Mięciutkie pierniki jak u babci – wystarczy ten jeden składnik
Szukasz idealnego przepisu na pierniczki na Boże Narodzenie 2024? Niezależnie, czy wolisz wersję tradycyjną czy wegańską – mamy dla Ciebie coś wyjątkowego. Sprawdź, jak zrobić miękkie, aromatyczne pierniki, które zachwycą całą rodzinę!
Święta Bożego Narodzenia 2025 już za moment. Mimo, że grudzień to czas magiczny, dla wielu z nas jest przepełniony stresem oraz dużą ilością pracy. Szczególnie ostatnie chwile przed Wigilią bywają nerwowe - łączymy domowe przygotowania z dopinaniem ostatnich kwestii w pracy. Na twojej liście obowiązków do zrobienia na pewno pojawiło się również przygotowanie pierników. Na pozór robienie świątecznych ciasteczek może wydawać się łatwe, jednak wielu z nas zachodzi w głowę, jak zrobić pierniki, aby nie były twarde i miały przepyszny cynamonowy smak? Mamy dla Was kilka sprawdzonych przepisów na ciasteczka oraz lukier do pierników – w wersji tradycyjnej i wegańskiej. Koniecznie zobaczcie nasze proste i sprawdzone przepisy na Święta 2024! ZOBACZ TEŻ: Świąteczny klimat w butikach marki Dior Przepis na tradycyjne pierniki na Boże Narodzenie 2025 Składniki: 4 szklanki białej mąki pełnoziarnistej lub mąki uniwersalnej 3/4 szklanki sody oczyszczonej 1 łyżeczka soli 4 łyżeczki mielonego imbiru 1 łyżeczka mielonych goździków 1 łyżeczka mielonego cynamonu 1/2 łyżeczki drobno zmielonego, czarnego pieprzu 11 łyżek masła 2/3 szklanki cukru trzcinowego 3 duże jajka 2/3 szklanki organicznej melasy Sposób przygotowania: W średniej misce połącz przesianą mąkę, sodę oczyszczoną, sól, przyprawy i odstaw na bok. Do dużej miski przełóż masło i miksuj aż będzie lekkie i puszyste. Dodaj cukier i ponownie wymieszaj do uzyskania kremowej konsystencji. Zmniejsz obroty miksera i stopniowo dodaj mąkę z dodatkami ze średniej miski. Po wymieszaniu ciasto powinno być łatwe w modelowaniu, o niezbyt lekkiej konsystencji. Następnie podziel je na dwie części i owiń folią, włóż do lodówki na około godzinę. Rozgrzej piekarnik na 180 stopni, przygotuj blachę i wyłóż pergaminem. Rozwałkuj ciasto na lekko podsypany mąką blat, następnie wytnij wzory pierników i przełóż na blachę do pieczenia. Piecz około 7–10 minut. Po wyjęciu pozostaw do ostygnięcia. Przepis na lukier do pierników na Święta 2025 Składniki: 150g cukru pudru 1 białko 1– 2 łyżki soku z cytryny barwniki spożywcze Sposób przygotowania: Umieść jajko we wrzątku (na około 5 sekund), a następnie wbij białko do miski. Następnie dodać cukier puder oraz sok z cytryny i utrzyj za pomocą miksera do pożądanej gęstości. Aby zabarwić lukier dodaj barwnik spożywczy w wybranych kolorach. W Święta 2024 lukrujcie je wspólnie z rodziną, tak aby na Boże Narodzenie 2024 móc zjeść je wspólnie lub powiesić na choince. CZYTAJ TEŻ: Pachnący dom na święta! Przepis na wegańskie pierniki na Boże Narodzenie 2025 Składniki: 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej 3/4 szklanki cukru trzcinowego 1/2 oleju rzepakowego 2 łyżki przyprawy do piernika 1 łyżka proszku do pieczenia Sposób przygotowania: Wszystkie składniki połącz w dużej misce do uzyskania plastycznego ciasta. Następnie na blacie oprószonym mąką rozwałkuj ciasto i wykrój za pomocą foremek pierniczki. Rozłóż ciastka na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem i piecz w temperaturze 180 stopni przez około 12 minut. Przepis na wegański lukier do pierników na Święta 2025 Składniki: 100g cukru pudru 1 białko jajka 2 łyżki wody 2 łyżki soku z cytryny lub pomarańczy Sposób przygotowania: Przesiej cukier puder do miski, następnie dodaj 2 łyżki soku z cytryny i dokładnie wymieszaj. Jeśli konsystencja jest za gęsta dodaj wodę. Aby lukier miał inny kolor, możesz go zabarwić wegańskim barwnikiem spożywczym lub sokiem z owoców lub warzyw np. z burakiem, aby uzyskać czerwony kolor. Nie może zabraknąć ich w Święta 2025 na Waszym rodzinnym stole. Boże Narodzenie 2025 z piernikami w wersji wegańskiej będzie również magiczne!
Jej lunchboxy i nocna owsianka stały się hitem Internetu. Cynamonki Kingi Wierzbickiej podzieliły Internet
„Co pakuje mojemu mężowi, jak idzie na 12 godzin do pracy”. To zdanie z pewnością kojarzy większość użytkowników polskiego TikToka. A nawet jeśli ktoś nie używa tej aplikacji, to z pewnością słyszał o przepisach od Kingi Wierzbickiej. Jej nocna owsianka podbiła Internet, jej lunchboxy zachwycają kolorami, a uzupełnianie szuflady z przekąskami to nowe uzależnienie.
Kinga Wierzbicka jest nową gwiazdą Internetu oraz żywym dowodem na to, że żeby zyskać popularność, wystarczy po prostu być sobą. Medialne odkrycie W internecie pojawiała się stosunkowo niedawno, ale szybko zgromadziła grupę wiernych odbiorców. Dziś grono jej fanów liczy już kilkaset tysięcy osób. Kariera Kingi nie ma jakiejś niezwykłej historii. Ona po prostu lubiła gotować i zaczęła pokazywać swoje kulinarne filmy na TikToka, a z czasem również na Instagrama. Na co dzień jest taka, jak większość młodych mam, dla których najważniejsza jest rodzina. Właśnie tak to się zaczęło – od jedzenia przygotowywanego dla męża i szuflad z przekąskami dla córek. Gdy ktoś myśli, że w Internecie jest już wszystko, a żeby zaistnieć, trzeba robić albo kontrowersyjne rzeczy, albo jak najbardziej szalone, to przykład Kingi pokazuje, że można inaczej. Ona nie szuka kontrowersji, od początku tworzy treści poświęcone jedzeniu. Początkowo nawet nie ujawniała twarzy, dopiero po pewnym czasie zaczęła pokazywać nie tylko to, co przygotowała, ale też swoją, zwykle uśmiechniętą, buzię. Bez żadnych negatywnych treści, tylko młoda dziewczyna i jej pasja do gotowania. Jak się okazało, tyle wystarczy, by odnieść sukces. Zobacz też: Horoskop kulinarny 2025: Twoja dieta zapisana w gwiazdach! | Viva.pl Lunchboxy i szuflady, czyli fenomen nocnej owsianki Sama Kinga nie mogła przypuszczać, że zdobędzie aż taki rozgłos. Można jednak śmiało powiedzieć, że jest gwiazdą sieci. Jej filmy mają bardzo duże zasięgi, liczone w milionach wyświetleń, a jej przepisy odtwarzają inni internetowi twórcy. Mało tego, stała się fenomenem. Nocna owsianka na twarogu podbiła serca widzów, natomiast cynamonki całkowicie podzieliły odbiorców, bo niektórzy uznali, że jest w nich za mało mąki. Kinga wykreowała też modę na uzupełnianie szuflady z przekąskami dla dzieci. Ona robi to co dwa tygodnie i zainspirowała też innych. Filmy "z szufladą" są hitem TikToka, podobnie jak te, w których Wierzbicka pokazuje pakowanie lunchboxa dla męża. Młody głos Kinga podbiła Internet swoimi prostymi codziennymi przepisami, uśmiechem i życzliwością. Nawet można powiedzieć, że ludzie ją za to pokochali. Aktualnie nie tylko inni twórcy odtwarzają jej posiłki, ale też zapraszają do tworzenia wspólnych treści. Ostatnio została też wyróżniona statuetką w plebiscycie Vibez Creators Awards, w którym portal Vibez.pl nagradzał młode osoby tworzące treści w Internecie. Była również zaproszona jakiś czas temu do audycji Radia Zet oraz na kanapę Dzień Dobry TVN. Świat naprawdę ją pokochał i kto wie, może za jakiś czas jej działalność wykroczy poza social media. Zobacz również: Świąteczne hity i ich ciekawostki | Viva.pl Przepis na sukces Stała się inspiracją, ale i dowodem na to, że Internet to miejsce dla uśmiechniętych osób, które mają pasje. Sama Kinga nie przypuszczała, że publikacja nagrań o jedzeniu doprowadzi ją do miejsca, w którym jest teraz. Dziś jej przepisy na proste, szybkiei zdrowe dania są gorącymi trendami, a sama Wierzbicka swoją autentycznością i ciepłem podbija serca kolejnych internautów. Jeśli ktoś odkrył prawdziwy przepis na sukces, to jest to właśnie ona.
Kubek świątecznej magii: przepisy na napoje, które pokochasz zimą!
Gdy za oknem mróz, a kalendarz coraz bliżej grudnia — czas na coś, co rozgrzeje duszę i ciało. Poznaj przepisy na świąteczne napoje, które wypełnią dom ciepłem, korzennym aromatem i prawdziwą zimową magią. Od klasycznej gorącej czekolady, przez korzenną herbatę po świąteczne kawy — te propozycje umilą każdy zimowy wieczór.
Zimą idealnie sprawdzą się rozgrzewające napoje, które nie tylko otulą nas ciepłem, ale też dodadzą świątecznego klimatu każdemu porankowi i wieczorowi. Codziennie rano pijesz herbatę lub kawę? W tym sezonie warto wypróbować je w wyjątkowym, świątecznym wydaniu! Przygotowanie takich napojów jest bardzo proste – wystarczy dodać kilka aromatycznych przypraw i sezonowych dodatków, by stworzyć prawdziwą zimową ucztę dla zmysłów. Cynamon, imbir, anyż, kardamon, kokos, gorzka czekolada – to tylko niektóre ze składników, które zamienią klasyczną herbatę czy kawę w świąteczną kompozycję smaków. A unoszący się w powietrzu zapach przypraw korzennych i czekolady natychmiast wypełni dom przytulnością i magią, przypominającą chwile spędzone przy choince. Boże Narodzenie 2025 to doskonała okazja, by celebrować każdy zimowy dzień z kubkiem pysznego napoju w dłoni. Wypróbuj nasze sprawdzone przepisy i stwórz swój własny rytuał – rozgrzewający, aromatyczny i pełen świątecznego nastroju. Herbata z owocami na Święta 2025 Składniki: Herbata (czarna lub owocowa) plasterek pomarańczy plasterek cytryny kawałek mango 3 goździki plasterek imbiru 2 łyżeczki miodu Herbatę zaparz z imbirem, dodaj do niej cytrynę, pomarańczę i miód, na koniec wrzucamy mango. Herbatę można odcedzić przed podaniem. View Burdaffi on the source website Kawa cynamonowa na Boże Narodzenie 2025 Składniki: 1,5 łyżeczki kawy 1/4 łyżeczki cynamonu 1/4 łyżeczki kakao 1/4 laski wanilii 10 ml śmietany kremówki bita śmietana do dekoracji cynamon do dekoracji wiórki czekolady do dekoracji Wymieszaj cynamon i kakao, dosyp do zmielonej kawy – zaparz tradycyjną metodą „po turecku”, następnie rozetnij wanilię i wrzuć do zaparzonej kawy. Odczekaj 3 minuty, odcedź, do gorącej wlej śmietankę, udekoruj bitą śmietaną, wiórkami czekoladowymi i szczyptą cynamonu. Kawa na biało z kokosową nutą na Święta 2025 Składniki: kawa zbożowa ok. 2 łyżeczki potartej białej czekolady (ok. 2 łyżeczek) spienione mleko 1,5 szklanka mleka 3 łyżki mleczka kokosowego 1 łyżeczka wiórków kokosowych. Zagotuj mleko z mleczkiem kokosowym. Dodaj kawę zbożową. Po ok. 4 minutach przelej do kubka, wsyp wiórki czekoladowe, zamieszaj energicznie. Na wierzch nałóż spienione mleko, posyp wiórkami kokosowymi i czekoladowymi. Czekolada na gorąco z przyprawami korzennymi na Boże Narodzenie 2025 Składniki: 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady, 70% zawartości kakao 1/4 tabliczki mlecznej czekolady mieszanka korzennych przypraw ok. 1,5 szklanki mleka, w zależności od gęstości, jaką chcemy uzyskać Przygotowanie: Do rondelka wlej mleko, podgrzej na średnim ogniu i dorzuć kawałki czekolady. Cały czas mieszaj, najlepiej przy pomocy trzepaczki. Gdy czekolada połączy się dokładnie z mlekiem, będzie gładka i kremowa, przelewamy do kubeczków, podajemy posypane korzenną przyprawą. Dla tych, którzy lubią ciekawe połączenia, polecam dodać do czekolady, zamiast korzennej przyprawy pokruszone w dłoni płatki chili, albo sól morską, która świetnie wydobywa smak czekolady. To doskonały napój na Boże Narodzenie 2022! Piernikowy koktajl z egzotycznymi owocami na zimę 2025 Składniki: 400 g jogurtu naturalnego 1/2 kaki 1 pomarańcza 1/4 świeżego ananasa cukier/miód wedle uznania do smaku 1,5 łyżeczki przyprawy korzennej do pierniczków Przygotowanie: Owoce obieramy ze skóry. Odkrój z ananasa twardą część. Obierz pomarańczę i zdejmij z niej błonkę. Owoce pokrój na średnie kawałki, włóż do blendera, wlej jogurt naturalny, wsyp przyprawę do pierniczków i miksuj. Smacznego na cały grudzień i Boże Narodzenie 2022!
Śledzie według tego przepisu to hit Tiktoka. Jeden prosty patent zmienia wszystko
Gdy nadchodzą święta, w polskich domach nie może zabraknąć śledzi. W tym roku postaw na wyrazisty smak i przygotuj śledzie na ostro z dodatkiem suszonych pomidorów i chili. To idealna propozycja dla miłośników pikantnych smaków i nowoczesnych wersji tradycyjnych potraw.
