej kremową konsystencję. Domowe lody truskawkowe z 3 składników Do przygotowania lodów nie potrzeba specjalistycznego sprzętu. Wystarczy blender lub mikser, pojemnik nadający się do zamrażania i trzy podstawowe produkty. Składniki 500 g truskawek 100 g cukru 300 ml śmietanki kremówki 30% lub 36% Wszystkie składniki powinny być schłodzone przed rozpoczęciem przygotowywania deseru. Szczególnie ważna jest temperatura śmietanki – zimna łatwiej połączy się z owocowym purée i pozwoli uzyskać bardziej jednolitą masę. Truskawki trzeba dokładnie zmiksować Przygotowanie zaczynamy od owoców. Truskawki należy umyć pod bieżącą wodą, dokładnie osuszyć i usunąć szypułki. Najlepiej wybierać owoce dojrzałe, ponieważ to one odpowiadają za intensywny smak gotowych lodów. Oczyszczone truskawki przekładamy do wysokiego naczynia, dodajemy 100 g cukru i miksujemy na gładkie purée. Masa powinna być jednolita i pozbawiona większych kawałków owoców. Jeśli zależy nam na wyjątkowo gładkiej konsystencji, purée można dodatkowo przetrzeć przez sitko, choć nie jest to konieczne. Do zmiksowanych truskawek wlewamy 300 ml schłodzonej śmietanki kremówki 30% lub 36%. Całość mieszamy trzepaczką albo mikserem ustawionym na niskie obroty. Masa powinna być równomierna i lekko napowietrzona, ale nie trzeba ubijać jej na sztywno. Mieszanie podczas mrożenia to najważniejszy etap Gotową masę przelewamy do plastikowego lub metalowego pojemnika z pokrywką, który można bezpiecznie umieścić w zamrażarce. Przez pierwsze 3 …

AdobeStock248355977-bd42acc-e1750762042639.jpeg
width: 4526
height: 3885

To fit tiramisu zrobisz w 3 minuty. Internet oszalał na punkcie tego przepisu
type: item
date: 2026-07-13T19:41:59.000Z
creator: Redakacja VIVA!
subject: Kuchnia
subject: Styl życia
subject: kuchnia
subject: przepisy
description: Czy tiramisu można przygotować w trzy minuty? Okazuje się, że tak. W mediach społecznościowych ogromną popularność zdobył błyskawiczny przepis na deser inspirowany włoskim klasykiem. Nie wymaga pieczenia ani długiego chłodzenia, a efekt wygląda wyjątkowo apetycznie.
encoded: Internet uwielbia przepisy, które są szybkie, proste i efektowne. To właśnie dlatego ekspresowe wersje znanych deserów regularnie stają się viralami na TikToku i Instagramie. Tym razem uwagę użytkowników przyciągnęło tiramisu, które – jak przekonują autorzy nagrań – można przygotować w zaledwie 3 minuty. Choć trudno porównywać je z tradycyjną włoską recepturą, pomysł zdobył ogromną popularność. To deser dla tych, którzy mają ochotę na smak klasycznego tiramisu, ale nie chcą czekać kilku godzin, aż masa stężeje w lodówce. Na czym polega tiramisu w 30 sekund? Sekret tego przepisu tkwi w jego prostocie. Zamiast przygotowywać klasyczny krem na bazie mascarpone i jajek, wykorzystuje się gotowe składniki, które wystarczy połączyć w kubku lub niewielkiej szklance. Najczęściej pojawiają się pokruszone biszkopty lub herbatniki, kremowy serek albo jogurt, kawa i kakao. Poszczególne warstwy układa się jedna na drugiej lub delikatnie miesza, dzięki czemu deser jest gotowy niemal od razu. Efekt nie przypomina wiernie tradycyjnego tiramisu, ale zachowuje jego najbardziej charakterystyczne smaki – kawową nutę, kremową konsystencję i kakao na wierzchu. Dlaczego ten przepis podbił media społecznościowe? Ekspresowe tiramisu idealnie wpisuje się w trend przepisów, które można przygotować w mniej niż minutę. Krótkie filmiki pokazują cały proces od początku do końca – od wrzucenia składników do szklanki po gotowy deser posypany kakao. Taki format sprawia, że widz od razu widzi efekt i ma ochotę odtworzyć go we własnej kuchni. Dużą rolę odgrywa również prostota. Do przygotowania deseru nie potrzeba miksera, piekarnika ani skomplikowanych składników. W wielu wersjach wystarczą biszkopty, kawa, kremowy serek lub jogurt i kakao. To produkty, które wiele osób ma już w domu, dlatego przepis nie wymaga wcześniejszych zakupów ani długich przygotowań. Popularność przepisu napędza także jego uniwersalność. Twórcy internetowi pokazują kolejne warianty – z kremem pistacjowym, masłem orzechowym, cze…

AdobeStock308278671-a6dad13.jpeg
width: 3168
height: 4752

Włoskie desery na upały, które zrobisz w 5 minut (bez włączania piekarnika)
type: item
date: 2026-07-10T20:01:12.000Z
creator: Redakcja VIVA!
subject: Kuchnia
subject: Podróże
subject: Styl życia
subject: desery
subject: kuchnia
subject: przepisy
description: Gdy temperatura przekracza 30 stopni, Włosi nie sięgają po ciężkie ciasta ani nie rozgrzewają kuchni piekarnikiem. Zamiast tego przygotowują lekkie, orzeźwiające desery, które powstają w zaledwie kilka minut. Wśród nich są kultowe affogato, sycylijska granita i prosty deser z ricotty, który zachwyca smakiem mimo zaledwie kilku składników.
encoded: Sekret włoskich deserów tkwi w prostocie. Dobre lody, dojrzałe owoce, kremowa ricotta czy filiżanka świeżo zaparzonego espresso wystarczą, by stworzyć słodkość, która smakuje jak z wakacji we Włoszech. To przepisy przekazywane z pokolenia na pokolenie, dostosowane do gorącego śródziemnomorskiego klimatu, gdzie liczy się świeżość, sezonowość i minimum wysiłku. Co ważne, większość z nich przygotujesz w mniej niż pięć minut, bez pieczenia i bez długiego oczekiwania. Dzięki temu sprawdzą się zarówno jako szybki deser po obiedzie, jak i słodka przekąska podczas największych letnich upałów. Nie tylko tiramisu. Te włoskie desery królują latem Choć tiramisu jest najbardziej znanym włoskim deserem, w czasie upałów mieszkańcy Italii wybierają zupełnie inne słodkości. Są lżejsze, bardziej orzeźwiające i nie wymagają włączania piekarnika. Wiele z nich przygotujesz w pięć minut lub nawet szybciej. Affogato al caffè – włoski deser, który przygotujesz w 30 sekund To jeden z tych deserów, które udowadniają, że prostota potrafi zachwycić. Nazwa affogato oznacza po włosku „utopiony” i nawiązuje do gałki lodów, którą zalewa się gorącym espresso. Kawa delikatnie rozpuszcza lody, tworząc aksamitny, kremowy sos. W efekcie powstaje deser, który jednocześnie chłodzi i pobudza, dlatego we Włoszech często podaje się go po obiedzie lub kolacji. Porcje: 1 Składniki: 1–2 gałki lodów waniliowych lub fior di latte, 30 ml świeżo zaparzonego espresso, opcjonalnie: łyżeczka likieru amaretto (dla dorosłych), posiekane pistacje lub starta gorzka czekolada. Jak przygotować? Do schłodzonej szklanki lub filiżanki włóż lody. Tuż przed podaniem zaparz espresso i od razu polej nim lody. Podawaj natychmiast, zanim lody całkowicie się rozpuszczą. Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, posyp deser pistacjami lub dodaj kilka płatków gorzkiej czekolady. Fragole all'aceto balsamico – truskawki z octem balsamicznym Choć połączenie truskawek i octu balsamicznego może wydawać się nietypowe, we Włoszech jest uznawane …

