Jedz kiszonki, bo są zdrowe, zwłaszcza na jesień 2020!

Gabriela Łaskowska 16 października 2020 11:28

Z okazji Międzynarodowego Dnia Owoców i Warzyw, mamy dla Was coś wyjątkowego! Kiszenie jest znanym od wieków sposobem konserwowania warzyw. W Polsce powoli wraca moda na kiszonki! I jak się okazuje, nie tylko u nas są one podstawą codziennego obiadu. Kiszonki warto jeść zarówno jesienią 2020, jak i wiosną 2021, ponieważ wzmacniają odporność naszego organizmu.

Japonia, która słynie z sushi i ramen, również uwielbia ten przysmak. O ile używane do tego warzywa różnią się od tych, które jemy w Polsce, to sam proces ich produkcji jest bardzo podobny do tego, który znamy.

Jako zalewę do kiszenia stosuje się otręby ryżowe, pastę miso lub kasu, czyli fermentujący ryż, który pozostał po produkcji sake. Niektóre kiszonki są gotowe już po kilku godzinach. Inne, dla uzyskania odpowiedniego aromatu, wymagają wielu miesięcy, a czasem nawet lat. Tak jak w Polsce, tsukemono spożywane jest samo, jako przegryzka lub jako dopełnienie posiłku.  

1/4
japonskie kiszonki
Copyright @JAPOLAND.PL
1/4

Kyūrizuke
W przeciwieństwie do polskich kiszonych ogórków, ten ma delikatny smak i kolor świeżego warzywa.

2/4
japonskie kiszonki
Copyright @STOCK ADOBE
2/4

Takuan
Ta apetycznie żółta kiszonka robiona jest zazwyczaj z japońskiej rzodkiewki.

3/4
japonskie kiszonki
Copyright @STOCK ADOBE
3/4

Beni shōga
Czerwona kiszonka z cienko pokrojonego imbiru.

4/4
japonskie kiszonki
Copyright @STOCK ADOBE
4/4

Umeboshi
Niesamowicie kwaśna piklowana suszona japońska śliwka, zazwyczaj podawana jest jako dodatek do ryżu.

Wideo

Piękni, szczęśliwi, zakochani. Tak Karol i Małgorzata Strasburgerowie pozowali w sesji dla VIVY!  

Polecamy

Magazyn VIVA!

Bieżący numer

JULIA KUCZYŃSKA „MAFFASHION” – Influencerka, ikona stylu, bizneswoman. Teraz przyszedł czas na nowy rozdział w jej życiu. ZBIGNIEW ZAMACHOWSKI w dniu 60. urodzin wyjawia „całą” prawdę o karierze i swoich pryncypiach. MODA W WIELKIM MIEŚCIE – Czy Carrie i jej przyjaciółki z serialu „Seks w wielkim mieście” zrezygnują z designerskich strojów, zobaczymy w sequelu „And Just Like That”. KRYSTYNA KOFTA – Nagła choroba spadła na nią jak grom z jasnego nieba. Jak wyglada teraz jej życie? W cyklu EXTRA: Co się stanie z milionami Afganek w kraju, gdzie wciąż kamienuje się kobiety?