Śledzie na ostro z suszonymi pomidorami — pikantny przebój na święta! Grudniowe wieczory pachną piernikami, makiem i... śledziami. W wielu domach wigilijna kolacja nie może się obyć bez rybnych dań. Jednak klasyczne śledzie w śmietanie czy oleju warto w tym roku urozmaicić. Przepis na śledzie na ostro z suszonymi pomidorami i pastą chili to doskonały sposób, by dodać świątecznemu menu nutę świeżości i pikantnej energii. Dzięki aromatycznym składnikom i prostocie przygotowania, to danie staje się przebojem świątecznych stołów. Dlaczego śledzie na ostro to świetna alternatywa Tradycja spotyka nowoczesność — tak można określić tę wersję śledzi. Klasyczne filety śledziowe łączą się z ostrą pastą chili, czosnkiem, cebulą oraz suszonymi pomidorami w oleju. Powstaje z tego wyrazista, lekko pikantna kompozycja, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. To idealna alternatywa dla tych, którzy chcą zachować ducha tradycji, ale nie boją się kulinarnych eksperymentów. Składniki i ich aromatyczne połączenia Do przygotowania śledzi na ostro z suszonymi pomidorami potrzebujesz kilku intensywnych składników: filety śledziowe a'la matjas (wymoczone wcześniej w zimnej wodzie) suszone pomidory w oleju (pokrojone w paski) ostra pasta chili (lub świeże chili według preferencji ostrości) cebula (najlepiej czerwona, pokrojona w cienkie piórka) czosnek (pokrojony w plasterki lub przeciśnięty przez praskę) olej z pomidorów lub rzepakowy/lniany opcjonalnie: świeże zioła — np. natka pietruszki To zestawienie tworzy zbalansowany, pikantny smak, który doskonale komponuje się z delikatną rybą. Suszone pomidory dodają lekko słodkiej nuty, która przełamuje ostrość chili i czosnku. Jak przygotować śledzie krok po kroku Namocz śledzie w zimnej wodzie (lub mleku) przez kilka godzin, aby pozbyć się nadmiaru soli. Następnie dokładnie osusz i pokrój je na mniejsze kawałki. Podsmaż cebulę i czosnek na oleju — tylko do zeszklenia, nie przypalaj. Dodaj suszone pomidory i chwilę razem podduś, a następnie dodaj ostrą pastę chili. Całość ostudź i połącz z pokrojonymi śledziami. Włóż do słoika lub naczynia z pokrywką i odstaw do lodówki na minimum 12 godzin, aby smaki się przegryzły. Danie najlepiej smakuje po 1–2 dniach. Śledzie zyskują głębię i intensywność, stając się wyjątkową przystawką na wigilijnym stole. Świąteczne inspiracje Śledzie na ostro z suszonymi pomidorami świetnie sprawdzą się jako przystawka — zarówno na święta, jak i inne uroczystości. Podawaj je z ciemnym pieczywem, domowym chlebem na zakwasie lub z chrupiącymi grzankami. Możesz także ułożyć je w dekoracyjnym półmisku i posypać świeżymi ziołami, np. natką pietruszki lub koperkiem. W wersji bardziej eleganckiej — serwuj w mini-słoiczkach lub miseczkach jako świąteczny finger food. Pikantne śledzie z suszonymi pomidorami to propozycja, która przełamuje kulinarną rutynę i idealnie wpisuje się w świąteczną atmosferę. Aromatyczne, nowoczesne, a przy tym proste do przygotowania — idealne, by zaskoczyć bliskich nowym smakiem przy wigilijnym stole.
Chleb jak wino? Poznaj zawód bread sommeliera. W Polsce wykonuje go zaledwie jedna osoba!
W świecie kulinariów pojawił się nowy zawód, który zaskakuje i intryguje – bread sommelier. To specjalista od... chleba! W Polsce tylko jedna osoba może pochwalić się tym tytułem. Kim jest, na czym polega jej praca i czy chleb może być oceniany jak wino? Odpowiedź Cię zaskoczy!
Chleb – dla wielu z nas po prostu codzienny produkt, który bez większej refleksji ląduje na śniadaniowym talerzu. Ale co, jeśli powiemy Ci, że istnieje ktoś, kto potrafi opisać jego smak tak jak sommelier opowiada o winie? Że są ludzie, którzy uczą się rozpoznawać strukturę miękiszu, aromat skórki i odpowiednio dobierać bochenki do potraw? I że ten zawód istnieje naprawdę – a w Polsce wykonuje go tylko jedna osoba? Oto fascynujący świat bread sommeliera, w którym chleb staje się sztuką, a każdy kęs – przeżyciem. Kim jest jedyna bread sommelierka w Polsce? Aleksandra Bednarek to pierwsza – i jak dotąd jedyna – osoba w Polsce, która może poszczycić się prestiżowym tytułem bread sommeliera. To wyjątkowe wyróżnienie zdobyła po ukończeniu wymagającego kursu specjalistycznego w Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim w Niemczech – miejscu uznawanym za europejską kolebkę tej profesji. Uczestniczyła w intensywnym, rocznym programie szkoleniowym, który obejmował zarówno teorię, jak i praktykę, a jego zwieńczeniem były egzaminy ustne, pisemne oraz obrona szczegółowej pracy dyplomowej. Certyfikat uzyskała jako jedna z zaledwie ośmiu osób z całej grupy uczestników, co tylko potwierdza jej ogromną determinację, wiedzę i pasję. Na całym świecie tytuł Certified Bread Sommelier posiada zaledwie 289 osób – to wąskie, elitarne grono ekspertów, z których jedynie 26 to kobiety. Bednarek należy więc nie tylko do światowej czołówki specjalistów w tej dziedzinie, ale jest także pionierką w Polsce, przecierającą zupełnie nowe szlaki zawodowe. Jej misja? Pokazać, że chleb nie jest jedynie codziennym dodatkiem do posiłków, lecz może być produktem złożonym, pełnym niuansów smakowych, historii i kultury. Jako ambasadorka pieczywa rzemieślniczego stara się przywrócić pieczywu należne mu miejsce w kulinarnej świadomości – jako dzieła sztuki kulinarnej, które zasługuje na uwagę, analizę i szacunek. Jak sama mó^wi, jest głosem chleba. Na czym polega praca bread sommeliera? Bread sommelier, podobnie jak sommelier wina, musi posiadać pogłębioną wiedzę o swoim produkcie. Chodzi nie tylko o znajomość technologii wypieku, ale także historii chleba, właściwości różnych rodzajów mąki, fermentacji, a nawet... słownictwa opisującego smak, zapach i strukturę pieczywa. Do zadań sommeliera chleba należy: profesjonalna degustacja i ocena chleba wszystkimi zmysłami, dobieranie odpowiednich rodzajów pieczywa do potraw, serów, napojów, edukacja konsumentów i branży gastronomicznej, współpraca z piekarniami i restauracjami, prowadzenie warsztatów, prelekcji, uczestnictwo w konkursach jako juror. To zawód z misją – promowania naturalnej fermentacji, wysokiej jakości składników oraz doceniania tradycji wypieku. Jak zostać bread sommelierem? Bread sommelier, podobnie jak sommelier wina, musi dysponować niezwykle rozległą i pogłębioną wiedzą o swoim produkcie. Nie wystarczy, że potrafi wypiec dobry bochenek – to dopiero początek. Chodzi o kompleksowe zrozumienie chleba jako dzieła sztuki kulinarnej: jego historii, znaczenia kulturowego, ewolucji technologicznej oraz wpływu składników i metod produkcji na smak, aromat i strukturę. Sommelier chleba musi znać właściwości różnych rodzajów zbóż i mąk, rozumieć skomplikowane procesy fermentacyjne – zarówno na zakwasie, jak i z użyciem drożdży – oraz umieć rozpoznać subtelne różnice wynikające z temperatury, czasu wyrastania ciasta, poziomu hydratacji czy technik formowania bochenka. To także osoba, która posługuje się specjalistycznym słownictwem – językiem pieczywa – pozwalającym dokładnie i sugestywnie opisywać teksturę miękiszu, chrupkość skórki, złożoność aromatów i balans smaków. Bread sommelier potrafi opowiadać o chlebie tak, że odbiorca niemal „czuje” go wszystkimi zmysłami, zanim jeszcze weźmie pierwszy kęs. Do codziennych zadań sommeliera chleba należy między innymi: profesjonalna degustacja i ocena pieczywa wszystkimi zmysłami – wzrokiem, węchem, dotykiem, słuchem i smakiem, dobieranie odpowiednich rodzajów chleba do potraw, serów, napojów, a nawet do okazji czy nastroju – tak, aby tworzyły spójną całość, edukowanie konsumentów, szefów kuchni, piekarzy i restauratorów w zakresie jakościowego pieczywa, współpraca z piekarniami, hotelami, restauracjami – m.in. w zakresie tworzenia autorskich kompozycji chlebowych lub szkoleń dla personelu, organizowanie warsztatów, wykładów, pokazów, a także udział w konkursach kulinarnych i piekarskich jako ekspert lub juror. To zawód z głęboką misją – promowania jakości, tradycji i rzemiosła. Bread sommelier nie tylko podnosi rangę chleba, ale też uczy, jak świadomie wybierać i smakować pieczywo. Dba o to, by chleb powrócił na należne mu miejsce – nie jako bezimienny dodatek do posiłku, lecz jako produkt wartościowy, godny podziwu i refleksji. Czy chleb może być jak wino? Dla wielu z nas chleb to coś absolutnie zwyczajnego – codzienny element śniadania, dodatek do obiadu, baza kanapek. Nie zastanawiamy się nad jego pochodzeniem, smakiem czy zapachem. Traktujemy go jak tło dla innych składników. Ale bread sommelier potrafi całkowicie odmienić nasze spojrzenie na ten pozornie prosty produkt. Dzięki niemu bochenek chleba przestaje być anonimowym wypiekiem, a staje się pełnoprawnym bohaterem kulinarnego doświadczenia. Chleb – zupełnie jak wino – ma swoją głębię. Ma aromat – czasem lekko orzechowy, innym razem kwaskowaty lub karmelowy. Ma teksturę – od delikatnego, puszystego miękiszu po sprężysty, wilgotny środek z dużymi dziurami. Ma smak, który może zaskakiwać swoją złożonością – słodki, kwaśny, intensywny, subtelny. I przede wszystkim – ma historię: zakorzenioną w tradycji, kulturze i lokalnych składnikach. Bread sommelier potrafi ten świat otworzyć przed nami na nowo. Uczy, że chleb można degustować z taką samą uważnością jak wino – analizować strukturę miękiszu, zapach skórki, balans smaków, stopień wypieczenia. Pokazuje, że chleb można i warto dobierać do potraw, napojów, a nawet emocji i okazji – że rustykalny chleb na zakwasie idealnie komponuje się z dojrzewającym serem, a delikatna bułka z jasnej mąki może być wyśmienitym dodatkiem do zupy krem. To właśnie robi bread sommelier – zmienia nasze podejście do pieczywa, uczy, jak świadomie je smakować, opisywać, doceniać. Pokazuje, że bochenek chleba może być równie ekscytujący co kieliszek wina z renomowanej winnicy. I nie – to nie przesada. To początek kulinarnej rewolucji, która powoli, ale konsekwentnie zmienia sposób, w jaki myślimy o pieczywie. Dlaczego warto docenić chleb na nowo? W dzisiejszym świecie, w którym coraz częściej zwracamy uwagę na to, co trafia na nasze talerze, gdzie rośnie świadomość konsumentów i powraca moda na naturalność, autentyczność i rzemiosło – zawód bread sommeliera może odegrać niebagatelną, wręcz przełomową rolę. To nie tylko nowa profesja, ale i znak czasów – odpowiedź na potrzebę zwolnienia, celebracji smaków i powrotu do korzeni. Aleksandra Bednarek jest żywym dowodem na to, że chleb – ten najprostszy z produktów – zasługuje na swoje miejsce na kulinarnym piedestale. W jej rękach bochenek staje się nie tylko wypiekiem, ale symbolem dbałości o jakość, szacunek do tradycji i uważności w kuchni. Jej działania pokazują, że warto przestać traktować pieczywo jako oczywistość – i zacząć je doceniać tak, jak na to zasługuje. Dzięki takim osobom jak ona, chleb przestaje być tłem – staje się pełnoprawnym bohaterem stołu. Rzemieślnicze pieczywo wyrasta na synonim świadomego wyboru: troski o zdrowie, sięgania po lokalne składniki, korzystania z tradycyjnych metod i unikania zbędnych dodatków. To coś więcej niż moda – to powrót do sensu gotowania i jedzenia. A wszystko to dzieje się za sprawą ludzi z pasją, ogromną wiedzą i wizją – takich jak Aleksandra Bednarek. To właśnie oni otwierają nam oczy i podniebienia na to, co naprawdę wartościowe.
Ta sałatka to tradycyjny polski comfort food. Magda Gessler proponuje dodać dwa składniki, które mocno cię zaskoczą
Sałatka jarzynowa to nieodłączny element polskich świąt i rodzinnych spotkań. Magda Gessler pokazuje, że nawet ten klasyk można zinterpretować na nowo. Jej wersja z tuńczykiem i oliwkami zaskakuje smakiem. Koniecznie wypróbuj przepis znanej restauratorki!
Sałatka jarzynowa – kulinarny symbol polskich świąt Każdy dom ma swój przepis na sałatkę jarzynową, jedni dodają groszek, inni jabłko, są też tacy, którzy kłócą się o to, czy powinna zawierać cebulę lub ogórki kiszone. Niezależnie od różnic, jedno jest pewne, to danie to nasz prawdziwy comfort food, który łączy pokolenia przy wspólnym stole. Magda Gessler, ikona polskiej sceny kulinarnej, udowadnia, że nawet najbardziej klasyczny przepis można zinterpretować w nieoczywisty sposób. Jej hiszpańska wersja sałatki jarzynowej z tuńczykiem smakuje wyjątkowo i udowadnia, że warto eksperymentować nawet z takimi klasykami jak sałatka jarzynowa. Jarzynowa Magdy Gessler z tuńczykiem i oliwkami Magda Gessler w jednym z postów na swoim Facebooku nazwała tę sałatkę „królową każdego rodzinnego święta”. Znana restauratorka u siebie w domu stawia na wariant hiszpański. W jej przepisie znajdziesz dobrze znane składniki: marchew, pietruszkę, selera, ziemniaki, jabłka i słodką białą cebulę. Ale twist pojawia się w nietypowych dodatkach: Magda dodaje do jarzynowej tuńczyka w oliwie, najlepiej w dużych kawałkach, oraz zielone oliwki gordal, które nadają potrawie śródziemnomorskiego charakteru. Wszystko łączy domowy majonez, który przygotowuje się z jajek, oliwy, oleju, octu, mleka i odrobiny soli. Przepis Magdy Gessler na sałatkę jarzynową z tuńczykiem Składniki sałatki: 3 marchewki 3 pietruszki 1 seler 5 dużych ziemniaków 3 słodkie białe cebule 3 jabłka szara reneta 400 g tuńczyka w oliwie (w dużych kawałkach) 2 puszki groszku konserwowego 400–500 g zielonych oliwek gordal (po odsączeniu) sól do smaku ziele angielskie i liście laurowe do dekoracji Sposób przygotowania: Warzywa (marchew, pietruszkę, selera, ziemniaki) należy ugotować na półtwardo, wystudzić i obrać. Następnie razem z cebulą i jabłkami pokroić wszystko w równą, drobną kostkę. Do warzyw należy dodać tuńczyka, groszek oraz oliwki i wszystko razem dokładnie wymieszać, a potem doprawić solą i wstawić do lodówki na kilka godzin, by smaki się połączyły. Domowy majonez – łatwiejszy niż myślisz Magda Gessler nie uznaje majonezu innego niż domowy. Nie tylko lepiej smakuje, ale też nadaje sałatce głębi i aksamitności, której nie uzyskamy, dodając gotowy produkt ze sklepu. Składniki na majonez: 2 jajka 180 g oliwy 180 g oleju 1 łyżeczka soli 2 łyżki mleka odrobina białego octu winnego Jak przygotować: Wszystkie składniki umieszczamy w wysokim naczyniu o pojemności około 1 litra. Następnie blendujemy – początkowo trzymając ostrze blendera przy dnie, a potem powoli unosząc je ku górze, nie przerywając miksowania. W kilka minut otrzymujemy idealnie gładki, kremowy majonez. Sałatka jarzynowa w nowej odsłonie Wersja Magdy Gessler to warta uwagi wariacja na temat klasycznej polskiej sałatki jarzynowej. Dzięki dodaniu tuńczyka i oliwek to danie staje się bardziej wyraziste i przywołuje smak hiszpańskich tapasów, bo bagietka z solidną porcją takiej sałatki to pozycja obowiązkowa w menu popularnych tapas barów.
Złote Mleko to eliksir odporności z sekretnego przepisu, który przetrwał wieki! Jak je przygotować?
Rozgrzewa, wzmacnia i koi. Złote Mleko to nie tylko modny napój, ale eliksir odporności, którego receptura przetrwała wieki. Wiosną 2025 wraca jako naturalny sposób na zdrowie i lepszy nastrój. Sprawdź, jak przygotować ten ajurwedyjski klasyk krok po kroku!