AdobeStock1672516749-f9b1067-e1783712664400.jpeg
width: 4480
height: 4480

K-Food Station – Taste the Vibe. Koreańskie smaki, kultura i doświadczenia zawitały do Warszawy
type: item
date: 2026-07-09T11:30:29.000Z
creator: materiały prasowe
subject: Kuchnia
subject: Styl życia
subject: kuchnia
description: Koreańska kultura od kilku lat niezmiennie fascynuje Polaków. K-pop, seriale, kosmetyki i moda stały się częścią codzienności milionów odbiorców na całym świecie. Coraz większą popularność zdobywa również koreańska kuchnia – różnorodna, pełna kontrastów, oparta na jakości składników i wyjątkowych doświadczeniach kulinarnych.
encoded: Dla tych, którzy cenią koreańską kuchnię, mamy dobrą wiadomość. W tym tygodniu mieszkańcy Warszawy będą mogli zanurzyć się w tym świecie podczas wyjątkowego wydarzenia K-Food Station – Taste the Vibe, które odbędzie się w dniach 9-13 lipca 2026 roku w przestrzeni Butelkowni na Placu Konesera. Organizatorami są Ministerstwo Rolnictwa, Żywności i Spraw Wsi Republiki Korei oraz Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation (aT), które od lat promują koreańską kulturę kulinarną na rynkach międzynarodowych. Korea w samym sercu Warszawy K-Food Station to znacznie więcej niż klasyczny festiwal kulinarny. To pięciodniowy, interaktywny pop-up, którego celem jest pokazanie współczesnej Korei poprzez jej smaki, kulturę i codzienne doświadczenia. Organizatorzy przygotowali przestrzeń, w której wystawy, degustacje, zakupy, warsztaty oraz aktywności kulturalne wzajemnie się przenikają, tworząc wielowymiarową podróż po świecie K-Food. Odwiedzający będą mogli poznać zarówno kultowe produkty znane z koreańskich filmów i seriali, jak i najnowsze trendy kulinarne, które obecnie podbijają światowe rynki. Wydarzenie zostało zaprojektowane z myślą zarówno o osobach, które dopiero rozpoczynają swoją przygodę z koreańską kulturą, jak i tych, którzy od lat śledzą rozwój zjawiska określanego mianem Korean Wave. Od ramyeonu po koreańskie alkohole rzemieślnicze W przestrzeni K-Food Station znajdą się strefy poświęcone różnym kategoriom koreańskich produktów spożywczych. Goście będą mogli spróbować popularnych rodzajów ramyeonu, tteokbokki, koreańskich przekąsek, dań mrożonych, produktów fermentowanych oraz wegańskich, a także odkryć bogactwo koreańskich napojów i alkoholi rzemieślniczych. W programie przewidziano również degustacje tradycyjnych i nowoczesnych koreańskich trunków, w tym premium soju, koreańskich whisky oraz win musujących produkowanych z owoców omija – jednego z najbardziej charakterystycznych składników koreańskiej tradycji kulinarnej. Doświadczenie, które angażuje wszystkie z…

KVA1Horizontal-ee60e80.jpg
width: 3311
height: 2338

Włoszki zamiast ciasta wybierają ten deser. Powstaje w 30 sekund i zachwyca prostotą
type: item
date: 2026-07-08T07:45:15.000Z
creator: Redakcja VIVA!
subject: Podróże
subject: Styl życia
subject: kuchnia
subject: przepisy
subject: Włochy
description: We Włoszech po obiedzie nie zawsze na stole pojawia się tiramisu czy panna cotta. Bardzo często wybór pada na deser, który składa się z zaledwie dwóch składników. Nazywa się affogato al caffè i choć wygląda niezwykle elegancko, przygotowanie zajmuje mniej niż minutę.
encoded: Włoska kuchnia słynie z prostoty. Ta zasada dotyczy nie tylko makaronów czy pizzy, ale również deserów. Zamiast skomplikowanych receptur i długiej listy składników Włosi często wybierają rozwiązania, które pozwalają wydobyć maksimum smaku z kilku wysokiej jakości produktów. Jednym z najlepszych przykładów jest affogato al caffè. Choć wiele osób bierze je za zwykłe lody z kawą, we Włoszech to klasyczny deser z własną nazwą i historią. Dosłownie oznacza „utopione” – bo gałka lodów zostaje zanurzona w świeżo zaparzonym gorącym espresso. To właśnie ta prostota sprawia, że affogato od lat pozostaje jednym z najbardziej charakterystycznych włoskich deserów. Affogato al caffè to klasyk włoskiego stołu W najprostszej wersji affogato składa się z dwóch składników: jednej gałki lodów oraz świeżo zaparzonego espresso. Najczęściej wybiera się lody fior di latte, czyli przygotowywane wyłącznie na bazie mleka, bez dodatku jaj, albo klasyczne lody waniliowe. Tuż przed podaniem gorące espresso wylewa się bezpośrednio na zimne lody. Część lodów delikatnie się rozpuszcza, tworząc kremowy sos, a pozostała zachowuje swoją konsystencję. Efekt jest jednocześnie gorący i zimny, intensywnie kawowy, ale nadal delikatny. We Włoszech affogato najczęściej podaje się po obiedzie lub kolacji jako lekkie zakończenie posiłku. To deser, który doskonale wpisuje się w filozofię dolce vita – nie jest przesadnie słodki, nie przytłacza i nie wymaga długiego przygotowania. Dlaczego Włosi tak chętnie wybierają właśnie affogato? Liczy się nie tylko smak Affogato od lat pozostaje stałym elementem menu włoskich kawiarni i restauracji, choć trudno nazwać je efektownym czy skomplikowanym deserem. Jego fenomen polega właśnie na prostocie. W kraju, w którym kuchnia opiera się na jakości składników, dwa dobrze dobrane produkty potrafią zastąpić najbardziej wyszukane receptury. Pierwszym powodem jest szybkość przygotowania. Jeśli espresso jest już zaparzone, cały deser powstaje w około 30 sekund. Do schłodzonego p…

AdobeStock535521623-7a14560.jpeg
width: 6667
height: 4445

Zostawił rodzinne Włochy dla Polski. Wkrótce zatańczy w „Tańcu z gwiazdami”, a nam ujawnił rodzinne sekrety
type: item
date: 2026-07-05T09:15:05.000Z
subject: Niezwykłe historie
subject: Ludzie
subject: kuchnia
subject: magazyn VIVA!
description: Matteo Brunetti dołącza do grona uczestników najnowszej edycji programu „Taniec z gwiazdami”. Zanim jednak zobaczymy go na parkiecie, przypominamy fragment rozmowy, której udzielił VIVIE! w czerwcu 2024 roku. Finalista 6. edycji „MasterChefa”, ambasador włoskiej kuchni i kultury w Polsce opowiedział nam o rodzinie, włoskich korzeniach, ukochanym synu Leo oraz o tym, dlaczego to właśnie Polska stała się jego domem.
encoded: Znawca kulinariów, finalista 6. edycji „MasterChefa”, ambasador włoskiej kuchni i kultury w Polsce, a dziś także uczestnik najnowszej edycji „Tańca z gwiazdami” – Matteo Brunetti od lat zaraża pasją do gotowania. W 2024 roku udzielił VIVIE! wyjątkowo osobistego wywiadu. Choć na co dzień strzeże swojej prywatności, opowiedział nam o rodzinnych korzeniach, mamie, która nauczyła się gotować po włosku, decyzji o przeprowadzce do Polski oraz o synku Leo, z którym wspólnie odkrywa kulinarny świat. Przypominamy fragmenty archiwalnej rozmowy z czerwca 2024 roku. Matteo Brunetti o życiu prywatnym, pasji i ukochnaym synku Mówisz, że jesteś Włochem, ale masz romantyczne polskie serce. Włosi nie są romantykami? Włosi są bardzo romantyczni. Mówiąc o romantycznym sercu, myślałem o mojej mamie, Elżbiecie Krasińskiej, która wyszła za mojego tatę, Włocha. Urodziłem się w Rzymie, potem mieszkaliśmy we Frascati, do Rzymu wróciłem na studia. Mama musiała nauczyć się gotować po włosku i zrobiła to sama. Bo ojciec, chociaż lubił jeść dobre rzeczy, nie miał pojęcia o gotowaniu. Teraz mieszkamy w Polsce, najpierw przyjechała tu moja mama, potem brat, ja dołączyłem do nich najpóźniej. A Włosi są bardzo romantyczni nie tylko w podejściu do życia, ale także w kuchni. My gotujemy z miłością. Dbamy o szczegóły nie tylko dlatego, żeby danie było dobre samo w sobie. Ale żeby ludzie widzieli, że jest w nim uczucie, staranie się. Żeby każdy się poczuł jak w domu. TYLKO W VIVIE!: Hanna Żudziewicz i Jacek Jeschke dwukrotnie przysięgali sobie miłość. Ślub kościelny wzięli we Włoszech Zostawiłeś w Italii wielką włoską rodzinę, wspominałeś, że na obiady siadało u Was do stołu 20–25 osób? To jest głęboko zakorzenione w kulturze włoskiej, takie rodzinne ucztowanie z dziadkami, ciotkami, kuzynami, nawet dalekimi. We Włoszech cały czas popularny jest model rodziny wielopokoleniowej, bardzo rozgałęzionej i trzymającej się razem, spójnej. My spotykaliśmy się w takim szerokim gronie w niedzielę i oczywiście w …

