Jedz kiszonki, bo są zdrowe, zwłaszcza na jesień 2020!

Gabriela Łaskowska 16 października 2020 11:28

Z okazji Międzynarodowego Dnia Owoców i Warzyw, mamy dla Was coś wyjątkowego! Kiszenie jest znanym od wieków sposobem konserwowania warzyw. W Polsce powoli wraca moda na kiszonki! I jak się okazuje, nie tylko u nas są one podstawą codziennego obiadu. Kiszonki warto jeść zarówno jesienią 2020, jak i wiosną 2021, ponieważ wzmacniają odporność naszego organizmu.

Japonia, która słynie z sushi i ramen, również uwielbia ten przysmak. O ile używane do tego warzywa różnią się od tych, które jemy w Polsce, to sam proces ich produkcji jest bardzo podobny do tego, który znamy.

Jako zalewę do kiszenia stosuje się otręby ryżowe, pastę miso lub kasu, czyli fermentujący ryż, który pozostał po produkcji sake. Niektóre kiszonki są gotowe już po kilku godzinach. Inne, dla uzyskania odpowiedniego aromatu, wymagają wielu miesięcy, a czasem nawet lat. Tak jak w Polsce, tsukemono spożywane jest samo, jako przegryzka lub jako dopełnienie posiłku.  

1/4
japonskie kiszonki
Copyright @JAPOLAND.PL
1/4

Kyūrizuke
W przeciwieństwie do polskich kiszonych ogórków, ten ma delikatny smak i kolor świeżego warzywa.

2/4
japonskie kiszonki
Copyright @STOCK ADOBE
2/4

Takuan
Ta apetycznie żółta kiszonka robiona jest zazwyczaj z japońskiej rzodkiewki.

3/4
japonskie kiszonki
Copyright @STOCK ADOBE
3/4

Beni shōga
Czerwona kiszonka z cienko pokrojonego imbiru.

4/4
japonskie kiszonki
Copyright @STOCK ADOBE
4/4

Umeboshi
Niesamowicie kwaśna piklowana suszona japońska śliwka, zazwyczaj podawana jest jako dodatek do ryżu.

Wideo

Za nami 25 lat tworzenia magazynu VIVA!. Tak wraz z gwiazdami zapamiętaliśmy ten wyjątkowy czas

Akcje

Polecamy

Magazyn VIVA!

Bieżący numer

Czy czas zabliźnia rany, zaciera pamięć? Co sądzą o filmie „Ania”? BLISCY ANNY PRZYBYLSKIEJ w poruszającej, intymnej rozmowie. BARBARA ROMANOWICZ-TORZEWSKA I MAREK TORZEWSKI: słynny polski tenor i aktorka. Od 40 lat razem. Na dobre i na złe. Niezmiennie w sobie zakochani. Ich wyznania brzmią jak piękna miłosna aria. DOROTA GARDIAS: wydawałoby się, że ma wszystko: urodę, talent, popularność, miłość widzów i udaną córeczkę Hanię. A jednak los jej nie rozpieszcza… RADOSŁAW ŚMIGULSKI zarządza Polskim Instytutem Sztuki Filmowej. Czy sam jest… fanem kina? KRÓLOWA ELŻBIETA II i jej wielkie miłości…