Ten napój to więcej niż chwilowy trend. Wiosną 2025 coraz więcej osób sięga po sprawdzone receptury, które naturalnie wzmacniają organizm. Złote mleko, znane także jako „golden milk”, pochodzi z ajurwedy – starożytnego systemu medycyny indyjskiej. Opiera się na mocy przypraw takich jak kurkuma, imbir, cynamon i pieprz, połączonych z mlekiem roślinnym i miodem. Naturalna odporność i ukojenie nerwów w jednej filiżance Złote mleko znane jest ze swoich właściwości przeciwzapalnych i wzmacniających odporność. Kurkuma działa przeciwutleniająco, imbir rozgrzewa, cynamon reguluje poziom cukru we krwi, a pieprz zwiększa wchłanialność kurkuminy – najcenniejszego składnika kurkumy. Dodatek miodu nadaje całości słodyczy i działa bakteriobójczo. To naturalna mikstura idealna na przesilenie wiosenne. Jak przygotować złote mleko w wersji na 2025? Przepis jest prosty, a składniki dostępne w każdej kuchni. Składniki: -szklanka mleka (krowiego, koziego, lub roślinnego) -pół łyżeczki mielonej kurkumy -szczypta cynamonu -szczypta czarnego pieprzu -odrobina miodu Przygotowanie: mleko przelej do garnka i podgrzej. Dodaj przyprawy i wymieszaj. Podgrzewaj mieszankę przez kilkanaście minut. Nie doprowadzaj do wrzenia. Na koniec dodaj miód, aby napój nabrał przyjemnego smaku. CZYTAJ TEŻ: Najpopularniejsze diety na 2024 rok Jeśli jesteś w ciąży lub nie masz pewności, czy składniki „złotego mleka” są dla Ciebie odpowiednie, przed regularnym spożywaniem napoju skonsultuj się z lekarzem. Wzmocnisz swoją odporność naturalnym "złotym mlekiem" tej wiosny?
Kultowe ciasto lat 90. stało się viralem! Według tego przepisu smakuje jak u babci w święta
Zapomniana przez lata, dziś powraca w wielkim stylu. Klasyczna karpatka, jedno z najpopularniejszych ciast w latach 90., stała się hitem Tiktoka, a jej smak przenosi nas prosto na świąteczne spotkania u babci. Dzięki temu przepisowi bez problemu przygotujesz karpatkę sama i poczujesz atmosferę dzieciństwa w każdym kęsie.
Dlaczego karpatka znowu króluje? Karpatka, będąca symbolem lat 90., przeżywa swój czas chwały w social mediach. Ostatnio widzimy ją na Instagramie i TikToku jako idealny deser przywołujący wspomnienia z dzieciństwa. Lekkie ciasto ptysiowe, przełożone puszystym kremem budyniowym, posypane cukrem pudrem ma smak znany jest wielu z dzieciństwa. Właśnie nostalgia, autentyczność i prostota przepisu sprawiają, że znowu chcemy jeść karpatkę. Od czego się zaczęło? Kultowe polskie ciasto zrobiło ostatnio furorę... za oceanem. Karpatka została doceniona przez „The New York Times”, który opublikował przepis na to ciasto pod nazwą „Polish Mountain Cake”. Jego autorka, Nicola Lamb, wzbogaciła klasyczną recepturę o warstwę wiśniowego nadzienia, a charakterystyczna pofalowana struktura ciasta ptysiowego i aksamitny krem zachwyciły amerykańskich czytelników. Dzięki tej publikacji karpatka zaczęła robić międzynarodową karierę, a i w Polsce wielu influencerów kulinarnych przypomniało sobie ten smak z dzieciństwa. My też z nostalgią go wspominamy, stąd nasz sprawdzony przepis. Smak jak u babci Ciasto parzone przypomina ptysia, lekka skorupka zamyka miękki środek, zaś krem budyniowy jest aksamitny, słodki, ale nie ciężki. Do tego dodatki: może być posypka z cukru pudru lub opcjonalnie kakao – obie wersje przywołują wspomnienia z dzieciństwa i rodzinne spotkania przy wspólnym stole. Karpatka krok po kroku – sprawdzony przepis Przygotowanie karpatki nie jest trudne, ale wymaga dokładności, zwłaszcza przy łączeniu masła z budyniem. Składniki na ciasto: 1 szklanka wody 150 g masła (ok. ¾ kostki) 200 g mąki pszennej (1 szklanka i jedna kopiasta łyżka) 5 dużych lub 6 średnich jajek 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia szczypta soli Składniki na krem budyniowy: 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (2 × 40 g) 500–600 ml mleka 3–4 łyżki cukru (do smaku) 200 g miękkiego masła Przygotowanie Ciasto parzone: w rondelku zagotuj wodę z masłem i szczyptą soli. Dodaj mąkę i energicznie mieszaj drewnianą łyżką, aż masa zacznie odchodzić od ścianek garnka. Odstaw masę do przestudzenia (do temperatury pokojowej). Następnie wbijaj po jednym jajku, cały czas miksując. Na koniec dodaj proszek do pieczenia. Ciasto podziel na dwie części. Każdą z nich rozprowadź cienko na natłuszczonej i wysypanej mąką blasze (ok. 25 × 36 cm). Piecz każdy blat osobno, w 200°C przez ok. 20–25 minut – bez otwierania piekarnika. Ciasto powinno mocno wyrosnąć i utworzyć charakterystyczne fale. Krem budyniowy: z podanej ilości mleka odlej pół szklanki i wymieszaj w niej budynie oraz cukier. Resztę mleka zagotuj. Na wrzące mleko wlej mieszankę budyniową i gotuj, aż masa zgęstnieje. Przykryj folią i odstaw do wystudzenia. Masło utrzyj na puszystą masę. Następnie dodawaj po łyżce zimnego budyniu i cały czas miksuj na średnich obrotach, powinien powstać gładki krem. Składanie ciasta: na pierwszy blat ciasta wyłóż cały krem i równomiernie rozprowadź. Przykryj drugim blatem i delikatnie dociśnij. Ciasto odstaw do lodówki na minimum 2 godziny, by masa stężała. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem. Jeśli chcesz się zainspirować przepisem w nowoczesnej wersji podanym w amerykańskich mediach, na krem wyłóż konfiturę wiśniową albo inną z owoców o kwaskowym smaku. Viralowe i babcine triki na idealną karpatkę Aby karpatka zachwyciła smakiem i wyglądem, warto trzymać się kilku sprawdzonych zasad. Przede wszystkim podczas pieczenia nie wolno otwierać piekarnika, blat ptysiowy może opaść i stracić swój pofalowany wygląd. Ciasto na blasze należy rozprowadzić cienko, ale nierówno, właśnie dzięki tej nieregularności podczas pieczenia tworzą się „fałdy”, które nadają karpatce jej kultową strukturę. Blachę najlepiej wysmarować masłem i oprószyć mąką lub bułką tartą – wtedy bez problemu wyjmiesz gotowe warstwy ciasta z formy. Równie ważna jest staranność przy przygotowywaniu kremu budyniowego – budyń musi być całkowicie wystudzony przed połączeniem z masłem, w przeciwnym razie masa może się zwarzyć. Po złożeniu karpatki ciasto powinno spędzić w chłodnym miejscu przynajmniej godzinę, a najlepiej 2–3 godziny. Tylko wtedy krem odpowiednio stężeje i ciasto będzie można elegancko pokroić. Te drobne czynności mają ogromne znaczenie, dzięki nim karpatka nie tylko pięknie wygląda, ale też smakuje dokładnie tak, jak na świątecznym spotkaniu u babci.
Kultowa francuska zupa wspaniale rozgrzewa, a smakuje jeszcze lepiej. Jeden trik sprawi, że jej przygotowanie będzie bardzo proste
Francuska zupa cebulowa to klasyka, która łączy wyrafinowanie z prostotą. Karmelizowana cebula, esencjonalny bulion i zapieczony ser tworzą kulinarną harmonię. Poznaj przepis, który wydobywa z cebuli wszystko, co najlepsze, z dbałością o każdy detal. Dzięki niemu przygotowanie tego dania może jest rozciągnięte w czasie, ale nie wymaga dużo pracy. A wyjątkowy smak tej zupy jest wart każdej minuty spędzonej w kuchni.
Francuska zupa z pieczonej cebuli Jeśli do przygotowania zupy cebulowej zamiast tradycyjnie smażonej cebuli wykorzystasz tę powoli pieczoną w piekarniku, a do tego wykorzystasz aromatyczny domowy rosół z poprzedniego dnia, przekonasz się, że klasyczne danie kuchni francuskiej może być nie tylko wyjątkowo smaczne, ale i praktyczne. Pieczenie cebuli pozwala wydobyć jej naturalną słodycz, skoncentrować smak i uzyskać głęboki, karmelizowany aromat bez ryzyka przypalenia. Skarmelizowane krążki stają się miękkie, lekko brązowe i nabierają intensywności, która staje się esencją całej potrawy. Taka wersja zupy nie tylko przyciąga zapachem, ale też pięknie się prezentuje – szczególnie gdy podana zostanie w eleganckiej misce, z zapieczonym grzanką i warstwą roztopionego sera. To danie, które doskonale sprawdzi się jako główna pozycja jesiennego menu – po spacerze w listopadowym chłodzie, na kolację przy winie albo jako rozgrzewające danie na niedzielny obiad z rodziną. Klasyczna, ale w nowoczesnym wydaniu, sycąca, a jednocześnie wyrafinowana. Składniki i przygotowanie – krok po kroku Składniki dla 2‑4 porcje: 5 średniej wielkości cebul 2 łyżki masła 1 łyżka oliwy ½ łyżeczki tymianku 1 litr bulionu kilka kromek bagietki lub chleba na zakwasie 100 g startego żółtego sera 3-4 łyżki brandy 2 łyżeczki sosu Worcestershire Rozgrzej piekarnik do 190 °C. Obierz i pokrój cebulę w grube plastry lub w ósemki. Przesyp do żaroodpornego garnka, dodaj masło, oliwę, tymianek, sól, wymieszaj. Przykryj (folią aluminiową lub pokrywką) i wstaw do piekarnika. Piecz przez godzinę, od czasu do czasu mieszając. Po tym czasie zdejmij przykrycie i piecz jeszcze przez pół godziny, aż cebula stanie się złoto-brązowa. Po wyjęciu z piekarnika przełóż cebulę do garnka, wlej brandy i odparuj. Dodaj gorący bulion, zagotuj, a potem duś pod przykryciem na małym ogniu około 15 minut. Na tym etapie zupa jest gotowa, możesz ją przygotować wcześniej, a przed podaniem podgrzać i zapiec z serem i grzanką w piekarniku. Przelej zupę do żaroodpornych miseczek, włóż na wierzch grzanki z bagietki/chleba, posyp tartym żółtym serem i zapiekaj w piekarniku (funkcja grill) przez kilka minut, aż ser się zrumieni. Sekrety idealnie upieczonej cebuli Wybieraj cebule o jasnej skórce – dobrze się karmelizują i nie przypalają tak łatwo. Jeśli użyjesz żaroodpornego garnka z pokrywką, warzywo będzie się piekło bardziej równomiernie. Kluczowe jest mieszanie cebuli co jakiś czas, to zapobiega przypaleniu, które może spowodować pojawienie się gorzkiego smaku. Dodatek brandy i sosu Worcestershire wnosi głębię i subtelną pikantność, ale jeśli ich nie masz w domu, możesz je pominąć. Kluczowy jest sposób podania zupy cebulowej Francuska zupa cebulowa świetnie komponuje się z chrupiącą bagietką i roztopionym żółtym serem. Sprawdzi się jako danie dla gości, bo wygląda efektownie, kiedy ser się lekko zrumieni, a zapach pieczonej cebuli pobudzi apetyt. Dzięki starannie dobranym składnikom i odpowiedniemu przygotowaniu można osiągnąć efekt, który zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. Na chłodne dni, na kolację z bliskimi lub jako danie na mniej formalne przyjęcie — ta zupa będzie trafionym wyborem.
Gęś z tego przepisu zawsze się udaje! Mięso jest soczyste i pełne smaku, a sekret to mieszanka przypraw
W świecie kulinariów sezonowość jest nowym luksusem, a jesienne udka z gęsi pieczone w glazurze z wiśni lub z rozmarynem to idealny przykład dania, które celebruje smak i porę roku. To nie tylko prawdziwa uczta, ale też doświadczenie: zapach przypraw, chrupiąca skórka, delikatne mięso i dodatki, które podkreślają, co najlepsze w gęsinie.
Sezon na gęsinę Jesień, a szczególnie listopad, to kulminacja sezonu na gęsinę. Tradycja jej jedzenia z okazji dnia świętego Marcina sięga średniowiecza, a współcześnie zyskuje na popularności dzięki walorom smakowym tego mięsa. Gęsina urzeka smakoszy ciemnym, soczystym mięsem o wyrazistym smaku, które znakomicie komponuje się z jesiennymi dodatkami: jabłkami, dynią, rozmarynem czy czerwonym winem. Co ważne, dobrze przyrządzone udko z gęsi nie jest suche. Wręcz przeciwnie, dzięki odpowiedniej marynacie i długiemu pieczeniu mięso rozpływa się w ustach, skórka pozostaje chrupiąca i pełna smaku. Przepis krok po kroku: udka z gęsi z rozmarynem Do przygotowania dwóch porcji potrzebne będą: 2 podobnej wielkości udka z gęsi (ze skórą), świeży rozmaryn, jabłko, cebula, 200 ml soku pomarańczowego, 100 ml wina (riesling lub chardonnay) sól i świeżo mielony pieprz. Przygotowanie mięsa Na początku dokładnie opłucz gęsie udka pod zimną wodą, a następnie starannie je osusz papierowym ręcznikiem, to ważne, by skórka podczas pieczenia mogła się dobrze zrumienić. Odetnij nadmiar tłuszczu, zachowując go na później, tłuszcz gęsi nadaje się idealnie do pieczenia ziemniaków lub smarowania chleba. Udka natrzyj obficie solą morską, świeżo zmielonym pieprzem i posiekanym rozmarynem. Odstaw mięso do lodówki na kilka godzin, aby przyprawy lepiej się wchłonęły. Pieczenie Ułóż udka w naczyniu żaroodpornym skórą do góry. Obok ułóż ćwiartki jabłek i cebuli, ich naturalna słodycz i kwasowość doskonale zbalansują intensywność mięsa. Całość zalej sokiem i winem, płyn powinien sięgać do połowy wysokości mięsa. Przykryj naczynie folią aluminiową lub pokrywką, co pozwoli mięsu zachować soczystość i zapobiegnie przesuszeniu. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 1,5 godziny. Po tym czasie zdejmij pokrywę lub folię i kontynuuj pieczenie przez kolejne 30–45 minut, aż skórka się zrumieni i stanie się idealnie chrupiąca. W trakcie pieczenia możesz raz lub dwa razy polać mięso wytopionym tłuszczem z dna naczynia, co wzmocni to smak i poprawi teksturę skóry. Efekt końcowy? Gęsina miękka i delikatna, bez oporu oddzielająca się od kości, a z wierzchu złocista, intensywnie aromatyczna skórka. Jabłka dodają daniu lekko owocowej nuty i podkreślają jego jesienny charakter. Gęś - klasyka w nowoczesnym wydaniu Jeśli chcesz zaskoczyć gości bardziej wyrafinowaną wersją, wykorzystaj przepis na pieczone udka z gęsi z glazurą z wiśni i wytrawnym sosem. Glazura powstaje na bazie konfitury z kwaśnych wiśni, czerwonego wina i odrobiny octu balsamicznego. Całość po redukcji tworzy błyszczącą, intensywnie aromatyczną polewę, którą smaruje się upieczone udka tuż przed końcem pieczenia. To propozycja idealna na świąteczny stół lub wyjątkową kolację — głęboki smak i efektowny wygląd gwarantowane. Gęsie udka z glazurą wiśniową – przepis krok po kroku Składniki (na 2–4 porcje) 2–4 udka z gęsi sól morska i świeżo mielony pieprz 1 łyżka oleju rzepakowego lub gęsiego tłuszczu 1 mała cebula 1 ząbek czosnku 150 ml czerwonego wytrawnego wina 150 g konfitury z kwaśnych wiśni (lub mrożonych wiśni + 2 łyżki cukru) 1 łyżka octu balsamicznego 1 łyżeczka masła (opcjonalnie do wykończenia sosu) świeży tymianek do dekoracji Przygotowanie Udka z gęsi umyj, osusz i delikatnie natnij skórę (nie naruszając mięsa). Natrzyj solą i pieprzem. Odstaw na noc do lodówki, a przed pieczeniem na godzinę w temperaturze pokojowej. Na patelni rozgrzej olej lub tłuszcz gęsi. Obsmaż udka skórą do dołu przez kilka minut, aż wytopi się część tłuszczu. Przełóż do naczynia żaroodpornego skórą do góry. Piecz w 180°C przez 1,5–2 godziny (w zależności od wielkości udek), aż mięso będzie miękkie. Na tej samej patelni zeszklij cebulę i czosnek. Wlej wino, zagotuj i zredukuj o połowę. Dodaj konfiturę z wiśni i ocet balsamiczny. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje (ok. 10 minut). Jeśli zależy ci na gładkiej konsystencji, możesz przetrzeć sos przez sito. Na ostatnie 15 minut pieczenia zwiększ temperaturę do 200°C i posmaruj udka glazurą wiśniową, by skórka się skarmelizowała. Podawaj udka polane glazurą, z dodatkiem świeżego tymianku i ulubionymi dodatkami: purée ziemniaczano-dyniowym, kaszą pęczak z warzywami lub pieczonymi gruszkami. Najważniejsze triki, by udka z gęsi były soczyste i ze złocistą skórką Aby uzyskać soczyste gęsie udka z perfekcyjnie zrumienioną skórką, warto pamiętać o kilku kluczowych zasadach. Przede wszystkim mięso powinno być odpowiednio wcześniej przygotowane. Najlepiej natrzeć je solą i przyprawami minimum 12 godzin przed pieczeniem, co pozwala przyprawom głęboko przeniknąć do wnętrza mięsa. Istotna jest również technika pieczenia: rozpocznij w zamkniętym naczyniu lub pod przykryciem, aby mięso nabrało miękkości i soczystości, a następnie zdejmij pokrywkę, by skórka mogła się zrumienić. W trakcie pieczenia warto co jakiś czas odlewać nadmiar tłuszczu, nie tylko po to, by mięso nie było zbyt tłuste, ale również dlatego, że wytopiony tłuszcz gęsi świetnie sprawdzi się do innych dań, np. domowego smalcu. Czas pieczenia zależy od wielkości udek, jednak przyjmuje się, że powinny spędzić w piekarniku około 2 do 2,5 godziny w temperaturze 180–190°C. Po wyjęciu z pieca nie należy ich od razu podawać, warto pozwolić mięsu „odpocząć” przez kilka minut, co pozwoli na ułożenie się soków i zapewni soczystość.