jamniki-nowe-6-7cfc797.jpg
width: 1200
height: 720

Francuzki kochają ten szybki deser. Ma mniej kalorii, niż myślisz
type: item
date: 2026-07-05T07:46:28.000Z
creator: Redakcja VIVA!
subject: Kuchnia
subject: Styl życia
subject: desery
subject: Francja
subject: kuchnia
subject: przepisy
description: Wygląda jak eleganckie ciasto z paryskiej cukierni, a przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut. Clafoutis od pokoleń gości na francuskich stołach i do dziś pozostaje jednym z ulubionych letnich deserów. Jego największą zaletą jest nie tylko smak, ale także stosunkowo niewielka liczba kalorii.
encoded: Latem Francuzi chętnie sięgają po sezonowe owoce i proste przepisy, które nie wymagają wielu składników. Clafoutis doskonale wpisuje się w tę filozofię. To deser, który można znaleźć zarówno w rodzinnych domach, jak i na kartach menu eleganckich bistro czy niewielkich cukierni. Gdy zaczyna się sezon na wiśnie, czereśnie, morele i śliwki, wiele francuskich rodzin przygotowuje go nawet kilka razy w tygodniu, wykorzystując owoce kupione na lokalnych targach. Jego fenomen tkwi w prostocie. Nie wymaga przygotowywania kruchego spodu, ubijania ciężkich kremów ani wielu godzin spędzonych w kuchni. Kilka podstawowych składników – jajka, mleko, mąka, odrobina cukru i świeże owoce – wystarczy, by stworzyć deser, który od ponad stu lat pozostaje jednym z symboli letniej kuchni Francji. Clafoutis jest również przykładem francuskiego podejścia do słodkości. Zamiast bardzo słodkich wypieków z dużą ilością kremu czy lukru stawia na naturalny smak dojrzałych owoców. Dzięki temu uchodzi za znacznie lżejszy od wielu popularnych ciast i świetnie sprawdza się jako deser po letnim obiedzie lub dodatek do popołudniowej kawy. To właśnie ta prostota sprawia, że mimo upływu lat clafoutis nie wychodzi z mody i wciąż pozostaje jednym z ulubionych deserów Francuzów. Clafoutis to klasyk francuskiej kuchni Historia clafoutis sięga XIX wieku i regionu Limousin w środkowej Francji. To właśnie tam po raz pierwszy zaczęto piec deser z całymi wiśniami zatopionymi w delikatnym cieście przypominającym połączenie naleśnika i kremowego flanu. Według tradycyjnej receptury wiśni nie dryluje się przed pieczeniem. Francuzi uważają, że pestki podczas pieczenia nadają owocom subtelny migdałowy aromat i sprawiają, że deser zyskuje głębszy smak. Poza Francją najczęściej wykorzystuje się jednak owoce bez pestek, dzięki czemu clafoutis jest wygodniejsze do jedzenia. Choć klasyczna wersja powstaje z wiśni, dziś równie popularne są warianty z czereśniami, morelami, śliwkami, malinami, jeżynami czy gruszkami. Dzięki t…

AdobeStock115008482-099f2a9.jpeg
width: 5616
height: 3744

Gratka dla miłośników dobrej kuchni. Wystartował FineDiningWeek®
type: item
date: 2026-07-03T14:30:44.000Z
creator: Redakacja VIVA!
subject: Kuchnia
subject: Styl życia
subject: kuchnia
subject: restauracje
description: Przez sześć tygodni – od 1 lipca do 13 sierpnia – miłośnicy wykwintnych smaków mogą odkrywać menu tworzone przez najlepsze restauracje w Polsce. Wszystko dzięki kolejnej edycji FineDiningWeek®. Każda wizyta w restauracji biorącej udział w Festiwalu zyskuje wymiar doświadczenia na najwyższym poziomie. Odkryj kuratorskie kompozycje Chefów, które najlepiej oddają charakter ich kuchni i stanowią jej najbardziej dopracowaną wizytówkę.
encoded: Niektóre wyjścia do restauracji są czymś więcej – zostają w pamięci jako wyjątkowe doświadczenia, do których chce się wracać. Właśnie takie są mistrzowskie menu, czyli najbardziej dopracowane, autorskie i wieloetapowe kompozycje przygotowane specjalnie na tę edycję FineDiningWeek®. To nie przypadkowy wybór dań, lecz przemyślane kulinarne opowieści, w których sezonowość, kreatywność i najwyższa jakość produktów spotykają się z indywidualnym stylem Chefów. Serwowane podczas tego Festiwalu dania najlepiej oddają charakter ich kuchni i stanowią jej najbardziej dopracowaną wizytówkę. Trzy poziomy mistrzowskich doświadczeń Festiwal Sztuki Restauracyjnej odbywa się w największych regionach Polski: Warszawie, Krakowie, Trójmieście, Wrocławiu, Poznaniu, Łodzi, Szczecinie oraz na Śląsku. W wydarzeniu bierze udział ponad 100 restauracji premium – zarówno z segmentu fine dining, jak i konceptów aspirujących, w których styl, jakość i doświadczenie tworzą spójną całość. Goście mogą wybierać spośród trzech poziomów mistrzowskich doświadczeń: 3 dania + amuse-bouche za 99 zł, 5 dań + amuse-bouche za 199 zł oraz rozszerzone menu degustacyjne w wybranych restauracjach w cenie 220–600 zł. Do każdej rezerwacji doliczana jest opłata rezerwacyjna w wysokości 12 zł, a minimalna rezerwacja obejmuje 2 osoby. Dodatkowo Goście Festiwalu otrzymają w prezencie – do wyboru – wino Torres lub Cherry Spritz ~0% przygotowany na bazie nowości Kinley Cherry Pepper, dobrane do serwowanych dań, a także będą mogli skorzystać z rabatu przy płatności kartą Visa. Te miejsca warto odwiedzić podczas FineDiningWeek® Kraków – Ziyad Restaurant Pierwsza propozycja pochodzi ze stolicy Małopolski. To właśnie w Krakowie, przy ul. Jodłowej 13, mieści się Ziyad Restaurant – miejsce, w którym sezonowość i precyzja kuchni spotykają się z autorską interpretacją klasyki. Chef Damian Kowalczyk tworzy tu spójną, wieloetapową opowieść, w której każde danie odsłania inne oblicze smaku. Menu mięsne gra kontrastem ryb, owoców mo…

Floor-No.2-1-e0f5aaa.jpg
width: 5602
height: 3795

Peruwiańczycy wymyślili sposób na gotowanie bez ognia. To najmodniejsze danie lata i można je zrobić w domu!
type: item
date: 2026-06-22T20:06:53.000Z
creator: Redakcja VIVA!
subject: Kuchnia
subject: Styl życia
subject: breaking news
subject: kuchnia
description: Ceviche to peruwiańska technika "gotowania" ryby w soku z cytrusów — bez ciepła, bez kuchenki i bez skomplikowanych technik. Gotowe w 15 minut, orzeźwiające jak żadne inne danie na upał i od kilku lat na menu najlepszych restauracji w Polsce. Czas zrobić je w domu.
encoded: Ceviche ma tysiące lat historii i pochodzi z wybrzeży Peru, gdzie rybacy od starożytności marynowali świeżo złowione ryby w soku z lokalnych cytrusów. Technika ta opiera się na prostym zjawisku chemicznym: kwas zawarty w soku z limonki lub cytryny denaturuje białka ryby w dokładnie taki sam sposób jak ciepło — sprawia, że mięso staje się "ugotowane" bez użycia ognia. Efekt wizualny i teksturowy jest identyczny jak przy tradycyjnym gotowaniu, ale smak jest zupełnie inny: świeży, kwaśny, intensywny i lekki jednocześnie. W Peru ceviche jest daniem narodowym — serwowane na śniadanie, lunch i kolację, w małych przydrożnych lokalach i w najlepszych restauracjach Limy. W Europie trafiło na stoły fine diningowych restauracji w latach 2010 i od tamtej pory konsekwentnie podbija kolejne rynki. W Polsce ceviche pojawia się dziś na menu restauracji w całym kraju — i kosztuje od 45 do 80 złotych za porcję. W domu zrobisz je za ułamek tej ceny, w kwadrans. Klasyczne ceviche z białej ryby Podstawą każdego ceviche jest świeża, dobrej jakości ryba o białym mięsie — im świeższa, tym lepszy efekt. W Peru używa się głównie corviny, w Polsce doskonale sprawdza się dorsz, halibut, mintaj lub tilapia. Kluczowe jest jedno: ryba musi być absolutnie świeża, kupiona tego samego dnia lub z zamrożonej — mrozzone ryby są bezpieczniejsze dla techniki surowego marynowania niż ryby, które nie wiadomo ile czasu spędziły na lodzie. Proporcje na 2 porcje: 300 g filetów z białej ryby, sok z 4 limonek lub 2 cytryn, 1 mała czerwona cebula, 1 papryczka chili, pęczek kolendry, sól. Rybę pokroić w kostkę około 1,5 cm, zalać sokiem z cytrusów — ryba musi być całkowicie przykryta. Odstawić na 10-15 minut, aż mięso zbieleje i stwardnieje. Dodać cienkie półksiężyce czerwonej cebuli, drobno pokrojone chili bez pestek i posiekaną kolendrę. Doprawić solą. Podawać natychmiast. Sekret tkwi w czasie marynowania — 10-15 minut to klasyczny peruwiański czas, który daje lekko marynowaną rybę z delikatnym surowym centrum.…

