KUCHNIA

Sezon na szparagi rozpoczęty! Oto najlepsze przepisy ze szparagami!

Musisz je wypróbować!

Marta Roszewska 20 kwietnia 2018 15:00
Szparagi
Fot. stock.adobe.com

Dobre wieści dla miłośników szparagów! Sezon oficjalnie uważamy za rozpoczęty! Na najsmaczniejsze szparagi najlepiej polować od połowy kwietnia do końca czerwca. Dla mieszkańców Warszawy i okolic podpowiadamy, że w Gospodarstwie Majlert właśnie dziś rozpoczęła się sprzedaż pysznych zielonych oraz białych szparagów! Gdy już traficie na te idealne, pora zastanowić się co z nich przyrządzić! Dla tych, którzy jeszcze nie mają pomysłu, przygotowaliśmy kilka przepisów ze szparagami!

Szparagi z jajkiem sadzonym

To najbardziej klasyczne danie z udziałem szparagów. W przepisie wersja z bekonem - niejedzący mięsa mogą go pomiąć.

SKŁADNIKI

  • 8 zielonych szparagów
  • 8 cienkich plastrów wędzonego boczku
  • 1 łyżka oliwy
  • 2 cienkie kawałki masła
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • gruboziarnista sól morska
  • pieprz mielony
  • 1-2 jajka

WYKONANIE

Piekarnik rozgrzać do 220'C. Szparagi umyć, osuszyć, odciąć łuski i zdrewniałe końce . Blachę z piekarnika wyłożyć folią aluminiową, natłuścić oliwą, skropić sokiem z cytryny, posypać mieloną solą i pieprzem. Cienkie plasterki masła podzielić na mniejsze kawałki, rozłożyć w kilku miejscach na blaszce. Osuszone i oczyszczone szparagi owinąć w plastry boczku, ułożyć na blaszce, delikatnie oprószyć świeżo mielonym pieprzem. Szparagi włożyć do rozgrzanego piekarnika, zapiekać 8-10 minut. Podawać z jajkiem sadzonym.

Zupa krem ze szparagów

SKŁADNIKI

  • 2 łyżki masła
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 kg szparagów
  • sól
  • pieprz
  • 1 szklanka bulion drobiowy
  • 1/2 szklanki śmietany (plus kilka łyżek do dekoracji)
  • świeżo posiekany szczypiorek do dekoracji
  • świeżo posiekany koper do dekoracji

WYKONANIE

Stopić masło w garnku. Dodać czosnek i gotować przez minutę. Dodać szparagi, następnie przyprawić solą i pieprzem. Zostawić na niewielkim ogniu na 5 minut. Dolać bulion i gotować pod przykryciem do momentu, aż szparagi będą zupełnie miękkie (10-15 minut). Zblendować zupę na gładką masę, po czym gotując ją w garnku, dodaj śmietanę. Doprawić do smaku. Podawać z koperkiem oraz szczypiorkiem.

Sałatka szparagowa

SKŁADNIKI

  • 300 g białych szparagów
  • 300 g zielonych szparagów
  • sól
  • 1,5 łyżeczki cukru
  • 250 g pomidorów koktajlowych
  • 1/2 pęczka koperku
  • 4 łyżki oleju słonecznikowego
  • 2 łyżki octu balsamicznego, z białego moszczu gronowego
  • czarny pieprz
  • 4 bagietki

Szparagi umyć. Białe szparagi obieramy całe, zielone na jednej trzeciej długości. Białe szparagi gotować we wrzącej wodzie z dodatkiem 1 łyżeczki soli i cukru przez 15 minut, zielone dodać na ostatnie 8 minut. Pomidory koktajlowe umyć i pokroić w ćwiartki. Końcówki drobno posiekać. Wymieszać z olejem, 1 łyżką wody, pieprzem, 1/2 łyżeczki soli i pozostałym cukrem. Bagietki piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 200°C przez 8-10 minut. Szparagi wyjąć, polać zimną wodą i odsączyć. Układać na talerzu, posypać ćwiartkami pomidorów i skropić sosem winegret. Podawać z bagietkami. 

Szparagi z jajkiem
Fot. Instagram

Zupa krem ze szparagów
Fot. Instagram

Wideo

Te kultowe filmowe kwestie Jerzego Stuhra przeszły do historii! Też je uwielbiasz?

Polecamy

Top

Magazyn VIVA!

Bieżący numer

Dorota Wellman w naprawdę mocnej rozmowie z Aleksandrą Kwaśniewską!