Została ci dynia po Halloween? Sprawdź, co możesz z nią zrobić – nie uwierzysz, jak łatwo zamienić ją w pyszności!
Zamiast wyrzucać resztki dyni po Halloween, sięgnij po sprawdzone i kreatywne przepisy! Zobacz, jak łatwo przygotować z niej coś pysznego – od kremu, przez cynamonki, aż po dynię panierowaną.
Dynia to nie tylko kultowa dekoracja na Halloween, ale także skarbnica wartości odżywczych. Po 31 października wiele osób zastanawia się, co zrobić z dynią, która została po świętowaniu. Zamiast ją wyrzucać, zamień ją w coś pysznego! Dynia idealnie sprawdza się w kuchni – to źródło witamin i minerałów, które wzmacniają odporność, wspierają skórę i oczy. Przedstawiamy trzy sprawdzone przepisy, które pozwolą ci w pełni wykorzystać to sezonowe warzywo. Przepis na krem z dyni Składniki: 1 mała dynia połowa cebuli połowa selera 2-3 ziemniaki 1 ząbek czosnku 200g wędzonego twarogu 1 łyżka masła natka pietruszki pół łyżeczki mielonego kminu rzymskiego pół łyżeczki nasionek kolendry liście laurowe 4 ziarna ziela angielskiego szczypta pieprzu cayenne w proszku pół łyżeczki mielonego imbiru sól, pieprz, olej Cebulę kroimy w kostkę. Czosnek siekamy. Wszystkie warzywa oprócz dyni kroimy w kostkę. Cebulę z czosnkiem szklimy na patelni, a po chwili dorzucamy resztę warzyw i obsmażamy, co jakiś czas mieszając, aż do uzyskania lekko złotego koloru. Dla smaku dodajemy łyżkę masła. W międzyczasie kroimy dynię w jak najmniejsze kawałki. Łączymy ją w garnku z warzywami. Całość doprawiamy szczyptą czarnego pieprzu, mielonego imbiru, mielonego kminu rzymskiego, pieprzem cayenne, ziarenkami kolendry, dorzucamy 3 liście laurowe i ziele angielskie. Doprawione warzywa mieszamy i zalewamy 1,5 litra gorącej osolonej wody lub bulionu i gotujemy ok. 15-20 minut. 5. Gdy warzywa zmiękną, wywar jest gotowy i miksujemy go na krem przy pomocy blendera. Wyjmujemy liście laurowe i ziele angielskie. Gotową zupę nalewamy do talerza. Posypujemy pokruszonym wędzonym twarogiem. Przepis na cynamonki z dynią Składniki na 20 - 24 mini drożdżówki: 3,5 szklanki mąki pszennej 24 g drożdży świeżych lub 12 g drożdży suchych 1 jajko 80 g cukru 3/4 szklanki mleka, letniego 3/4 szklanki puree z dyni* 50 g masła, roztopionego 1/4 łyżeczki soli Nadzienie: 50 g masła, roztopionego i przestudzonego pół szklanki cukru 1 łyżka cynamonu Mąkę wymieszać z drożdżami, dodać resztę składników i wymieszać. Pod koniec dodać ostudzony tłuszcz. Z ciasta uformować kulę i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1,5 godz. Ciasto podzielić na pół, rozwałkować na cienkie blaty o wymiarach 40x30cm. Posmarować je roztopionym masłem i nadzieniem. Zwinąć w kształt rolady i pokroić na grube plastry. Ułożyć na blachach, wyłożonych papierem. Przykryć ręcznikiem i odstawić na ok. 30 min do wyrośnięcia. Wysmarować bułeczki roztrzepany jajkiem i piec w 200 stopniach przez ok. 13 min. Przepis na dynię panierowaną w sosie pomidorowym Składniki: 1 dynia 200 g mąki olej do smażenia sól 1 kg pomidorów 1-2 łyżki oleju 1 cebula 3 ząbki czosnku 1 ostra papryczka pęczek kolendry W rondlu rozgrzej olej, zeszklij na nim drobno posiekaną cebulę i czosnek, dodaj pozbawioną ziaren ostrą papryczkę. Pomidory pokrój na połówki, dodaj do rondla, posól. Gotuj około 30 minut, aż pomidory się rozpadną. Całość przetrzyj przez sito do miski. Dynię obierz ze skóry, wydrąż, pokrój w kawałki, opanieruj w mące i usmaż na złoto z każdej strony. Usmażone kawałki dyni zalej sosem pomidorowy, powinny się macerować w sosie ok. 2-3 godziny. Podawaj na zimno, posypane posiekaną kolendrą. Smacznego!
Zapomnij o ciepłej wodzie z miodem. Oto 3 rozgrzewające napary, które uwielbia cała Skandynawia
Jesień to czas, kiedy dni stają się chłodniejsze, a wieczory dłuższe. Zmieniająca się pogoda skłania do sięgania po napary, które rozgrzewają i wspierają organizm w walce z sezonowymi infekcjami. Napary na bazie ziół, owoców i przypraw to doskonały sposób na poprawę samopoczucia, a także przyjemność dla zmysłów. Gdy wracasz przemarznięta do domu, wypróbuj te trzy, będziesz zachwycona ich smakiem.
Pyszne, zdrowe, a przy tym aromatyczne – owocowo-ziołowe napary będą doskonałym dodatkiem do jesiennych spacerów. Słodki napar jabłkowo-cynamonowy na chłodne popołudnia, imbirowy z kurkumą na poranne rozgrzanie, czy żurawinowy z rozmarynem na wieczorny relaks – wszystkie nie tylko poprawiają nastrój, ale także wspierają odporność, gdy organizm potrzebuje szczególnej troski. Napar jabłkowo-cynamonowy: naturalna słodycz na chłodne dni Jabłka to jedno z najbardziej charakterystycznych owoców jesieni. W połączeniu z cynamonem, który od wieków uznawany jest za przyprawę o właściwościach rozgrzewających, tworzą napar pełen smaku, aromatu i zdrowia. Napar jabłkowo-cynamonowy wspomaga odporność, bo jabłka to źródło witaminy C, która pomaga wzmocnić system odpornościowy i chroni przed przeziębieniami. Napój poprawia również trawienie. Cynamon wspomaga pracę układu pokarmowego, działa przeciwzapalnie i poprawia metabolizm. Kolejna zaleta? Kubek naparu pomaga się zrelaksować. Cynamon ma działanie uspokajające i wyciszające. Składniki na napar jabłkowo-cynamonowy 1 jabłko (najlepiej kwaśne) 1 laska cynamonu 1-2 goździki (opcjonalnie) 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie) 500 ml wrzącej wody Przygotowanie: Jabłko umyj, pokrój na kawałki (ze skórką) i umieść w dzbanku. Dodaj laskę cynamonu, goździki (jeśli używasz) i zalej wrzątkiem. Parz przez około 5–10 minut, aż napar nabierze pełni smaku. Przed podaniem możesz dodać łyżeczkę miodu dla dodatkowej słodyczy. Napar imbirowy z kurkumą: rozgrzewająca moc przypraw Imbir i kurkuma to połączenie, które na pewno przyda się w jesienne dni. Obie przyprawy są znane ze swoich właściwości przeciwzapalnych i rozgrzewających, a także wzmacniających odporność. Imbir działa przeciwzapalnie i wspomaga walkę z infekcjami, a kurkuma pomaga w detoksykacji organizmu. Żaden inny napar nie działa aż tak rozgrzewająco. Przyjemne ciepło rozlewa się po ciele już po pierwszym łyku. Przepis na napar imbirowy z kurkumą 2 cm świeżego imbiru 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy (jeśli masz możliwość kupienia świeżej, będzie jeszcze lepsza) Sok z 1/2 cytryny 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie) 500 ml wrzącej wody Przygotowanie: Imbir obierz ze skórki i pokrój na cienkie plasterki. Umieść imbir w dzbanku, dodaj kurkumę (jeśli masz świeżą, obierz ją ze skórki i pokrój), zalej wrzątkiem. Parz przez 5–7 minut, aż napar nabierze intensywnego smaku. Dodaj sok z cytryny i miód, wymieszaj i podawaj. Napar z żurawiny i rozmarynu: oczyszczający i orzeźwiający Żurawina jest jednym z najbardziej odświeżających owoców jesieni, a połączenie jej z rozmarynem daje napar pełen zdrowotnych właściwości. Żurawina jest bogata w witaminę C, a rozmaryn działa przeciwzapalnie. Przepis na napar z żurawiny i rozmarynu 1/2 szklanki świeżych lub suszonych owoców żurawiny 1-2 gałązki świeżego rozmarynu (lub 1 łyżeczka suszonego) 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie) plasterek cytryny (opcjonalnie) 500 ml wrzącej wody Przygotowanie: Jeśli używasz świeżej żurawiny, delikatnie zgnieć jagody, by uwolniły sok. Jeśli używasz suszonych, wrzuć je bezpośrednio do dzbanka. Dodaj gałązki rozmarynu. Zalej wrzątkiem i parz przez 5–7 minut. Opcjonalnie, dodaj łyżeczkę miodu, by zbalansować kwaskowatość żurawiny.
Przygotowujesz halloweenowe przyjęcie? Nie zapomnij o... upiornych drinkach!
Planujesz imprezę na Halloween? Wystarczy tylko kilka składników, by stworzyć upiorne drinki, które zrobią furorę wśród gości. Zobacz przepisy, które nie tylko straszą wyglądem, ale i zachwycają smakiem!
Halloween 2022 zbliża się coraz większymi krokami. Szykujecie z tej okazji przyjęcie halloweenowe? Nie zapomnijcie o... upiornych drinkach! Zielony poncz? Czarny drink? Krwawe szoty? A może drink wampira? Waszych znajomych na pewno nie tylko zachwycą ich smaki, ale również wygląd. Dzięki odpowiednim dodatkom i dekoracjom, Idealnie wkomponują się w halloweenowy wystrój stołu, a nawet całego przyjęcia. Przygotowywanie halloweenowych napojów też świetna okazja, żeby wykazać się kreatywnością i pomysłowością. Zaskocz swoich znajomych, zamieniając proste składniki w niebanalne, fantazyjne drinki halloweenowe. Nie masz pomysłu jak je wykonać? Podpowiadamy! CZYTAJ TEŻ: Puść wodze fantazji i stwórz niezwykły makijaż na Halloween 2022 Halloweenowe drinki – upiorne pomysły i przepisy Na imprezie halloweenowej nie może zabraknąć nie tylko wymyślnych i strasznych przekąsek, ale także drinków i koktajli wyglądających jak napary z laboratorium szalonego naukowca. A może eliksiry prosto z horroru? W naszej liście znalazły się między innymi Krwawy drink wampira, Zielony poncz, Czarny drink, Krwawe szoty oraz Drink ze strzykawki. To tylko namiastka możliwości – warto jednak zacząć od klasyki, by później samodzielnie eksperymentować. W końcu Halloween to idealna okazja, by zaskoczyć znajomych czymś niecodziennym – zwłaszcza jeśli masz pod ręką domowy barek! ZOBACZ WIĘCEJ: Halloween 2022: Kostiumy inspirowane komiksowymi superbohaterkami Drinki na Halloween: Krwawy drink wampira Składniki: oranżada w kolorze czerwonym lody waniliowe syrop truskawkowy bita śmietana plastikowa szczęka wampira słomki Sposób przygotowania: Nałóż do szklanki ok. 2 łyżki lodów i powoli dolej oranżadę. Wierzch ozdób bitą śmietaną i syropem truskawkowym. Dołóż słomkę i szczękę wampira, którą posmaruj syropem truskawkowym tak, by wyglądała na zakrwawioną. ZOBACZ TEŻ: Co zrobić z dynią po Halloween? Oto sprawdzone przepisy! Drinki na Halloween: Zielony poncz Składniki: pojemnik sorbetu limonkowego 2 litry Sprite zielony barwnik spożywczy Sposób przygotowania: Przełóż lody do dużego naczynia i powoli dolej Sprite. Dorzuć kilka kropli zielone barwnika i wymieszaj wszystkie składniki. Drinki na Halloween: Czarny drink Składniki: 30 ml rumu 15 ml Fernet Branca 45 ml kremu kakaowego odrobina barwnika z kałamarnicy W pojemniku wymieszaj rum, Fernet Branca i krem kakaowy. Następnie dodaj barwnik i energicznie wymieszaj, aby barwnik połączył się z resztą składników. Dorzuć kostki lodu i mieszaj przez ok. 30 sekund. Drinki na Halloween: Krwawe szoty Składniki: 30 ml Jack Daniel’s Tennessee Fire Whiskey 30 ml cydru 4 pianki marshamllow Czerwony barwnik spożywczy Sposób przygotowania: Do kieliszków wlej whiskey, cydr i kilka kropelek barwnika - aż napój nabierze koloru krwi. Ostrożnie ułóż na wierzchu po jednej piance marshmallow i ostrożnie podpiecz je palnikiem. Drinki na Halloween: Drink ze strzykawki Składniki: Sprite lód grenadyna strzykawki Sposób przygotowania: Do kieliszków włóż lód i zalej go Spritem. Strzykawki napełnij grenadyną i włóż po jednej do każdego kieliszka. Smacznego!
Nikt nie wierzył, że to zrobiłam sama – Halloweenowe przekąski z jednego składnika!
Halloweenowe przyjęcie bez odpowiednich przekąsek? To prawie niemożliwe! W tym artykule pokażemy, jak w prosty sposób przygotować przerażająco smaczne przekąski na Halloween. Wystarczy jeden składnik, aby stworzyć niepowtarzalne, efektowne dania, które zaskoczą Twoich gości. Szybko, łatwo, a do tego… strasznie smacznie!