AdobeStock192977873-9ff5d7e.jpeg
width: 5472
height: 3648

To danie ratuje każdy upalny dzień. Przygotujesz je bez kuchenki i będzie gotowe w pięć minut!
type: item
date: 2026-06-20T06:30:22.000Z
creator: Redakcja VIVA!
subject: Kuchnia
subject: Styl życia
subject: breaking news
subject: kuchnia
description: Zimne zupy to jedno z tych odkryć kulinarnych, przy których człowiek zastanawia się, dlaczego nie robił tego wcześniej. Gazpacho, chłodnik, vichyssoise — orzeźwiające, sycące i gotowe w kilka minut. W Europie Południowej i Wschodniej jadane od wieków. W Polsce wciąż niedoceniane.
encoded: Kiedy temperatura przekracza 30 stopni, gotowanie przy kuchence staje się ostatnią rzeczą, na którą ma się ochotę. A jednocześnie sałatka nie zawsze wystarczy, kanapka szybko nudzi, a zamawianie jedzenia na wynos w upalne dni ma swoje ograniczenia. Tymczasem odpowiedź na ten problem istnieje od stuleci — i jest prostsza niż jakakolwiek inna technika kulinarna. Zimna zupa to danie, które robi się bez gotowania, bez kuchenki i bez podgrzewania kuchni. Wrzuca się składniki do blendera, miksuje przez minutę, doprawia i wstawia do lodówki. Po kilku minutach jest gotowe — orzeźwiające, sycące i zaskakująco wyrafinowane w smaku. Francuzi, Hiszpanie, Bułgarzy i Turcy wiedzą o tym od pokoleń. W Polsce zimna zupa to wciąż bardziej wyjątek niż reguł — i właśnie to warto zmienić tego lata. Gazpacho — hiszpański klasyk, który robi się sam Gazpacho to najpopularniejsza zimna zupa świata — i jednocześnie jedna z najłatwiejszych do przygotowania. Pochodzi z Andaluzji, gdzie przez wieki było daniem biednych rolników: chleb namoczony w wodzie, pomidory, oliwa, czosnek i ocet. Dziś jest symbolem letniej kuchni śródziemnomorskiej. Klasyczne gazpacho wymaga kilku składników: dojrzałych pomidorów, ogórka, papryki, czosnku, oliwy z oliwek, octu winnego i soli. Wszystko razem do blendera, chwila miksowania, przelanie przez sito i do lodówki. Podawane mocno schłodzone, z dodatkiem drobno pokrojonych warzyw na wierzchu i kroplą dobrej oliwy. Sekret dobrego gazpacho to jakość pomidorów — muszą być dojrzałe i słodkie, najlepiej prosto ze straganu. Zimne, niedojrzałe pomidory ze sklepu dadzą zupę bez smaku. Czerwiec i lipiec to najlepszy moment w roku na gazpacho w Polsce — polskie pomidory są właśnie w sezonie i nigdy nie smakują lepiej. Proporcje na 4 porcje: 800 g dojrzałych pomidorów, 1 ogórek, 1 czerwona papryka, 1 ząbek czosnku, 4 łyżki oliwy, 2 łyżki octu winnego, sól. Wszystko razem zblendować, przecedzić, schłodzić. Gotowe. Chłodnik — polska odpowiedź na upał Chłodnik litewski to polsk…

AdobeStock106659602-5274acb.jpeg
width: 4702
height: 3135

Tzatziki, musaka, hummus. Myślisz, że wiesz jak je zrobić? Grecy by się nie zgodzili!
type: item
date: 2026-06-04T06:30:13.000Z
creator: Redakcja VIVA!
subject: Kuchnia
subject: Styl życia
subject: breaking news
subject: Grecja
subject: kuchnia
description: Grecka kuchnia jest w Polsce popularna od lat. Mamy restauracje, przepisy z internetu i przekonanie, że wiemy jak to smakuje. Tymczasem kilka podstawowych dań robimy tak bardzo nie po grecku, że oryginał smakuje jak zupełnie inne danie.
encoded: Pierwsze tzatziki zjedzone w Grecji robią z ludźmi pewną rzecz: sprawiają że przez chwilę siedzą w milczeniu i zastanawiają się, dlaczego to, co jedli przez lata pod tą samą nazwą, smakowało tak zupełnie inaczej. Chłodne, gęste, intensywne w smaku ogórka i czosnku, z oliwą na wierzchu i gałązką kopru — i to uczucie, że coś tak prostego może smakować tak dobrze. Różnica nie leży w przepisie. Leży w kilku szczegółach, które w polskich wersjach greckich dań znikają jedna po drugiej — aż zostaje coś, co ma tę samą nazwę, ale zupełnie inną duszę. Tzatziki — jeden błąd, który zmienia wszystko Polskie tzatziki są za rzadkie. To zdanie, które Grecy powiedzieliby patrząc na większość domowych wersji tego sosu — i mieliby rację. Sekret greckiego tzatziki to jogurt. Nie zwykły jogurt naturalny z supermarketu — ale jogurt grecki, który ma konsystencję zbliżoną do śmietany. Gęsty, kremowy, z zawartością tłuszczu minimum 10 procent. Jeśli nie masz jogurtu greckiego — odcedź zwykły jogurt przez gazę przez kilka godzin. Wytraci wodę i stanie się gęsty jak powinien. Drugi błąd: ogórek prosto do miski. Ogórek zawiera dużo wody — i ta woda rozrzedza tzatziki w ciągu godziny. Grecki sposób: zetrzyj ogórek na tarce, posól, odstaw na 20 minut, a potem wyciśnij ręką maksymalnie dużo wody. Dopiero wtedy dodaj do jogurtu. Czosnek: więcej niż myślisz. Tzatziki powinno być wyraźnie czosnkowe — nie delikatnie, nie subtelnie. Jeden duży ząbek na szklankę jogurtu to minimum. Musaka — gdzie znika bechamel Musaka bez kremowego, gęstego sosu beszamelowego to nie musaka — to zapiekanka z bakłażana. Tymczasem większość domowych wersji ten sos albo pomija, albo robi go tak rzadko, że zamiast kremowej warstwy powstaje coś w rodzaju zupy na wierzchu ziemniaków. Grecki beszamel do musaki jest gęsty jak budyń — na tyle, żeby można było go kroić razem z resztą dania. Proporcja: 60 gramów masła, 60 gramów mąki i 600 mililitrów mleka na jedną blachę. Gotuj mieszając przez co najmniej 10 minut po zagotowaniu …

AdobeStock282485185-e145344.jpeg
width: 6016
height: 4016

Jedno urządzenie zmieniło sposób, w jaki gotujemy. Teraz szykuje się kolejny przełom!
type: item
date: 2026-05-30T07:30:21.000Z
creator: Redakcja VIVA!
subject: Kuchnia
subject: Styl życia
subject: breaking news
subject: kuchnia
description: Airfryer trafił do polskich kuchni bez wielkiej kampanii reklamowej i bez rekomendacji dietetyków. Trafił przez TikToka, przez koleżankę, przez przypadek. I zmienił codzienne gotowanie w sposób, którego nikt się nie spodziewał. Teraz zaczyna się kolejny rozdział tej historii.
encoded: Są rzeczy, które wchodzą do naszego życia przez frontowe drzwi — z fanfarami, reklamami i influencerami. I są rzeczy, które wchodzą przez kuchenne okno — cicho, bez ceremonii, i zostają na zawsze. Airfryer był tym drugim. Trzy lata temu to urządzenie było ciekawostką. Dwa lata temu — gadżetem dla entuzjastów zdrowego jedzenia. Dziś stoi w co trzeciej polskiej kuchni i jest jednym z najczęściej kupowanych urządzeń AGD w Polsce. I prawie nikt nie planował, że tak będzie. Dlaczego airfryer wygrał Odpowiedź jest prostsza niż jakikolwiek trend marketingowy: airfryer rozwiązuje prawdziwy problem. Nie jeden — kilka naraz. Gotuje szybciej niż piekarnik. Nie wymaga rozgrzewania. Zużywa znacznie mniej energii. Nie brudzi całej kuchni tłuszczem. I daje efekt — chrupiącą skórkę, złocisty kolor, soczystość w środku — który w zwykłym piekarniku wymaga precyzji i doświadczenia, a w airfryerze wychodzi niemal automatycznie. TikTok zrobił resztę. Gdy pierwsze filmy z frytkami bez oleju, chrupiącym kurczakiem i croissantami "jak z piekarni" zaczęły zbierać miliony wyświetleń, efekt kuli śnieżnej był nieunikniony. Airfryer stał się jednym z nielicznych urządzeń kuchennych, które pokolenie Z i Millenialsi kupują nie dlatego, że muszą — ale dlatego, że chcą. View oEmbed on the source website Co airfryer zmienił w tym, jak gotujemy Największa zmiana jest niewidoczna na pierwszy rzut oka — ale odczuwalna codziennie. Airfryer obniżył próg wejścia do gotowania. Osoby, które wcześniej nie gotowały bo "to trwa za długo" albo "nie wiem jak" — zaczęły gotować. Bo wrzucić warzywa, nastawić temperaturę i zapomnieć na dwadzieścia minut to nie jest gotowanie wymagające umiejętności. To jest gotowanie dostępne dla każdego. I właśnie dlatego airfryer zmienił nie tylko kuchnie, ale też nawyki żywieniowe. Badania pokazują, że posiadacze airfryerów gotują w domu częściej niż przed zakupem urządzenia — i zamawiają jedzenie na wynos rzadziej. To jest zmiana behawioralna, której żadna kampania "jedz zdrowi…

AdobeStock1896258911-421ab5b.jpeg
width: 8448
height: 4608

Wszyscy marynują mięso przed grillowaniem. Szefowie kuchni robią odwrotnie i właśnie dlatego ich dania z grilla są fenomenalne!
type: item
date: 2026-05-29T10:30:01.000Z
creator: Redakcja VIVA!
subject: Kuchnia
subject: Styl życia
subject: breaking news
subject: kuchnia
description: Sól przed grillowaniem czy po? Marynata przez noc czy przez godzinę? Okazuje się, że większość z nas robi to źle od lat — i właśnie dlatego mięso z domowego grilla smakuje inaczej niż to z dobrej restauracji. Czas to zmienić.
encoded: Jest takie pytanie, które pada na każdym grillowym spotkaniu: "jak długo marynowałaś?" I zawsze chodzi o to samo — że dłużej znaczy lepiej, że noc w marynacie to ideał, że im więcej przypraw tym więcej smaku. Tymczasem szefowie kuchni, którzy grillują zawodowo, robią często coś zupełnie odwrotnego. I mięso z ich rusztów smakuje jak z innej planety. Różnica nie leży w jakości mięsa ani w sprzęcie. Leży w kilku zasadach, o których w domowym grillowaniu nikt nie mówi głośno. Zasada pierwsza: sól po, nie przed — ale jest wyjątek To jest ta zasada, która wywołuje największe kontrowersje. Sól wyciąga wilgoć z mięsa przez osmozę — i jeśli posolisz stek tuż przed położeniem go na ruszt, powierzchnia będzie wilgotna zamiast sucha, a wilgotna powierzchnia nie karmelizuje się — zamiast złocistej skórki dostaniesz gotowane szare mięso. Szefowie kuchni solą mięso albo bezpośrednio przed grillowaniem (dosłownie 30 sekund wcześniej — za krótko żeby sól wyciągnęła wodę) albo minimum 45 minut wcześniej — wtedy wyciągnięta woda jest z powrotem wchłaniana przez mięso wraz z solą, które wnika głębiej i daje lepszy smak. Okno między 5 a 40 minutami to najgorszy moment na solenie. Mięso jest wilgotne na zewnątrz, sól nie wniknęła w głąb. To jest właśnie ten moment, w którym większość z nas kładzie mięso na ruszt. Wyjątek: kurczak i wieprzowina mogą być solone wcześniej — ich struktura jest inna i nie reagują tak gwałtownie. Zasada druga: marynata nie wnika tak głęboko jak myślisz Przez lata żyliśmy w przekonaniu, że noc w marynacie zmienia mięso do głębi. Tymczasem badania kulinarne pokazują, że marynata wnika w mięso zaledwie kilka milimetrów — niezależnie od tego, czy marynujesz godzinę czy dobę. Smak i aromat pozostają przy powierzchni. Co marynata naprawdę robi dobrze: nadaje smak skórce i powierzchni, miękczy włókna przy długim marynowaniu i tworzy podstawę do karmelizacji na ruszcie. Ale nie zmienia smaku wnętrza mięsa — to robi wyłącznie dobra technika grillowania. Praktyczna kons…

AdobeStock1532411866-31ca1a7.jpeg
width: 2304
height: 1792

To nie są lody i nie jest sorbet. Włoski hit lata, który zmienia wszystko, co myślałaś o mrożonych deserach!
type: item
date: 2026-05-20T10:30:08.000Z
creator: Redakcja VIVA!
subject: Kuchnia
subject: Styl życia
subject: breaking news
subject: kuchnia
description: Granita sycylijska jest lżejsza niż lody, bardziej intensywna niż sorbet i robi się bez żadnej maszynki. We Włoszech je się ją na śniadanie, z brioche i bez wyrzutów sumienia. W Polsce właśnie wchodzi do kawiarni i najwyższy czas zrobić ją w domu.
encoded: Na Sycylii lato zaczyna się od granity. Nie od pierwszych upałów, nie od sezonu na plaży — od pierwszej granity z brioche zjedzionej przy barze, stojąc, o ósmej rano. Migdałowa, kawowa, cytrynowa albo z morwy — zimna, ziarnista, intensywna — i miękka bułeczka do maczania w tym wszystkim. To jest sycylijskie śniadanie i jeden z tych rytuałów, przy których rozumie się, dlaczego Włosi mają takie podejście do życia. Granita to nie lody. To nie sorbet. To coś pomiędzy — i właśnie ta przestrzeń pomiędzy jest tym, za co się ją kocha. Czym właściwie jest granita Sorbet to gładki, kremowy, zmrożony deser — robi się go w maszynce, która mieszając zapobiega tworzeniu się kryształków lodu. Granita jest odwrotnością tej filozofii: kryształki lodu są tu pożądane, celowe i właśnie one tworzą charakterystyczną, ziarnistą teksturę, która na języku rozpływa się inaczej niż cokolwiek innego. Technicznie granita to zamrożony syrop owocowy lub kawowy, który co 30 minut przeskrobuje się widelcem — żeby rozbijać kryształki lodu zanim staną się za duże. I to wszystko. Zero maszynek, zero specjalnego sprzętu, zero skomplikowanych technik. Tylko czas i cierpliwość — i efekt, który wygląda jak z włoskiej cukierni. Smak granity jest intensywniejszy niż lodów — bo nie ma w niej tłuszczu mlecznego, który tłumi aromaty. Cytryna smakuje jak cytryna, kawa jak najlepsza kawa, truskawka jak truskawka z targu, nie ze sklepu. Podstawowy przepis — granita cytrynowa (4 porcje) Składniki: 200 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny (około 4–5 cytryn) 150 g cukru 350 ml wody skórka z 1 cytryny Przygotowanie: Zagotuj wodę z cukrem, mieszając aż cukier się rozpuści. Zdejmij z ognia, dodaj skórkę z cytryny i ostudź do temperatury pokojowej. Wlej sok z cytryny, wymieszaj i przelej do płaskiego naczynia — im płytsze, tym lepiej. Wstaw do zamrażarki. Co 30 minut wyjmij i przeskrob widelcem od zewnątrz do środka, rozbijając zamrożone kryształki. Powtórz 4–5 razy przez około 3 godziny. Gotowa granita powinna być zia…

AdobeStock812544651-e902371.jpeg
width: 5824
height: 3264

Smash burger podbił TikToka i wszystkie modne restauracje. Okazuje się, że zrobisz go w domu w 10 minut i będzie lepszy niż w barze!
type: item
date: 2026-05-16T06:30:16.000Z
creator: Redakcja VIVA!
subject: Kuchnia
subject: Styl życia
subject: breaking news
subject: kuchnia
description: Smash burger to nie jest zwykły burger. To technika, która zmienia wszystko: cieńszy, chrupiący z zewnątrz, soczysty w środku i gotowy w kwadrans. Oto dlaczego wszyscy o nim mówią i przepis, który działa od razu!
encoded: Jest taki moment w jedzeniu dobrego smash burgera, który uzależnia. Kiedy bierzesz pierwszy kęs i słyszysz ten dźwięk — chrupnięcie skórki mięsa, które skarmelizowało się na rozgrzanej do maksimum patelni — i jednocześnie czujesz, że mięso w środku jest miękkie, soczyste i zupełnie inne niż klasyczny gruby kotlet. To jest właśnie ten efekt, za którym ludzie ustawiają się w kolejkach do smash burger barów w całej Europie. Hasztag #smashburger przekroczył na TikToku 4 miliardy wyświetleń. W Polsce otwierają się bary specjalizujące się wyłącznie w tej technice. A tymczasem można to zrobić w domu — w 10 minut, na zwykłej patelni, za ułamek ceny restauracyjnej. View oEmbed on the source website Na czym polega magia smash burgera? Sekret tkwi w jednym słowie: Maillard. Reakcja Maillarda to proces karmelizacji białek i cukrów pod wpływem wysokiej temperatury — ten sam, który odpowiada za złocistą skórkę chleba i aromat kawy. Im większa powierzchnia mięsa styka się z rozgrzaną patelnią, tym więcej tej reakcji — i tym więcej smaku. Klasyczny gruby kotlet ma niewielką powierzchnię kontaktu z patelnią. Smash burger — rozklepany na cienko — ma jej maksimum. Efekt to ta charakterystyczna chrupiąca skórka, bogaty smak i aromat, których nie osiągniesz żadną inną metodą. I dlatego smash burger z chudego mięsa smakuje lepiej niż klasyczny burger z tłustego. Przepis — smash burger (2 porcje) Składniki: 300 g mielonej wołowiny (najlepiej 80/20 — 80% mięsa, 20% tłuszczu) 2 bułki brioche lub zwykłe bułki do burgerów 4 plastry żółtego sera (cheddar topiony działa najlepiej) sól morska w płatkach masło do bułek sos: majonez, musztarda, ogórki kiszone drobno pokrojone Przygotowanie: Podziel mięso na 4 kulki po około 75 gramów każda — będziesz robić po dwie warstwy na burgera. Nie doprawiaj mięsa wcześniej — sól dodasz dopiero na patelni. Rozgrzej żeliwną patelnię lub stalową na maksymalnym ogniu przez 3–4 minuty — ma być naprawdę bardzo gorąca. Połóż kulkę mięsa i natychmiast, dosłownie w …