Jeśli planujesz Halloweenowe przyjęcie, ale nie chcesz spędzać godzin w kuchni, mamy dla Ciebie świetną wiadomość! Przekąski na Halloween mogą być szybkie, łatwe do przygotowania i wyglądać naprawdę efektownie. W tym roku postaw na przekąski z jednego składnika, które zachwycą wszystkich swoją prostotą i pomysłowością. W naszym menu znalazły się propozycje, które dosłownie zrobisz w chwilę, a goście nie uwierzą, że to naprawdę Ty je przygotowałaś. Oto kilka pomysłów, które ułatwią Ci organizację wyjątkowego Halloweenowego przyjęcia! ZOBACZ TAKŻE: Tak gwiazdy imprezują w Halloween! Baw się jak Kim Kardashian i Kylie Jenner - oto ich sposoby! 1. Przekąski na Halloween 2025: mini-pizza z pająkami Ciasto: 300 g mąki pszennej 3 łyżeczki drożdży w proszku instant 1 łyżeczka soli 3/4 szklanki ciepłej wody (187 ml) 2 łyżki oliwy Dodatki: 150 g żółtego sera 100 g szynki mała papryka kilka oliwek ketchup lub sos pomidorowy bazylia i oregano Do miski przesiej mąkę, dodaj drożdże, sól i wymieszaj. Stopniowo wlewaj ciepłą wodę i oliwę jednocześnie mieszając łyżką. Zagnieć ciasto - wyrabiaj je przez około 15 minut, aż będzie elastyczne i nie będzie się kleiło. Pozostaw w misce do wyrośnięcia (około 35-45 minut). W międzyczasie przygotuj dodatki. Ciasto wyłóż na stolnicę, rozwałkuj lub uformuj w dłoniach i wytnij za pomocą szklanki małe placki. Ułóż je na desce lub blasze, podsypując spód mąką. Rozsmaruj sos pomidorowy, posyp tartym serem i dodaj ulubione dodatki. Piecz do lekkiego zrumienienia się brzegów pizzy (8-10 minut, 200 stopni). Przed włożeniem do piekarnika, na wierzchu ułóż pokrojone oliwki tak, by przypominały pająka. 2. Przekąski na Halloween 2025: serowe miotełki Te przekąski wykona nawet dziecko - nie wymagają pieczenia, a za składniki nie zapłacisz więcej niż kilka złotych. Oto receptura na... atrybut czarownicy! 12 plastrów sera 12 paluszków (mogą być również grube paluszki sezamowe) 12 łodyżek szczypiorku Prostokątne plasterki sera ponacinaj równolegle, wzdłuż pozostawiając około jednego centymetra, tworząc frędzle. Gotowe plasterki, obwiń dookoła końcówki paluszka tworząc małą miotełkę. Przymocuj ser do miotełki za pomocą źdźbła szczypiorku. Serowe miotełki to najszybszy i najtańszy pomysł na przekąskę halloween'ową. 3. Przekąski na Halloween 2025: mandarynkowe dynie i bananowe duchy Wykonanie tej przekąski nie powinno sprawić wam trudu. Wystarczy, że kupicie kilka bananów, mandarynek, opakowanie draży i ogórka. Mandarynki obierz i udekoruj kawałkiem ogórka - będą imitowały dynię. Banany przekrój na połowę, a następnie wbij w nie draże, imitujące oczy i usta. Gotowe! Prawda, że proste? :) <img src="https://images.immediate.co.uk/production/volatile/sites/48/2024/07/img7dafn4-2cf4ad7.jpg" width="2400" height="1600" alt="Homemade halloween scary banana ghosts monsters with chocolate faces. Healthy natural vegetarian snack funny dessert recipe for party decoration on vintage wooden table background and red fabric." title="Homemade halloween scary banana ghosts monsters with chocolate faces. Healthy natural vegetarian snack funny dessert recipe for party decoration on vintage wooden table background and red fabric" /> Takie proste, owocowe przekąski są nie tylko zdrowe, ale i bardzo efektowne! 4. Przekąski na Halloween 2025: krwawe ciasto Biszkopt jest doskonałą bazą do tortów i innych ciast. Na Halloween wystarczy udekorować go sosem malinowym, a w środek wbić ostry nóż. Ciasto: 3 duże jajka 3 łyżki mąki pszennej 3 łyżki skrobi ziemniaczanej 6 łyżek drobnego cukru do wypieków 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Makę, skrobię i proszek - przesiać, odłożyć. Białka umieścić w misie miksera i ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać cukier, łyżka po łyżce, nie przerywając ubijania. Dodawać stopniowo żółtka, dalej ubijając. Przesiane mąki z proszkiem dodać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać szpatułką. Przełożyć do formy o średnicy 21 cm wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać. Piec w temperaturze 175ºC przez około 35 - 45 minut lub dłużej do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić w formie. Sos malinowy: 300g malin (mrożonych lub świeżych) 8 łyżek cukru Maliny z cukrem włóż do rondelka. Podgrzewaj, systematycznie zmniejszając ogień. Dla wygody, możesz wcześniej zmiksować maliny, aby szybciej puściły soki. Całość gotuj, aż maliny się całkowicie rozpadną, a cukier rozpuści. Sos, możesz przetrzeć przez sitko, aby pozbyć się pestek i uzyskać gładką konsystencję. Zamiast biszkoptu własnej roboty, możesz wykorzystać taki, który dostępny jest w piekarni lub cukierni - najważniejsze są przecież dekoracje. 5. Przekąski na Halloween 2025: chrupiące ciasteczka z przerażającymi zdobieniami ok. 200 g mąki 120 g masła 2 żółtka 3 łyżki cukru pudru Wszystkie składniki posiekaj, a następnie zagnieć. Ciasto rozwałkuj na oprószonym mąką blacie. Wytnij ciasteczka za pomocą foremek. Gotowe, ułóż na papierze do pieczenia, posyp cukrem i wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 15 minut. Po upieczeniu udekoruj wedle uznania, inspirując się naszymi ulubionymi zdjęciami: Jeśli nie posiadasz gotowych foremek, wytnij ciasteczka za pomocą szklanki, a na górze połóż czekoladowe kuleczki, które ozdobisz drażami, imitującymi oczy. ZOBACZ TEŻ: Halloween: makijaż last minute! „Straszne" oczy, usta i paznokcie do wykonania w kilka chwil! Do zdobienia ciasteczek przydadzą się lukier (gotowy lub wykonany z mieszanki cukru pudru z wodą i sokiem z cytryny), płynna czekolada, białe - kokosowe lub śmietankowe draże oraz masa cukrowa. Warto zakupić rękaw cukierniczy z wymiennymi końcówkami - twoje dekoracje będą bardziej precyzyjne.
Wystarczy tylko 5 składników! Kultowy deser z matchą przygotujesz w chwilę, a smakuje jak z najmodniejszej kopenhaskiej kawiarni
Delikatny jak mgła nad Kioto, a prosty jak jesienny spacer. Ten matcha tiramisu (matchamisu), to kulinarna perełka, która łączy japońską subtelność z nordyckim minimalizmem. Wystarczy pięć składników i kilka chwil w kuchni, by przenieść do własnego domu smak deseru jak z najmodniejszej kawiarni w Kopenhadze.
Jesień to czas, gdy kawa i herbata smakują najlepiej, a popołudniowe desery stają się codziennym rytuałem. W tym sezonie niewątpliwie króluje matcha, a wśród modnych słodkości matcha tiramisu – kremowy deser, który łączy japońską herbatę z włoskim klasykiem w sposób, w jaki robi to każda stylowa kawiarnia w Kopenhadze, Tokio czy Warszawie. Dlatego zdradzamy wam przepis na deser idealny: maksimum efektu przy minimalnym wysiłku. Matcha tiramisu będzie wyglądało jak z cukierni w stylu „new nordic”, a smak? Subtelny, elegancki, lekko słodki i... bardzo uzależniający, bo nie można przestać go jeść. Matcha tiramisu przygotujesz w kilka chwil Składniki: (na formę 23×23) 32-36 szt. podłużnych biszkoptów 500 ml śmietanki 36 % (ewentualnie może być 30%, ale krem będzie mniej zwarty) 250 g serka mascarpone 2-3 łyżki cukru pudru (w zależności od tego, jak słodkie desery lubisz) matcha (wybierz produkt dobrej jakości, najlepiej organiczny) ewentualnie: 1 łyżeczka esencji waniliowej (uwaga, nie używaj aromatu do ciast, tylko naturalnej esencji) <img src="https://images.immediate.co.uk/production/volatile/sites/48/2025/10/AdobeStock317439210-36f6e89.jpeg" width="4016" height="6016" alt="Female hand sprinkling matcha powder over tiramisu cake with green tea or spirulina. Superfoods, healthy nutrition. Confectionery, bakery, cafe menu concept. Side view" title="Female hand sprinkling matcha powder over tiramisu cake with green tea or spirulina. Superfoods, healthy nutrition. Confectionery, bakery, cafe menu concept." /> Pyszny deser z matchą krok po kroku Ubij śmietankę z mascarpone. W dobrze schłodzonej misie miksera połącz śmietankę, mascarpone, cukier puder i wanilię. Ubij na sztywną, gładką masę. Dla koloru możesz dodać łyżeczkę proszku matcha. Zaparz matchę jak do picia (ok. 1 łyżeczki na 200 ml gorącej, nie wrzącej wody – ok. 80°C). Odstaw do całkowitego wystudzenia. Każdy biszkopt na chwilę zanurz w zimnej matchy, dosłownie po 1–2 sekundy z każdej strony. Układaj kolejne warstwy. Dno formy wyłóż biszkoptami. Na nie wyłóż ⅓ kremu. Powtórz czynność dwa razy: biszkopty → krem → biszkopty → krem. Gotowy deser przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na całą noc). Przed podaniem obficie posyp wierzch przesianym proszkiem matcha. Możesz pokroić deser na kwadraty, ale jeśli wolisz bardziej "kawiarniany" efekt, przygotuj deser w pucharkach, szklankach lub szklanych miseczkach. Wtedy biszkopty przed zamoczeniem musisz podzielić na mniejsze części, tak by zmieściły się do naczynia.
Sekretny składnik, dzięki któremu ten wegański burger smakuje jak z foodtrucka!
Domowe burgery roślinne mogą smakować jak z najlepszych foodtrucków – wystarczy znać ten jeden trik. Sprawdź 3 sprawdzone przepisy na wegańskie burgery na 2025 rok i poznaj sekret ich wyjątkowego smaku!
Kuchnia wegańska już dawno przestała być kojarzona wyłącznie z sałatkami. Dowód? Burger! Klasyczny fast food w wersji roślinnej to świetna alternatywa dla mięsnych dań, a przy tym prawdziwa eksplozja smaku. Zwłaszcza jeśli wiemy, jaki sekretny składnik dodaje burgerom charakterystycznego aromatu jak z foodtrucka. Wegańskie burgery z powodzeniem można przygotować w domu. Są sycące, aromatyczne i świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno. Mogą być podawane klasycznie – w bułce z sałatą, pomidorem i ogórkiem – albo jako danie główne, z pieczonymi ziemniakami czy sałatką. Oto trzy sprawdzone przepisy na domowe, roślinne burgery idealne na 2025 rok. Zobacz także: Hummus czy guacamole...? Połącz je, przygotowując przepyszny guacummus! Wegański burger z grzybami Potrzebne składniki: 1 łyżka oleju rzepakowego 1 mała, biała cebula (pokrojona w kostkę) 1 mielony ząbek czosnku 3 zielone cebule (pokrojone w kostkę) 1/2 łyżeczki kminku 3/4 szklanki świeżych grzybów (pokrojonych w kostkę) 1 puszka fasoli pinto 1 łyżka natki pietruszki sól i pieprz do smaku 2 łyżki oleju Sposób przygotowania: Na patelni podsmaż pokrojoną w kostkę białą cebulę, aż będzie miękka. Następnie dodaj zieloną cebulę, kminek i posiekane grzyby i smaż przez 5 minut, w razie potrzeby możesz dodać nieco więcej oleju. Patelnię z cebulą i grzybami odłóż na bok. Następnie rozgnieć fasolkę za pomocą tłuczka (możesz ją też rozdrobnić za pomocą robota kuchennego). W dużej misce połącz zmiażdżoną fasolę z mieszkanką cebuli i grzybów oraz dodaj pietruszkę, sól i pieprz – upewnij się, że składniki są dobrze połączone. Mieszaninę uformuj w placki i podsmaż na patelni. Podawaj z ulubionymi dodatkami w bułce do burgerów. Burgery ze słodkich ziemniaków Potrzebne składniki: 1 mały słodki ziemniak 1 puszka czarnej fasoli (wypłukana i osuszona) 1/2 szklanki płatków owsianych 1/2 szklanki ugotowanej komosy ryżowej 1 szklanka grubo posiekanej cebuli 2–3 ząbki czosnku sok + skórka z 1 limonki 2 łyżki siemienia lnianego 4 łyżki wody 2 łyżki chilli w proszku 1/2 łyżeczki kminku 1/2 łyżeczki kolendry 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne do serwowania: bułki do burgerów, pomidory, awokado, kiełki itp. Sposób przygotowania: Zmiksuj płatki owsiane, aby przypominały grubo zmieloną mąkę. Obierz ziemniaka i pokrój go na ćwiartki i dodaj do zmielonych płatków. W oddzielnym naczyniu połącz wodę z siemieniem lnianym i odstaw, aby mieszanka zgęstniała. Za pomocą robota kuchennego połącz płatki z czarną fasolą, cebulą, czosnkiem, skórką z limonki oraz sokiem i wszystko wymieszaj. Następnie dodaj jeszcze komosę ryżową i wodę połączoną wcześniej z siemieniem lnianym. Połączone składniki dopraw solą, pieprzem, chilli w proszku, kminkiem, kolendrą oraz pieprzem cayenne. Masę uformuj w nieduże kotlety, umieść na blasze wyłożonej pergaminem i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, następnie schłodzone burgery włóż na środkowy ruszt i piecz przez około 20 minut. Burgery podawaj z ulubionymi dodatkami – guacamole, pomidorami, kiełkami, awokado itp. Proste wegańskie burgery Potrzebne składniki: 2 szalotki 2 ząbki czosnku 1 puszka ciecierzycy (osuszonej) 1 i 1/2 szklanki ugotowanej komosy ryżowej 1/4 płatków quinoa 2 łyżki drożdży odżywczych 1 łyżka włoskiej przyprawy 1 łyżeczka soli i pieprzu 2 łyżki wody Sposób przygotowania: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. W tym samym czasie w robocie kuchennym umieść szalotki oraz czosnek i rozdrobnij na małe kawałeczki. Dodaj ciecierzyc, komosę ryżową i dalej miksuj. Następnie do mieszanki dodaj pozostałe składniki (bez wody) i mieszaj, aż ciasto zacznie się formować. Teraz dodaj wodę, tak aby konsystencja nie była zbyt sucha, ale również się nie lepiła. Gotową masę wstaw do lodówki i schładzaj przez 15 minut. Uformuj małe kotlety i smaż przez 2–3 minuty na rozgrzanej patelni grillowej. Podawaj w bułce z dodatkami, jakimi lubisz. Marokańskie burgery z ciecierzycy Potrzebne składniki: 1 puszka czarnej fasoli 3 łyżki koncentratu pomidorowego 1/2 łyżeczki soli 1/2 łyżeczki czosnku w proszku 1/4 cebuli w proszku 2 łyżki mąki lub otrębów owsianych 1/2 szklanki gotowanych pokrojonych w kostkę warzyw Sposób przygotowania: Odcedź, spłucz oraz zetrzyj fasolę ręcznie lub w robocie kuchennym. Wymieszaj fasolę ze wszystkimi pozostałymi składnikami i uformuj placki. Rozgrzej patelnię z olejem lub oliwą i smaż kotlety z dwóch stron. Podawaj w bułce z ulubionymi dodatkami.