AdobeStock1978179796-a5b9ff2.jpeg
width: 5504
height: 3072

Sezon trwa tylko kilka tygodni. Oto warzywa, które w maju na grillu są absolutnie nie do pobicia!
type: item
date: 2026-05-10T06:30:36.000Z
creator: Redakcja VIVA!
subject: Kuchnia
subject: Styl życia
subject: breaking news
subject: kuchnia
description: Szparagi, cukinia, cebula, pieczarki i papryka — maj to sezon, kiedy warzywa na grillu biją mięso na głowę. Pod warunkiem, że wiesz, jak je przyrządzić. Oto kilka zasad, które zmieniają grillowanie warzyw z nudnego obowiązku w gwiazdę wieczoru.
encoded: Jest taki moment na każdym grillu, kiedy ktoś wyjmuje z torby siatkę pieczarek i kładzie je prosto na ruszt — bez marynowania, bez oliwy, bez niczego. Po dziesięciu minutach pieczarki są suche, gumiaste i smakują jak nic. I właśnie wtedy pada zdanie: "Nie lubię grillowanych warzyw." Tymczasem problem nie leżał w warzywach. Leżał w przygotowaniu. Warzywa grillowane z głową — z odpowiednią marynatą, w odpowiedniej temperaturze i przez odpowiedni czas — smakują inaczej niż cokolwiek innego. Maj jest na to najlepszym momentem w roku, bo właśnie teraz na straganach pojawiają się pierwsze szparagi, młoda cukinia i cebula, które na grillu robią rzeczy niemożliwe. Zasada pierwsza: marynata jest obowiązkowa Każde warzywo przed grillowaniem potrzebuje tłuszczu — bez niego wyschnie, przywrze do rusztu i straci smak. Najprostsza marynata: oliwa z oliwek, czosnek, sól, pieprz i zioła. Tyle wystarczy. Warzywa zamarynowane przez 20–30 minut przed grillowaniem wchłaniają aromaty i grillują się równomiernie bez przywierania. Bardziej rozbudowana wersja: oliwa, cytryna, miso i miód. To połączenie działa szczególnie dobrze na szparagi i pieczarki — miso daje głębię i umami, miód karmelizuje się na grillu i tworzy lekką, błyszczącą glazurę. Szparagi — król majowego grilla Maj to jedyny moment w roku, kiedy polskie szparagi są na straganach. I jedyny moment, kiedy warto je kupować — te ze sklepu w grudniu mają z nimi tyle wspólnego co jabłko z gruszką. Na grillu szparagi robią się w 4–5 minut i są absolutnie nieskomplikowane. Odłam zdrewniałe końce, posmaruj oliwą, dopraw solą i pieprzem. Układaj prostopadle do prętów rusztu, żeby nie wpadły między nie. Grilluj na średnim ogniu, obracając raz w połowie. Gotowe, gdy pojawią się lekkie smugi przypieczenia i szparagi zaczną być miękkie, ale wciąż chrupiące. Podawaj z tartym parmezanem i kilkoma kroplami soku z cytryny. Albo z dipem z jogurtu greckiego, czosnku i mięty. Prościej się nie da, lepiej nie trzeba. Pieczarki — ale nie tak jak zwy…

AdobeStock205189123-7855536.jpeg
width: 5616
height: 3744

Włosi zajadają się nim na surowo, z solą i dobrą oliwą. My od lat gotujemy go źle i właśnie dlatego wydaje nam się, że go nie lubimy!
type: item
date: 2026-05-07T07:43:27.000Z
creator: Redakcja VIVA!
subject: Kuchnia
subject: Styl życia
subject: breaking news
subject: kuchnia
description: Bób jest w polskich sklepach i na straganach przez kilka tygodni w roku. Większość z nas gotuje go za długo, nudzi się smakiem i zapomina o nim do następnego maja. Tymczasem we Włoszech, Francji i Grecji to jeden z najbardziej wyczekiwanych składników wiosny. Czas dowiedzieć się, dlaczego.
encoded: Jest taki moment we włoskich toskańskich domach, kiedy na stół wjeżdża miska świeżego bobu w strąkach, obok niej kawałek pecorino, sól morska i butelka oliwy z pierwszego tłoczenia. I tyle. Nikt nic nie gotuje, nikt nie blanchuje, nikt nie obiera z łupinek. Sięga się po strąk, otwiera go palcami, wyciąga jasno zielone ziarno i je prosto do ust — czasem z odrobiną soli, czasem z kroplą oliwy, czasem z kawałkiem sera. Smak jest świeży, zielony, lekko słodki i wyraźnie roślinny. W Polsce tę samą roślinę wrzuca się do garnka z wrzątkiem na kilkanaście minut, odcedza, obiera z szarej łupinki i podaje ciepłą z masłem. I potem dziwimy się, że bób nam nie smakuje. Dlaczego gotujemy bób źle? Problem polega na czasie. Świeży, młody bób — ten, który pojawia się na straganach w maju i czerwcu — jest delikatny, słodki i ma cienką łupinkę, która nie wymaga gotowania. Im dłużej spędza w garnku, tym bardziej traci swoją naturalną słodycz, robi się mączysty i nabiera tej ciężkiej, ziemistej nuty, która kojarzy nam się z "bobowym smakiem" — a która wcale nie jest jego prawdziwym charakterem. Włosi, Francuzi i Grecy wiedzą to od pokoleń. Świeży bób je się na surowo albo blanszuje przez dosłownie dwie, trzy minuty — tylko po to, żeby łatwiej zdjąć łupinkę. Nie gotuje się go do miękkości. Nie rozgotowuje. Traktuje się go jak groszek, sałatę czy rzodkiewkę — delikatnie i z szacunkiem dla jego naturalnego smaku. Jak go jeść — trzy sposoby, które zmieniają wszystko Na surowo, po włosku Najprościej i najlepiej. Świeży, młody bób w strąkach — taki, który można dostać na targu do końca maja — jemy wyłącznie na surowo. Otwieramy strąk, wyciągamy ziarna i jemy prosto, z grubą solą morską i kroplą dobrej oliwy. Do tego kawałek twardego sera — pecorino, parmezan albo polski oscypek — i mamy przystawkę, za którą w dobrej włoskiej restauracji zapłaciłabyś 40 złotych. Ważne: ziarna muszą być małe i jasnozielone. Duże, ciemnozielone ziarna z grubą łupinką nadają się już tylko do gotowania — ale te ma…

AdobeStock380988991-43b4a70.jpeg
width: 4608
height: 3456

Jesteś kiełbaską czy szaszłykiem? Majówkowy test osobowości, który bawi i niepokojąco dobrze trafia!
type: item
date: 2026-05-02T06:30:31.000Z
creator: Redakcja VIVA!
subject: Horoskop
subject: Kuchnia
subject: Styl życia
subject: breaking news
subject: kuchnia
description: To, co ląduje na twoim talerzu podczas majówkowego grilla, mówi o tobie znacznie więcej niż myślisz. Psychologowie od lat wiedzą, że wybory kulinarne są lustrem osobowości. Sprawdź swój wynik — i wyślij znajomym, żeby sprawdzili swój.
encoded: Zanim zaparzyłaś pierwszą majówkową kawę, ktoś w twoim otoczeniu już zaplanował, co będzie na grillu. I ten wybór — kiełbasa, szaszłyk, karkówka, warzywa, a może coś zupełnie innego — nie jest przypadkowy. Psychologia żywienia od lat bada związek między preferencjami kulinarnymi a cechami osobowości. Wyniki są zaskakująco trafne. I zabawne. I czasem trochę za bardzo celne, żeby było wygodnie. Sprawdź swój typ — i zostaw ten artykuł otwarty, bo za chwilę zechcesz sprawdzić wszystkich znajomych przy grillu. Kiełbasa — klasyk, który wie, czego chce Jesteś osobą, która nie potrzebuje rewolucji przy grillu? Kiełbasa jest dla ciebie oczywistym wyborem, bo działa — i zawsze działała. Psychologowie nazywają ten typ osobowości "secure achiever": ktoś, kto ma silne poczucie własnej wartości, nie goni za trendami i doskonale czuje się w sprawdzonych rytuałach. Kiełbasiarze są zwykle duszą towarzystwa — nie dlatego, że starają się nim być, ale dlatego, że po prostu lubią ludzi i nie komplikują prostych rzeczy. Ich dom jest zawsze otwarty, a grill zawsze na czas. Wada? Czasem trudno ich namówić na cokolwiek nowego. Zaleta? Zawsze wiesz, czego się spodziewać — i zawsze jest dobrze. Szaszłyk — dusza artysty z potrzebą kontroli Szaszłyk to nie jest prosta sprawa. Najpierw marynata — i tu już zaczyna się dyskusja, bo każdy szaszłykowicz ma swój przepis, którego nikomu nie zdradza w całości. Potem układanie na patykach — kolejność składników ma znaczenie. Potem grillowanie — obroty co dokładnie tyle sekund. Jeśli jesteś szaszłykowiczem, jesteś prawdopodobnie osobą kreatywną, która jednak potrzebuje struktury i procedur. Masz silną potrzebę wyrażania siebie — ale przez pryzmat czegoś, co możesz kontrolować i doskonalić. Psychologowie wiążą ten typ z wysoką sumiennością i otwartością na doświadczenia jednocześnie — rzadka i cenna kombinacja. Na majówce będziesz tą osobą, która jako pierwsza wstanie od stołu, żeby sprawdzić, czy szaszłyki się nie przypalają. Karkówka — urodzony lider, k…

AdobeStock430407891-2f5a6cd.jpeg
width: 6720
height: 4480

Nazywają go kurczakiem od oświadczyn. Zrobiłam go i rozumiem dlaczego!
type: item
date: 2026-04-27T10:30:04.000Z
creator: Redakcja VIVA!
subject: Kuchnia
subject: Styl życia
subject: breaking news
subject: kuchnia
description: Marry Me Chicken — kurczak w kremowym sosie z suszonymi pomidorami i ziołami, który smakuje jak danie z włoskiej restauracji. Robi się w jednej patelni, zajmuje 30 minut i wygląda jak coś, nad czym pracowałaś cały dzień.
encoded: Nazwa wzięła się z komentarzy. Kiedy w 2023 roku przepis zaczął krążyć po TikToku, pod każdym filmem pojawiało się to samo: "Zrobiłam to dla chłopaka i od razu się oświadczył", "Mąż powiedział, że to najlepsze danie, jakie jadł w życiu", "Gotowałam to na pierwszą kolację i teraz jesteśmy zaręczeni." Hasztag #marrymechicken przekroczył 2 miliardy wyświetleń. A przepis — choć brzmi jak coś skomplikowanego — okazał się banalnie prosty. Marry Me Chicken to kurczak duszony w kremowym sosie na bazie śmietany, bulionu, parmezanu i suszonych pomidorów, z czosnkiem i świeżymi ziołami. Włoski akcent, francuska kremowość, amerykańska nazwa. I smak, który rzeczywiście sprawia, że goście proszą o przepis zanim skończą jeść. Dlaczego ten przepis działa? Sekret Marry Me Chicken leży w metodzie — i w jednej patelni. Kurczak najpierw się obsmaża, żeby zrobić złocistą skórkę i zamknąć soki w środku. Potem w tej samej patelni robi się sos — na tłuszczu i przypieczonych resztkach po mięsie, które po francusku nazywa się fond. Ten fond to esencja smaku. Żaden sos z proszku ani z torebki go nie zastąpi, a tu powstaje sam z siebie, jako efekt uboczny smażenia. Suszone pomidory dają słodycz i kwasowość. Parmezan — głębię i umami. Śmietana — kremowość, która sprawia, że sos otula każdy kawałek mięsa. Razem tworzą kombinację, która na podniebieniu smakuje jak coś, nad czym ktoś pracował godzinami. View oEmbed on the source website Przepis — Marry Me Chicken (4 porcje) Składniki: 4 filety z kurczaka (lub udka bez kości) 150 ml śmietany kremówki 30% 150 ml bulionu drobiowego 60 g parmezanu, świeżo startego 80 g suszonych pomidorów w oleju, odsączonych i pokrojonych 4 ząbki czosnku, drobno posiekane 1 łyżeczka suszonego tymianku 1 łyżeczka słodkiej papryki sól, pieprz, oliwa do smażenia świeża bazylia do podania Przygotowanie: Filety z kurczaka osusz papierowym ręcznikiem — to kluczowy krok, który zapewnia złocistą skórkę zamiast gotowanego efektu. Dopraw solą, pieprzem i papryką z obu stron. N…

AdobeStock1520270878-4a22442.jpeg
width: 7360
height: 4912

Magda Gessler zdradziła swój największy sekret na wizji. Wszyscy przecierali oczy ze zdumienia. Chwile później dodała wymowny post
type: item
date: 2026-04-24T12:00:04.000Z
creator: Olga Figaszewska
subject: Niezwykłe historie
subject: Ludzie
subject: breaking news
subject: kuchnia
subject: Magda Gessler
description: Magda Gessler przepis na pączki ujawniła w trakcie charytatywnej transmisji Łatwoganga – wszystko zaczęło się od telefonu Dody. Na oczach widzów doszło do zaskakującego pojednania, a chwilę później padły słowa, które odsłoniły pilnie strzeżony kulinarny sekret.
encoded: Magda Gessler ujawniła swój legendarny przepis na pączki. A wszystko zaczęło się od jednego telefonu Dody, który nagle zmienił bieg wydarzeń. Na oczach widzów padły słowa, których nikt się nie spodziewał, a to, co wydarzyło się chwilę później, odsłoniło kulisy relacji obu gwiazd i zakończyło się zaskakującym pojednaniem. Charytatywna akcja Łatwoganga i Fundacji Cancer Fighters O tej akcji dziś mówią wszyscy. Łatwogang przez dziewięciu dni prowadzi transmisję na żywo, której nadrzędnym celem jest finansowe wsparcie Fundacji Cancer Fighters. Wszystko zaczęło się w piątek, 17 kwietnia, i niemal natychmiast przyciągnęło uwagę widzów, zamieniając się w wydarzenie, obok którego trudno przejść obojętnie. To nie jest zwykła relacja w sieci – przez cały czas trwa zbiórka pieniędzy, a każda kolejna godzina przynosi nowe emocje i niespodziewane momenty. W wydarzenie zaangażowały się znane postacie. Niedawna obecność Dody, a także niespodziewany telefon Magdy Gessler sprawiły, że transmisja nabrała wyjątkowego charakteru. To już nie była tylko relacja na żywo. To była historia, która pisała się na oczach odbiorców. Właśnie w tym kontekście doszło do momentów, które na długo zapadną w pamięć widzów – rozmowy, która niespodziewanie przerodziła się w pojednanie, oraz ujawnienia przepisu, o którym od dawna krążyły niemal legendy. Czytaj też: Wielkie pojednanie na oczach widzów! Doda zadzwoniła Magdy Gessler przed kamerami. Miała ukryty cel View oEmbed on the source website Magda Gessler zdradziła przepis na pączki podczas transmisji Podczas transmisji Magda Gessler została poproszona o ujawnienie przepisu na najlepsze pączki. Nie tylko opowiedziała o przygotowaniu wypieku, ale później opublikowała dokładną recepturę w mediach społecznościowych. Tym samym przepis, który przez lata budził ogromne zainteresowanie, stał się dostępny dla szerokiego grona odbiorców. „Kochani. Przesyłam Wam przepis na moje pączki. Maja, mam nadzieję, że kiedyś skosztujemy ich razem. Ściskam was wszystkich…