Kolacja jak w filmie? Te restauracje z widokiem na Warszawę zmieniają wieczór w prawdziwy spektakl
Te restauracje z widokiem na miasto to połączenie wyjątkowej kuchni i zapierającej dech panoramy Warszawy. W naszym zestawieniu znajdziesz cztery luksusowe lokale, które oferują niezapomniane wrażenia kulinarne oraz spektakularny widok na centrum stolicy!
Wielkomiejski klimat Warszawy zyskuje zupełnie nowy wymiar dzięki miejscom, które łączą wysoką jakość kuchni z zachwycającym widokiem na panoramę miasta. Najlepsze restauracje z tarasem i panoramicznymi oknami przyciągają zarówno miłośników kulinarnych doznań, jak i tych, którzy cenią unikatowe doświadczenia wizualne. W naszym zestawieniu znalazły się miejsca, gdzie standard obsługi i innowacyjność menu dorównują niesamowitym widokom rozciągającym się za oknem. ZOBACZ TAKŻE: Zakosztuj karaibskiej egzotyki w luksusowym wydaniu. Oto Dominikana, jej białe plaże i urlop w rytmie bachaty Panorama Sky Bar – najwyżej położony bar z widokiem na Warszawę Panorama Sky Bar to adres obowiązkowy dla tych, którzy marzą o wieczorze w atmosferze metropolii na miarę Nowego Jorku. Ten najwyżej położony bar koktajlowy w Polsce, mieszczący się na 40. piętrze Hotelu Presidential, nie tylko gwarantuje widoki zapierające dech w piersiach oraz ciekawe menu, ale także wyznacza trendy w miksologii. Miejsce to wyróżniają wyrafinowane koktajle oraz mocktaile, których popularność gwałtownie rośnie – autorskie kompozycje uwodzą warstwowością smaku i estetyką podania. Znajdziesz tu m.in. orzeźwiające miksy na bazie egzotycznych soków, naparów i herbat, a także koktajle z nutą yuzu, ogórka czy kokosa. Każda propozycja to manifest kreatywności, odświeżający rytuał, który celebruje miejską elegancję i lekkość bycia. Menu dopełnia kuchnia w azjatyckim stylu – przekąski perfekcyjnie komponujące się z widokiem na rozświetlone centrum miasta. Panorama Sky Bar to miejsce dla osób, które kochają design, niesztampową kuchnię i światowe trendy w wydaniu premium. Restauracja Szóstka – ryby i owocach morza na tarasie Restauracja Szóstka urzeka gości już od progu swoim nieoczywistym podejściem do kuchni i designem. Usytuowana na 6. piętrze Hotelu Warszawa, z rozległym tarasem, zapewnia nie tylko zachwycający widok na tętniące życiem centrum, ale też atmosferę, w której celebruje się smak oraz chwilę. Menu bazuje wyłącznie na świeżych rybach, owocach morza oraz produktach sezonowych. Goście mają okazję obserwować pracę kucharzy w otwartej kuchni. . Szóstka to adres dla tych, którzy chcą poczuć się jak w nowoczesnej europejskiej stolicy, otoczeni pulsującą energią miasta i kunsztem kuchni premium. CZYTAJ TEŻ: Zakosztuj karaibskiej egzotyki w luksusowym wydaniu. Oto Dominikana, jej białe plaże i urlop w rytmie bachaty The Roof Skybar – nowoczesna przestrzeń z panoramicznym widokiem na miasto The Roof to synonim miejskiej swobody i designerskiego podejścia do życia. Zlokalizowany na 21. piętrze Crowne Plaza Warsaw, zachwyca rozległymi przeszkleniami i zapierającą dech w piersiach panoramą. Wnętrze emanuje kosmopolitycznym stylem, a menu płynnie łączy światowe trendy z lokalnymi inspiracjami. Goście mogą wybierać z szerokiej palety klasycznych dań, jak i nowoczesnych wariacji. W menu znajdziemy nawiązania m.in. do kuchni azjatyckiej śródziemnomorskiej, jak i polskiej. Na szczególną uwagę zasługują autorskie koktajle. The Roof to miejsce, gdzie celebruje się spotkania – zarówno spontaniczne, jak i te długo wyczekiwane, podkreślając, że Warszawa to miasto z prawdziwie światowym potencjałem. Concept 13 – autorska kuchnia na ostatnim piętrze domu handlowego Vitkac Concept 13 to kulinarna wizytówka nowoczesnej Warszawy. Usytuowany na ostatnim piętrze Vitkaca, z rozległym tarasem i panoramicznymi oknami, łączy luksusowy minimalizm z artystyczną kreatywnością. Menu swobodnie czerpie inspiracje z kuchni polskiej, jak i międzynarodowej, zachwycając wyrafinowaną formą. Wybór koktajli zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. To adres na wyjątkowe okazje – od rodzinnych uroczystości po biznesowe lunche i eleganckie kolacje z widokiem na dynamiczne serce miasta. Concept 13 to kwintesencja miejskiego luksusu i współczesnego podejścia do kulinarnej sztuki. Które z tych miejsc wybierzesz na kolejną celebrację?
Zamiast chipsów i popcornu – to jest nowy numer 1 do Netflixa tej jesieni
Zamiast klasycznych chipsów czy popcornu – wypróbuj domowe chipsy z buraka! To zdrowa, lekka i wyjątkowo smaczna przekąska, która idealnie sprawdzi się podczas jesiennych wieczorów filmowych. Poznaj przepis krok po kroku.
Chipsy z buraków to idealna przekąska na różne okazje. Szczególnie dobrze sprawdzi się teraz, na jesieni, kiedy coraz więcej czasu spędzamy przed telewizorem, Netflixem czy HBO Max, gdzie oglądamy nowe filmy czy nasze ulubione seriale. Zamiast zajadać się słonymi orzeszkami czy tłustymi chipsami ziemniaczanymi ze sklepu, możemy umilić sobie nasz wieczór filmowy zupełnie innym snackiem. Jak zatem samodzielnie zrobić dietetyczne chipsy z buraków? Mamy przepis, który nie może się nie udać! Czerwone buraki - jakie mają właściwości? Domowe chipsy z buraków świetnie zastąpią nam to, po co najczęściej sięgamy w czasie wieczornych seansów filmowych: słone orzeszki, popcorn, chipsy ziemniaczane czy chrupki obsypane sztuczną przyprawą zapachową. A przecież wcale nie musimy tak jeść. Szczególnie wieczorem! Chipsy z buraka mają naturalny smak, to ich zaleta, która jest nie do przecenienia. Do tego nie powinno być problemu z pozyskaniem na nie produktów: w końcu czerwone buraki to jedno z najpopularniejszych w Polsce warzyw. Dodatkowo mają całą serię zalet i składników potrzebnych nam do prawidłowego funkcjonowania: są bogatym źródłem żelaza i witamin z grupy B, mają też szerokie działanie antybakteryjne oraz przeciwgrzybicze. Co więcej, pomagają obniżyć ciśnienie krwi, działają na układ mięśniowy i nerwowy, a także przyczyniają się do produkcji nowych czerwonych krwinek. Wielką zaletą proponowanej przez nas przekąski jest także ich niewielka kaloryczność. Porcja takich chipsów o wadze 100 g to zaledwie 45 kalorii. Jak więc widać, idealnie nadadzą się dla osób dbających o linię czy będących akurat na diecie. Skoro już wiemy, jak zdrowe mogą być chipsy z buraków, pozostaje pytanie: jak je zrobić? Chipsy z buraków – jak je zrobić? Chipsy z buraków czerwonych można zrobić samodzielnie w domu, a ich wykonanie zajmuje dosłownie chwilę. Nie są potrzebne żadne specjalne talenty kulinarne ani nawet dużo czasu. Do ich przygotowania wystarczą także zaledwie 3 składniki. Jednym z nich są oczywiście buraki - kupując je warto jednak zwrócić uwagę na to, aby ich skórka była możliwie gładka, a same warzywa – niezbyt duże. Chipsy z buraków – składniki, sposób przygotowania SKŁADNIKI DLA 4 OSÓB: 5 średniej wielkości buraków 2 łyżki wysokiej jakości oliwy z oliwek przyprawy: sól, pieprz SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: W pierwszej kolejności nagrzej piekarnik do 140 st. Celsjusza. Buraki dokładnie obierz i umyj, a następnie pokrój w cienkie plastry. Pokrojone buraki ułóż równomiernie na blaszce do pieczenia, po czym delikatnie polej je oliwą z oliwek. Na koniec posyp je przyprawami i włóż do rozgrzanego piekarnika. Całość piecz przez ok. pół godziny, starając się co jakiś czas kontrolować ich kolor i twardość. Jeżeli zajdzie taka potrzeba, skróć lub wydłuż czas pieczenia o kilka minut. CZYTAJ WIĘCEJ: Jesień w kuchni? Czas na słodkie wypieki z dyni! Chipsy są do jedzenia zaraz po wyjęciu z piekarnika i lekkim wystygnięciu. Najlepiej smakują w połączeniu z dipem chrzanowym, jogurtem naturalnym, sosem tatarskim czy sosem tzatziki. Nie pozostaje nam zatem nic innego, jak tylko życzyć Wam smacznego!
To jedzą influencerzy! Roślinny viral, który zaskakuje smakiem. Kiedy raz spróbujesz, już nie wrócisz do mięsa
Fermentowany blok soi z Indonezji robi furorę wśród fanów kuchni roślinnej. Tempeh zachwyca smakiem, chrupką teksturą i wartościami odżywczymi. Nic dziwnego, że króluje na Instagramie i trafia do menu osób dbających o zdrowie. Sprawdź, dlaczego warto go jeść i poznaj trzy przepisy, które odmienią Twoje obiady!
Z każdym dniem tempeh zyskuje nowych fanów – nie tylko wśród wegan i wegetarian, ale też wśród osób na dietach wysokobiałkowych, bezglutenowych czy odchudzających. To nie jest kolejny nudny zamiennik mięsa. To produkt, który wygląda dobrze, smakuje jeszcze lepiej i... naprawdę działa. Ale co tak naprawdę sprawia, że ten fermentowany blok soi stał się viralem w kuchniach na całym świecie? Co to właściwie jest tempeh i dlaczego wszyscy o nim mówią? Tempeh to produkt fermentacji soi, który wywodzi się z Indonezji, a dokładnie z wyspy Jawa. Powstaje z całych, ugotowanych ziaren soi, które zostają zaszczepione specjalną kulturą grzyba Rhizopus oligosporus. Proces fermentacji trwa kilkadziesiąt godzin i sprawia, że soja zmienia się w zwartą, sprężystą kostkę – naturalne źródło smaku umami, lekko orzechowego i grzybowego. Choć dla wielu brzmi to jak kulinarna egzotyka, tempeh stał się viralem w kuchni roślinnej. Dziś można go zobaczyć w rolkach na TikToku, fit przepisach influencerek oraz w menu zdrowych barów. Jest chrupiący po usmażeniu, świetnie chłonie marynaty i można z niego zrobić wszystko – od azjatyckiego stir-fry, przez bekon roślinny, aż po pieczone chipsy. Dlaczego warto włączyć tempeh do swojej diety? Tempeh nie tylko modnie wygląda na zdjęciach – to prawdziwa bomba odżywcza. W 100 g zawiera aż około 20 g białka, co czyni go jednym z najbogatszych roślinnych źródeł tego makroskładnika. Dzięki temu z powodzeniem zastępuje mięso w diecie wegetariańskiej i wegańskiej. Do tego dostarcza błonnika, żelaza, wapnia, magnezu, fosforu i witamin z grupy B. Fermentacja dodatkowo poprawia przyswajalność tych składników, a także działa korzystnie na jelita, dostarczając naturalnych probiotyków. Tempeh zawiera niewiele tłuszczu i ma stosunkowo niską kaloryczność – około 190 kcal na 100 g. Świetnie sprawdza się więc w dietach odchudzających, wysokobiałkowych, antyzapalnych i przy insulinooporności. Jak przygotować tempeh? Trzy przepisy, które Cię zaskoczą Masz w rękach tempeh i nie wiesz, co z nim zrobić? Oto trzy sprawdzone propozycje z polskich i zagranicznych blogów kulinarnych: 1. Tempeh po azjatycku – pełen umami (Filozofia Smaku) Ten przepis to klasyczny stir-fry w stylu azjatyckim. Tempeh kroimy w cienkie plastry i marynujemy w sosie sojowym, z dodatkiem świeżego czosnku, imbiru i odrobiny syropu klonowego. Smażymy go do zrumienienia, po czym dodajemy warzywa – paprykę, cebulę, marchewkę lub pak-choi – i całość podsmażamy. Danie świetnie smakuje z ryżem jaśminowym. 2. Pieczony tempeh z sałatką z ogórka (przepis z Centrum Respo) Idealne danie na lekki lunch lub kolację. Tempeh kroimy w kostkę, marynujemy w oliwie z ziołami i pieczemy w piekarniku na złoto. Sałatka z ogórka – z dodatkiem czerwonej cebuli, soku z cytryny i koperku – stanowi chrupiący, orzeźwiający kontrapunkt. Prosto, zdrowo, sezonowo. 3. Azjatycki „larb” z kokosem i ziołami To danie to eksplozja smaków. Tempeh kruszymy i smażymy, aż będzie lekko chrupiący. Dodajemy wiórki kokosowe, sok z limonki, ostrą papryczkę, cebulę, miętę, kolendrę i odrobinę sosu rybnego (lub wege wersję). Powstaje coś na wzór orientalnego farszu do sałatek, wrapów lub bowlów – idealne danie do podania na imprezie lub lunchboxa. Tempeh w kuchni roślinnej – alternatywa, która naprawdę działa Tempeh nie jest chwilową modą – to produkt, który ma realną wartość odżywczą i kulinarną. Dzięki wysokiej zawartości białka, błonnika, probiotyków i minerałów, może zastąpić mięso w codziennej diecie, bez utraty smaku czy wartości. Influencerzy kulinarni nie bez powodu promują tempeh – jest fotogeniczny, smaczny, łatwy w przygotowaniu i... naprawdę działa. Sprawdzi się w kuchni każdej osoby, która szuka nowych smaków, zdrowych alternatyw i odrobiny kulinarnej inspiracji. To idealna opcja zarówno dla początkujących, jak i zaawansowanych kucharzy – można go podsmażyć na chrupko, wrzucić do stir-fry, zapiec, zamarynować, a nawet pokroić w cienkie plasterki i podać na zimno. Świetnie chłonie przyprawy, dlatego smakuje zupełnie inaczej w wersji azjatyckiej, śródziemnomorskiej czy nawet polskiej – z kaszą i kiszonkami. Tempeh to dowód na to, że kuchnia roślinna nie musi być nudna, a rezygnacja z mięsa nie oznacza kompromisów smakowych. Wręcz przeciwnie – otwiera drzwi do nowych doznań kulinarnych, które mogą na stałe zagościć w codziennym menu.
Już nie baskijski i nie wiedeński. Ten przepis na sernik dyniowy stał się hitem TikToka
Rozpływa się w ustach, pachnie cynamonem i wygląda jak z wegańskiego bistro w Kopenhadze. Sernik dyniowy podbija TikToka i Instagram, to deser idealny na chłodne dni, który z łatwością zrobisz w domu. Co jest w nim najlepsze? Jest mniej słodki, pełen smaku i możesz go udekorować, puszczając wodze fantazji (i smaku!). Przepis poniżej!
Sernik dyniowy – jesienny trend z TikToka Sernik dyniowy zyskuje na popularności w social mediach, bo idealnie wpisuje się w jesienne nastroje: kremowy, aromatyczny, z nutą przypraw korzennych. To ciasto, które budzi miłe wspomnienia z dzieciństwa, a jednocześnie wygląda stylowo i minimalistycznie — jest wprost stworzone do postów na TikToku. Składniki na spód: 200 g zmielonych płatków owsianych górskich (lub mąki orkiszowej) 100 g zimnego masła 3 łyżki cukru (najlepiej brązowego) 1 jajko 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżka przyprawy korzennej Na masę sernikową: 1 kg mielonego tłustego twarogu 450 g puree z pieczonej dyni - najlepiej użyj hokkaido, ma piękny kolor i słodki smak 1/2 szklanki brązowego cukru 4 duże lub 5 małych jajek 1 płaska łyżeczka cynamonu 1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej Dodatkowo: • 250 ml śmietanki 30 lub 36% • 1 łyżka cukru • 1/2 łyżeczki cynamonu Przygotowanie krok po kroku Zacznij od przygotowania korzennego spodu. Do dużej miski wsyp zmielone płatki owsiane lub wybraną mąkę, dodaj pokrojone w kostkę zimne masło, proszek do pieczenia, cukier brązowy, jajko oraz przyprawy korzenne (lub ich własną mieszankę: cynamon, kardamon, goździki). Całość wyrabiaj dłońmi lub za pomocą siekacza, aż powstanie drobna, wilgotna kruszonka, przypominająca mokry piasek. Wylep formę. Dno tortownicy (średnica ok. 24 cm) wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż masę i dokładnie dociśnij do spodu, lekko unosząc brzegi ciasta do boków formy. Nakłuj spód widelcem, by uniknąć pęcherzyków powietrza podczas pieczenia. Podpiecz spód. Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180°C z termoobiegiem i piecz przez 15 minut, aż spód lekko się zarumieni i zacznie pachnieć przyprawami. Zmniejsz temperaturę. Wyjmij formę z piekarnika, zmniejsz temperaturę do 160°C i wyłącz termoobieg. Od tej pory pieczenie odbywa się tylko z grzaniem góra–dół. Przygotuj kąpiel wodną. Na dnie piekarnika umieść żaroodporne naczynie wypełnione wrzątkiem – para wodna sprawi, że sernik będzie bardziej wilgotny, kremowy i nie popęka na wierzchu. Przygotuj masę serową. W dużej misce połącz zmielony trzykrotnie twaróg z puree z dyni, cukrem, jajkami, cynamonem i skrobią. Mieszaj do uzyskania jednolitej, aksamitnej masy. Możesz użyć miksera na niskich obrotach lub dokładnie wymieszać ręcznie. Pamiętaj, by nie ubijać masy, nie chcemy napowietrzenia, tylko gładkiej, zwartej struktury. Wylej masę na podpieczony spód. Delikatnie przelej masę serową do formy, wyrównaj powierzchnię szpatułką, lekko stuknij formą o blat, by pozbyć się ewentualnych pęcherzyków powietrza. Piecz powoli i cierpliwie. Wstaw sernik na środkowy poziom piekarnika i piecz przez 1 godzinę i 15 minut. Sernik powinien być ścięty przy brzegach, ale lekko sprężysty na środku — nie dopiekaj go na siłę. Studzenie to klucz do sukcesu. Po upieczeniu uchyl lekko drzwiczki piekarnika i pozostaw sernik do całkowitego wystudzenia w środku (około 1 godziny). Następnie schłódź go w lodówce przez minimum 4 godziny, najlepiej całą noc. Dzięki temu zyska idealną konsystencję i łatwiej się kroi. Kremowy sernik dyniowy – najpyszniejszy deser jesieni Dodatki do sernika dyniowego mogą całkowicie odmienić charakter tego ciasta i nadać mu zupełnie nowy smak, wybierz swoją ulubioną opcję. 1. Bita śmietanka z cynamonem Ubij 250 ml śmietanki 36% z 1 łyżką cukru brązowego i 1/2 łyżeczki cynamonu. Udekoruj wierzch sernika śmietanowym kremem tuż przed podaniem. Jeśli nie masz rękawa cukierniczego, wykorzystaj foliowy woreczek, w którym odetnij jeden róg i wyciskaj na ciasto "różyczki", "ślimaczki" albo inne kremowe kształty. 2. Polewa czekoladowa • 50 g masła • 150 g cukru brązowego • 3 łyżki kakao • 2 łyżki wody Wszystkie składniki rozpuść i zagotuj w rondelku, jak się połączą i masa trochę przestygnie, polej nią sernik i zostaw ciasto do zastygnięcia polewy. 3. Polewa karmelowa • 100 g cukru • 100 ml śmietanki 36% • Szczypta soli (opcjonalnie) Cukier rozpuść w rondlu z grubym dnem (nie mieszaj!), dodaj śmietankę, wymieszaj. Posól, jeśli chcesz uzyskać efekt solonego karmelu. Sernik, który zrobił karierę na TikToku Trend na desery dyniowe trwa już od kilku sezonów, ale w tym sezonie TikToka „żyje” sernikiem dyniowym. Co sprawia, że akurat on stał się hitem? Powodów jest kilka. Sernik jest nisko słodzony, ale pełen smaku; można go uznać za danie fit-friendly, bo przygotowuje się go bez białej mąki i z opcją naturalnych dodatków. Poza tym wygląda bardzo apetycznie (również na zdjęciach i filmach ;), wystarczy odrobina bitej śmietanki i cynamonowa posypka. Sernik dyniowy to idealny deser na jesień, aromatyczny, efektowny i z charakterem. Niezależnie od tego, czy upieczesz go na weekend, rodzinne święto, czy po prostu dla przyjemności, ten przepis z pewnością zachwyci gości i… całą społeczność TikToka.
Twoja dieta zapisana w gwiazdach – sekretne menu dla każdego znaku zodiaku!
Astrologia i dieta? W 2025 roku to połączenie zyskuje na popularności! Oto kulinarna mapa nieba – sprawdź, które składniki, smaki i potrawy najlepiej służą Twojemu znakowi zodiaku. Twoje ulubione dania mogą mieć więcej wspólnego z horoskopem, niż myślisz!
Data urodzenia ma ogromny wpływ na wiele rzeczy w naszym życiu – przede wszystkim na charakter, sposób myślenia, poczucie miłości i piękna. To, kim jesteśmy, jak reagujemy na świat, jakimi wartościami się kierujemy – wszystko to w dużej mierze zapisane jest w gwiazdach. Astrologowie od dawna podkreślają, że układ planet w chwili narodzin może determinować nie tylko nasz temperament czy wybory zawodowe, ale również... preferencje kulinarne! Brzmi zaskakująco? A jednak! Gwiazdy kierują nami także w takich, pozornie przyziemnych sprawach jak wybór perfum, ulubione kolory czy – tak, to też ma znaczenie! – smaki, które nas pociągają i które najlepiej wpływają na nasze samopoczucie. Niektóre znaki zodiaku instynktownie sięgają po pikantne przyprawy, inne czują się najlepiej przy lekkiej kuchni wegetariańskiej. Jedni nie wyobrażają sobie dnia bez porannej kawy, inni lepiej funkcjonują na naparach ziołowych i warzywnych sokach. W 2025 roku trend łączenia astrologii z dietetyką nabiera jeszcze większego rozpędu. Horoskop kulinarny to nie tylko zabawna ciekawostka – to także sposób na świadome odżywianie się w zgodzie z własną energią. Sprawdź, jakie potrawy, składniki i smaki są najbardziej zgodne z Twoim znakiem zodiaku i odkryj swoje sekretne menu zapisane w gwiazdach! Horoskop kulinarny a ulubione smaki znaków zodiaku Nasz horoskop kulinarny może Cię zaskoczyć! Być może nigdy nie zwracałaś uwagi na to, że konkretne produkty królują na liście twoich ulubionych? Podpowiemy Ci również, czego powinnaś unikać, a jakie jedzenie warto włączyć do codziennej diety. Ta przepowiednia na pewno zainspiruje Cię do eksperymentów w kuchni, a jeśli sprawdzisz znaki zodiaku bliskich i przyjaciół, zrobisz furorę swoimi daniami! Dowiedz się więcej o swoich ulubionych daniach z naszego horoskopu smaków!
Szok w kuchni! Jeden ruch i śliwki smakują jak deser z paryskiej cukierni
Jesienią 2025 śliwki wracają na kulinarne salony. Wystarczy jeden prosty trik, by z tych owoców stworzyć coś więcej niż zwykłe powidła. Zdradzamy sprawdzone przepisy, dzięki którym zamienisz śliwki w deser godny paryskiej cukierni – i to bez sztucznych dodatków!
Dzięki domowym przetworom można dłużej cieszyć się smakiem ulubionych owoców. Nic tak nie poprawia humoru w deszczowy, jesienny dzień, jak kromka świeżo upieczonego chleba, posmarowana pysznym, domowym dżemem czy powidłami. Zdradzamy cztery najlepsze przepisy na domowe powidła śliwkowe, które koniecznie trzeba wypróbować jesienią 2025! PRZECZYTAJ O: Oto smaczne i rozgrzewające przepisy na zupy jesienne! Powidła śliwkowe na jesień – jakie są ich właściwości zdrowotne i z czym je jeść? Powidła śliwkowe doceniamy przede wszystkim za ich głęboki owocowy smak i intensywny aromat. Doskonale pasują do ciast i deserów, ale można smarować nimi też kanapki czy naleśniki. Powidła oprócz tego, że są pyszne, to jeszcze wykazują działanie prozdrowotne – w końcu przyrządzamy je ze śliwek! Śliwki zawierają potężną dawkę błonnika – dzięki czemu skutecznie poprawiają perystaltykę jelit i zapobiegają zaparciom. Hamują wchłanianie cholesterolu, a do tego wykazują działanie antyoksydacyjne. Dzięki wysokiej zawartości witaminy B6 oraz magnezu pozytywnie wpływają na układ nerwowy, widocznie poprawiając samopoczucie. Przepisy na powidła śliwkowe 2025 Nie wiesz jak zrobić powidła śliwkowe? Szukasz niezawodnego przepisu, który sprawi, że w oczach rodziny staniesz się prawdziwym Masterchefem? Dobrze trafiłaś! Oddajemy w Twoje ręce 4 doskonałe receptury, które sprawią, że Twoja kuchnia otuli się śliwkowym zapachem doskonałych powideł. Palce lizać! Powidła śliwkowe z czekoladą Powidła śliwkowe i czekolada? To duet doskonały – jeśli jesteś fanką słodkości, to ten przepis skradnie Twoje serce. Nie czekaj i wypróbuj go już dziś! Składniki: 2 kg dojrzałych śliwek, ¾ kg cukru, 250 g gorzkiej czekolady Przygotowanie: Śliwki dokładnie umyj, przekrój i usuń z nich pestki. Zmiel śliwki, używając w tym celu maszynki do mięsa. Rozdrobniony miąższ przełóż na patelnię z grubym dnem i delikatnie podsmaż. Następnie zmniejsz ogień i gotuj śliwki przez ok. 1 godzinę, od czasu do czasu mieszając. Gdy masa śliwkowa mocno zgęstnieje, dodaj do niej cukier, wymieszaj i smaż jeszcze przez 30 minut. Teraz dodaj do śliwek kawałki czekolady, wymieszaj i poczekaj, aż czekolada się rozpuści. Nałóż powidła śliwkowe do słoiczków lub zjadaj świeże. Powidła śliwkowe z kakao Goryczka kakao w połączeniu ze słodyczą śliwek? Ten duet nie ma sobie równych. Takie powidła z pewnością zachwycą dużych i małych łasuchów. Składniki: 2,5 kg dojrzałych śliwek 220 g cukru 4 łyżki stołowe kakao Przygotowanie: Śliwki dokładnie umyj, a następnie usuń z nich pestki. Przełóż do garnka, zasyp cukrem i odstaw na kilka godzin. Następnie smaż śliwki przez kilka minut na dużym ogniu, dbając o to, by owoce się nie przypaliły. Stopniowo zmniejszaj ogień, ciągle mieszając i gotuj śliwki na małym płomieniu przez ok. godzinę. Po tym czasie zdejmij garnek z ognia i odstaw do całkowitego ostudzenia. Chłodne śliwki ponownie zagotuj owoce i zdejmij garnek do przestudzenia – czynność powtarzaj tak długo, aż masa stanie się odpowiednio gęsta. Na koniec dodaj do śliwek kakao i dokładnie wymieszaj. Gorące powidła śliwkowe nałóż do czystych słoiczków, zakręć wieczka i postaw słoiki do góry dnem do całkowitego ich wystudzenia. Powidła śliwkowe bez mieszania Kochasz powidła, ale ich przygotowanie jest dla Ciebie zbyt długie i wymagające? Oto najprostszy przepis na powidła ze śliwek bez mieszania! Składniki 5 kg bardzo dojrzałych śliwek węgierek 800 g cukru 2 łyżki octu spirytusowego 10% Przygotowanie: Wydrylowane śliwki układaj na przemian z cukrem w żeliwnym garnku lub brytfance. Ostatnią, wierzchnią warstwą ma być cukier. Całość polej octem i odstaw na 12 godzin. Po minięciu tego czasu, wstaw śliwki na mały ogień i gotuj przez 5-6 godzin. Pamiętaj, że przez ten czas śliwek nie można mieszać ani przykrywać! Po skończony gotowaniu, chochelką zabierz nadmiar soku - przyda się później w rozcieńczaniu powideł. Teraz czas na zamieszanie śliwek w celu połączenia owoców z gęstym sokiem. Gorące powidła przełóż do słoików, odwrócić do góry dnem i pozostaw do wystudzenia. Powidła śliwkowe bez cukru Dojrzałe śliwki same w sobie są słodkie, więc w zasadzie nie trzeba dodawać do nich cukru. Ten przepis świetnie sprawdzi się w przypadku osób dbających o linię oraz diabetyków. Składniki: 3,5 kg śliwek węgierek Sok z ½ cytryny 1/3 szklanki wody Przygotowanie: Śliwki umyj, przekrój i oczyść z pestek. Owoce przełóż do garnka o grubym dnie – możesz wykorzystać w tym celu garnek żeliwny. Zalej je wodą i sokiem wyciśniętym z połowy cytryny. Śliwki gotuj przez 2 godziny na wolnym ogniu, często mieszając - tak, by nie przywarły do dna. Po tym czasie zdejmij owoce z pieca i pozostaw do ostudzenia. Kolejnego dnia ponownie gotuj je przez 2 godziny, aż powidła będą gęste. Jeśli konsystencja jest zbyt rzadka, to wydłuż czas gotowania. Gorące powidła śliwkowe przełóż do wyparzonych słoiczków i dokładnie zakręć wieczko. Wciąż wspominasz smak powideł śliwkowych przyrządzanych przez babcię? Już dzisiaj możesz zmierzyć się z legendą i samodzielnie przygotować powidła, które Twoja rodzina po prostu pokocha! Dojrzałe śliwki, idealnie dobrane proporcje, wyraziste dodatki – czego chcieć więcej? Z naszymi recepturami w Twojej kuchni w mig zagości jesienny zapach najlepszych powideł pod słońcem.
3 zaskakujące przepisy z dyni, których na pewno jeszcze nie próbowałaś!
Dynia to nie tylko kremowa zupa i jesienne latte. Zobacz trzy przepisy, które całkowicie zmienią Twoje spojrzenie na to warzywo – proste, sezonowe i absolutnie zaskakujące.