Jamniki3-2026-04-24T134549.011-a8fefe8.jpg
width: 1200
height: 720

Ten sposób gotowania jajek znają wszyscy Francuzi. W Polsce nikt o nim nie mówi, a zmienia śniadanie na zawsze!
type: item
date: 2026-04-23T08:30:24.000Z
creator: Redakcja VIVA!
subject: Kuchnia
subject: Styl życia
subject: breaking news
subject: kuchnia
description: Jajka en cocotte to pięć minut pracy, kilka składników i efekt jak z paryskiej brasserie. Najprostszy i najbardziej niedoceniony przepis francuskiej kuchni domowej, który robi z każdego śniadania małe święto.
encoded: We Francji każda babcia to umie. Każda kawiarnia to podaje. Każdy, kto choć raz spędził niedzielny poranek w paryskim bistro, wie, że jajka mogą wyglądać jak danie z gwiazdką Michelin — przy nakładzie pracy, który zajmuje mniej czasu niż zaparzona kawa. Jajka en cocotte — dosłownie "jajka w kokotce" — to technika pieczenia jajek w małych żaroodpornych naczyniach, w kąpieli wodnej, przez kilka minut w piekarniku. Efekt: białko ścięte, żółtko płynne i kremowe, a całość zanurzona w jakimkolwiek dodatku, który masz pod ręką — śmietanie, szpinaku, pomidorach, boczku, serze. W Polsce prawie nieznane. We Francji — klasyk śniadaniowy od pokoleń. Dlaczego to działa tak dobrze? Kąpiel wodna (bain-marie) to technika, która sprawia, że jajko gotuje się w delikatnym, równomiernym cieple — bez ryzyka przypalenia, przegotowania czy gumowatej konsystencji. Białko ścina się powoli i pozostaje miękkie. Żółtko zostaje płynne. To fizycznie niemożliwe do osiągnięcia w zwykłej patelni z taką precyzją i powtarzalnością. Dodatkowy bonus: jajka en cocotte robi się w naczyniach, które idą prosto na stół. Żadnego przekładania, żadnych rozbitych żółtek, żadnego bałaganu. Podajesz w tym, w czym piekłaś — i już sam ten gest nadaje śniadaniu elegancji. Podstawowy przepis — jajka en cocotte ze śmietaną i ziołami Składniki (na 2 porcje): 4 jajka (najlepiej ekologiczne — żółtko robi różnicę) 4 łyżki śmietany kremówki 30% sól morska, świeżo zmielony pieprz świeży szczypiorek lub tymianek masło do wysmarowania kokotek opcjonalnie: starty parmezan Przygotowanie: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Wysmaruj masłem dwie żaroodporne kokotki lub małe naczynia ceramiczne. Na dno każdego wlej 2 łyżki śmietany. Wbij ostrożnie 2 jajka do każdego naczynia — żółtka muszą pozostać całe. Dopraw solą i pieprzem, posyp szczypiorkiem lub tymiankiem. Ustaw kokotki w głębokiej blasze do pieczenia. Wlej do blachy gorącą wodę tak, żeby sięgała do połowy wysokości naczyń — to właśnie kąpiel wodna. Wstaw do piekarnika na 10–…

AdobeStock148577697-345e4cf.jpeg
width: 3500
height: 5251

Cottage cheese podbił TikToka i zmienił zasady śniadania. Dlaczego wszyscy nagle jedzą biały ser na słodko?
type: item
date: 2026-04-18T16:03:53.000Z
creator: Redakcja VIVA!
subject: Kuchnia
subject: Styl życia
subject: breaking news
subject: kuchnia
description: Jeszcze dwa lata temu kojarzył się z dietą i nudą. Dziś cottage cheese to składnik, który TikTok zamienił w lody, pizzę, mousse i naleśniki. I ma to sens kulinarny, dietetyczny i smakowy naraz.
encoded: Wpisujesz w TikToka "cottage cheese" i dostajesz lawinę. Fioletowe lody, puszyste naleśniki, pizza z chrupiącym spodem, czekoladowy krem, który wygląda jak z patisserie. Wszystko z jednego składnika — białego sera ziarnistego, który przez lata siedział w lodówkach dietetyków i nikomu nie przychodziło do głowy, żeby zrobić z niego coś ekscytującego. A jednak. Hasztag #cottagecheese przekroczył na TikToku 8 miliardów wyświetleń. Tylko w Polsce zapytania o cottage cheese wzrosły w Google o ponad 300 procent w ciągu ostatnich 18 miesięcy. To nie jest chwilowa fala. To zmiana w tym, jak myślimy o białym serze. Dlaczego akurat cottage cheese? Odpowiedź jest prostsza niż myślisz: białko i tekstura. Cottage cheese zawiera średnio 11–13 gramów białka na 100 gramów — tyle co pierś z kurczaka, przy jednoczesnej kremowej konsystencji, która po zmiksowaniu staje się gładka jak mascarpone. I właśnie ten moment odkrycia — że zmiksowany cottage cheese wygląda i smakuje zupełnie inaczej niż prosto ze słoiczka — był zapalnikiem całego trendu. Pierwszy wirus przyszedł ze Skandynawii, gdzie twórczyni Elise Harlow pokazała w 2023 roku, że zmiksowany cottage cheese z mrożonymi owocami daje konsystencję identyczną z lodami. Filmik zdobył kilkanaście milionów wyświetleń w tydzień. Potem przyszła pizza, potem naleśniki, potem brownie. Algorytm robił swoje. Ale za trendem stoi coś więcej niż estetyka. Pokolenie, które wychowało się na przekonaniu, że zdrowe musi być niesmaczne, w końcu znalazło produkt, który jest jednocześnie wysokobiałkowy, niskokaloryczny i — po odpowiedniej obróbce — naprawdę dobry. View oEmbed on the source website Co TikTok zrobił z cottage cheese — 4 przepisy, które wiralują 1. Lody cottage cheese To przepis, który zaczął całą rewolucję. Zmiksuj 250 g cottage cheese z 2 łyżkami miodu i garścią mrożonych malin lub borówek. Przełóż do pojemnika i wstaw do zamrażarki na minimum 2 godziny. Konsystencja po wyjęciu jest kremowa, zwarta i zaskakująco podobna do lodów rzemieś…

AdobeStock409580715-7cd79a7.jpeg
width: 6565
height: 4377

Włoszki nie liczą kalorii, nie chodzą na siłownię i wyglądają lepiej niż my. Oto ich jeden codzienny rytuał, o którym nie wiedziałaś!
type: item
date: 2026-04-16T08:30:57.000Z
creator: Redakcja VIVA!
subject: Kuchnia
subject: Styl życia
subject: breaking news
subject: kuchnia
description: Nie chodzi o dietę śródziemnomorską. Chodzi o coś znacznie prostszego — i znacznie przyjemniejszego.
encoded: Kiedy zapytasz Włoszkę, co je na obiad, prawdopodobnie wzruszy ramionami i odpowie: „to, co było na targu". Żadnych aplikacji do liczenia makroskładników. Żadnych pudełek fit. I — co najbardziej irytujące — żadnych wyrzutów sumienia po kieliszku wina. Sekret nie tkwi w tym, co jedzą. Tkwi w tym, jak jedzą. Primo piatto. Drugie danie. Antipasto. Dolce. Nie dlatego, że są bogatsze albo mają więcej czasu. Dlatego, że traktują jedzenie jak wydarzenie — nie jak obowiązek do odhaczenia między spotkaniami. Włoski rytuał stołu to coś, czego w Polsce nie mamy nazwy, ale wszyscy po cichu pragniemy: pełna obecność przy jedzeniu, bez ekranu, bez pośpiechu, bez poczucia winy. Co możesz zaadoptować już dziś — nawet jeśli masz 40 minut na lunch Włoszki nie zaczynają posiłku od razu od głównego dania. Najpierw pojawia się coś małego — kilka oliwek, plaster prosciutto, kawałek dobrego chleba z oliwą. To nie jest przystawka dla zabawy. To sygnał dla mózgu: czas zacząć jeść. Sygnał, że teraz jest czas dla siebie. Naukowcy z Uniwersytetu w Bolonii potwierdzają, że ten rytm spowalnia tempo spożywania posiłku, co bezpośrednio wpływa na uczucie sytości. Jesz mniej, ale czujesz się bardziej nasycona. I — co ważne — bardziej zadowolona. Prosty przepis, który zmienia wszystko: Bruschetta al pomodoro fresco Cztery składniki. Dziesięć minut. I nagle masz antipasto, które smakuje jak wakacje. Dobra, chrupiąca ciabatta (świeżo upieczona, jeśli możesz) Dojrzałe pomidory malinowe — teraz właśnie wchodzą do sezonu Oliwa z pierwszego tłoczenia — nie żałuj Świeża bazylia i fleur de sel Pomidory krój grubo, nie miksuj, nie blendujesz. Posól, skrop oliwą, zostaw na 5 minut. Na grzankę, lekko potartą surowym czosnkiem. I tyle. Usiądź. Zjedz powoli. Nie rób nic innego. Dlaczego to działa lepiej niż każdy detoks? Bo detoks trwa tydzień, a potem wracasz do starych nawyków. Rytuał — jeśli przyjemny — zostaje na zawsze. Włoszki nie potrzebują „programu 21 dni". One po prostu od pokolenia do pokolenia przekaz…

AdobeStock498312561-993c3db.jpeg
width: 8192
height: 5464