Z pozoru zwykła, pomarańczowa dynia co roku zalewa sklepy i bazary, przypominając nam, że nadeszła jesień. Wiele osób kończy jednak jej kulinarne możliwości na dwóch klasykach – zupie krem i cieście dyniowym. Tymczasem to warzywo potrafi o wiele więcej! Dynia jest nie tylko wyjątkowo uniwersalna, ale też zdrowa – ma mało kalorii, mnóstwo błonnika, witaminę A, E i beta-karoten, który działa jak naturalny eliksir młodości dla skóry. Jej delikatny smak pozwala łączyć ją zarówno z przyprawami korzennymi, jak i ostrym curry czy wytrawnymi serami. Dlatego tym razem proponujemy coś innego: trzy przepisy z dyni, które naprawdę Cię zaskoczą. Od orientalnego curry po słodko-słone kuleczki – oto nowe, świeże oblicze jesieni na talerzu. 1. Dynia w curry z mlekiem kokosowym i limonką Nie tylko zupa! W tej wersji dynia przenosi się do Azji – tworząc aromatyczne, kremowe danie, które rozgrzewa lepiej niż koc i świeca zapachowa. Składniki: 500 g dyni 1 puszka mleka kokosowego 1 łyżka czerwonej pasty curry 1 cebula, 2 ząbki czosnku, kawałek imbiru sok z ½ limonki, kolendra, oliwa Przygotowanie: Podsmaż cebulę, czosnek i imbir z pastą curry. Dodaj dynię, wlej mleko kokosowe i gotuj ok. 15 minut. Zblenduj część lub całość, dodaj sok z limonki i kolendrę. Pro tip: podawaj z ryżem jaśminowym albo naanem. Smakuje jak z tajskiej restauracji, a przygotujesz w 20 minut. Dlaczego warto? To danie, które pokazuje, że dynia nie musi być “polska” ani “nudna”. W połączeniu z mlekiem kokosowym nabiera głębi i orientalnego aromatu, którego nie da się zapomnieć. 2. Dynia nadziewana kuskusem, suszonymi owocami i orzechami Jeśli myślisz, że dynia to tylko baza do zupy – spróbuj jej w tej formie. Tutaj staje się naczyniem, głównym składnikiem i aromatycznym dodatkiem w jednym. Składniki: 1 średnia dynia hokkaido (lub piżmowa) 100 g kuskusu 1 cebula, 2 ząbki czosnku garść suszonych moreli i żurawiny garść orzechów włoskich 1 łyżka miodu 1 łyżeczka cynamonu sól, pieprz, oliwa Przygotowanie: Dynię przekrój, wydrąż, posmaruj oliwą i piecz ok. 25 minut w 180°C. W tym czasie ugotuj kuskus i podsmaż cebulę z czosnkiem. Dodaj pokrojone owoce, orzechy, cynamon i miód, wymieszaj z kuskusem. Wypełnij dynię farszem i zapiekaj jeszcze 10 minut. Dlaczego warto? To przepis, który łączy ciepło jesiennych przypraw z orientalnym klimatem. Idealny na kolację przy winie lub niedzielny obiad w duchu “comfort food”. 3. Dyniowe kuleczki z kozim serem i miodem Nie deser, nie obiad – raczej mała przekąska, która znika ze stołu w minutę. Delikatne, słodko-słone, o kremowym środku i złocistej skórce. Składniki: 300 g upieczonej dyni 100 g koziego sera 1–2 łyżki mąki lub bułki tartej miód, sól, pieprz, listki mięty Przygotowanie: Zblenduj dynię z serem, dopraw, dodaj mąkę. Uformuj kulki i zapiekaj 8–10 minut w 180°C. Polej miodem, udekoruj miętą. Dlaczego warto? Bo wyglądają jak pralinki, smakują jak małe dzieła sztuki. Idealne do wina, na jesienne spotkanie z przyjaciółmi albo jako przystawka przed daniem głównym. Dynia - królowa jesiennej kuchni Dynia jest jak kameleon – zmienia się w zależności od przypraw i dodatków. Raz słodka, raz pikantna, raz kremowa. A do tego – tania, zdrowa i pięknie wygląda na stole. W tym sezonie spróbuj spojrzeć na nią inaczej. Wykorzystaj ją nie tylko do kremu czy placków, ale jako bazę do kreatywnych dań, które zachwycą domowników. Jesień nie musi być szara — może być pachnąca cynamonem, imbirem i pieczoną dynią.
Zapomnij o matchy! Ube latte to nowy trend z USA, który musisz poznać. Pokochasz go od pierwszego łyczka
Fioletowy fenomen opanowuje świat napojów i deserów. Szturmem wkracza na menu kawiarni i Insta‑feedów, wypierając rewolucyjną dotąd matchę. Trend, który jeszcze rok temu był egzotyczną ciekawostką, dziś staje się głównym bohaterem kulinarnych nowości — sprawdź, co stoi za tym kolorem i skąd ta moda przybyła.
Fiolet to nowa zieleń – tak mogliby powiedzieć ci, którzy śledzą najnowsze trendy z TikToka, Instagrama czy nowojorskich kawiarni. Przez lata matcha królowała na salonach jako „zdrowa alternatywa dla kawy” i „zielone złoto Japonii”. Jednak koniec roku 2025 przynosi nieoczekiwany zwrot. Na kulinarnej scenie pojawia się ube — fioletowy korzeń, który zdobywa serca (i kubki smakowe) milionów. Czy to tylko chwilowy szał, czy początek nowej fioletowej ery? Jedno jest pewne — obok ube nie da się przejść obojętnie. Czym jest ube i skąd się wziął trend? Ube to fioletowy korzeń, znany również jako filipińska odmiana jamu (purple yam), który od pokoleń stanowi podstawę kuchni Filipin. Występuje naturalnie w tropikalnym klimacie Azji Południowo-Wschodniej i tradycyjnie wykorzystywany jest tam do przyrządzania słodkich deserów, takich jak „ube halaya” — gęsty krem z gotowanego i utartego korzenia, mleka i cukru. Fioletowy kolor ube jest w pełni naturalny i niezwykle intensywny, co sprawia, że doskonale prezentuje się w potrawach i napojach, przyciągając uwagę już samym wyglądem. Smak ube jest trudny do porównania z innymi produktami — to połączenie subtelnych nut orzechowych, waniliowych i delikatnie ziemistych, ale zarazem łagodnie słodki. Nie jest przytłaczający, dlatego idealnie komponuje się z mlekiem, kokosem, wanilią czy czekoladą. Tę uniwersalność smakową szybko dostrzegli kucharze i bariści w Stanach Zjednoczonych. Choć ube funkcjonował w kuchni azjatyckiej od wieków, jego eksplozja popularności na Zachodzie rozpoczęła się zaledwie kilka lat temu. Początkowo dostępny tylko w lokalach prowadzonych przez azjatycką diasporę, dziś coraz częściej pojawia się w menu mainstreamowych kawiarni. W 2024 roku ube został oficjalnie ogłoszony „smakiem roku” przez T. Hasegawa USA — jedną z największych firm zajmujących się trendami spożywczymi na świecie. Ten tytuł wywindował go na wyżyny zainteresowania nie tylko w gastronomii, ale także w mediach społecznościowych. Na Instagramie, TikToku i Pintereście lawinowo zaczęły pojawiać się zdjęcia fioletowych latte, bubble tea, ciast i lodów. Barista-influencerzy i blogerzy kulinarni zaczęli eksperymentować z ube, zachwycając się nie tylko jego smakiem, ale przede wszystkim estetyką — ube okazało się być wizualnym hitem, który idealnie wpasowuje się w kulturę „jedzenia oczami”. Dziś ube nie jest już egzotyczną ciekawostką, ale pełnoprawnym trendem, który przejął kawiarniane menu w Nowym Jorku, Los Angeles czy San Francisco. Fioletowy korzeń podbił też serca Europejczyków, a jego obecność w Polsce to tylko kwestia czasu. Wszystko wskazuje na to, że nie zatrzyma się na kilku postach viralowych — to dopiero początek jego światowej kariery. Dlaczego ube zaczyna wypierać matchę? Przez lata matcha była królową alternatywnych napojów. Zielona, zdrowa, modna – symbolizowała świadome wybory i japońską estetykę. Jednak nawet najwięksi królowie muszą kiedyś ustąpić miejsca nowym pretendentom. I tak na horyzoncie pojawił się ube – niepozorny korzeń, który przebojem wdarł się do kawiarni, social mediów i kubków smakowych całego świata. Co sprawia, że to właśnie on zaczyna detronizować dotychczasową gwiazdę? 1. Fiolet, który robi furorę – viralowa moc koloru Nie bez powodu mówi się, że „jemy oczami”. Ube wygrywa z matchą już na starcie — kolorem. Głęboki, naturalny fiolet działa jak magnes na miłośników estetyki. Gdy filiżanka latte z ube pojawia się na Instagramie czy TikToku, od razu przyciąga wzrok — jest zjawiskowa, nietypowa i bardzo „fotogeniczna”. W dobie social mediów, gdzie pierwsze wrażenie to wszystko, ube jest bohaterem idealnym: nietuzinkowy, kolorowy i spektakularny. To właśnie dlatego posty z ube zalewają feedy, a fioletowe napoje biją rekordy odsłon. 2. Przesyt zieleni – zmęczenie matchą Matcha była objawieniem dekady. Nazywana „superfoodem”, zyskała ogromną popularność jako zdrowsza alternatywa dla kawy. Ale jak to z trendami bywa — im większa popularność, tym szybszy przesyt. Matcha dziś jest wszędzie: w muffinach, lodach, ciastkach, sosach i oczywiście w napojach. Jej smak, choć charakterystyczny, jest również bardzo specyficzny — trawiasty, intensywny, niekiedy gorzki. Dla wielu stał się po prostu zbyt dominujący. Klienci zaczęli szukać czegoś świeżego, innego, ale równie atrakcyjnego wizualnie. I tu właśnie ube znalazł dla siebie idealne miejsce. 3. Smak, który trafia do każdego Podczas gdy matcha potrafi dzielić — jedni ją uwielbiają, inni nie znoszą — ube zdobywa serca znacznie łatwiej. Jego smak to łagodna mieszanka nut słodkich, waniliowych, orzechowych i lekko ziemistych. Jest znacznie bardziej uniwersalny i „przyjazny” dla podniebienia, zwłaszcza w połączeniu z mlekiem, kokosową pianką czy lodami. Dzięki temu sprawdza się zarówno w klasycznych latte, jak i w deserach czy smoothies. To napój, który smakuje nie tylko estetom i fit freakom, ale także tym, którzy po prostu lubią słodkie, przyjemne smaki. Przepis na ube latte – fioletowy hit z Filipin Składniki: 2 łyżki pasty ube halaya (dostępna w sklepach azjatyckich lub online) 250 ml mleka (krowiego lub roślinnego – np. kokosowego, migdałowego) 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie, zależnie od słodkości pasty) Kilka kostek lodu (do wersji na zimno) Spienione mleko lub pianka kokosowa (opcjonalnie do dekoracji) Wersja na ciepło: W rondelku podgrzej mleko razem z pastą ube halaya. Dodaj cukier, jeśli chcesz, by latte było słodsze. Mieszaj cały czas, aż pasta się całkowicie rozpuści, a mleko zacznie lekko bulgotać. Przelej do filiżanki, możesz udekorować spienionym mlekiem lub pianką kokosową. Wersja na zimno: W szklance rozpuść pastę ube w kilku łyżkach ciepłego mleka. Dodaj cukier, jeśli chcesz. Do wysokiej szklanki wsyp kostki lodu, wlej zimne mleko. Delikatnie dodaj rozpuszczoną pastę ube, by uzyskać efekt warstw. Wymieszaj przed wypiciem — lub zostaw warstwy dla zdjęcia na Instagram! Gdzie kupić ube w Polsce? Ube można kupić w Polsce, choć jego dostępność bywa ograniczona. Najłatwiej znaleźć je na Allegro, gdzie dostępne są zarówno pasta ube (tzw. ube halaya), jak i proszek ube w różnych gramaturach. Dobrym źródłem są również sklepy internetowe specjalizujące się w żywności azjatyckiej i orientalnej – szczególnie te z działami „kuchnie świata”. W większych miastach, takich jak Warszawa, warto odwiedzić delikatesy z produktami azjatyckimi, które coraz częściej oferują składniki egzotyczne, w tym właśnie ube. Warto zwrócić uwagę na to, czy produkt zawiera prawdziwy korzeń ube, a nie jedynie barwnik czy sztuczny aromat – najlepiej wybierać pasty lub proszki, które mają krótki i naturalny skład.
Tak pysznej sałatki z figami jeszcze nie jadłaś. Jeden składnik zmienia wszystko
Jesień to idealny moment, by sięgnąć po figi, owoce, które zachwycają wyglądem i smakiem. Choć często niedoceniane, są nie tylko zdrowe, ale też niezwykle uniwersalne w kuchni. Koniecznie wypróbuj ten prosty i efektowny przepis na sałatkę z karmelizowanymi figami i chrupiącymi orzechami.
Figi, słodki smak jesieni Są jednymi z najdelikatniejszych owoców, a sezon na figi zaczyna się późnym latem i trwa prawie do końca jesień. W Polsce świeże figi najczęściej dostępne są do końca października. Warto więc korzystać z ich naturalnej słodyczy właśnie teraz. Jak rozpoznać dojrzałą figę? Skórka powinna być elastyczna, miękka w dotyku, ale nie zwiotczała. Kolor zależy od odmiany – może być zielonkawy, purpurowy, a nawet niemal czarny. Unikaj owoców z pęknięciami, mokrymi plamami i intensywnym zapachem fermentacji – to znak, że są przejrzałe. Kulinarne triki z wykorzystaniem fig Figi można jeść w całości – zarówno skórkę, jak i miąższ. Jeśli skórka jest zbyt gruba lub mało apetyczna, można ją delikatnie obrać. Miąższ jest słodki, soczysty i pełen małych nasionek, które przyjemnie chrupią. Najlepiej smakują podane na surowo – np. przekrojone na pół z odrobiną miodu i jogurtu greckiego. Świetnie sprawdzają się też w daniach wytrawnych – w towarzystwie sera pleśniowego, szynki parmeńskiej czy orzechów. Można je piec, grillować, karmelizować lub dodawać do sałatek. Sałatka z karmelizowanymi figami i orzechami Pomysłów na sałatki z figami jest mnóstwo, jednak ta, którą dziś proponujemy, to wyjątkowe połączenie jesiennych smaków i tekstur, jest słodka, chrupiąca, lekka, a goryczka rukoli i sałaty radicchio lub cykorii nadaje jej wyrazistości. Można ją jeść samodzielnie albo podać do pieczonego mięsa - świetnie smakuje na przykład z kaczką i gęsią. Składniki: 4 świeże figi 2 łyżki miodu 1 łyżka masła 50 g orzechów włoskich lub pekan (uprażonych) 50 g sera koziego lub feta garść rukoli lub mieszanki sałat z dodatkiem radicchio kilka kropli octu balsamicznego dobrej jakości oliwa ekstra vergine sól i świeżo mielony pieprz do smaku Sposób przygotowania: Figi dokładnie umyj pod chłodną, bieżącą wodą, a następnie delikatnie osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój je na ćwiartki – jeśli są bardzo dojrzałe, staraj się robić to ostrożnie, by nie uszkodzić miąższu. Na dużej patelni rozpuść łyżkę masła na małym ogniu. Gdy zacznie się pienić, dodaj miód i dokładnie wymieszaj. Poczekaj, aż mieszanka lekko się spieni i zacznie gęstnieć – powinien się pojawić charakterystyczny, karmelowy aromat. Włóż ćwiartki fig do powstałego karmelu i podsmażaj delikatnie przez około 2–3 minuty z każdej strony. Uważaj, by ich nie rozgotować, powinny tylko lekko się zrumienić i przesiąknąć miodowo-maślanym aromatem. W międzyczasie na suchej patelni upraż orzechy, co trwa to około 3–4 minut. Kiedy zaczną pachnieć i lekko się przyrumienią, zdejmij je z ognia. Na dużym talerzu lub półmisku ułóż rukolę lub mieszankę sałat. Posyp pokruszonym serem kozim lub fetą. Dodaj ciepłe figi i uprażone orzechy. Całość skrop kilkoma kroplami octu balsamicznego, dopraw świeżo mielonym pieprzem i odrobiną soli morskiej. Podawaj od razu – na ciepło lub w temperaturze pokojowej. To danie nie tylko zachwyca wyglądem, ale też łączy w sobie różnorodne tekstury i smaki: słodycz owoców, słoność sera, goryczkę rukoli i chrupkość orzechów. Figi w wersji wytrawnej i deserowej – inne pomysły na jesienne dania Figi to owoce, które doskonale łączą się i ze słodkimi potrawami, i tymi na słono. W wersji wytrawnej warto zestawiać je z intensywnymi serami, chrupiącymi warzywami czy dojrzewającą szynką. Świetnie komponują się z dressingami na bazie miodu, musztardy i octu balsamicznego. W deserach można je zapiekać w cieście francuskim, dodawać do jogurtów, kremów i musów. Sprawdzą się również jako składnik konfitur, które idealnie pasują do intensywnych w smaku serów.